Laptele fără lactoză: beneficii și daune, ce înseamnă

Produsele care nu conțin zahăr din lapte sunt destul de utile și populare. Beneficiile și daunele laptelui fără lactoză sunt informații importante pe care toată lumea ar trebui să le cunoască, în special un diabetic sau o persoană cu deficit de lactază.

Ce este laptele fără lactoză

Orice lapte conține vitamine, minerale și substanțe nutritive. Unul dintre principalele ingrediente benefice este zahărul din lapte - lactoza. Dar, potrivit statisticilor, au fost observate recent tot mai multe persoane ale căror corpuri sunt intolerante la lactoză. Motivul pentru aceasta este absența enzimei lactază. Utilizarea unor astfel de produse devine complet interzisă, altfel puteți dăuna organismului.

Pentru persoanele cu deficit de lactază, produsele lactate convenționale nu sunt adecvate. În acest sens, de multă vreme produc un produs fără lactoză care nu dăunează sănătății și care beneficiază și mai mult organismului.

Tehnologie de producere a laptelui fără lactoză

Produsul este fabricat astăzi în multe țări ale lumii. Pentru a obține produse cât mai apropiate în compoziție și gust, dar fără zahăr din lapte, trebuie să depuneți multe eforturi.

Tehnologii pentru obținerea laptelui fără lactoză.

• Descompunerea lactozei în enzime... Pentru a obține lactoză artificial, drojdie sau ciuperci de lapte... Lactoza gata preparată se adaugă în lapte. Astfel, indicele de grăsime din lapte este redus de mai multe ori. Lactoza conține 90-96%. În ceea ce privește proprietățile sale, un astfel de lapte nu poate fi numit complet fără lactoză, astfel încât ambalajul poate avea un semn - „conținut scăzut de lactoză”.
• Metoda de fermentare... În acest fel, laptele fără lactoză se obține datorită unui ferment cu o compoziție specială.
• Filtrarea cu membrană... Această metodă este una dintre noile, a fost utilizată abia din 2000. Produsele sunt obținute prin ultrafiltrare cu membrană, în urma căreia indicele de lactoză este redus la 0,01%. O parte semnificativă a lactozei este distrusă prin hidroliză, iar restul este neutralizată de enzima lactază.

Compoziția și conținutul caloric al laptelui fără lactoză

Laptele fără lactoză are aceleași proprietăți benefice ca zahărul din lapte obișnuit. Bogat în vitamine și minerale.

100 g de produs conține:

• proteine ​​- 3,5 g;
• grăsime - 1,5 g;
• glucide - 2,5 g.

Conținutul caloric este de numai 40 kcal.

Nutrienții și vitaminele sunt principalii constituenți ai laptelui fără lactoză și anume:

• vitamina A - crește performanța corpului, îmbunătățește vederea, îmbunătățește starea pielii;
• vitaminele B2, B3 - accelerează procesele metabolice din organism, stabilesc o reacție redox;
• vitamina B12 - are un efect benefic asupra sistemului nervos, îmbunătățește circulația sângelui în vase;
• vitamina D - ajută la absorbția calciului.

În plus, laptele fără lactoză este bogat în:

• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• proteină.

De ce este util laptele fără lactoză?

Principalul avantaj al consumului de lapte fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză este capacitatea de a obține aceleași beneficii ca și produsele lactate convenționale, menținând în același timp starea corpului stabilă în caz de intoleranță la lactoză.

Produsele fără lactoză au un gust mai blând și nu provoacă alergii. Complet asimilabil de către organism asigură o utilizare sigură. Produsul nu aduce rău, dacă nu îl abuzați.

Este posibil să beți lapte fără lactoză pentru alergii

În fabricarea produselor lactate, laptele se pretează la multe procese de prelucrare - proteina de vacă se descompune în acid lactic, peptide, care sunt destul de bine absorbite de o persoană predispusă la reacții alergice. Consumul unui astfel de lapte este mult mai sănătos.

Produsele lactate cu conținut scăzut de lactoză și produsele lactate fermentate conțin un indice scăzut de lactoză, ceea ce este destul de acceptabil pentru utilizare de către persoanele cu deficit de lactază, dar supuse unei cantități mici.

Lapte fără lactoză pentru alăptare

Dacă sugarul are deficit de lactază, produsele lactate fără lactoză vor fi benefice mamei care alăptează. Dar, în acest caz, consumul de lapte fără lactoză este necesar în conformitate cu mărturia unui medic. Adesea, mulți confundă deficitul de lactază cu intoleranța la proteinele din vacă. În al doilea caz, utilizarea oricăror produse lactate de vacă este strict interzisă, deoarece dăunează sănătății copilului.

