De ce este utilă mozzarella

Există multe opțiuni diferite pentru prepararea unei delicatese în fabricarea brânzeturilor. Mozzarella este o brânză italiană renumită care este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Pentru a afla care sunt beneficiile și daunele mozzarelei, trebuie să studiați cu atenție toate proprietățile pozitive și negative ale produsului.

Tehnologia de producție a mozzarelei

Când faceți brânză sănătoasă, este necesar să urmați tehnologia, care constă în mai multe etape:

• purificarea laptelui folosind un separator pentru îndepărtarea excesului de grăsime;
• pasteurizarea unui produs lactat prin încălzire pentru a ucide bacteriile;
• gatirea si amestecarea intr-o unitate speciala;
• plasarea serului obținut pe rafturi speciale;
• trimiterea particulelor uscate rezultate la mașina de formare și tratamentul termic ulterior;
• scufundarea brânzei finite într-o soluție salină;
• ambalare.

Și, de asemenea, trebuie să utilizați ingredientele necesare, să respectați regimul corect de temperatură și să creați condiții optime pentru depozitare.

Compoziția și conținutul de calorii al mozzarelei

Conținutul de calorii din mozzarella la 100 de grame este de 240 kcal. Dar atunci când calculați, trebuie să luați în considerare faptul că valoarea energetică a produsului depinde de conținutul de grăsime din laptele de vacă utilizat în preparat.

Compoziția brânzeturilor sănătoase conține multe vitamine și minerale utile care au un efect pozitiv asupra sănătății umane și asupra activității sale vitale.

Conținutul semnificativ de aminoacizi, polizaharide și alte substanțe organice extinde gama efectului produsului asupra sistemelor de organe și normalizează toate procesele de viață.

Proprietăți utile ale brânzei mozzarella

Beneficiile pentru sănătate ale mozzarelei se manifestă în multe feluri. În primul rând, în impactul asupra stării generale a unei persoane. În plus, produsul este popular și accesibil, ocupând o poziție de lider în ceea ce privește numărul de proprietăți utile, deoarece substanțele valoroase conținute în acesta ajută:

• preveni carența de vitamine prin saturarea organismului cu toate componentele necesare;
• controlul glicemiei;
• combate anemia și durerile de cap;
• scăderea nivelului de colesterol, ajutând la transformarea grăsimii corporale în energie;
• sporesc absorbția calciului și protecția membranelor celulare;
• evita atacurile de cord și tumorile maligne;
• face față oboselii musculare;
• normalizează digestia, grăbește peristaltismul intestinal;
• susține activitatea creierului;
• elimina problemele cu sistemul excretor;
• elimina bolile pielii;
• îmbunătățirea imunității și producția de leucocite;
• optimizați ritmul cardiac, permițându-vă să controlați anxietatea, stresul.

Produsul nu numai că are un gust plăcut și oferă o senzație de sațietate pe termen lung, dar cu proprietățile sale are un efect semnificativ asupra organismului, dotându-l cu toate substanțele necesare. Mai multe despre beneficiile și proprietățile produsului:

Poate fi utilizată mozzarella pentru femeile însărcinate și care alăptează

Beneficiile mozzarelei pentru femei sunt cantitatea uriașă de zinc, care are un efect benefic asupra sistemului reproductiv. Proprietățile acestei delicatese sunt:

• crește puterea mușchilor gravidei;
• întărește imunitatea;
• reduce presiunea;
• îmbunătățirea funcționării sistemului circulator, care este foarte important pentru copilul nenăscut.

Când alăptați, este foarte important să consumați acest produs, deoarece contribuie la dezvoltarea sistemului musculo-scheletic al bebelușului, precum și la depășirea depresiei postpartum la mamă.

Beneficiile mozzarelei pentru copii

Consultarea unui medic pediatru va ajuta la determinarea la ce vârstă trebuie introdus un copil în dieta mozzarelei. Dar, în medie, bebelușii de la 9 luni pot adăuga produsul în meniu în porții mici. Dar dacă corpul firimiturilor nu s-a maturizat încă, atunci ar trebui să așteptați.

Avantajul pentru copii constă în aprovizionarea cu calciu a organismului, care se găsește într-un tratament sănătos în cantități imense. În plus, copilul nu este amenințat cu o alergie la mozzarella din cauza lipsei de histamină.

Este bună mozzarella pentru slăbit

Brânza sănătoasă se găsește rar în dietetică, dar salatele pe bază de ea sunt un exemplu de fel de mâncare gustoasă și cu conținut scăzut de calorii. Consumul unui produs sănătos este minunat pentru dietele ușoare cu durată lungă.

Mozzarella pentru figură este destul de sigură datorită conținutului său scăzut de calorii și a unui set imens de substanțe biologic active. Mozzarella va satura bine corpul și va da putere și energie după antrenamente intense, fără a afecta sănătatea.

Cum se face mozzarella acasă

Gătitul mozzarella acasă are propriile dificultăți, dar dacă citiți cu atenție rețeta, acordând atenție tuturor nuanțelor, nu vor apărea probleme.

Lista ingredientelor:

• 2 litri de lapte gras de vacă;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 2 litri de apă;
• există cheag pe vârful cuțitului.

