Conserve de porumb: beneficii și daune, calorii

Dezbaterea continuă cu privire la beneficiile și daunele conservelor de porumb și dacă există vreun sens în utilizarea acestuia.

Porumbul este una dintre cerealele benefice comune. A fost adus din America de Sud. Se consumă crud și fiert. Recent, datorită proprietăților sale benefice, versiunea conservată a fost foarte populară. Dar, ca orice produs, acesta, pe lângă beneficii, poate dăuna organismului.

Compoziția chimică a conservelor de porumb

Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, conține o cantitate mare de oligoelemente care au proprietăți benefice organismului.

Vitamine (la 100 g):

• vitamina A - 3,3 mcg;
• ß-caroten - 0,02 mg;
• niacină - 0,95 mg;
• tiamină (B1) - 0,02 mg;
• riboflavină (B2) - 0,05 mg;
• acid ascorbic - 4,8 mg;
• vitamina PP - 1 mg.

Macronutrienți (la 100 g):

• calciu - 42 mg;
• magneziu - 103 mg;
• sodiu - 40 mg;
• fosfor - 301 mg;
• potasiu - 285 mg;
• clor - 45 mg;
• sulf - 100 mg.

Microelemente (la 100 g):

• fier - 4 mg;
• zinc - 1650 mcg;
• iod - 5 mcg;
• cupru - 300 mcg;
• fluor - 67 mcg;
• staniu - 30 mcg;
• aluminiu - 465 mcg.

Carbohidrați care sunt absorbiți de organism (la 100 g):

• amidon - 9,3 g;
• zaharoză - 1,9 g

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al conservelor de porumb

Deoarece conținutul de carbohidrați în 100 de grame de produs este de aproximativ 14,4, valoarea energetică poate fi calculată - 74% din cantitatea totală de energie. Conținutul de calorii al vasului este de 68 kcal la 100 de grame.

Proprietăți nutriționale:

• proteine ​​- 2,3 g;
• grăsimi - 1,22 g;
• carbohidrați - 14,4 g;
• apă - 82 g;
• cenușă - 0,75 g;
• fibre alimentare - 2,1 g;
• colină - 70 mg.

De ce este util conserva de porumb

În primul rând, porumbul este un aliment cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitor, care conține mulți aminoacizi și vitamine utile.

S-a impus ca un fel de mâncare util pentru dietele de slăbit și printre sportivii care doresc să câștige masă musculară. Proteinele adecvate fac din porumb o alegere excelentă pe o dietă vegetariană, care are multe beneficii pentru sănătate.

De asemenea, beneficiile conservelor de porumb pentru organism sunt următoarele:

• îmbunătățirea stării pielii, albirea acesteia;
• normalizarea activității sistemului cardiac, nervos și digestiv;
• reducerea riscului de scleroză și metastaze;
• imunitate crescută;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• minimizarea stresului;
• îmbunătățirea memoriei, normalizarea somnului.

Proprietățile porumbului sunt utilizate pentru tratarea bolilor ficatului, rinichilor și sistemului urinar. Se potrivește și în domeniul cosmetic, de exemplu pentru măști.

Pentru femei și bărbați

La femei, consumul de porumb conservat ajută la reducerea durerii dăunătoare în timpul menstruației și menopauzei.

La bărbați, ajută la creșterea și menținerea potenței.

De asemenea, are proprietăți diuretice, ceea ce vă permite să eliminați colesterolul dăunător din organism.

Pentru seniori

Persoanelor în vârstă li se recomandă să mănânce porumb pentru a preveni scleroza și bolile articulare. Principalele beneficii pentru sănătate ale conservelor de porumb sunt susținerea imunității, metabolismului și eliminarea toxinelor dăunătoare și a deșeurilor din organism.

În timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii, ar trebui să vă limitați la mese exotice și grele pentru stomac, care pot fi dăunătoare. Cu toate acestea, porumbul, dimpotrivă, este foarte util pentru organism. Dacă nu există alergie sau interdicția medicului, atunci utilizarea este permisă cu moderare și este benefică.

Conserva de porumb nu este interzisă pentru o mamă care alăptează, cu toate acestea, ar trebui să începeți să-l utilizați, ca orice alt fel de mâncare, cu grijă pentru a nu vă răni copilul. Crește lactația și îmbunătățește calitatea și beneficiile pentru sănătate ale laptelui.

Pot copiii să mănânce conserve de porumb

Nu se recomandă administrarea conservelor unui copil sub 2,5-3 ani. Înainte de prima introducere în dietă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Porumbul oferă o cantitate mare de energie utilă, îmbunătățește funcționarea tuturor sistemelor corpului.

În plus, un gust bun va întări o impresie bună asupra felului de mâncare.

Conserve de porumb pentru slăbit

Această legumă este excelentă pentru combaterea excesului de greutate. Porumbul fiert este mai benefic. Când utilizați conserve, trebuie să reduceți porția. Acest lucru se datorează faptului că porumbul într-o cutie conține o cantitate semnificativă de zahăr, care este dăunător în cantități mari.

Nu ar trebui să te ții tot timpul de o dietă cu porumb. Este suficient să repetați cursul de zece zile la fiecare șase luni.

Caracteristici și norme de utilizare

Datorită conținutului ridicat de carbohidrați complecși și a valorii energetice ridicate, este mai bine să consumați conserve dimineața.