Formula fără lactoză pentru copii

Recent, s-au născut mulți copii ale căror corpuri nu pot digera zahărul din lapte. Adesea acest fenomen este de scurtă durată, dar pentru această perioadă este important să îi oferi copilului nutriția corectă și cea mai utilă. De aceea, laptele fără lactoză a fost dezvoltat pentru astfel de copii, ceea ce nu dăunează, ci, dimpotrivă, este foarte util pentru consum. Pe baza sa, se face hrana pentru bebeluși, care are lactoză divizată complet sau parțial.

Multe mame preferă această dietă specială datorită absenței proceselor de fermentare în intestin după consum. Și acest lucru scutește copilul de disconfortul abdominal, îl face să se simtă bine.

Lista amestecurilor, producătorii cărora produc o linie de alimente speciale fără lactoză:

• „Nutrilon”;
• Bellakt;
• „Pepti”;
• „Coșul bunicii”;
• „Nan”.

De asemenea, cu un procent redus de lactoză, puteți cumpăra:

• „Nutrilak”;
• „Humana”.

Este demn de remarcat faptul că consumul de alimente fără zahăr din lapte nu dăunează copilului și corpului adultului. Mai degrabă, dimpotrivă, este foarte util, deoarece vă permite să mențineți corpul într-o formă bună.

Este bun laptele fără lactoză pentru dieta ta?

Pentru cei care se luptă cu excesul de greutate, potrivit nutriționiștilor, utilizarea laptelui fără lactoză va fi deosebit de benefică. Este mai scăzut în calorii decât alimentele care conțin zahăr din lapte. Nu mai mult de 30% carbohidrați, doar 15 calorii la 100 g. Așezarea la o dietă fără lactoză poate reduce semnificativ greutatea, fără a dăuna organismului.

După o dietă fără lactoză în 7-10 zile, puteți pierde mai mult de 5 kg. Trebuie remarcat faptul că produsele lactate fermentate fără zahăr din lapte sunt mai bine absorbite de organism. Adesea, culturistii și culturistii urmează astfel de diete.

Laptele fără lactoză va fi un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă obișnuit pentru gastrită. Datorită proprietăților sale speciale, afectează ușor și ușor sistemul digestiv.

Lapte fără lactoză pentru diabet

Laptele de vacă conține suficient zahăr în compoziția sa, deci este dăunător pentru persoanele cu diabet. Experții recomandă utilizarea laptelui fără lactoză și a produselor lactate fermentate pentru diabet. Astfel, organismul primește o cantitate suficientă de vitamine și minerale utile fără a afecta sănătatea.

Rău potențial al laptelui fără lactoză

Laptele fără lactoză este practic inofensiv. Singurul punct: dacă o persoană este intolerantă la lactoză și consumă lapte cu un conținut scăzut al acestuia, este posibil să vă simțiți rău. Într-adevăr, în acest caz, produsele lactate trebuie să fie complet fără lactoză.

Producători de lapte fără lactoză

Există astăzi pe piață multe produse sănătoase fără lactoză. Cu toate acestea, până de curând, Valio era singurul furnizor de astfel de produse. Producătorul finlandez a lansat această linie, deoarece majoritatea populației suferă de hipolactazie. În Rusia, acest producător a devenit destul de popular și a fost recunoscut ca fiind cel mai bun în producția de alimente lactate fără lactoză.

De-a lungul timpului, a fost realizat un studiu care a confirmat calitatea și beneficiile produselor Valio. În compoziție, conținutul de lactoză a fost mai mic de 0,01%. Alte mărci au avut un indicator semnificativ mai ridicat - 4,8%.

Cu toate acestea, din cauza sancțiunilor, această marcă nu a fost importată pe teritoriul Rusiei pentru o lungă perioadă de timp, dar mai târziu în țară a apărut propria producție de produse fără lactoză. Astăzi, multe mărci pot fi găsite pe rafturile magazinelor care produc lapte cu proprietăți similare. Pe baza recenziilor consumatorilor, se poate observa că astfel de produse sunt de o calitate destul de bună.

Producătorii de produse fără lactoză din Rusia:

• marca „Clever” din Ivanovo produce formulă hidrolizată pentru copii;
• marca Laktovit produce lapte cu un conținut scăzut de lactoză;
• compania din Voronezh „Arla Natura” produce brânzeturi fără lactoză;
• Planta de lapte Stavropol produce lapte cu un conținut scăzut de lactoză de 0,5 până la 3,5%.

Cu toate acestea, pe lângă aceasta, există și alți înlocuitori utili pentru laptele de vacă - soia și migdale. Sunt un bun înlocuitor, deoarece nu conțin zahăr din lapte.

Concluzie

Beneficiile și daunele laptelui fără lactoză sunt informații pe care ar trebui să le aibă o persoană cu diabet sau deficit de lactază. Datorită tehnologiei moderne, nu este nevoie să renunțați la produsele lactate, având o boală care interzice utilizarea acestora. Experții recomandă înlocuirea laptelui de vacă fără lactoză. Proprietăți similare ale acestui produs sunt capabile să compenseze pe deplin lipsa de vitamine și microelemente necesare organismului.