Coada de grăsime de miel: beneficii și daune, proprietăți, modul de gătit

Grăsimea cozii de oaie este un produs de neînlocuit al popoarelor din est. Pe baza sa, preparatele tradiționale sunt preparate și, de asemenea, utilizate pe scară largă în cosmetologie și medicină. Particularitatea acestui produs este că are o compoziție bogată de nutrienți și proprietăți gustative deosebite. Care sunt beneficiile și efectele negative ale grăsimii de miel? Totul în ordine.

Compoziția chimică și conținutul caloric al grăsimii de miel

Proprietățile utile ale unei cozi de grăsime depind de specia acesteia, precum și de sexul animalelor. Un produs de origine animală conține multe componente valoroase și substanțe nutritive, al căror procent poate varia ușor în funcție de tipul de materie primă.

Compoziția medie de grăsime a berbecului tânăr:

• Grăsimi (saturate, mononesaturate, polinesaturate) - 97%;
• Apă - 0,3%;
• Vitamine D, E, B4 - 2%;
• Macronutrienți (fosfor, sulf, clor, sodiu, seleniu) - 0,5%;
• Colesterol.

Valoare nutrițională la 100 g de parte comestibilă, în raport cu aportul zilnic de om:

Soiuri de grăsime de miel

Grăsimea este făcută din diferite tipuri și părți ale carcaselor de oaie din coadă. Există trei soiuri în industria alimentară:

• Superior. Se face din coadă selectată de grăsime de miel topită (depozite grase în zona cozii de oaie). Produsul din astfel de grăsimi de miel se dovedește a fi moale, are o culoare alb-gălbuie și se topește chiar și la temperaturi scăzute, pierzând minim proprietăți utile în timpul tratamentului termic. Acest soi este considerat pe bună dreptate cel mai bun și cel mai scump;
  
• Primul... Acest tip de grăsime de miel se obține din organe interne sau crude. Are o nuanță cenușie și are gustul ca niște crăpături prăjite;
• Al doilea. Făcut din slănină. Are o culoare tulbure și un gust caracteristic.

Beneficiile grăsimii cozii grase

Grăsimea de miel este un produs util, valoros. Datorită compoziției sale bogate de vitamine, are un efect pozitiv asupra:

• sistemul reproductiv: coada de grăsime de oaie este benefică pentru bărbați, deoarece acizii saturați reglează nivelurile hormonale, reduc riscurile de infertilitate și impotență;
• imunitate: compoziția vitaminică a grăsimii din coada de grăsime aduce beneficii uriașe sistemului imunitar, prevenind deficitul de vitamine;
• energie: produsul este ușor de digerat și are o valoare nutritivă ridicată chiar și după tratamentul termic;
• tract digestiv: datorită absorbției ușoare;
• sistemul nervos: acizii mononesaturați reduc iritabilitatea și cresc nivelul de activitate fizică;
• sistemul pulmonar: produsul elimină mucusul acumulat, toxinele din plămâni;
• sistemul circulator: antioxidanții îmbunătățesc circulația sângelui, ceea ce permite utilizarea grăsimii de oaie ca remediu pentru febră și gripă;
• regenerarea celulelor pielii: grăsimea de oaie este adesea utilizată ca componentă principală în compoziția agenților împotriva abraziunilor, peelingului și inflamației.

Cum se topește grăsimea de miel acasă

Grăsimea de miel este adesea folosită topită. Este încălzit pentru ca masa să capete o consistență confortabilă pentru uz interior sau exterior. Pentru a reîncălzi în mod corespunzător o casă, trebuie să urmați algoritmul:

1. Untura de porc se taie cubulete sau se toacă cu un blender.
2. Materia primă rezultată este pregătită pentru prelucrare ulterioară prin înmuierea în apă rece timp de o jumătate de oră. O astfel de procedură va ajuta la curățarea murdăriei, a separa sângele, carnea și alte resturi.
3. Puneți bucățile tocate într-o tigaie cu fund gros, baie de aburi sau cuptor.
4. Temperatura de topire - 70-90C.
5. După fierbere, produsul este lăsat să stea la temperatura camerei.
6. Puțină grăsime caldă topită este filtrată prin pânză de brânză, după care este turnată într-un recipient din sticlă sau fontă, plasat într-un congelator. O astfel de manipulare va împiedica formarea de bulgări și va permite ca masa să rămână omogenă.

