Cum se face gem de feijoa: cele mai delicioase rețete cu fotografii

Feijoa este renumită pentru compoziția sa bogată. Utilizează fructe de pădure tropicale nu numai proaspete, ci și sub formă de deserturi dulci. Beneficiile și daunele gemului de feijoa ar trebui să fie cunoscute iubitorilor de delicatese din acest fruct exotic.

Gemul viu conține mai multe vitamine decât clasic

Care este numele de gem de feijoa

Denumirea neobișnuită a unui fruct tropical face dificilă formarea unui adjectiv din acesta. Cea mai bună opțiune este gemul de feijoa.

Ce gust are gemul de feijoa?

Oamenii descriu gustul gemului de feijoa în mod diferit. Unii spun că are o aromă de căpșuni-ananas, în timp ce alții seamănă cu căpșuni și kiwi.

Jam de calorii feijoa

Fructul în sine are un conținut scăzut de calorii - 50 kcal. Valoarea energetică a gemului depinde de cantitatea de zahăr și de prezența altor ingrediente. Conținutul de calorii al unui desert făcut din fructe de pădure feijoa și zahăr într-un raport 1 la 1 este de 227 kcal.

Proprietăți utile ale gemului de feijoa

Beneficiile gemului de feijoa sunt asociate cu compoziția acestei boabe, care este considerată un depozit de substanțe utile. Conține uleiuri esențiale, pectină, acizi.

Fructele conțin multe vitamine:

1. Acid ascorbic (vitamina C), care susține apărarea organismului și are proprietăți antioxidante.
2. PP este implicat în metabolismul oxigenului, normalizează nivelul hemoglobinei din sânge și are un efect benefic asupra pereților vasculari.
3. B1 îmbunătățește digestia, are un efect sedativ.
4. B2 este un element indispensabil pentru ficat și sistemul nervos.
5. B5 îmbunătățește memoria și funcția creierului în general.
6. B6 previne formarea depozitelor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
7. B9 stimulează procesul de diviziune a celulelor nervoase.

Feijoa este o sursă a următoarelor micro și macro elemente:

• iod;
• potasiu;
• fier;
• calciu;
• zinc;
• magneziu;
• mangan;
• fosfor;
• sodiu;
• cupru.

Principala valoare a feijoa este conținutul ridicat de iod, care îl apropie de fructele de mare în proprietăți. Această substanță este necesară pentru producerea hormonului tiroidian tiroxină. Deficitul de iod afectează negativ sănătatea și bunăstarea unei persoane: se dezvoltă oboseala cronică, activitatea mentală scade, eficiența se deteriorează și apare o depresie. Acest element este necesar pentru toți oamenii, este deosebit de important în copilărie pentru dezvoltarea mentală normală.

Boabele au următoarele proprietăți benefice:

• îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar;
• scade nivelul colesterolului din sânge;
• normalizează sistemul digestiv;
• accelerează procesele metabolice;
• crește eficiența;
• ajută la combaterea stresului;
• stimulează rinichii;
• are un efect calmant;
• are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.

Gemul Feijoa este recomandat să fie inclus în dietă persoanelor care suferă de deficit de iod, boli cardiovasculare și tulburări gastro-intestinale.

Beneficiile gemului de feijoa în timpul sarcinii

Medicii recomandă ca femeile însărcinate și femeile care alăptează să includă feijoa în dieta lor. Acest lucru este valabil mai ales în perioada de formare a glandei tiroide la făt, care se încadrează în a 12-a săptămână de gestație. În plus, fructul tropical conține elemente necesare formării sistemului vaselor de sânge.

Limitări și contraindicații

Feijoa și gemul din acesta nu au practic contraindicații. În unele cazuri, medicii pot recomanda utilizarea acestuia cu precauție și cu moderare.

Acest lucru se aplică în primul rând persoanelor cu diabet zaharat și boli tiroidiene.

Trebuie să știți că aceste fructe nu sunt combinate cu toate alimentele. De exemplu, cu utilizarea simultană a feijoa și a laptelui, poate apărea tulburări gastro-intestinale.

Un fruct tropical poate provoca o reacție alergică. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care folosesc feijoa în timpul alăptării. Medicii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să nu introducă această boabă în dietă până când copilul nu ajunge la vârsta de trei luni.

