De ce este util orezul brun (brun) și cum se gătește corect

Beneficiile și daunele orezului brun este un subiect interesant pentru cei cărora le place să încerce produse neobișnuite în bucătăria lor. Pentru a evalua proprietățile cerealelor, trebuie să înțelegeți care sunt caracteristicile sale.

Cât de diferit este orezul brun de orezul obișnuit

Boabele de orez alb și brun aparțin aceleiași cereale. Singura diferență dintre cele două este prelucrarea.

1. Sâmburii albi - acestea sunt boabe, care sunt bine curățate și lustruite înainte de a fi ambalate și trimise spre vânzare. În acest proces, cojile și germenii sunt îndepărtați. O astfel de prelucrare poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului și poate proteja împotriva contaminării cu microorganisme dăunătoare. În același timp, proprietățile benefice sunt semnificativ reduse - cerealele pierd până la 90% din substanțele valoroase din compoziția lor.
2. Crupe maro se prezintă ca boabe care au suferit o prelucrare minimă și, prin urmare, au conservat fibre și substanțe nutritive în volum aproape complet. Cu toate acestea, microorganismele și mucegaiul deteriorează cerealele brune mult mai des și, în plus, orezul este foarte fiert în timpul gătitului.

Cele două tipuri de boabe diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională. Deoarece cerealele brune au mai multe fibre, iar cerealele albe sunt mai multe glucide, orezul brun este considerat un produs mai dietetic.

Compoziția chimică a orezului brun

Pentru a aprecia pe deplin beneficiile cerealelor brune după o prelucrare minimă, trebuie să vă familiarizați cu compoziția produsului. Orezul brun conține:

• fibră - această componentă este păstrată în volume mari cu prelucrare minimă;
• Vitamine B - niacină și piridoxină, riboflavină și tiamină;
• acid nicotinic PP;
• vitaminele E și K;
• vitamina H;
• acid folic;
• magneziu și fier;
• cupru și zinc;
• mangan și sodiu;
• fosfor, iod și seleniu.

Este foarte important să rețineți că cerealele brune nu conțin gluten - gluten, care cauzează adesea alergii la copii și adulți. Toată lumea îl poate folosi fără teama de supărare la stomac.

Conținutul de calorii și indicele glicemic al orezului brun

Conținutul de calorii al orezului brun este de numai 362 kcal la 100 g de produs - aceasta este valoarea nutrițională medie. Practic, compoziția bobului este reprezentată de carbohidrați complecși - până la 77,2 g, dar și orezul brun conține aproximativ 7,5 g de proteine ​​și aproximativ 1,8 g de grăsimi.

Indicele glicemic al produsului este de 45-50 de unități, ceea ce îl face adecvat pentru utilizare în diabetul zaharat - nu există creșteri de glucoză din orezul brun.

Beneficiile orezului brun pentru organism

Cerealele brune au o serie de beneficii pentru sănătate. Avantajul produsului constă în faptul că acesta:

• satisface bine foamea, umple energie și are un efect tonic;
• nu conține gluten, de aceea ideal pentru persoanele cu intoleranță la gluten;
• întărește sistemul nervos și promovează activitatea sănătoasă a creierului;
• are un efect benefic asupra vaselor de sânge și îmbunătățește funcția inimii;
• crește concentrarea și memoria;
• reglează funcția intestinului, are un efect de fixare a luminii;
• ajută la funcționarea ficatului, favorizează eliminarea rapidă a toxinelor și a toxinelor din organism;
• servește ca prevenire a oncologiei datorită prezenței antioxidanților în compoziția sa.

Cerealele brune sunt recomandate persoanelor de toate vârstele. Dar, în special, beneficiile sale sunt excelente pentru vârstnici și copii, deoarece provoacă rareori alergii și are un efect pozitiv pronunțat asupra organismului.

Rețete de vindecare pe bază de orez brun

Boabele brune sunt foarte utile într-o dietă constantă, deoarece ajută la prevenirea dezvoltării multor afecțiuni. Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru organism se manifestă în mod clar în bolile preexistente, uneori proprietățile produsului sunt utilizate pentru tratament.

Pentru a curăța îmbinările de săruri

Cerealele utile sunt utilizate pentru reglarea metabolismului, îndepărtarea excesului de săruri din articulații și protejarea țesutului osos de artrită și artroză. Trebuie pregătit următorul remediu:

• o cantitate mică de orez brun este așezată în 5 pahare identice - 2 linguri mari de cereale pentru fiecare;
• cerealele se toarnă cu apă rece, paharele sunt numerotate și se scot pentru o zi într-un loc întunecat;
• după o zi, apa din pahare se scurge cu atenție, iar apoi cerealele se toarnă cu apă proaspătă;
• procedura se repetă timp de 5 zile consecutive;
• în a 6-a zi de înmuiere, orezul din primul pahar este fiert și luat la micul dejun, după care boabele proaspete sunt turnate din nou cu apă;
• în a 7-a zi, fierbeți și mâncați orez din cel de-al doilea pahar, îmbibând, de asemenea, o nouă porție de cereale în recipientul gol.

Conform schemei de mai sus, un produs sănătos se ia în continuare dimineața timp de 40 de zile la rând. În timpul curățării, este important să beți mai multă apă și să mâncați multe legume pentru a umple pierderea de potasiu din organism. După ce ați mâncat infuzie de orez dimineața, este permis să luați prânzul cu orice mâncare, dar nu mai devreme de 4 ore mai târziu.

Pentru a curăța corpul

Proprietățile orezului brun permit o curățare generală a corpului. Pentru a face acest lucru, turnați 100 g de cereale cu un litru de apă și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute sub un capac închis.

Luați un decoct dintr-o treime de pahar, strecurat și răcit la o temperatură caldă, de 1 dată pe zi. Se recomandă efectuarea tratamentului timp de 10 zile și apoi luarea unei pauze, astfel încât să nu existe niciun rău. Agentul de vindecare, atunci când este utilizat cu înțelepciune, va accelera metabolismul, contribuind la îndepărtarea timpurie a toxinelor. Acest lucru nu numai că va normaliza indicatorii de greutate, dar va îmbunătăți și calitatea sângelui, iar ficatul va experimenta mai puțin stres.

Cu pancreatită

În timpul fazei acute a bolii, pacienților li se arată de obicei foamea - acest lucru vă permite să ușurați rapid inflamația pancreasului. Cu toate acestea, la câteva zile după dispariția bolii, orezul brun poate fi readus la dietă. În cantități mici, atunci când este consumat de două ori pe săptămână, proprietățile produsului nu vor aduce rău, ci beneficii mari, deoarece vor ajuta la reglarea digestiei. Pentru a nu răni pancreasul, produsul trebuie mai întâi fiert sau chiar măcinat într-un blender.

Cu diabet zaharat

Beneficiile și efectele negative ale orezului brun pentru diabetici depind de rata consumului produsului. Boabele brune conțin vitamine, acid folic și fibre, astfel încât orezul brun este foarte util pentru diabetul zaharat - vă permite să mențineți nivelul de glucoză la nivelul dorit.Cantitatea de glucide rapide din produs este redusă, iar orezul nu duce la creșteri bruște ale zahărului, ci ajută la menținerea unei stări de sănătate uniforme.

În același timp, în cantități mari, proprietățile produsului sunt periculoase pentru tractul digestiv. Dacă mâncați prea mult, răul va fi exprimat în flatulență și balonare, constipația nu este exclusă. Cu utilizarea excesivă a orezului brun, puteți crește în greutate, iar acest lucru va aduce un prejudiciu neechivoc diabetului.

Beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate

Beneficiile orezului brun nepolit sunt că este extrem de bogat în fibre. Dar, spre deosebire de soiul alb, conține puțin amidon, conținutul de calorii al boabelor este redus. Toate acestea fac ca cerealele brune să fie ideale pentru hrana dietetică. Când este utilizată, toxinele sunt eliberate rapid din organism, iar o persoană pierde rapid excesul de greutate. Dieta cu orez are un efect pozitiv asupra bunăstării și aspectului, produsul oferă o bună dispoziție și este responsabil pentru explozia de energie.

Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate sunt strâns legate. Produsul are proprietăți de fixare, dacă este consumat prea des și prea mult, va duce la constipație. De asemenea, cerealele sunt dăunătoare persoanelor cu obezitate severă, afecțiuni cronice ale intestinelor și stomacului, boli ale inimii și ale vaselor de sânge.

Principiile de bază ale dietei cu orez brun

Pentru a maximiza beneficiile orezului brun lustruit, iar produsul nu dăunează, este important să respectați mai multe reguli ale dietei.

1. Pentru a evita constipația, produsul trebuie combinat cu legume proaspete sau fierte, salate, ierburi.
2. Dieta poate avea un deficit de vitamine, de aceea este important să completați orezul cu nuci și fructe uscate.
3. În timp ce pierdeți în greutate, asigurați-vă că beți suficientă apă, ceai verde și plante. Acest lucru va ajuta la prevenirea constipației și a altor leziuni intestinale, precum și la completarea depozitelor de potasiu.
4. Pentru ca proprietățile orezului brun să nu dăuneze, la un moment dat produsul trebuie consumat într-o cantitate de cel mult 200 g.

Durata totală a dietei cu orez nu trebuie să fie mai mare de o săptămână. De asemenea, sunt folosite diete de cinci și trei zile pe orez.

Utilizarea orezului brun în cosmetologia de acasă

Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun sunt folosite în rețetele de auto-îngrijire de casă. Orezul avantajează atât pielea, cât și părul - le furnizează elemente valoroase și conferă putere, are un efect de curățare și hrănire.

Mască de întinerire a feței

Folosind proprietățile benefice ale orezului brun, puteți elimina ridurile fine, strângeți pielea feței și o face mai proaspătă și mai elastică. Este nevoie de:

• macina 2 linguri mari de boabe de orez;
• amestecați cu 2 linguri mari de smântână grea sau iaurt natural;
• aplicați un sfert de oră pe o față curățată anterior.

Se recomandă să faceți masca săptămânal și, de preferință, de două ori pe săptămână. Apoi efectul va fi vizibil peste o lună.

Clătirea părului

Un balsam de orez brun de casă ajută la îmbunătățirea buclelor, a strălucirii și a netezirii buclelor. Un remediu util este pregătit după cum urmează:

• o mână mică de boabe de orez se toarnă cu apă;
• insistă câteva minute;
• boabele se spală și apoi se toarnă cu o porție proaspătă de apă;
• insistă încă 5 minute.

După aceea, filtrați apa din infuzia rezultată și spălați părul pe toată lungimea. La 10 minute după utilizarea clătirii, clătiți-vă din nou părul cu apă caldă curată. Cu utilizarea regulată a produsului, buclele devin mai moi și capătă un volum suplimentar.

Gătit orez brun

Orezul brun este destul de diferit de structura orezului alb, este mai greu și nu este atât de ușor de tratat termic.Prin urmare, este necesar să gătiți cerealele folosind o metodă specială, astfel încât proprietățile benefice ale orezului brun să fie pe deplin dezvăluite.

Cum și cât să gătești orezul brun

Dacă pregătiți un produs sănătos în conformitate cu regulile simple, atunci orezul vă va încânta prin moliciunea și gustul plăcut, cu o notă de nucă. În același timp, conținutul său de calorii va rămâne foarte scăzut.

1. Înainte de gătit, orezul brun trebuie să fie înmuiat - și mult timp. Cojile se toarnă cu apă și se păstrează sub capac timp de 6 ore sau peste noapte, iar apoi boabele se spală, se toarnă apă proaspătă rece și se înmoaie încă o jumătate de oră.
2. Mai întâi, cerealele se fierb la foc mediu timp de 10 minute, iar apoi apa se scurge din terci, se toarnă proaspătă și se fierbe încă un sfert de oră.
3. Oala cu terci gata nu este așezată imediat pe masă, ci mai întâi învelită într-o pătură sau folie și ținută închisă încă o jumătate de oră, astfel încât orezul să „ajungă”.

La prima vedere, se pare că rețeta pentru a face un terci simplu este foarte supărătoare și în mai multe etape. Cu toate acestea, rezultatele merită efortul. Dacă fierbeți boabe maro la fel ca boabele albe, atunci gustul și proprietățile lor utile nu vor fi apreciate. Mai mult, orezul slab gătit poate fi dăunător, deoarece substanțele nocive pentru corpul uman vor rămâne în coajă.

