De ce ayran este util pentru corp

O băutură numită Ayran este un produs lactat fermentat care se găsește adesea pe rafturile magazinelor lângă kefir și bronz. Care sunt beneficiile și daunele ayranului, în ce se deosebește de băuturile similare?

Ce este această băutură

Baza pentru băutura tradițională caucaziană este un lapte de aluat - de vacă, de capră sau de oaie - cu adaos de apă și sare, deși ultimul ingredient este opțional. O parte a stomacului unui vițel nou-născut numit „cheag” sau drojdie poate acționa ca o cultură de început. Băutura diferă în mod semnificativ de chefir și iaurt prin grosimea sa, precum și un gust neobișnuit, acru-sărat.

Care este diferența dintre Ayran și Tana

După origine, atât ayran cât și bronzul sunt băuturi caucaziene, ambele aparțin categoriei produselor lactate fermentate, există o asemănare externă între ele. Prin urmare, sunt adesea confuzi - dar sunt departe de a fi identici unul cu celălalt.

• Baza clasică pentru bronz este laptele de cămilă sau de bivol; pentru ayran, laptele de capră sau de vacă este mai des folosit.
• Tan este o băutură mai sărată. Nu există multă sare în ayran și, uneori, poate să nu fie deloc.
• Tanul este întotdeauna lichid, cu ayran totul nu este atât de simplu - poate fi atât lichid, cât și foarte gros.

Compoziția și conținutul de calorii al ayranului

Beneficiul băuturii este compoziția sa bogată, saturată cu elemente importante și vitamine. Un produs din lapte fermentat de înaltă calitate trebuie să conțină:

• bacterii lactice;
• magneziu și sodiu, calciu și fosfor, zinc și fier;
• sulf, potasiu, iod, seleniu;
• Vitamine B;
• vitaminele D, E, A și C;
• vitaminele PP și H.

Conținutul de calorii al ayranului la 100 g depinde de tipul acestuia - o băutură groasă poate conține până la 67 de calorii, valoarea nutritivă a unui produs lichid nu este, de regulă, mai mult de 25 de calorii. Valoarea nutritivă a băuturii este echilibrată - conține 1,1 g de proteine, 1,4 g și, respectiv, 1,5 g de carbohidrați și grăsimi.

Beneficiile ayranului pentru organism

Popularitatea băuturii se datorează nu numai gustului său neobișnuit, ci în primul rând datorită beneficiilor sale. Produs lactat fermentat:

• are un efect mare asupra intestinelor și stomacului, refacând microflora;
• are efect antiinflamator;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• crește rezistența organismului la viruși și infecții;
• contribuie la saturarea corpului cu oxigen, care are un efect bun asupra activității creierului și asupra sistemului respirator.

De ce este util Ayran pentru bărbați

Beneficiul produsului pentru bărbați este conținutul crescut de vitamina C și bacterii lactice din compoziția sa. Ayran redă vigoare dintr-o mahmureală, elimină greața, potolește setea. Băutura are un efect pozitiv asupra potenței.

Beneficiile ayran pentru femei

În zilele critice, femeile suferă adesea de tulburări gastrice, iar un produs lactat fermentat în astfel de perioade va fi de un beneficiu deosebit.El va putea ajuta cu inflamații de orice fel, cu stres psiho-emoțional și oboseală severă.

Este posibil pentru ayran pentru copii

Beneficiile excepționale ale ayran fac posibilă introducerea băuturii chiar și în dieta nou-născuților - după 6 luni de viață. Dar trebuie să-i dați copilului dumneavoastră nu mai mult de 200 ml pe zi.

Ayran pentru gravide și care alăptează

Pentru femeile aflate într-o poziție, un produs din lapte fermentat va fi de mare beneficiu, deoarece:

• alimentează complet corpul cu calciu;
• protejează intestinele atât de constipație, cât și de diaree;
• se descurcă bine cu edemul;
• ajută la combaterea răcelii;

Este util pentru slăbit

Puteți include această băutură în dietă - va satura organismul cu substanțe valoroase și proteine ​​naturale și, de asemenea, va ajuta să scăpați de toxine. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl luați în cantități mari - produsul stimulează pofta de mâncare și, în principiu, nu poate acționa ca baza unei diete.

Tarif standard pentru un adult

Deoarece produsul conține o cantitate mare de bacterii lactice, consumul excesiv poate fi dăunător și poate provoca diaree. Doza zilnică a băuturii este de maximum 2 - 3 pahare.