Cum se face gem de feijoa

Pentru a face dulceața sănătoasă și gustoasă, este mai bine să luați moderat fructele alese coapte.

Înainte de a începe să gătiți desertul, trebuie să pregătiți corect ingredientele și recipientele pentru depozitare.

Feijoa este un fruct destul de mare și nu este folosit în general pentru gem. Poate fi tăiat în felii sau cuburi, tăiat în orice mod disponibil: întoarceți o mașină de tocat carne, întrerupeți cu un blender, frământați cu o zdrobire.

Pentru gem, fructele se folosesc cu sau fără piele.

Cum se alege feijoa pentru gem

Boabele trebuie să fie coapte, ușor moi atunci când sunt presate, de preferință mari, de culoare uniformă, fără semne de deteriorare, fisuri, lovituri, pete întunecate și pete pe coajă.

Fructele necoapte pot fi identificate prin piei lucioase, fermitate la comprimare, tulpini verzi. Dacă fructele de pădure se dovedesc a fi dense, trebuie să le lăsați să stea într-un loc cald timp de 2-3 zile și se vor coace.

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie demontate și respinse nepotrivite

Feijoa este mai ușor de determinat dacă fructul este tăiat. Boabele coapte au o aromă dulce plăcută, pulpa este ușoară, cu o nuanță gălbuie, transparentă, are o consistență ca o jeleu dens. Mai aproape de cochilie, este mai greu.

În carne necoapte, alb lăptos sau verzui, practic inodor. Feijoa tăiate necoapte nu sunt bune pentru gem, dar puteți face măști de față din ele.

Nici fructele coapte nu sunt recomandate. Ele sunt date de o pulpă maroniu. Aceste fructe de padure nu sunt potrivite pentru gem, dar nici nu merită consumate, deoarece pot provoca supărări intestinale.

Trebuie să curățați feijoa pentru gem

Dacă se curăță sau nu fructele este o chestiune de gust personal. Coaja Feijoa are un gust specific, ușor amar și de tricotat, care nu place tuturor. În același timp, se găsește în ea cea mai mare cantitate de substanțe utile, și anume antioxidanți.

Cum se face gem de zahăr feijoa

Pentru rețeta clasică, trebuie să luați 3 kg de feijoa, 2 kg zahăr granulat și 1,5 pahare de apă.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele, coajați-le, tăiați-le în pene mici.
2. Puneți-le într-un castron pentru gătit gem, acoperiți cu zahăr, turnați în apă.
3. Se lasă la infuzat timp de 4 ore.
4. Puneți vasele cu dulceață viitoare pe aragazul inclus.
5. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
6. Puneți gemul fierbinte terminat în borcane sterilizate și închideți capacele.
7. După răcire, trimiteți la o locație de depozitare care ar trebui să fie întunecată și rece.

Boabele pentru acest gem pot fi tocate într-o mașină de tocat carne sau întrerupte cu un blender. Cantitatea de nisip poate varia în funcție de propriul gust - în mod tradițional într-un raport de 1 la 1. Se recomandă adăugarea de apă la o rată de: 1 kg de fructe de pădure - 100 ml (sau jumătate de pahar).

Gemul clasic are o nuanță frumoasă verzuie-chihlimbar

Dulceață Feijoa fără gătit

Un astfel de dulce se numește viu sau crud. Diferă prin gustul fructelor proaspete și aduce mai multe beneficii decât cel clasic, deoarece vitaminele și alte substanțe utile sunt păstrate în el. Dezavantajul acestei delicatese este o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Pentru 1 kg de fructe este necesară aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, uscați-le corespunzător cu un prosop de hârtie, tăiați capetele.
2. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender.
3. Se toarnă zahărul în grâul rezultat, se amestecă bine.
4. Se lasă 2 ore la temperatura camerei pentru a dizolva complet zahărul din suc.
5. Sterilizați conservele curate, opărește capacele din plastic cu apă clocotită.
6. Aranjați fructele de pădure, rase cu zahăr granulat în recipiente și sigilați. Se pune la frigider.

