De ce sunt utile fulgii de nucă de cocos și cum să le faceți acasă

În timpul domniei reginei din Seba, laptele de cocos a fost numit „elixirul tinereții”. A fost extras din nuca de cocos, care este cunoscută pentru proprietățile sale benefice. În utilizarea modernă, toate părțile piuliței au fost folosite. Corzile puternice sunt fabricate din fibre, lichidul este folosit ca băutură, iar bărbieritele se obțin din pulpă. Beneficiile și daunele cocosului sunt un subiect de controversă în forumurile și conferințele alimentare.

Ce este fulgii de cocos

Mecanismul de procesare începe cu împărțirea fructului, apoi pulpa este extrasă. Este ras sau zdrobit pe echipamente industriale. După stoarcerea laptelui, materia primă rezultată este uscată sub influența temperaturilor ridicate. Granulele albe rezultate se numesc fulgi de cocos. Particularitatea acestui produs este că păstrează toate calitățile și nutrienții în care nuca este bogată.

Tipuri și soiuri de fulgi de cocos

În producția industrială, așchii sunt pregătiți în moduri diferite. Soiul depinde de modul în care se cernă tortul rezultat și de ceea ce rămâne ca urmare:

• grosierul este cel mai puțin apreciat de pe piață, este un tip de măcinare grosieră, se pot găsi mici pete;
• mediu este de mărime medie, saturat cu grăsimi, lăsând o urmă grasă pe șervețel;
• fină este cea mai scumpă varietate, este mică, alb cristal, neîndulcit, bogat în grăsimi.

Pentru a crește vânzările produsului, producătorii adaugă un îndulcitor pungilor cu așchii, ceea ce reduce proprietățile sale benefice.

Compoziția chimică a fulgilor de cocos

Beneficiile și efectele nocive ale nucii de cocos pentru corpul uman sunt determinate de ce substanțe conține nuca. Pulpa sa, bogată în substanțe nutritive, conține:

• mai mult de 20 de aminoacizi;
• vitaminele B, A, E;
• oligoelemente, care includ: magneziu, fosfor, fier, zinc, potasiu, seleniu;
• acizi grași saturați;
• Uleiuri esentiale;
• antioxidanți.

Pulpa conține fibre dietetice care beneficiază sistemul digestiv.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al fulgilor de cocos

Uleiul de cocos, care este extras din pulpă, este benefic, deoarece are o bază vegetală. Acest produs are propriile sale proprietăți benefice și, mai ales, conține așchii fine.

Conținutul caloric de 100 g al produsului este ridicat datorită conținutului de grăsimi: 690 kcal.

100 g de produs satisfac nevoia zilnică a organismului de a consuma integral grăsimi.

Proprietăți utile ale fulgilor de cocos

Calitatea produsului este determinată de setul de componente utile care sunt bogate în pastă de nuci.

Pulpa conține toate vitaminele B:

• B1 tiamina este o vitamină solubilă în apă: responsabil pentru procesele metabolice, participă la descompunerea și sinteza proteinelor, are capacitatea de a regla creșterea și dezvoltarea naturală;
• vitamina B5 sau acid pantotenic: vitamina solubilă în apă, participă la procesele de descompunere a grăsimilor, sinteza corpurilor cetonice, promovează producția de hormoni suprarenali, care joacă un rol important și beneficiază întregul corp;
• vitamina B6 sau piridoxina: joacă un rol special în sinteza aminoacizilor, principala proprietate este participarea la asimilarea alimentelor proteice;
• vitamina B7 sau riboflavina: util în formarea eritrocitelor, influențează formarea de apărare, este necesar pentru creșterea unghiilor, părului, starea normală a pielii, participă la producerea hormonilor tiroidieni.

Oligoelementele în care este bogată nuca de cocos determină gradul de beneficiu sau de rău pentru organism. Compușii de potasiu, magneziu, fosfor, fier sunt implicați în construcția țesutului osos, dezvoltarea masei musculare și formarea oaselor scheletice. Multe elemente au un efect benefic asupra stării părului, a unghiilor, a pielii umane.

Pulpa este deosebit de bogată în conținut de mangan, care are un efect benefic asupra construcției țesuturilor conjunctive. Lipsa acestei substanțe duce la o încetinire a dezvoltării fizice, afectează proprietățile de reproducere ale sistemului, restabilește funcționarea sa naturală.

Trebuie remarcat beneficiile fibrelor alimentare, care sunt bogate în pulpă de nuci. Fibrele afectează în mod activ întregul sistem digestiv uman. Ele ajută la asimilare, digestia alimentelor. Proprietatea lor principală este considerată ajutorul lor în îndepărtarea toxinelor, curățarea intestinelor.