În primul rând, trebuie să dizolvați enzima luând o jumătate de pahar de apă. Apoi încălziți laptele la 70 de grade și amestecați-l cu enzima și sucul de lămâie. Se fierbe, amestecând continuu. Eliminați zerul și strângeți amestecul. Se încălzește apa la 90 de grade, se adaugă sare și se înmoaie brânza în ea de mai multe ori, frământând și întinzându-se până la o consistență omogenă. Scoateți masa rezultată și puneți-o în folie de plastic, legând-o cu o frânghie în anumite locuri pentru a forma bile. Așezați produsul finit într-un recipient cu zer și păstrați-l într-un loc răcoros.

Trebuie avut în vedere faptul că beneficiile și prejudiciile sunt determinate nu numai de compoziția și proprietățile produsului, ci și de tehnologia de preparare a acestuia.

Conținutul de calorii al mozzarelei de casă este ușor diferit de produsele achiziționate în magazin:

Mozzarella trebuie consumată în termen de trei zile, deoarece va deveni mai acidă și mai puțin elastică în timp și poate fi dăunătoare. Mozzarella de casă are o textură destul de delicată, gust cremos de lapte și aciditate moderată.

Utilizarea mozzarelei în medicină și cosmetologie

Produsul nu este practic utilizat în scopuri medicale și cosmetice, dar o cantitate semnificativă de substanțe organice și anorganice vitale are un efect pozitiv asupra sănătății și vieții corpului.Prezența brânzei sănătoase în dietă va reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta multe boli.

Utilizarea sistematică a delicatesei va afecta bunăstarea și aspectul unei persoane. Avantajul produsului constă în îmbunătățirea stării pielii, saturarea acesteia cu toate elementele necesare.

Ce se poate face din mozzarella

Mozzarella este o necesitate în multe feluri de mâncare italiene. Se folosește pentru a face plăcinte, lasagna, pizza și tot felul de caserole.

Există, de asemenea, un desert italian popular, care constă din mozzarella și multe fructe tocate diferite. Bucătarii din alte țări folosesc, de asemenea, acest produs pentru a-și crea propriile feluri de mâncare. Brânza sănătoasă se adaugă la supe, salate, gustări. Mozzarella în aluat devine din ce în ce mai populară.

Produsul produce o explozie de emoții și senzații atunci când este servit cu roșii, fructe de mare, ciuperci, măsline și ierburi.

Este posibil să congelați și să prăjiți mozzarella

Nu se recomandă păstrarea produsului în congelator sau în locuri bine răcite ale frigiderului. După îngheț, bilele gustoase și suculente se vor transforma într-o masă neformată, inutilizabilă, care poate dăuna sistemului digestiv.

Dar mozzarella prăjită este considerată una dintre cele mai frecvente gustări italiene. Dar nu trebuie abuzat din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Înainte de prăjire, produsul este de obicei împrăștiat în ou bătut, făină și pesmet. Este mai bine să mâncați mâncarea fierbinte imediat.

Rău de mozzarella și contraindicații

Înainte de a utiliza produsul, trebuie să știți nu numai beneficiile, ci și posibilele daune ale brânzei. Pe lângă proprietățile pozitive cauzate de un număr mare de vitamine și oligoelemente utile, merită să vă familiarizați cu contraindicațiile. Utilizarea unui produs util nu este recomandată în cazul:

• boala celiacă, deoarece produsul conține lactoză și în cantități mari, care poate provoca diaree;
• glomerulonefrita cronică, ulcer, deoarece poate provoca o complicație severă sau o exacerbare a bolii;
• tulburări neurologice și obezitate datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Beneficiile pentru sănătate ale mozzarelei depășesc cu mult contraindicațiile, dar utilizarea excesivă a produsului sau neglijarea contraindicațiilor poate duce la consecințe negative dramatic.

Cum se alege și se păstrează mozzarella

Înainte de a achiziționa un produs într-un magazin, trebuie să fiți atenți la data de expirare a acestuia, care este întotdeauna indicată pe ambalaj. În perioada de depozitare permisă, vânzătorii nu au întotdeauna timp să vândă bunurile. Prin urmare, există o mare probabilitate de a cumpăra un produs învechit dacă nu studiați eticheta cu informații despre proprietăți, origine și data de expirare.

Brânza învechită se caracterizează printr-o nuanță gălbuie, retrogust amar, miros putred. Un alt punct important este integritatea ambalajului. Prezența deteriorărilor vizibile și absența lichidului în interiorul ambalajului indică un produs expirat.

După achiziționarea unui produs, nu scăpați de zer. Acesta trebuie turnat într-un recipient separat și produsul trebuie transferat în acesta. În astfel de condiții, poate fi păstrat încă cel puțin două zile. În frigider, produsul trebuie să fie în cel mai cald loc, deoarece nu tolerează înghețarea.

Depozitarea adecvată asigură păstrarea gustului, formei și sănătății brânzei italiene.

Concluzie

Principalul lucru este să știți care sunt beneficiile și daunele mozzarelei, cum să alegeți produsul potrivit și să îl utilizați în scopuri proprii. Dacă citiți cu atenție toate proprietățile pozitive și negative ale delicatesei, vă puteți proteja de posibilele daune și vă puteți îmbunătăți sănătatea.

Recenzii