Fructe: proprietăți utile și contraindicații, norma pe zi

Fructele sunt bogate în vitamine, oligoelemente, fibre, conțin o cantitate minimă de calorii, stau la baza hranei dietetice și pentru copii. Cu toate acestea, utilizarea lor are și o latură negativă: a provoca indigestie, creșteri ale zahărului din sânge, reacții alergice, distrugerea smalțului dinților. Beneficiile și daunele fructelor sunt determinate pe baza toleranței individuale a unui anumit produs, a prezenței bolilor, a nevoii unei persoane de anumite vitamine.

De ce fructele sunt utile organismului

Beneficiile fructelor pentru organism constau, în primul rând, în conținutul ridicat de fibre utile, fructoză, proteine ​​vegetale, pectină și acizi din fructe. În plus, fructele conțin un complex util de vitamine și minerale.

1. Celuloză - este responsabil pentru curățarea sistemului digestiv, saturează rapid, menține o senzație de plenitudine, reducând astfel riscul de a mânca în exces. Consumul de fructe seara evită dificultățile de detectare a defectelor dimineața: tractul gastrointestinal se descurcă mai repede și mai bine odată cu descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților.
2. Fructoză - un fel de glucoză utilă, care nu dăunează cifrei, nu deranjează echilibrul zahărului din sânge. Substanța are un conținut scăzut de calorii, ajută la pierderea în greutate, îmbunătățește tonusul corpului și este o sursă utilă de energie.
3. Beneficiile acizilor din fructe - în stimularea regenerării celulelor pielii, saturarea acestora cu colagen și elastan, prevenind pierderea de umiditate. Acidul salicilic este util în tratamentul și prevenirea bolilor de piele, are proprietăți antiinflamatoare, de vindecare a rănilor, acizii ferulici și mandelici luptă împotriva îmbătrânirii pielii.
4. Pectină - previne depunerile de colesterol și dezvoltarea tumorilor canceroase, normalizează nivelul zahărului, elimină agenții cancerigeni.
5. Proteine ​​vegetale - material de construcție util pentru țesutul muscular, articular, osos, participă, de asemenea, la producția de hormoni.
6. Vitamine din grupa B, K, PP, potasiu, cupru, magneziu, fier, fosfor - reglează producția de hemoglobină, coagularea sângelui, tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge și ale mușchilor inimii.
7. Vitaminele A, C, B12, E - îmbunătățirea funcției hepatice, întărirea imunității, datorită proprietăților antiseptice utile, protejarea împotriva multiplicării virusurilor și bacteriilor.

Proprietățile medicinale ale fructelor ajută la prevenirea deficitului de vitamine, constipație, răceli, anemie, rinichi, ficat, pancreas și glande tiroide.

Cele mai utile fructe pentru corpul uman

Soluția la întrebarea cu privire la fructele care aduc mari beneficii pentru sănătate se bazează pe o analiză amănunțită a nevoilor unei anumite persoane, a vârstei, a sexului și a prezenței bolilor.

Femeilor și fetelor li se recomandă să includă în dieta zilnică mere, piersici, banane, pere, bogate în acid folic, potasiu, fier, cupru, vitamine B. Datorită proprietăților lor benefice, corpul feminin poate face față mai ușor creșterilor hormonale în timpul menstruației, sarcinii, perioadei de alăptare. Îmbunătățesc starea de spirit și aspectul, normalizează tractul digestiv și sistemul circulator.

Corpul masculin are nevoie de zinc, seleniu, vitamine B, C, D, A, E pentru sănătate și funcționare completă. În același timp, o cantitate mare de fier și cupru poate fi dăunătoare și poate provoca perturbarea inimii. Un meniu sănătos pentru bărbați ar trebui să includă caise, rodii, avocado, banane, portocale, struguri și mango. Fructul exotic durian este considerat un afrodiziac natural care crește potența. Proprietățile benefice și compoziția fructelor îmbunătățesc calitatea spermei, reduc riscul inflamației prostatei și au un efect benefic asupra funcțiilor de reproducere masculine.

