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Muitas pessoas pensam sobre os efeitos dos suplementos dietéticos. A maioria deles são desnecessários, eles são prejudiciais ao corpo. Uma dessas substâncias é o aditivo alimentar E452. Em alguns países, é estritamente proibido usá-lo. Mas na Rússia, o conservante não é proibido, pois evita o aparecimento de mofo nos alimentos.
Qual é o aditivo E452i
O aditivo alimentar E452 pertence à categoria dos polifosfatos. Eles aprenderam sobre isso no final do século XIX. Pesquisadores alemães estudaram a composição de muitos alimentos estragados nos quais as células de levedura desenvolveram sua atividade. Naquela época, as pessoas ainda não pensavam realmente na necessidade de produzir aditivos alimentares em grande escala. Portanto, ninguém deu a devida atenção à descoberta de um novo tipo de conservante.
Os polifosfatos começaram a ser usados apenas em meados do século XX. A substância mostrou ter propriedades de emulsionante, estabilizante, fixador de cor. Além disso, é usado para desengordurar fibras, amaciar a água e como componente retentor de umidade.
Os polifosfatos se assemelham a sais de íons metálicos. Eles contribuem para a regulação do número de cátions e participam da formação de plaquetas. A coagulação do sangue depende disso até certo ponto.
Na produção, um aditivo alimentar é geralmente chamado de:
- polifosfato de sódio;
- Sal de Graham;
- polifosfato de potássio;
- sal de Currol;
- polifosfato de sódio-cálcio;
- polifosfato de cálcio;
- polifosfato de amônio.
O aditivo alimentar E452 é apresentado na forma de pó cristalino branco. Há um leve cheiro de amônia. Dissolve-se bem em água e ambiente acidificado.
De que é feito o aditivo alimentar E452?
Para obter um conservante, o ácido fosfórico é combinado com um metal. Os componentes são aquecidos, resultando em um processo de desidratação. Em seguida, a substância é neutralizada com amônia.
Os benefícios e malefícios do polifosfato de sódio
Os polifosfatos são usados em quase todos os lugares. Uma pessoa entra em contato regularmente com esses componentes. Todas as reações ocorrem no nível celular. Portanto, os fabricantes afirmam que o conservante é absolutamente seguro.
Mas os especialistas ainda estão discutindo sobre o efeito do aditivo alimentar E452 no corpo. O fato é que em muitos países é estritamente proibido usar o estabilizador na indústria alimentícia. Embora os polifosfatos tenham um efeito benéfico na coagulação do sangue, é esse componente que contribui para o acúmulo de colesterol ruim nas paredes dos vasos sanguíneos.
Existe mais uma desvantagem do aditivo alimentar - é removido do corpo por muito tempo. Se você consome regularmente alimentos que contêm um estabilizador, os fosfatos se acumulam dentro da pessoa. Não causam intoxicação e reações alérgicas, mas trazem algum mal, pois o conservante é cancerígeno.
O aditivo alimentar E452i é perigoso ou não
Polifosfatos podem ser adicionados a produtos que são produzidos na Ucrânia, Rússia e alguns países europeus. Mas nos EUA, Canadá e Austrália, o aditivo é estritamente proibido para uso na indústria alimentícia.
Por muito tempo, os especialistas estudaram o efeito do ácido fosfórico e dos polifosfatos no corpo humano. E ultimamente os resultados são decepcionantes. O consumo excessivo de alimentos com aditivos leva à rápida deposição de colesterol nos vasos. Como resultado, a circulação sanguínea é prejudicada. Os vasos tornam-se menos elásticos e os órgãos internos e o cérebro recebem menos nutrição.
Além disso, o aditivo alimentar E452 é cancerígeno. E tais substâncias levam inevitavelmente ao desenvolvimento de problemas com o trabalho do trato digestivo e ao crescimento de tumores de crustáceos. O corpo é gradualmente desidratado, os processos metabólicos dentro das células são interrompidos.
Freqüentemente, crianças e adultos, em um contexto de abuso do aditivo alimentar E452, experimentam sintomas desagradáveis na forma de diarréia ou constipação prolongada, inchaço e produção aumentada de gás e náuseas periódicas. Em casos graves, ocorre vômito repetido.
Mas nem tudo é tão perigoso quanto parece à primeira vista. Se você não exceder a norma, o corpo funcionará plenamente. A norma é considerada 70 mg de estabilizador por 1 kg de peso corporal. E não é recomendado comer alimentos que contenham polifosfatos todos os dias, mas de forma intermitente.
Onde e por que o aditivo alimentar E452 é adicionado?
Os polifosfatos podem ser encontrados em muitos alimentos. O aditivo alimentar E452 é adicionado aos seguintes produtos:
- peixe e marisco congelados;
- frutas e vegetais frescos, secos e processados para dar densidade de fibra;
- queijos processados e duros para estabilidade térmica;
- produtos de panificação à base de fermento para alimentá-los, melhorar a consistência do produto e aumentar o volume da produção;
- enchidos para reter a umidade e dar a cor original;
- produtos lácteos para criar uma consistência uniforme;
- peixe e carne enlatados para retardar os processos de oxidação;
- refrigerantes aromatizados;
- misturas secas para atletas;
- bebidas à base de leite.
A utilização do aditivo alimentar E452 permite melhorar o sabor do produto, prolongar o seu prazo de validade e aumentar o seu volume.
Os polifosfatos são usados ativamente não apenas na indústria de alimentos, mas também na fabricação de revestimentos refratários. O conservante evita a propagação do fogo.
Pode ser encontrado em cremes dentais. Os fabricantes afirmam que essa substância protege o esmalte dos danos do ácido, além de prevenir a cárie dentária e o acúmulo de placa bacteriana.
O aditivo alimentar E452 está em detergentes - pós de limpeza, géis, cremes. O uso de produtos químicos domésticos torna a água mais macia, o que significa que o risco de formação de incrustações é significativamente reduzido.
Com a ajuda de um estabilizador, as peças metálicas são processadas, protegendo-as da corrosão.
O polifosfato de amônio é usado nas indústrias de impressão de fotos, farmacêutica e têxtil. Existe um aditivo alimentar E452 na composição dos fertilizantes.
Conclusão
O aditivo alimentar E452 encontrou ampla aplicação na produção de produtos alimentícios, produtos farmacêuticos e produtos químicos domésticos. As pessoas se deparam com polifosfatos diariamente, sem saber sobre seus benefícios e malefícios. Não será possível eliminar completamente o efeito do estabilizador no corpo, mas é possível reduzir a quantidade. Para fazer isso, você precisa estudar cuidadosamente a composição do que é apresentado nas prateleiras.