Cipsurile ca aditiv sunt recomandate persoanelor care suferă de boli urologice.

Este adesea folosit de cei care doresc să scadă nivelul colesterolului rău din sânge.

Fulgii de nucă de cocos sunt buni pentru pierderea în greutate?

Căutarea de subțire face ca femeile să caute produse cu proprietăți și gust utile. Jetoanele îndeplinesc multe cerințe. În ciuda conținutului ridicat de calorii, este popular printre cei care respectă regulile unei diete sănătoase și echilibrate. Grăsimile din pulpă sunt de origine vegetală, ceea ce înseamnă că sunt absorbite rapid și ușor.

Există o teorie din cauza căreia a apărut un sistem special de nutriție numit „bogat în grăsimi, sărac în carbohidrați”. Pulpa tocată este un produs care ilustrează proprietățile de bază ale acestui sistem. Cu un conținut scăzut de carbohidrați, saturează corpul cu grăsimi sănătoase și te face să te simți plin cu câteva ore în avans. Acesta este beneficiile cocosului pentru femei.

Este posibil să utilizați nucă de cocos pentru femeile însărcinate și care alăptează

În perioada de a avea un copil și de a se hrăni în continuare, corpul feminin are nevoie în special de vitamine și substanțe nutritive. Nucă de cocos și derivații săi beneficiază corpul mamei, saturându-l cu grăsimi vegetale, care sunt benefice pentru creștere și dezvoltare, nu dăunează fătului și ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice la nivel de aminoacizi.

Alergia poate fi o contraindicație de utilizare. Dacă există suspiciunea unei reacții alergice la mamă sau copil, se recomandă întreruperea utilizării din cauza riscului pentru ambii.

Fulgi de cocos pentru copii

Beneficiile consumului de nucă de cocos pentru copii au mai multe motive:

• datorită conținutului ridicat de acid lauric, ajută la combaterea răcelii, crește apărarea organismului, ceea ce este benefic în lupta împotriva epidemiilor sezoniere;
• datorită conținutului complexului de vitamine, crește efectul asupra construcției țesutului osos și acesta este un beneficiu tangibil pentru un corp în creștere;
• utilizarea pulpei uscate crește producția de serotonină și endorfină, ceea ce ajută la îmbunătățirea fundalului emoțional.

Pulpa și granulele sunt introduse în dieta copilului începând cu 2 până la 3 ani în absența contraindicațiilor. Înainte de a începe introducerea în dietă, este necesar să se consulte cu un medic pediatru pentru a elimina riscul de a dăuna corpului copilului.

Este permis fulgii de nucă de cocos pentru gastrită și pancreatită?

Bolile tractului gastro-intestinal sunt periculoase, deoarece orice supradozaj al celui mai inofensiv produs poate provoca daune.

Cocosul și derivații săi sunt contraindicați în pancreatită datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Aceste elemente sunt dăunătoare pancreasului, care nu poate face față digestiei, motiv pentru care există pericolul dezvoltării unei exacerbări. Pancreatita este o afecțiune gravă care implică evitarea alimentelor bogate în grăsimi și proteine.

Gastrita urmează un model diferit: nuca de cocos și derivații săi contribuie la îmbunătățirea funcționării canalelor digestive datorită conținutului de fibre grosiere. Acest mecanism vizează eliminarea organismului de substanțe nocive care zgură intestinele. Contraindicat pentru cei cu intoleranță la fructoză și reacții alergice.

Cum se face nucă de cocos acasă

Cele mai sănătoase alimente sunt cele făcute acasă. Procesul de auto-gătit fulgi de nucă de cocos începe cu alegerea unei nuci. Deschiderea acasă nu este ușoară. Acest lucru va necesita un ciocan și o șurubelniță. O gaură moale se găsește pe fruct, o șurubelniță este introdusă în el cu un ciocan și apă de nucă de cocos este turnată prin această gaură. Mulți oameni confundă acest lichid cu nuca de cocos lapte... Laptele se obține într-un mod suplimentar după extragerea pulpei din piuliță.

După scurgerea apei, nuca de cocos este lovită cu un ciocan, se fac mai multe găuri pe întreaga suprafață, apoi piulița este împărțită în 2 părți.

Jumătățile rezultate conțin carne albă. Este îndepărtat cu atenție, curățat de resturi, spălat, ras. Acesta este un gol, care este apoi turnat cu apă și lăsat la infuzat pentru o vreme. După aceea, laptele este stors, filtrat. În acest fel, se obțin lapte de cocos și pulpă, care, când sunt uscate, devin granule. Se usucă pe pergament la cuptor la 50 ° până se înmoaie.