Utilizarea grăsimii de miel în medicina tradițională

Acest produs valoros și util este popular în medicină. Este renumit pentru proprietățile sale medicinale și este la mare căutare în rândul fanilor metodelor tradiționale de tratare a diferitelor boli. Trebuie avut în vedere faptul că grăsimea este utilizată ca parte a terapiei complexe, dar nu o înlocuiește în întregime.

Pentru tuse și bronșită

Grăsimea de miel este utilizată ca medicament pentru tuse pentru copii și adulți. Proprietatea sa universală constă în posibilitatea aplicării sale nu numai intern, ci și extern:

• Uz extern. Datorită conținutului de lanolină și a unui complex de vitamine, se obțin unguente excelente din grăsimea de miel. Când este aplicat pe piele, produsul reține bine căldura și crește circulația sângelui. Frecați spatele, picioarele, pieptul cu grăsime. Pacientul este acoperit cu o pătură caldă și asigurat cu liniște. Tratamentul poate fi repetat până la recuperarea completă;
• Uz intern. Pentru tuse, este obișnuit să folosiți o băutură constând din 1 linguriță de grăsime de miel și un pahar de lapte fiert. Combinația de ingrediente îmbunătățește eliminarea flegmei și a toxinelor care se află în interiorul corpului și îi provoacă rău. Băutura se consumă pe stomacul gol. Grăsimea de miel este de asemenea excelentă pentru fumători pentru a preveni bolile pulmonare și ca remediu pentru pneumonie.

Pentru ameliorarea durerilor articulare

Este util să aplicați comprese în zona de interes. Un strat gros de grăsime este aplicat pe zona cu probleme și înfășurat cu folie alimentară pentru încălzire suplimentară.

Din vene varicoase

Compresele sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de varice. Pentru a face venele mai puțin vizibile, se recomandă adăugarea de plante medicinale la masa grasă - colchicum, rădăcină de floarea soarelui, celandină.

De la wen

Grăsimea topită a grăsimii este benefică ca remediu pentru tumorile țesuturilor pielii, inclusiv a țesutului adipos. Masa se aplică inflamației și se freacă timp de 15-20 de minute. Acest masaj are un efect eficient, iar rezultatul este vizibil în câteva săptămâni.

Din pintenul călcâiului

Puteți scăpa de un pinten de călcâi cu grăsimea unui berbec tânăr, propolis și ceapă. Ingredientele sunt tăiate, amestecate bine și lăsate pentru o zi într-un loc întunecat. Grâul rezultat se aplică la culcare în zonele afectate.Același remediu ajută la iritații, arsuri, calusuri uscate și multe alte leziuni ale pielii.

Cum se folosește grăsimea de miel în cosmetologie

S-a crezut de mult că o coadă de grăsime de oaie ajută la prelungirea tinereții. Din fericire, acest lucru este adevărat. Vitaminele și proprietățile nutriționale ajută la netezirea dermei, făcându-l elastic. În plus, grăsimea animală protejează perfect pielea de temperaturile extreme. Datorită acestor proprietăți, grăsimea de oaie este populară ca componentă principală în măștile de față anti-îmbătrânire și cremele nutritive pentru corp.

Cremă nutritivă pentru corp

Proprietățile benefice ale grăsimii de miel fac posibilă obținerea unor creme excelente, populare în țările din Asia de Est, unde femeile cunosc adevărata valoare a frumuseții. Produsul pătrunde cu ușurință în celulele pielii, le satură cu componente valoroase. Ca rezultat, coada de grăsime topită oferă un efect incomparabil, hrănind, albind și netezind pielea și prevenind modificările legate de vârstă.

Pentru a pregăti o mască thailandeză veți avea nevoie de:

• grăsime de oaie - 2 linguri. l;
• ulei din semințe de struguri sau caise - 50 g;
• ceară de albine - 1 lingură l.

Ingredientele sunt încălzite într-o baie de apă, amestecate și turnate într-un borcan pentru utilizare ulterioară și depozitare.

Pentru a întări și crește părul

Pentru a îmbunătăți creșterea și a întări structura părului, este util să faceți o mască pe bază de grăsime animală o dată pe săptămână. Produsul învelește firele de păr, protejându-le de deteriorările mecanice și termice.