Copiii cu vârsta sub 10 ani nu trebuie să consume mai mult de 80 g pe zi, de 2-3 ori pe săptămână. Norma pentru adulți este de aproximativ 150 g. Nu uitați de pericolele și contraindicațiile de utilizare.

Este conservul de porumb bun pentru diabet

Prezența diabetului zaharat implică o dietă constantă și control asupra nivelului de zahăr din sânge. În ciuda faptului că porumbul conservat este dulce, utilizarea sa în diabet este permisă în cantități limitate. Deci va face mai mult bine decât rău. Produsul tinde să fie digerat mult timp, ceea ce contribuie la un sentiment de plinătate pe termen lung.

Conserve de porumb pentru gastrită și pancreatită

Gastrita este o inflamație și subțierea pereților stomacului. În prezența acestei boli, stomacul reacționează dureros la alimentele dăunătoare condimentate, sărate, grase. Utilizarea porumbului ar trebui să fie limitată sau deloc.

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Fiecare conservă consumată poate fi dăunătoare și poate provoca un atac. Prin urmare, porumbul în conserve este categoric contraindicat.

Cum se conservă porumbul acasă

Există multe rețete pentru conservarea porumbului. Aici sunt selectate cele mai delicioase și sănătoase.

Rețeta numărul 1

Ingrediente:

• știuleți de porumb proaspăt;
• zahăr - aproximativ 2-3 linguri;
• litru de apă curată;
• o lingură de sare.

Pentru a separa rapid boabele, trebuie să înmuiați porumbul în apă clocotită și după 2-3 minute în apă rece ca gheața. Puneți din nou boabele în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Pregătire:

1. Umpleți borcane sterilizate de jumătate de litru ⅓.
2. Faceți o marinată separat: amestecați sarea și zahărul în apă clocotită.
3. Se toarnă marinada peste borcane.
4. Sterilizați timp de 3 ore, acoperite anterior cu capace.
5. Răsuciți capacele și întoarceți conservele.

Rețeta numărul 2

Ingrediente pentru 1 portie:

• știuleți de porumb;
• o lingură de zahăr granulat;
• un vârf de cuțit de sare;
• ⅓ h. L. acid citric.

Proces de gătit:

1. Fierbeți urechile în apă cu sare timp de o oră. Se lasă să se răcească.
2. Se separă boabele și se toarnă într-un borcan sterilizat anterior.
3. Se fierbe apa rămasă după gătit și se toarnă într-un borcan.
4. Acoperiți și sterilizați timp de o jumătate de oră.
5. Rulați-vă și lăsați-l într-un loc cald cu susul în jos.
6. După răcire, îl puteți folosi.

Rețeta numărul 3 - cu oțet

Componente:

• știuleți de porumb;
• Artă. l. sare;
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• o lingură dintr-o soluție de oțet de masă 9%.

Proces de gătit:

1. Se înmoaie porumbul în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi se răcește.
2. Se separă boabele și se toarnă în borcane sterile.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă acoperit 10 minute.
4. Fierbeți marinata de sare și zahăr.
5. Scurge fasolea și toarnă marinada și oțetul.
6. Sterilizați timp de 20 de minute (puteți omite acest pas).
7. Rulați recipientul și lăsați-l într-un loc cald cu susul în jos.
8. Când se răcește, vasul este gata de mâncare.

Vătămarea conservelor de porumb și contraindicații

În plus față de beneficii, porumbul, ca orice produs alimentar, are proprietăți dăunătoare și contraindicații:

• Probleme cu organele tractului gastro-intestinal: ulcer, gastrită, pancreatită și altele.
• Obezitate, cheaguri de sânge, probleme cu hematopoieza.
• Reacții alergice la produs.
• Copii cu vârsta de până la 2,5-3 ani. Utilizarea excesivă dăunează sănătății.
• Anorexie. Porumbul reduce pofta de mâncare și suprimă foamea, care în acest caz nu va fi benefică, dar va duce la pierderea în greutate suplimentară.

Cum se alege conserva de porumb

Există multe tipuri diferite de conserve pe piață astăzi. Pentru a nu vă înșela cu alegerea, ar trebui să acordați atenție următorilor factori:

1. Integritatea băncii și data expirării. Este recomandabil să luați cea care a fost înfășurată vara sau toamna - în timpul sezonului, beneficiile acestei legume sunt maxime.
2. Este recomandabil să alegeți un borcan marcat cu GOST. Probabilitatea unui produs de calitate crește.
3. Compoziţie. Se recomandă alegerea unui produs care să conțină numai cereale, apă și sare. O cantitate semnificativă de zaharoză dăunează calității porumbului.
4. Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 11-12 grame. În caz contrar, indică prezența zahărului, ceea ce reduce calitatea și dăunează sănătății.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile conservelor de porumb sunt lucruri care trebuie luate în considerare atunci când sunt incluse în dieta dvs. obișnuită. Per total, porumbul este un fel de mâncare destul de sănătos. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de proprietățile negative care sunt dăunătoare. Este necesar să se țină seama de caracteristicile corpului pentru ca produsul să fie benefic. Chiar și după ce a fost conservat, porumbul continuă să fie gustos și hrănitor. Prescripția vă va ajuta să păstrați cât mai multe vitamine și minerale posibil.

Mai multe informații despre alegerea conservelor de porumb pot fi obținute din videoclip: