Conţinut
Fructul de mangostan se mănâncă, de regulă, mult mai rar decât merele și perele obișnuite. Fructul exotic crește exclusiv în Arhipelagul Malay, din cauza căruia nu este distribuit pe scară largă. Are un aspect ciudat și un gust foarte interesant. Dar caracteristica principală este compoziția mangostanului.
Cum arată mangostanul
Mangostanul are un aspect bizar. Este rodul unui copac veșnic verde al familiei Kluziev. Diametrul său variază de la 3 la 7 cm. O coajă destul de groasă are o culoare violetă bogată. Pulpa albă are forma unui cap de usturoi. În fiecare cuișoare există semințe. Caracteristica sa este o aromă plăcută de vanilie. Când este spartă, pulpa eliberează o cantitate mare de suc.
Cum și unde crește mangostanul
Insulele Indoneziei sunt considerate locul de naștere al mangostanului. De-a lungul timpului, fructele au început să fie cultivate în Hawaii, Columbia, America de Sud, India, Thailanda și Puerto Rico. Înălțimea copacului variază de la 6 la 26 m. Are ramuri răspândite cu frunze alungite. La început, au o nuanță roz pal și, în timp, devin verzi. Copacii cresc pe plantații speciale. Nu necesită polenizarea insectelor.
Ce gust are mangostanul
Fructul are un gust dulce cu note tarte. Pulpa se topește literalmente când intră în gură. Este foarte suculent și delicios. Mangostanul a fost comparat cu mango și ananas. De asemenea, se crede că fructul este similar cu piersicile și căpșunile. Dar cel mai adesea, despre fructele exotice se vorbește despre cele mai unice, spre deosebire de orice altceva.
Cum se mănâncă mangostan
Curățați mangostanul înainte de a-l mânca. Principiul tăierii fructelor în bucăți este același cu cel al citricelor. Este necesar să faceți tăieturi îngrijite în coajă, iar apoi împărțiți fructele în felii. De asemenea, puteți dezlipi coaja pe o parte și puteți mânca pulpa cu o lingură. Este important să fii atent, deoarece este foarte suculent.
Cel mai adesea, mangostanul se consumă crud, scuipând oasele. În țările exotice, din acesta se prepară deserturi și diverse băuturi. De asemenea, puteți conserva și usca fructele pentru a prelungi proprietățile sale benefice pentru o lungă perioadă de timp. Congelarea mangostanului este nedorită. Sub influența temperaturilor scăzute, fructul devine apos și își pierde gustul.
Cum se alege mangostanul potrivit
Atunci când alegeți un mangostan, ar trebui să vă ghidați după aspectul acestuia.Parametrul principal pentru determinarea prospețimii unui fruct este frunzele situate pe tulpină. Ar trebui să aibă o culoare verde intens. Suprafața fructului este ușor elastică când este presată. Are o culoare violet închis. Coaja poate fi ușor umedă și alunecoasă la atingere.
Cum se coace mangostanul acasă
Maturitatea fructelor poate fi judecată după saturația culorii cojii. Dacă este prea ușor, atunci fructul nu este copt. Dar poate fi adus la starea necesară și acasă. Este suficient să-l țineți pe pervaz pentru câteva zile. Se recomandă păstrarea mangostanului copt la frigider. În acest caz, va fi utilizabil în termen de două săptămâni.
Cum se curăță mangostanul
Procesul de curățare a mangostanului este ușor. Principalul lucru nu este să deteriorați carnea fructului atunci când îl curățați și să scăpați imediat de tulpină. Este recomandabil să-l curățați cu un cuțit ascuțit. De asemenea, puteți face mai multe tăieturi pe suprafața cojii și apoi împărțiți fructele în felii.
Cum se mănâncă bine mangostanul
Se mănâncă numai pulpă albă. Puteți îndepărta doar vârful cojii și mâncați cu o lingură. De asemenea, este acceptabil să împărțiți fructele în felii prin analogie cu citricele. În cafenele, fructele sunt adesea servite cu o furculiță, deoarece este convenabil să se agațe de bucăți de mangostan.