Reţetă:

• grăsime redusă - 1 lingură. l;
• miere - 1 lingură. l;
• ulei de măsline - 50 g.

Grăsimea de miel cu miere este încălzită la temperatura camerei, după care se amestecă cu ulei de măsline extravirgin. Amestecul este aplicat pe părul curat și umed și acoperit cu un capac de plastic timp de 40-60 de minute. După procedură, părul trebuie spălat bine cu apă cu săpun. Uleiul are o consistență destul de grasă, deci este dificil să-l speli de pe păr. În ziua aplicării măștii, este mai bine să nu planificați evenimente importante și să rămâneți acasă.

Coada de grăsime de miel la gătit

În ciuda faptului că grăsimea de miel este un produs specific cu un miros neplăcut, este populară în gătit. Cu toate acestea, un astfel de ingredient se găsește rar în bucătăria europeană. Uneori este folosit pentru prăjirea cartofilor, a legumelor și pentru adăugarea produselor coapte.

În ce țări este popular

Untura de miel este folosită în principal în bucătăriile naționale din Asia. În aceste țări, popularitatea sa se datorează nu numai proprietăților utile, ci și incapacității de a înlocui produsul cu altceva. Untura de porc este un ingredient secret în bucătăria orientală, fără de care rețetele tradiționale sunt considerate inferioare și incorecte. În Kalmykia, există chiar și o băutură unică făcută din ceai negru cu grăsime de miel, condimente și sare. În unele regiuni din est, ghee se adaugă dulciurilor, iar sirienii nici nu își pot imagina micul dejun fără el.

Ce feluri de mâncare poți găti

Coada grasă își păstrează beneficiile chiar și după tratamentul termic, iar atunci când este afumată este utilizată ca ingredient secret în astfel de feluri de mâncare:

• pilaf uzbec tradițional;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Plăcinte osetiene.

Capodoperele culinare gătite cu grăsime de miel au o aromă specifică care este foarte apreciată în țările din est. Aceste alimente se consumă cel mai bine la cald, cu condimente și garnituri de legume.

Afectarea grăsimii mielului și contraindicații

Ca orice alt produs de origine animală, grăsimea de miel aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău.Există boli în care utilizarea mielului este puternic descurajată. Printre ei:

• probleme gastro-intestinale: gastrită, disfuncții hepatice, ulcere și alte boli în care aciditatea stomacului crește;
• supraponderalitate: conținutul ridicat de calorii și conținutul de colesterol, care are un efect cumulativ, nu vor face decât să agraveze situația;
• boli cardiovasculare;
• intoleranță individuală atunci când este aplicată pe piele;
• copiilor sub 1 an și persoanelor în vârstă nu li se recomandă să consume un produs greu.

Cum să alegeți o coadă grasă atunci când cumpărați

Un produs de calitate este cheia unui fel de mâncare bun: este o coadă naturală de grăsime care va aduce un beneficiu maxim organismului uman. Pentru a alege materia primă potrivită, merită luate în considerare câteva recomandări:

• O coadă bună de grăsime are un miros specific, dar plăcut. Numai mâncarea învechită sau stricată poate mirosi a carne sau a amoniac învechit;
• Pentru a nu confunda coada de grăsime cu grăsimea internă, trebuie să acordați atenție consistenței sale. Primul se topește chiar și la temperatura camerei, asemănător unei creme groase, în timp ce al doilea este mai greu și mai puțin util și poate fi topit doar într-o baie de aburi;
• Culoarea trebuie să fie albă lăptoasă, cu posibilă galbenitate. Nuanțele saturate de gri și verzui indică depozitare necorespunzătoare;
• Pentru a evita daunele inerente materiilor prime animale, este mai bine să vă asigurați că vânzătorul produsului are un certificat veterinar de sănătate a animalelor.

Cum se păstrează grăsimea de oaie

Ambalată în recipiente din sticlă sau plastic, masa este închisă ermetic cu un capac și depozitată în frigider. Durata medie de valabilitate fără pierderi de calitate este de 4-6 luni.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale grăsimii de miel sunt strâns legate. O doză corect selectată în orice domeniu de utilizare va ajuta la dezvăluirea proprietăților benefice ale unui medicament natural fără teama de sănătate.

Recenzii