Cel mai util fruct pentru hrana bebelușului este mărul. Conține fier, potasiu, un complex de vitamine necesare creșterii și dezvoltării bebelușului. Caisele, prunele, perele vor aduce, de asemenea, beneficii, care vor ajuta la dezvoltarea sistemului digestiv al copiilor.

Ce fructe te ajută să slăbești

O varietate de diete și zile de post se bazează pe beneficiile fructelor, permițându-vă să vă păstrați silueta, să pierdeți kilograme în plus.

Citricele sunt recunoscute ca lideri în arderea grăsimilor. Acestea conțin flavonoide benefice - substanțe ale căror proprietăți împiedică formarea depozitelor de grăsime, îmbunătățesc procesele metabolice.

Portocalele, mandarinele, lămâile, grapefruitul au un conținut scăzut de calorii, descompun grăsimile din alte alimente și conțin o doză de încărcare de vitamina C utilă.

Kiwi conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de acid ascorbic util, potasiu, magneziu, sodiu, fibre. Fătul normalizează metabolismul proteinelor, favorizează pierderea în greutate.

Aportul nutrițional recomandat este de 2-3 fructe pe zi, sub formă de salată de fructe, suc proaspăt stors, piureuri. Nu este recomandat consumul de citrice pe stomacul gol, deoarece poate fi dăunător datorită producției active de suc gastric.

Ananasul este benefic și pentru pierderea în greutate. Include bromelina, care are proprietățile benefice de a accelera descompunerea grăsimilor. Pentru a elimina senzația de greutate, asimilarea ușoară a alimentelor, trebuie să beți un pahar de suc de ananas sau să mâncați câteva felii de fructe proaspete după ce ați mâncat.

Merele și pere sunt cele mai accesibile și populare fructe pentru pierderea în greutate, bogate într-un complex echilibrat de minerale și vitamine, antioxidanți, fibre insolubile, organice, acizi de fructe.

În zilele de post, puteți mânca până la 1,5 - 2 kg de mere.

Beneficiile fructelor pentru copii

Fructele sănătoase sunt introduse în dieta copilului sub formă de piure de la 5 la 6 luni. Datorită structurii și proprietăților utile, dezvoltă sistemul digestiv al corpului copilului, îl pregătesc pentru hrana pentru adulți. Piureurile și sucurile de fructe sunt o sursă de macro și micronutrienți benefici. Fructele tari contribuie la întărirea dinților și a gingiilor. Este important să monitorizați îndeaproape reacția bebelușului la un nou produs.

Pentru copiii de grădiniță și de vârstă școlară primară, numai alergiile alimentare pot servi drept restricție în utilizarea fructelor. În absența sa, fructele oferite la micul dejun prezintă un mare beneficiu: activează metabolismul și digestia, se încarcă cu energia necesară, stimulează creierul și producția de serotonină (hormonul bucuriei).

Ce fructe îi poți da copilului tău

Medicii pediatri recomandă ca introducerea alimentelor sănătoase din fructe în dieta unui sugar să înceapă cu un măr verde la aproximativ 6 luni. Este cel mai puțin alimentar alergenic, bogat în fier și fibre.

De la 7 la 8 luni, puteți adăuga pere, piersici, caise, prune, mere roșii. Cu beneficiul cireșelor, cireșelor, un bebeluș se poate familiariza cu 10 - 12 luni.

Bananele, strugurii, citricele nu se recomandă administrării unui copil sub 2,5-3 ani: pot dăuna corpului unui copil fragil, pot provoca indigestie și alergii.

Este posibil să le oferim copiilor fructe exotice

Potrivit medicilor pediatri, introducerea alimentelor exotice în dieta copilului, ale cărei beneficii sunt îndoielnice, ar trebui amânată până la 3 ani. Exoticele pot fi dăunătoare: digestia bebelușului nu va face față procesării alimentelor neobișnuite, se vor dezvolta alergii și tulburări ale scaunului.