Cum să beți ayran în scopuri medicinale

Ayranul util nu este în zadar considerat o băutură de ficat lung - ajută la vindecarea mai multor afecțiuni și ameliorează simptomele bolilor cronice. În special, consumul de alcool va fi foarte benefic:

• cu gripă, răceli și SARS;
• cu diabet, probleme hepatice și metabolice;
• cu boli cronice ale plămânilor și bronhiilor;
• cu obezitate;
• cu supratensiuni de presiune;
• cu anemie.

Ayran pentru boli de ficat

Beneficiile ayranului pentru ficat sunt că băutura preia o parte din funcțiile acestui organ și ajută la curățarea organismului de toxine. Cu hepatită, ciroză și alte afecțiuni, merită să luați 1,5 pahare de băutură zilnic chiar cu mesele.

Ayran în caz de otrăvire

Intoxicația severă prin mâncare stricată este greu de tolerat. Dar procesul de vindecare va merge mai repede dacă în prima zi refuzați complet mâncarea și beți doar băutură din lapte fermentat și apă.

Ayran cu diabet

Cu un nivel crescut de zahăr din sânge, după consultarea unui medic, ayran poate fi adăugat la dietă. Ar trebui să se bea cel mult o jumătate de pahar pe zi.

Utilizarea ayran în cosmetologie

Beneficiile băuturii din lapte fermentat ayran se aplică și cosmetologiei. Folosindu-l acasă, vă puteți îmbunătăți starea părului și a pielii. Produsul are un efect de albire a feței, strânge ridurile, reglează secreția de grăsime subcutanată și promovează reînnoirea celulară.

Pentru pielea feței

Pentru a elimina acneea și inflamația, vă puteți spăla în mod regulat fața cu ayran proaspăt sau puteți face măști pe baza ei, aplicând produsul pe față timp de 15 minute.

Se poate amesteca și cu lut alb și gălbenuș de ou. Efectul unei astfel de măști, dacă se face o dată pe săptămână, va fi și mai bun - pielea va deveni mai moale, petele negre vor dispărea.

Pentru păr

Pentru a întări și îmbunătăți părul, se recomandă să amestecați 100 g de ayran cu 2 linguri mari de amidon, apoi să adăugați puțin ulei de brusture și miere lichidă. Un amestec ușor încălzit este aplicat pe păr, frecându-se bine în rădăcini și păstrat timp de 20 de minute, apoi spălat cu șampon.

Cum se bea ayran

Băutura din lapte fermentat merge bine cu majoritatea alimentelor din frigider. Poate fi consumat cu carne și pește, alimente fierte și prăjite grase. Băutura se bea chiar și cu legume proaspete. Poate fi folosit în loc de maioneză sau smântână ca pansament sănătos pentru feluri principale și salate.

Cu toate acestea, 2-3 pahare pe zi vor fi mai mult decât suficiente.Nu luați băutura în cantități prea mari, altfel va avea un efect laxativ.

Cum să alegi ayran

Când cumpărați o băutură într-un magazin, trebuie să acordați o atenție specială calității.

• Acest produs din lapte fermentat nu conține nici coloranți, nici amelioratori de aromă. Numai sarea poate acționa ca conservant.
• Laptele într-un bun ayran nu trebuie să fie uscat, ci natural.
• Chiar și o băutură lichidă ar trebui să aibă o consistență inegală.
• Un produs bun are o culoare albă și întotdeauna spumează puțin în pahar.

Cum să gătești ayran acasă

Ayranul de casă este ușor de făcut cu propriile mâini.

• Ca bază, puteți lua lapte de capră sau de vacă, chefir sau iaurt și îl puteți fierbe.
• Apoi adăugați aluat de lapte fermentat - nu mai mult de 40 g pe 1 cană de bază. Opțional, puteți sfărâma ierburi sau puteți adăuga un castravete tocat la băutură.
• După aceea, piesa de prelucrat este amestecată, închisă bine cu un capac și lăsată într-un loc cald la umbră timp de 7 ore.

Ayran dăunează și contraindicații

Băutura are doar câteva contraindicații. Va afecta sănătatea dacă îl utilizați cu:

• ulcer la stomac;
• aciditate crescută;
• gastrită acută.

De asemenea, produsul este periculos dacă măsura nu este respectată, deoarece poate provoca tulburări de stomac.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile ayranului sunt determinate de absența sau prezența contraindicațiilor. Pentru persoanele fără boli acute de stomac, băutura va fi extrem de utilă și va întări sănătatea doar în toate domeniile.

Recenzii