Gutui japonez: proprietăți utile și contraindicații

Care sunt beneficiile și daunele gutuiului japonez și de ce nu este prea obișnuit? Este posibil ca unii să nu fi auzit nici măcar de acest fruct vibrant, galben auriu, în formă de pară. După cum puteți vedea în fotografie, gutui japonez sau arbustul chaenomeles este foarte atractiv, iar proprietățile benefice ale produsului sunt unice. De fapt, este un cadou sănătos din natură pe care ar trebui să-l adăugați cu siguranță la lista de alimente consumate în mod regulat.

Gutuia japoneză este un fruct mic și rotund, care este cultivat pe arbuști. Beneficiile gutuiului decorativ japonez nu sunt adesea apreciate în mod corespunzător. În ciuda faptului că în aparență poate arăta delicios și dulce și suculent, proprietățile sale sunt complet diferite. În forma sa brută, este destul de dur, astringent și uneori acru. Pentru a vă bucura de toate beneficiile pentru sănătate pe care le poate oferi acest produs, cel mai bine este să îl gătiți. Gutuia japoneză este un ingredient ideal pentru prepararea deserturilor, mai ales toamna.

Compoziția chimică și conținutul caloric al gutuiului japonez

Gutuia japoneză este un aliment foarte nutritiv, cu un conținut scăzut de calorii. Un fruct care cântărește o sută de grame are 57 kcal. Este o sursă excelentă de fibre dietetice, minerale, vitamine și antioxidanți. Chaenomeles conține taninuri, inclusiv epicatechin și catechin, și se distinge printr-o concentrație ridicată de acid ascorbic. În plus, gutuiul japonez este o sursă excelentă de cupru, calciu, potasiu, fier și magneziu.

De ce este util gutuiul japonez?

Gutuia japoneză este un produs cu conținut scăzut de calorii. După cum sa menționat, 100 de grame de pulpă crudă proaspătă conțin doar 57 de calorii. În plus, chaenomele conține mai mulți antioxidanți polifenolici vitali, în plus, în cantități mai mari decât merele și pere. Fiecare fruct este un depozit de fitonutrienți, cum ar fi fibre alimentare, minerale și vitamine.

Pulpa de gutui, împreună cu pielea, are o cantitate semnificativă de fibre. În plus, granulele sale granulare sunt compuse din compuși astringenți cunoscuți sub numele de tanin, și anume epicatechin și catechin. Reacționează cu toxine și substanțe chimice cancerigene din colon și astfel protejează membrana mucoasă de cancer, boli inflamatorii intestinale și diverticulită. În plus, ajută la reducerea greutății și a nivelului sanguin al colesterolului „rău” (LDL).

Gutuia japoneză conține mai mulți compuși fenolici, cum ar fi acid cafeoilquinic, procianidin-B2, procianidin oligomeric, procyanidin polimeric etc., precum și multe uleiuri esențiale (furfural, limonen, linalol, vomifoliol, toluen, beta-iononă, a-terpineol etc.). Toți acești compuși conferă fructului aroma sa unică.

Fructele de gutui coapte au o concentrație bună de vitamina C.O sută de grame din acest fruct asigură 15 mg sau 25% din valoarea zilnică a acestui compus. Fructele bogate în această vitamină ajută la eliminarea radicalilor liberi nocivi din organism. Vitamina C ajută la creșterea imunității, la reducerea infecțiilor virale și a inflamației.

Gutuia japoneză este o sursă excelentă de minerale precum cuprul (130 mcg sau 14% din VD), fierul, potasiul și magneziul și vitaminele B, în special tiamina, riboflavina și piridoxina (vitamina B6).

Fructele de gutui, precum perele, au proprietăți anti-alergenice și antiinflamatoare. Semințele sale pot fi benefice în tratamentul cistitei și dermatitei atopice.