Este posibil să mănânci oase de mangostan
Oasele de mangostan nu se mănâncă. Se disting prin amărăciune pronunțată. În unele cazuri, acestea sunt utilizate în scopuri de tratament. Semințele de mangostan conțin substanțe care stimulează digestia. Dar problema utilizării lor trebuie discutată cu medicul curant.
Cum se păstrează mangostanul acasă
Mangostanul poate fi păstrat atât la frigider, cât și la temperatura camerei. În primul caz, durata de valabilitate a acestuia va fi mai mare. La căldură, se micșorează.
Valoarea și compoziția mangostanului
Fructul exotic nu este doar delicios, ci și extrem de sănătos. Conține o cantitate record de xantoni, care au o serie de proprietăți medicinale. În plus, există multe vitamine și minerale în mangostan. Din această cauză, are un efect benefic asupra sistemului imunitar. Fructul conține următoarele componente:
- antioxidanți;
- minerale (fier, potasiu, magneziu, fosfor, mangan, zinc, calciu);
- fibre alimentare;
- acid gras;
- xantoni;
- catehină;
- vitaminele grupelor C, A, D, E și B;
- fitonutrienti.
Conținutul de vitamine din mangostan
Principalul avantaj al mangostanului este compoziția bogată de vitamine. Datorită lui, fructul are un efect stimulator asupra sistemului imunitar. Vitaminele B egalizează starea emoțională a unei persoane. Pentru femei, beneficiul său constă în normalizarea reproducerii. Conținutul de acid ascorbic asigură activarea apărării organismului. Datorită acestui fapt, mangostanul reduce riscul de a dezvolta răceli și boli virale.
Conținutul caloric al mangostanului
Prezența mangostanului în dietă nu contribuie la creșterea excesivă în greutate. Conținutul caloric de 100 g de produs este de 62 kcal. BZHU este prezentat în următorul raport:
- proteine - 0,6 g;
- grăsimi - 0,3 g;
- glucide - 14 g.
Proprietăți utile ale fructelor de mangostan
Fructul este introdus în dietă nu numai pentru a-l diversifica, ci și în scopuri medicinale. Faptul este că compoziția mangostanului vă permite să consolidați apărarea organismului și să preveniți o serie de boli.
Proprietățile benefice ale fructelor exotice includ:
- protecție împotriva microbilor patogeni;
- acțiune antiinflamatoare;
- efect anti-îmbătrânire;
- accelerarea proceselor regenerative;
- ajuta la insomnie și epuizare nervoasă;
- eliminarea simptomelor perioadei premenstruale;
- prevenirea oncologiei;
- efect antioxidant;
- stabilizarea tensiunii arteriale.
Proprietăți utile ale coajei de mangostan
În ciuda faptului că coaja fructului nu este consumată, are multe proprietăți benefice. Prin urmare, nu este recomandat să îl aruncați. Coaja poate fi uscată și adăugată la prepararea ceaiului și a diverselor infuzii. Conține pectină, care are un efect stimulator asupra sistemului digestiv.
Alte proprietăți benefice ale coajei includ:
- efect antiviral;
- efect de restaurare asupra corpului;
- ajuta la diaree și dizenterie;
- efect antiparazitar.
Proprietăți utile ale scoarței și frunzelor
În scopuri medicinale, scoarța și partea cu frunze ale plantei sunt adesea folosite. Materiile prime uscate acționează ca bază pentru ceaiul de vitamine cu efect tonic. Normalizează tensiunea arterială și ajută la eliminarea colesterolului rău din organism.
De ce mangostanul este util organismului
Încă din cele mai vechi timpuri, mangostanul a fost popular în lupta împotriva bolilor grave. În țările asiatice, a fost utilizat pentru tratarea afecțiunilor sistemului musculo-scheletic, a reproducerii și a organelor digestive. Astăzi este una dintre cele mai bogate surse de vitamine și minerale.