Feijoa rasă cu zahăr este cea mai ușoară opțiune de gem

Cum se face gem de feijoa cu kiwi și miere

Gemul cu această compoziție se prepară fără a fierbe. Nu este recomandat să o faceți în cantități mari, deoarece nu poate fi păstrat mult timp - maximum 3 zile. Va fi suficient să luați 5 fructe feijoa, 3 kiwi și miere după gust.

Metoda de gătit:

1. Curățați kiwi, tăiați capetele feijoa.
2. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați miere după gust, amestecați bine.
4. Răsfata este gata de mâncare. Trebuie păstrat la frigider.

Conserve de feijoa, kiwi și miere se fac reci

Gem feijoa sănătos cu nuci

Pentru 2 kg de fructe sunt necesare 1,5 kg zahăr granulat și 1 kg nuci.

Metoda de gătit:

1. Spălați feijoa, scoateți coaja, tăiați fiecare fruct în 4 bucăți. Se îndoaie într-un lighean și se acoperă cu zahăr granulat. Puneți fructele de pădure cu o zdrobire de lemn.
2. Se toarnă apă clocotită peste nucile decojite timp de 15 minute. Îndepărtați pielea de pe ele, rupeți-le în felii, fiecare dintre ele fiind încă în jumătate.
3. Lăsați dulceața să stea timp de 1,5-2 ore și puneți în borcane. Închideți capacele și trimiteți-le la frigider.

Feijoa cu o mulțime de nuci este un deliciu foarte gustos

Cum se face gem de feijoa într-un aragaz lent

Pentru 0,9 kg de pulpă de feijoa, 1,5 linguri. zahăr, 1,5 linguri. apă și 1 lămâie medie.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure cu apă de la robinet și uscați-le. Tăiați fiecare fruct în jumătate, scoateți pulpa cu o linguriță și trimiteți-o în bolul multicooker.
2. Se toarnă zahărul, se lasă să stea 15 minute pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
3. Spălați lămâia, radeți coaja și stoarceți sucul.
4. Puneți sucul de lămâie și coaja într-un bol multicooker și amestecați.
5. Setați programul „Stingere” timp de 50 de minute. În acest timp, amestecați gemul de 3 ori.
6. Transferați gemul fierbinte în borcane mici și plută.

Pulpa Feijoa poate fi îndepărtată cu ușurință cu o linguriță

Cum se păstrează gemul de feijoa

Gemul clasic (fiert și fiert) poate fi ținut la frigider timp de 1 an. Regulile de stocare sunt după cum urmează:

1. Utilizați recipiente de sticlă care trebuie să fie bine închise. Nu este recomandat să-l păstrați deschis pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare volumul conservelor nu depășește 500 ml.
2. Spălați bine borcanele și capacele și sterilizați: la abur, în cuptor, în cuptorul cu microunde.
3. Așezați desertul terminat numai într-un recipient uscat.După sterilizarea cu abur sau prin fierbere, așteptați până când este complet uscată. Puteți accelera procesul prin uscare în cuptor la o temperatură scăzută.
4. Inspectați cu atenție capacele. Acestea trebuie să nu fie deteriorate, de preferință cu un strat de polimer pe metal.
5. Locul trebuie ales rece, fără acces la razele ultraviolete. Acesta poate fi un balcon, încăpere de depozitare, subsol. Temperatura nu trebuie să fie sub zero.

Se crede că, în condiții favorabile, poate rezista 2 ani, dar perioada optimă este de 12 luni.

Gemul de feijoa crud are o durată scurtă de valabilitate. La temperatura camerei, variază de la 2 la 5 zile. Va sta în frigider timp de 1 lună și, dacă adăugați ghimbir sau suc de lămâie, atunci timpul va crește la 2-3. Se recomandă închiderea borcanelor cu piure de fructe de pădure fără a fi gătite. Congelarea unui astfel de desert nu merită - temperaturile negative distrug substanțele nutritive.

Întunecarea gemului viu nu este un semn de deteriorare, ci rezultatul oxidării polifenolilor pe care îi conține. Pentru a păstra culoarea naturală, se adaugă suc de lămâie, care interferează cu acest proces.

Concluzie

Beneficiile și daunele gemului de feijoa se datorează prezenței diferitelor substanțe în fructe de padure. Pentru a obține maximum de elemente necesare din desert, trebuie să îl gătiți corect, și anume, să nu faceți tratament termic și să nu curățați coaja.