Pentru femei

Beneficiile fructelor de gutui japoneze pentru corpul feminin sunt următoarele. Consumul acestuia este una dintre modalitățile probabile de a reduce greutatea și de a asigura un metabolism rapid. Face acest lucru îmbunătățind digestia. Gutuia japoneză are multe fibre, ca multe fructe tari. Aceasta înseamnă că sistemul gastrointestinal funcționează mai regulat și mai eficient: astfel o persoană obține suficientă energie și poate pierde în greutate.

Conținutul semnificativ de vitamine și antioxidanți conținut în gutui japonez este foarte benefic pentru menținerea pielii tinere și sănătoase. Aceste substanțe refac celulele pielii deteriorate de radicalii liberi, prevenind astfel formarea ridurilor, eliminând petele și ajutând la protejarea pielii de expunerea la UV.

Pentru bărbați

Proprietățile fructelor de gutui japoneze sunt considerate unice. Conține potasiu, care este esențial pentru menținerea tensiunii arteriale și promovarea transportului eficient al fluidelor în organism. Potasiul acționează ca un vasodilatator, ajutând la relaxarea arterelor și a altor vase de sânge, reducând stresul asupra sistemului cardiovascular. Acest proces ajută la reducerea riscului de apariție a problemelor precum ateroscleroza, care crește probabilitatea de atacuri de cord, boli coronariene și accident vascular cerebral.

Acest fruct are proprietăți antioxidante uimitoare datorită compușilor săi polifenolici. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi din organism, încetinind procesul de îmbătrânire și prevenind bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.

Poate gutui japonez să fie însărcinată și să alăpteze

Pe de o parte, gutuiul japonez este bogat în acid folic, un compus esențial pentru o sarcină sănătoasă. În plus, gutuiul scade nivelul colesterolului și protejează vasele de sânge, ceea ce este cu siguranță benefic. Pe de altă parte, fructul are un efect diuretic, deci este mai bine să nu-l suprautilizați. În mod ideal, ar trebui să vă limitați la trei porții pe săptămână.

Este gutuiul japonez bun pentru copii?

Beneficiile gutuiului japonez și utilizarea acestuia în dieta copiilor sunt explicate după cum urmează. Riterpenele și sterolii conținute în acesta suprimă reacția care provoacă dureri în gât și febra reumatică ulterioară mai periculoasă. În plus, fructul are un efect antiinflamator dovedit, care reduce umflarea și durerea asociate cu durerea în gât și umflarea căilor respiratorii în răceli și gripă. S-a descoperit că gutuiul ajută la combaterea durerilor de gât cauzate de bacterii. Taninurile din fruct inhibă hialuronidaza, o enzimă produsă de bacterii care provoacă umflături dureroase în gât și în pasajele nazale.

Cu ce ​​boli ajuta gutuiul japonez?

În medicina tradițională chineză și japoneză, gutuiul este considerat un tonic - un medicament care stimulează puterea și energia pentru a se vindeca. Se crede că mărește capacitatea propriului organism de a se vindeca. Proprietățile vindecătoare ale gutuiului japonez sunt multiple, inclusiv prevenirea cancerului, pierderea în greutate, îngrijirea pielii și multe altele. În general, beneficiile gutuiului japonez sunt următoarele.

1. Previne cancerul... Oncologia este una dintre cele mai discutate probleme în aceste zile. Nu este surprinzător că orice lucru care poate reduce probabilitatea de a dezvolta această afecțiune devine imediat destul de popular. Conținutul ridicat de antioxidanți, inclusiv fitonutrienți și compuși fenolici, este foarte eficient în eliminarea și neutralizarea radicalilor liberi din organism. Aceste elemente sunt produse secundare și produse periculoase ale metabolismului celular care pot duce celulele sănătoase la mutație sau la moarte, provocând rău organismului. Substanțele antioxidante găsite în produs sunt direct legate de un risc redus de majoritate a tipurilor de cancer.
   