Alegerea unei nuci de cocos

Pentru a găti singur pulpa, trebuie să alegeți o piuliță care va avea proprietăți benefice.

Semne exterioare ale unui fruct bun, ale cărui proprietăți vor fi benefice:

• suprafață plană (o piuliță fără defecte este dovada unui produs util);
• uscarea fibrelor (vorbește despre coacerea și pregătirea nucii);
• lipsa mirosului (un miros înțepător este un semnal că piulița este stricată, o astfel de pulpă își pierde proprietățile benefice, este dăunătoare din cauza utilizării).

Procesul de așchiere

La scară industrială, sunt furnizate echipamente speciale pentru fabricarea peletelor. În Indonezia, procesul se face manual.

Masti de fata pe baza de fulgi de cocos

Datorită compoziției sale extrem de utile, pulpa de cocos este folosită în cosmetologie. Uleiul de cocos este recunoscut drept unul dintre cele mai ușoare uleiuri vegetale și cel mai benefic pentru piele, deoarece are proprietăți regenerante și o capacitate ridicată de a umple pielea cu substanțe nutritive. Avantajul unei astfel de măști este un aspect tonifiat și proaspăt.

Pentru gătit:

• 2 linguri. l. pulpa;
• 2 linguri. l. piure de kiwi;
• 1 linguriță cremă.

Ingredientele sunt amestecate, aplicate pe față, spălate după 20 de minute. Această compoziție este benefică pentru piele cu proprietățile sale regenerante. Beneficiile fulgilor de nucă de cocos pentru piele sunt hidratante și hrănitoare cu un efect simultan de îngustare a porilor.

Cum să folosești fulgi de cocos și ce poți face din el

Domeniul principal de aplicare a fulgilor de cocos este producția culinară. Dulciurile cu acest aditiv sunt iubite de mulți pentru structura delicată și gustul moale. Utilizări principale: Presărați, rotiți și adăugați la deserturile dulci ca ingredient principal.

Rețetă de cookie-uri cu cocos

Fursecurile cu nucă de cocos sunt semnul distinctiv al multor cafenele și patiserii. Acest desert poate fi preparat și acasă.

Ingrediente:

• brici - 80 g;
• unt - 70 g;
• 1 ou;
• zahăr - 2 linguri. l;
• făină - 150 g;
• sifon - 1 vârf.

Untul înmuiat se amestecă cu zahăr, se adaugă un ou, sifon, se bate. Amestecat cu făină și granule de cocos. Se lasă 10 minute, astfel încât ingredientele să se înmoaie complet. Din aluat se formează ovale mici, așezate pe o foaie de copt. Se coace în cuptor la 180 ° C până se rumenesc. Aceste cookie-uri sunt bune pentru micul dejun.

Rău de fulgi de cocos și contraindicații de utilizare

La fel ca toate alimentele bogate în grăsimi, bărbieriturile pot fi dăunătoare organismului.

Utilizarea acestuia este contraindicată copiilor sub 1 an, deoarece poate dăuna tractului digestiv al copiilor încă neformat. Este dăunător să mănânci nucă de cocos și derivații săi în cantități mari pentru persoanele care au un nivel ridicat de colesterol.

Produsul poate fi dăunător celor care au reacții alergice la alimente.

Cum să alegi fulgii de cocos potriviti

Alegerea se face cel mai bine într-un lanț de supermarketuri cu o experiență dovedită. Ambalajul trebuie să fie transparent, astfel încât să se poată evalua starea granulelor: trebuie să aibă o culoare uniformă albă. O schimbare a nuanței indică deteriorarea produsului, nerespectarea tehnologiei de producție și a regulilor de depozitare. Astfel de bărbierit poate dăuna corpului.

Cum și cât puteți stoca fulgi de cocos

Un produs care a fost achiziționat într-un magazin este stocat timp de până la 12 luni de la data fabricației. Conținutul ridicat de grăsime nu implică o durată mai mare de valabilitate.

Este recomandat să depozitați așchii care sunt pregătiți singuri în borcane de sticlă cu capac strâns înșurubat. Depozitarea adecvată ajută la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale produsului pe toată durata de valabilitate.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile fulgilor de cocos depind de principiul pregătirii, termenului de valabilitate și sănătății umane. Mâncarea cu măsură nu vă va face rău. Rețetele care utilizează nucă de cocos sunt frecvente printre cei care apreciază aroma delicată și moliciunea nucii de cocos. Aceste deserturi tind să îmbunătățească starea de spirit și să ofere plăcere.