Nu ar trebui să abandonați complet utilizarea fructelor exotice, deoarece acestea pot fi utile pentru un copil în creștere:

• rodia conține vitaminele C, A, B, fier, iod, potasiu, siliciu. Sucul de rodie are proprietăți antipiretice, crește nivelul hemoglobinei, ajută la prevenirea infecției cu helminți;
• pomelo are proprietăți antivirale datorită conținutului ridicat de acid ascorbic;
• mango este bogat în beta-caroten benefic, care este esențial pentru producerea vitaminei A;
• în ananas există un complex de microelemente utile care stimulează digestia.

Copiii nu simt nevoia urgentă de a mânca alimente exotice.

Cum să mănânci fructe în mod corespunzător

S-au dezvoltat recomandări pentru utilizarea fructelor în alimente, datorită cărora puteți obține maximum de beneficii din fructe, reduceți la minimum daunele, dezvăluiți proprietățile lor benefice pentru sănătate.

Câte fructe poți mânca pe zi

Rata consumului de fructe depinde de sex, fizic, toleranță individuală. Recomandarea generală nu depășește 200 - 300 g pe zi.

Bărbații, sportivii și persoanele care au un stil de viață activ pot mânca până la 0,5 kg de diverse fructe fără a afecta sănătatea.

Femeilor, precum și persoanelor supraponderale, li se recomandă să acorde atenție conținutului caloric al produsului. O porție nu trebuie să depășească 60 kcal. Acesta este un măr mediu, o grămadă de struguri, o jumătate de banană sau grapefruit, 2 piersici sau o mandarină. Nu puteți mânca mai mult de 2 astfel de porții pe zi.

Este posibil să mănânci fructe noaptea

Fructele pot aduce beneficii sau daune atunci când sunt consumate noaptea: acest lucru se datorează conținutului de glucoză din ele. Nu este recomandat să consumați fructe dulci după ora 18:00. Producția de insulină în acest moment scade, organismul nu are timp să proceseze zahărul și îl stochează sub formă de celule grase.

Fructele precum pere, struguri, mere nu sunt de asemenea recomandate înainte de culcare, deoarece cresc producția de suc gastric și stimulează pofta de mâncare.

Fructul ideal de mâncat la cină este citricele. Acest lucru se datorează digestibilității lor ridicate și conținutului scăzut de calorii. Datorită proprietăților lor, ele ajută la relaxare, la depășirea insomniei și la normalizarea activității inimii și creierului.

Este permisă includerea mango și smochine într-o gustare sănătoasă de seară. Acestea sunt combinate cu produse lactate fermentate, normalizează activitatea mucoasei gastrice și satisfac foamea.

Când este mai bine să mănânci fructe: înainte sau după mese

Nutriționiștii sunt de acord că fructele sunt bune pentru dvs. cu 30 de minute înainte de masa principală sau la o oră după.

Beneficiul maxim îl aduc fructele consumate pe stomacul gol: astfel intră liber în intestinul gros, unde sunt descompuse activ și absorbite de microelemente. Proprietățile lor benefice se manifestă prin stimularea motilității intestinale, facilitând detectarea defectelor, eliminând formarea gazelor și procesele de fermentare.

În ce formă este mai bine să mănânci fructe

Proprietățile vindecătoare ale fructelor se manifestă atunci când sunt consumate proaspete, netăiate.

Ca urmare a tratamentului termic, o parte din macro și microelementele utile sunt distruse, în special vitamina C.

Fructele întregi vor avea un mare beneficiu: creează sarcina necesară pe maxilar, dinți, îi curăță și stimulează peristaltismul intestinal. Acestea conservă mai bine fibrele, care sunt necesare pentru curățarea tractului digestiv.

Alimentele congelate sunt, de asemenea, potrivite pentru o nutriție sănătoasă: păstrează o mare parte din proprietățile benefice.