2. Tratează bolile gastro-intestinale... Pe lângă îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, care provine din fibre, fructul poate ajuta și la prevenirea mai multor boli gastro-intestinale, inclusiv afecțiuni inflamatorii intestinale sau diverticulită. Epicatechina și catechina care se găsesc în fibre reacționează cu unele toxine cancerigene care se acumulează în colon. Acest lucru ajută la protejarea membranelor mucoase ale tractului digestiv.
3. Reglează tensiunea arterială... Potasiul este unul dintre cele mai importante minerale din corpul uman, deoarece este necesar pentru menținerea tensiunii arteriale și transportul fluidului în mod eficient prin celule. Deoarece se găsește în cantitate suficientă în chinomele, va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.
4. Reactii alergice... Gutuia japoneză este renumită de mult timp pentru capacitatea sa de a ține sub control reacțiile alergice. Atunci când este aplicat ca gel sau balsam pe piele, este benefic în ameliorarea simptomelor dermatitei atopice și a altor afecțiuni similare ale pielii. Cantități mari de vitamina C vă pot ajuta să controlați inflamația și să îmbunătățiți aspectul și sănătatea pielii.
   
5. Crește imunitatea... După cum sa menționat mai sus, gutuiul este bogat în antioxidanți. Acestea, împreună cu vitaminele (în special C și E), stimulează sistemul imunitar în diferite moduri. De exemplu, vitamina C contribuie la creșterea aportului de celule albe din sânge, care sunt principala linie de apărare a organismului împotriva virușilor, agenților patogeni și bacteriilor.

Rețete de medicină tradițională

Utilizarea gutuiului japonez cu beneficii pentru sănătate se practică de mult timp. Proprietățile sale benefice sunt folosite pentru a prepara decocturi și tincturi care ajută împotriva multor boli. Poate îmbunătăți metabolismul, reduce inflamația și crește imunitatea, poate face față problemelor gastro-intestinale și așa mai departe.

Tinctura de gutui

Proprietățile vindecătoare ale gutuiului japonez sunt cele mai concentrate în lichiorul de vodcă. Pentru a-l prepara, luați doar fructe coapte. Acestea sunt spălate și complet curățate de semințe, după care pulpa este tăiată în bucăți mici. Totul este pus într-un borcan și turnat cu vodcă, astfel încât chaenomele să fie complet acoperită. Recipientul este închis cu un capac și transferat într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. După acest timp, zahărul se adaugă amestecului și se lasă la infuzat încă o săptămână. Tinctura sănătoasă gata japoneză gata preparată trebuie filtrată și turnată în vase mici care se pot închide. Este mai bine să-l păstrați departe de sursele de lumină. O jumătate de kilogram de pastă de gutui va necesita 150 de grame de zahăr granulat și 800 ml de vodcă.

Bulion de semințe de gutui

Beneficiile semințelor japoneze de gutui sunt controversate.Pe de o parte, conțin o mulțime de substanțe utile, pe de altă parte, conțin o anumită cantitate de cianură care poate provoca daune. Prin urmare, acestea trebuie preparate întregi, astfel încât o cantitate minimă de compus periculos să pătrundă în bulion.

Proprietățile benefice ale unui astfel de decoct sunt cele mai pronunțate în tratamentul tusei și inflamației în gât. Este, de asemenea, eficient ca remediu extern pentru arsuri și boli de piele.

Pentru a pregăti un decoct cu proprietăți de vindecare, veți avea nevoie de 10 grame de semințe. Se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se fierb într-o baie de apă timp de aproximativ 15 minute. Produsul finit este filtrat și utilizat de trei ori pe zi.

Infuzie pe semințe de gutui

Beneficiile semințelor japoneze de gutui sunt, de asemenea, utilizate în tratamentul răgușeală în gât și trahee, precum și pentru alte afecțiuni. Uleiul lor previne transpirația, întărește inima, ficatul și stomacul. Pentru a evita deteriorarea conținutului de cianură, perfuzia se face cu apă. Pentru a-l prepara, 10 grame de semințe trebuie turnate cu apă (în cantitate de litru) și lăsate la infuzat timp de aproximativ 12 ore.