Proprietățile benefice ale fructului sunt deosebit de pronunțate în prezența următoarelor boli:
- obezitate;
- tulburări hormonale;
- patologia sistemului digestiv;
- boli cardiovasculare;
- viruși și răceli;
- scăderea funcției de reproducere și a afecțiunilor sistemului genito-urinar;
- boli de piele;
- tulburări ale creierului.
Aplicarea mangostanului
Mangostanul este deosebit de popular în gătit. Datorită gustului său, este adesea folosit la prepararea deserturilor. Nu este mai puțin solicitată în medicina alternativă. Acest lucru se datorează numărului imens de proprietăți benefice ale fructului.
În scopuri medicale
În scopuri medicinale, nu se folosesc cel mai adesea fructele proaspete, ci tincturile și decocturile pe bază de semințe și coji. O băutură vindecătoare ajută la completarea aportului de vitamine și la rezolvarea unei probleme specifice. Poate fi folosit ca adjuvant la terapia de masă.
În cosmetologie
Extractul de mangostan este adesea adăugat la produsele cosmetice concepute pentru a proteja și îngriji pielea feței. Conține substanțe care creează o barieră împotriva agenților patogeni. În plus, fructul accelerează procesele regenerative, ceea ce ajută la acnee și la petele de vârstă. Proprietățile sale antioxidante asigură eliminarea toxinelor din epidermă. Acest lucru face ca pielea să arate mai proaspătă și mai sănătoasă.
Măștile pe bază de suc de mangostan se pot face și acasă. În combinație cu alte ingrediente benefice, efectul fructului este sporit. Pulberea din coajă de mangostan are capacitatea de a face față eczemelor și acneei.
În dietetică
Proprietățile benefice ale fructului permit utilizarea sa cu succes pentru pierderea în greutate. Datorită conținutului său scăzut de calorii, nu are un efect negativ asupra cifrei. Enzimele prezente în compoziția sa accelerează metabolismul, ceea ce ajută la scăderea kilogramelor în plus. În dietetică, nu numai fructele proaspete sunt populare, ci și suplimentele alimentare pe bază de mangostan. Înainte de a le utiliza, este recomandabil să consultați un specialist.
La gătit
Încearcă să nu încălzească mangostanul. Neutralizează unele dintre proprietățile benefice și schimbă gustul produsului. Este cel mai frecvent utilizat în cocktailuri, deserturi și salate de fructe. Uneori gemurile sau conservele se fac pe bază de mangostan.
În alte scopuri
În domeniul farmaceutic, uleiul de mangostan extras din coaja fructului este foarte popular. Este folosit nu numai pentru a elimina imperfecțiunile cosmetice, ci și pentru a masa. Datorită efectului său antimicrobian, fructul este adesea adăugat la deodorante și antiseptice naturale. Colorantul natural prezent în coajă este folosit pentru a bronza pielea. Această metodă este foarte populară în China.
Limitări și contraindicații
În cazuri rare, consumul de mangostan poate provoca reacții adverse. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile.
Acestea includ următoarele:
- aciditate crescută a stomacului;
- reactie alergica;
- perturbarea rinichilor.
Efectul fructului asupra corpului femeilor însărcinate și care alăptează nu este pe deplin înțeles. Prin urmare, este recomandabil să vă abțineți de la utilizarea acestuia. Persoanele care suferă de alergii trebuie să utilizeze mangostan cu precauție extremă în porții mici. Când apar reacții nedorite, acesta este îndepărtat imediat din dietă. Pentru a evita consecințele, ar trebui consumate doar fructe coapte.
În timp ce luați medicamente care au un efect subțire asupra sângelui, ar trebui să încetați să utilizați mangostan. Încetinește procesul de vindecare și face persoana să se simtă mai rău.
Concluzie
Fructul de mangostan este consumat cel mai adesea pentru a satisface nevoile gourmet. Are un gust unic și un aspect neobișnuit. Datorită naturii sale exotice, produsul trebuie introdus în dietă cu extremă prudență, luând în considerare toate contraindicațiile.