Cel mai mic beneficiu și uneori rău provine din conservele de fructe. Tratamentul termic ucide vitaminele, siropul dulce crește nivelul zahărului.

Cu ce ​​fructe se combină

Utilizarea benefică a fructelor implică combinația lor armonioasă cu alte fructe, alimente, băuturi:

1. Fructele dulci sunt combinate între ele, precum și smântână, produse lactate, brânză de vaci, smântână, cereale, lapte.
2. Dulce și acru (măr, cais) - compatibil cu legume, cereale, lapte acru, produse proteice, ierburi, pâine, carne, brânză.
3. Acrele (în special citricele) sunt ideale pentru carne, nuci, pește, fructe de mare, legume cu amidon.

Următoarele combinații pot provoca daune:

1. Mango, grapefruit, durian - cu alcool. Acestea blochează producția de enzime hepatice, cresc daunele și efectul băuturilor, provoacă diaree, otrăvire și intoxicație.
2. Fructele dulci și fructele uscate, împreună cu cele acre, durează mai mult timp pentru a fi digerate, provoacă balonare, formare crescută de gaze.

În plus, grapefruitul este periculos de combinat cu medicamente pentru hipertensiune, medicamente pentru inimă, antibiotice. Ele sporesc absorbția medicamentelor de către ficat, rinichi, provoacă un supradozaj, deteriorare.

Utilizarea fructelor la gătit

Multe salate sănătoase, smoothie-uri, cocktail-uri, conserve, gem, piure de cartofi, sucuri, compoturi pot fi preparate din fructe. Fructele proaspete, uscate, congelate sunt folosite ca umpluturi pentru plăcinte, caserole, cereale.

Rețeta 1: Salată de fructe

Ingrediente:

• măr verde și galben - 1 buc .;
• mandarina - 1-2 buc .;
• banana - 1 buc .;
• pere (tare) - 1 buc .;
• struguri (stafide) - 15 - 20 buc .;
• suc de lamaie - ½ lingurita;
• iaurt natural - 2 - 3 linguri. l.;
• vanilină, scorțișoară - după gust.

Pregătire:

1. Clătiți bine alimentele, curățați banana și mandarina.
2. Tăiați merele în cuburi medii, stropiți ușor cu suc de lămâie.
3. Tăiați banana și para în cuburi. Împărțiți boabele mari de struguri în 4 părți, îndepărtați semințele. Strugurii kishmish pot fi lăsați întregi sau tăiați în jumătate.
4. Nu trebuie să măcinați felii de mandarină: acestea vor da mult exces de suc.
5. Combinați toate ingredientele tocate într-o ceașcă adâncă, turnați peste iaurt, adăugați vanilină și scorțișoară după gust.

Beneficiile pentru sănătate ale salatei de fructe constau în complexul de vitamine naturale, microelemente care intră în organism într-o formă proaspătă, neprelucrată. Nu adăugați zahăr, smântână grea, fursecuri în salată. Un astfel de fel de mâncare va face mai mult rău decât bine, deoarece procesul de digestie va fi întârziat, organismul va primi o doză semnificativă de zahăr și calorii inutile.

Beneficiile pentru sănătate vin din smoothie-urile proaspăt făcute - fructe care sunt tocate cu un blender până la starea de piure.

Rețeta 2: Smoothie cu citrice ananas pentru scăderea în greutate

Ingrediente:

• ananas - 200 g;
• portocaliu - 200 g;
• suc de portocale - 40 ml;
• miere - 2 lingurițe;
• gheață - 5 cuburi.

Pregătire:

1. Clătiți fructele proaspete, tăiate în pene mici. Stoarceți sucul din portocală.
2. Puneți toate ingredientele într-un castron de blender, adăugați gheață.
3. Piure, condimentați cu o lingură de miere.
4. Un cocktail revigorant și sănătos este gata!

Spre deosebire de sucurile de fructe, smoothie-urile păstrează cât mai mult posibil proprietățile benefice ale produselor originale, fibrele sunt prezente.