Utilizarea gutuiului japonez în cosmetologie

În cosmetologie, proprietățile benefice ale semințelor și frunzelor de gutui japonez sunt utilizate pe scară largă. În acest caz, utilizarea externă, acestea nu pot provoca daune. Extractul din frunzele plantei are un efect de înmuiere, hidratare și antiinflamator. Un decoct din acestea poate fi util în tratarea părului fragil, a mătreții și a seboreei.

Extractele de plante ajută și la creșterea părului și a pielii grase. Proprietățile benefice ale unui decoct de semințe sunt utilizate pe scară largă pentru a elimina oboseala ochilor. De asemenea, este folosit pentru a șterge pielea cu probleme de pe față.

Ce se poate găti din gutui japonez

Mulți ar fi de acord că acest gutui japonez are un gust prea acru și neplăcut atunci când este crud. Cu toate acestea, dacă sunt consumate frecvent, papilele gustative se vor adapta în timp, iar fructele vor avea un gust delicios. Unii experți susțin că textura chaenomelilor este necesară pentru a se obișnui. Seamănă cu o încrucișare între o pere necoaptă și un măr tare.

Deoarece fructele conțin multă pectină, ele sunt consumate cel mai adesea sub formă de jeleu, gem, marmeladă, suc sau compot. De asemenea, este posibil să coaceți gutui japonez în cuptor. De asemenea, este excelent pentru umplerea plăcintelor, plăcintelor și brioșelor.

Compot

Beneficiile compotului de gutui japonez sunt incontestabile: conține multe vitamine și este capabil să consolideze sistemul imunitar. Este deosebit de bun în sezonul în care vă puteți bucura de o băutură proaspăt pregătită. Conservarea reduce oarecum proprietățile sale benefice. Pentru a găti compot, aveți nevoie de următoarele:

• 500 ml apă;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• o jumătate de păstăi de vanilie, tăiată în jumătate;
• 1 baton de scorțișoară;
• 1 kg gutui;
• suc de o jumătate de lămâie.

Într-o cratiță, amestecați apă, păstăi de vanilie, zahăr, băț de scorțișoară și aduceți totul la fierbere puternică, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. În această etapă, este necesar să fierbeți amestecul timp de un minut și să opriți focul.

Pregătiți imediat un castron cu apă rece și suc de lămâie. Gutuia japoneză trebuie curățată cu un cuțit ascuțit, tăiată în jumătate și îndepărtată miezurile. După aceea, fiecare fruct este tăiat în patru sau opt bucăți, în funcție de mărime. Toate aceste bucăți trebuie așezate mai întâi în apă cu lămâie timp de câteva minute, apoi înapoi în sirop fierbinte. Porniți focul din nou, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 50 de minute, până când bucățile sunt moi și roz. Când compotul este gata, scoateți bățul de scorțișoară și păstăia de vanilie.Este recomandabil să răciți băutura înainte de servire.

Suc (rețetă + beneficii)

Beneficiile pentru sănătate ale gutuiului japonez nu au fost încă studiate la nivel medical, însă sucul din acesta este folosit în mod tradițional pentru ameliorarea tulburărilor digestive, inclusiv a durerilor de stomac și intestinale, precum și a diareei. De asemenea, ajută la tuse. Deoarece gutui conține mai mulți compuși fenolici și uleiuri esențiale, fructele sale au o aromă unică. Sucul de gutui japonez copt este o sursă excelentă de vitamine B și C, precum și de minerale precum cupru, potasiu, fier și magneziu, care oferă beneficii incontestabile. Datorită gustului prea acru, se recomandă prepararea acestuia cu adăugarea altor fructe. Pentru una dintre aceste băuturi sănătoase veți avea nevoie de:

• 1 gutui;
• 1 felie de lamaie proaspata;
• 1 portocala;
• 1 măr;
• 1 cana pulpa proaspata de dovleac, taiata cubulete
• un vârf de scorțișoară.

