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É muito simples entender quais são os benefícios e malefícios do sal Adyghe. Basta substituir o tempero branco usual por um tempero saudável para os fígados longos do Cáucaso. Graças à mistura aromática, você não vai querer mais abusar do sal branco.
O que é sal de Adyghe
O sal marinho branco puro misturado com certos ingredientes é chamado de Adyghe. Os ingredientes para sua criação foram selecionados por muitos anos antes que a pérola da cozinha caucasiana se tornasse verdadeiramente perfumada e saudável.
Para obter o tempero ideal, é necessário cumprir todas as condições da receita para que o sal comum absorva todas as qualidades dos componentes adicionais e adquira um aroma subtil que se revela verdadeiramente durante a cozedura.
As donas de casa práticas compram na loja uma mistura pronta, mas, feita sozinha, ficará muito mais rica e aromática.
A composição do sal de Adyghe
O principal componente é o sal marinho refinado. Para um sabor picante, benefícios para a saúde e cheiro incomparável - alho.
Produtos adicionais no tempero do Cáucaso podem ser:
- Pimenta preta da terra;
- coentro em pó;
- salsa seca;
- pimentão vermelho doce;
- endro seco;
- Manjerona;
- outras ervas aromáticas benéficas.
Todos os ingredientes adicionados à especiaria Adyghe são ricos em vitaminas, minerais e fitoncidas.
Por que o sal de Adyghe é útil para o corpo
Uma especiaria Adyghe devidamente preparada tem propriedades muito benéficas para os humanos.
A mistura caucasiana com alho é benéfica: ajuda a fortalecer o sistema imunológico, nutre o corpo com minerais e vitaminas. Devido ao teor de alho em sua composição, que é saturado com fitoncidas, que impedem a penetração de bactérias patogênicas no organismo, o tempero é benéfico como profilaxia contra gripe, dor de garganta e outros resfriados.
Ao preparar pratos caseiros, o aditivo alimentar caucasiano é consumido de forma mais econômica do que o aditivo alimentar usual. Aqueles que não gostam de um cheiro muito forte de alho deveriam definitivamente experimentar o tempero Adyghe: o cheiro é quase imperceptível nele, não há mal nenhum e há muitos benefícios.
O principal componente da composição da mistura de Adyghe é o sal marinho, saturado com sulfatos de magnésio, potássio e cálcio. O uso de um suplemento alimentar marinho é benéfico para os seres humanos, pois é capaz de restaurar o metabolismo da água-sal, bem como repor as reservas de ácido clorídrico no corpo.
Toda a linha de vitaminas necessárias para uma pessoa está contida em ervas, que são adicionadas ao tempero do alho durante a fabricação.
- Dill é vitamina A em excesso.
- A salsa fornece os benefícios da vitamina C, que está mais presente nela do que nas frutas cítricas.
- O coentro é uma erva verdadeiramente masculina. Com o consumo constante de alimentos aromatizados com coentro, a força masculina retorna e a libido aumenta. Este é outro motivo importante para ter um suplemento caseiro em casa.
- A pimenta-do-reino moída, que faz espirrar, tem a incrível propriedade de afinar o sangue espesso, prevenindo a trombose, além de saturar perfeitamente as células do sangue com oxigênio, o que permite que uma pessoa fique velha por muito tempo.
Não é de se admirar que haja tantos fígados longos no Cáucaso!
Como o sal de Adyghe é usado na culinária
Ela é surpreendentemente adequada para uma grande variedade de pratos. Acompanha iguarias de carne, frutos do mar, pode ser utilizado para cozinhar sopas, conservas.
A culinária caucasiana é famosa por suas receitas não triviais. Os moradores locais usam a mistura picante para fazer molhos, kumis e creme de leite. Muitas donas de casa do Cáucaso o usam para assar seus pães achatados nacionais.
Como fazer sal Adyghe em casa
Não é difícil fazer o sal Adyghe com as próprias mãos.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- sal marinho ou iodado - 1 copo;
- alho - uma cabeça;
- coentro moído - 0,5 colher de chá;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá.
Esta composição é ideal para a fabricação do aditivo alimentar Adyghe. Se quiser realçar o sabor e o aroma da mistura, adicione um pouco de endro ou salsa seca.
Processo de cozimento:
- Descasque e pique os dentes de alho.
- Adicione o resto dos componentes.
É melhor usar um almofariz para fazer a especiaria. Se não, você pode sobreviver com um liquidificador.
Você pode assistir ao processo de cozimento no vídeo:
Se você costuma deixar um pote de tempero aberto, ele perderá o sabor, o aroma e todas as propriedades benéficas.
Danos do sal Adyghe e contra-indicações
Como o principal componente do tempero de alho é o sal, existem várias contra-indicações ao seu uso.
Não é recomendado que ela se empolgue muito com hipertensão, doenças do trato gastrointestinal, rins e sistema cardiovascular, para não causar danos.
A sobredosagem pode levar ao aparecimento de edema e aumento da pressão arterial, abrandamento dos rins. Os minerais contidos no sal tendem a formar pedras nos rins com o tempo, sem serem totalmente eliminados do corpo, causando danos irreparáveis.
O intensificador de sabor - pimenta vermelha - tem um efeito muito negativo em quem sofre de doenças gastrointestinais.
Como armazenar o sal Adyghe corretamente
O tempero preparado é armazenado em uma jarra bem fechada em um local escuro, devido ao qual retém umidade, sabor e cheiro inerentes.
Assim que a mistura secar, perderá todas as suas propriedades benéficas.
Conclusão
Somente depois de experimentar este maravilhoso tempero, você poderá entender quais são os benefícios e malefícios do sal de Adyghe. Graças a ela, uma pessoa pode muito bem reduzir o consumo diário da usual "morte branca", que terá um efeito benéfico em seu corpo.