Pericol potențial pentru fructe

Fructele pot aduce nu numai beneficii pentru sănătate, dar pot avea și daune semnificative atunci când sunt dezechilibrate în alimente:

• abuzul de citrice provoacă erupții alergice, mâncărime, descuamare a pielii;
• un număr mare de banane dulci dăunează sănătății, amenință dezvoltarea varicelor, formarea plăcilor de colesterol;
• portocalele, rodia, lămâia dăunează smalțului dinților, distrugându-l;
• piersicile, caisele, nectarinele durează mult timp să se digere, provoacă o senzație de greutate;
• prunele, strugurii, precum și fructele exotice, datorită proprietăților lor laxative, devin cauza principală a diareei.

Contraindicații pentru consumul de fructe

Fructele pot fi contraindicate în prezența anumitor boli:

• citricele, precum și fructele de culoare roșie sau portocalie, activează reacții alergice;
• bananele dulci, pere, smochine provoacă creșteri ale glucozei, prin urmare, sunt contraindicate persoanelor cu diabet zaharat;
• bananele sunt periculoase pentru pacienții hipertensivi din cauza proprietății de a crește tensiunea arterială;
• fructele cu coajă tare afectează sistemul gastro-intestinal în pancreatită, gastrită, ulcere, boli ale vezicii biliare;
• la copiii sub un an, femeile însărcinate și care alăptează, fructele proaspete pot cauza probleme de digestibilitate;
• prunele sunt contraindicate la persoanele predispuse la diaree.

O contraindicație importantă este copilăria (până la 6 luni), din cauza lipsei de enzime responsabile de descompunerea acizilor din fructe. La această vârstă, acestea vor dăuna digestiei bebelușului, vor provoca creșterea producției de gaze, colici.

Cum se alege și se păstrează fructele

Merită să cumpărați alimente numai în magazine specializate, supermarketuri și magazine de legume. În acest fel puteți obține mai multă încredere în siguranța, beneficiile și respectarea standardelor sanitare și epidemiologice. Produsele cumpărate manual pot conține compuși periculoși, prin urmare pot dăuna sănătății.

Fructele sănătoase trebuie să aibă o culoare naturală naturală, fără deteriorări vizibile, putrezire, cu o aromă plăcută, persistentă. În schimb, fructele răsfățate, moi, uscate, cu miros neplăcut pot fi dăunătoare sănătății.

Condiții de depozitare a fructelor:

• merele, perele sunt depozitate la temperatura camerei, izolate una de alta;
• citricele sunt învelite în ziar, plasate într-o cutie și trimise într-un loc întunecat și răcoros;
• bananele coapte, strugurii, mango păstrează prospețimea în frigider mai mult timp;
• fructele necoapte trebuie păstrate la aproximativ 14 ^oC, deci își păstrează proprietățile utile.

Termen de valabilitate:

• mere, pere, struguri, lămâi și portocale își păstrează prospețimea cel mai mult - până la 120 de zile;
• grapefruit, kiwi - până la 90 de zile;
• banane necoapte, ananas - 60 de zile;
• mandarine, piersici, prune, caise, mango - nu mai mult de 20 - 30 de zile;
• cireșe, banane, pere moi - până la 10 zile.

Dacă se presupune că se păstrează mult timp, este mai bine să congelați fructele, să le uscați, să faceți gem, să compotați din ele - pentru a păstra proprietățile benefice, pentru a reduce la minimum posibilele daune aduse sănătății.

Concluzie

Beneficiile pentru sănătate și daunele fructelor sunt determinate pe baza caracteristicilor și nevoilor individuale ale corpului uman.Respectarea dozei zilnice recomandate, alegerea corectă, respectarea condițiilor de depozitare, ajută la obținerea unei încărcări puternice de vitamine. Este important să luați fructe cu cel puțin o oră înainte de mese sau ca gustare sănătoasă, proaspătă, fără zahăr și grăsimi suplimentare - acest lucru va dezvălui proprietățile lor benefice mai pe deplin.