Mai întâi trebuie să curățați toate componentele gutuiului japonez de coajă, semințe și miezuri, ale căror proprietăți utile sunt minime. După aceea, totul este măcinat într-un blender până la un smoothie gros, care trebuie diluat cu apă după gust.

Gem (rețetă + beneficii)

Beneficiile gemului de gutui japonez sunt următoarele. Deoarece fructele conțin multă pectină, nu trebuie să fie fierte mult timp. Aceasta înseamnă că proprietățile benefice ale produsului nu se pierd în timpul procesării. Toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în gemul finit. Pentru a-l găti, aveți nevoie de următoarele:

• 1 kg gutui;
• 2 lămâi;
• 1,5 kg de nisip cu zahăr.

În primul rând, trebuie să spălați fructele de gutui. Nu trebuie să le curățați, ci doar să le tăiați în sferturi și să scoateți miezul. Bucățile pregătite se pun într-un castron mare și se toarnă cu sucul unei lămâi. Toate acestea trebuie umplute cu apă pentru a evita întunecarea gutuiului.

Apoi, bucățile de gutui japonez trebuie puse într-o cratiță medie cu un litru de apă, aduse la fierbere la foc mare. După aceea, focul trebuie coborât, iar gemul trebuie gătit la foc minim timp de 1 oră.

Apoi, cea mai mare parte a apei trebuie scursă, iar fructele de gutui trebuie tăiate în bucăți de 1 cm și așezate înapoi într-o cratiță cu zahăr și sucul de lămâie rămas. Se amestecă conținutul tăvii până se dizolvă zahărul, apoi se fierbe la foc mic. Gatiti 45 - 60 minute - pana gutuiul devine roz. Trebuie să depozitați această gem sănătoasă în borcane sterilizate.

Rău de gutui japonez și contraindicații

Beneficiile și daunele gutuiului japonez pentru sănătatea umană sunt neechivoce? De fapt, nu există dovezi clare ale efectelor secundare sau ale potențialelor leziuni asociate consumului de chaenomele. Toate datele disponibile indică faptul că aceste fructe sunt o componentă excelentă a oricărei diete.

Cu toate acestea, semințele de gutui conțin o cantitate mică de cianură și, din acest motiv, nu ar trebui să mănânci mai mult de câteva bucăți. În caz contrar, poate provoca rău, provocând otrăvire. Cercetări suplimentare sunt în curs de desfășurare pentru a studia beneficiile și daunele chaenomelelor.

Vătămarea probabilă a utilizării sale poate fi cauzată și de reacții alergice, deoarece conține o mulțime de substanțe active. O altă contraindicație este prezența inflamației acute la nivelul intestinului gros și subțire.

Cum se alege și se păstrează gutui japonez

Aceste fructe se coc în toamnă și mulți oameni, fără să știe, le ocolesc pe tejghea. Din păcate, gutuiul nu este un produs bine cunoscut al sezonului de toamnă. Majoritatea consumatorilor nu știu cum să o aleagă pe cea potrivită.

Gutuia japoneză în formă necoaptă arată adesea ca o prună mare verde deschis.Când este copt și gata de mâncare, obține o nuanță galben strălucitor, cu câteva stropi de maro. Pe lângă aspectul său plăcut, mirosul său fructat înțepător atrage atenția de departe.

Pentru a utiliza la maximum proprietățile benefice ale chaenomelelor, ar trebui alese cele mai strălucitoare și mai parfumate fructe. Nu trebuie să aibă nici o deteriorare externă sau decolorare.

Cel mai bine este să păstrați gutui japonez la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.

Concluzie

Dacă vă amintiți care sunt beneficiile și daunele gutuiului japonez, îl puteți folosi în siguranță în gătit și în medicina tradițională. După cum se poate observa din cele de mai sus, există foarte puține contraindicații pentru consumul său și numai semințele pot provoca daune. Gutuia poate fi folosită pentru a face deserturi și băuturi delicioase care conțin o cantitate semnificativă de vitamine.