Cu ce ​​este combinat orezul brun

Orezul brun este un produs potrivit pentru utilizarea cu o mare varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți, puteți fierbe pur și simplu un terci sănătos, bogat în fibre, la micul dejun. Cu toate acestea, proprietățile orezului brun se manifestă și atunci când sunt aplicate:

• cu legume proaspete și garnituri de legume;
• cu carne și pește;
• cu preparate din fructe de mare și ouă;
• în supe;
• în bunătăți umplute.

Orezul poate fi consumat cu fructe și ierburi, leguminoase și multe produse lactate fermentate - chefir, iaurt, iaurt, lapte. Crupe sunt adesea găsite în renumite rețete italiene și asiatice; orezul brun este adesea folosit în aceleași rețete ca albul obișnuit pentru a spori beneficiile sănătății mâncărurilor.

Rău de orez brun

Cu beneficiile sale extraordinare, orezul brun are potențialul de a fi foarte dăunător. Această caracteristică este asociată cu mai multe dintre proprietățile sale.

1. Boabele de orez conțin compuși otrăvitori din arsen, care sunt periculoși pentru sănătatea umană. Există mult mai multe dintre ele în orezul brun decât în ​​alb, deoarece produsul nu este prelucrat cu atenție. Pentru ca orezul să fie cu adevărat sigur, acesta trebuie spălat și fiert bine, schimbând apa. Apoi, numai proprietățile benefice vor rămâne în cereale și răul va fi eliminat.
2. Orezul brun neprelucrat conține numeroși nutrienți și rezerve bogate de umiditate. Acesta este tocmai beneficiul său pentru organism, cu toate acestea, produsul suferă mai des de microorganisme și ciuperci. Este necesar să respectați cu atenție regulile de depozitare a orezului brun, pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața boabelor. Dacă cerealele încep să emită un miros neplăcut sau să aibă un gust amar, trebuie aruncate imediat.

Contraindicații pentru consumul de orez brun

Beneficiile pentru sănătate și daunele orezului brun depind de prezența sau absența anumitor afecțiuni. În anumite boli și condiții, este complet contraindicat. Nu puteți utiliza produsul atunci când:

• alergii la orezul de orice tip;
• hipertensiune arterială, ateroscleroză, afecțiuni cardiace și vasculare - orezul agravează bolile existente și duce la exacerbări;
• urolitiaza;
• gastrită, ulcere și o tendință la flatulență - proprietățile orezului provoacă constipație, balonare și producție crescută de gaze.

Cum se alege și se păstrează orezul brun

Popularitatea orezului brun crește treptat și astăzi poate fi achiziționat atât în ​​magazinele specializate în produse naturiste, cât și în supermarketurile obișnuite. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție mai multor puncte.

1. Boabele de orez din ambalaj trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și culoare. Eterogenitatea vizibilă a orezului indică o calitate slabă a acestuia.
2. Umbra orezului brun de calitate este maro deschis. O culoare prea deschisă sau prea închisă indică faptul că orezul este fals sau stricat.
3. Ambalajul cu orez brun nu trebuie să conțină boabe străine de cereale, resturi și coji.

Trebuie amintit că orezul brun este un produs extrem de sănătos și în același timp perisabil. Astfel de caracteristici îi afectează costul - prețul cerealelor nu poate fi prea mic.

În ceea ce privește depozitarea, se recomandă păstrarea orezului nu într-o pungă deschisă, ci într-un recipient uscat într-un loc cu aerisire bună. Capacul recipientului trebuie să fie bine închis. Orezul poate fi refrigerat. Acest lucru nu va afecta proprietățile sale benefice, dar riscul ca produsul să se deterioreze rapid va fi mai mic.

Orezul brun nu trebuie păstrat cald sau într-un loc deschis, însorit. În astfel de condiții, uleiurile din coaja boabelor vor începe să se oxideze, iar cerealele vor deveni inutilizabile. Deoarece orezul poate absorbi mirosurile, cel mai bine este să îl țineți departe de alte alimente.

Concluzie

Beneficiile și daunele orezului brun sunt o chestiune de depozitare și pregătire adecvată a produsului. Dacă fierbeți corect orezul și îl folosiți în porții mici, atunci în absența contraindicațiilor, acesta va aduce beneficii neîndoielnice pentru sănătate.

Recenzii