Borscht: o que faz bem à saúde é possível durante a gravidez

Os benefícios do borscht são inegáveis ​​- a sopa contém alimentos muito valiosos e nutritivos. Mas para que tenha um efeito benéfico no corpo, você precisa saber como comê-lo corretamente e quando o prato pode fazer mal.

A composição química do borsch

O borscht clássico é fervido em caldo de carne e adiciona-se beterraba, repolho e cenoura, pasta de tomate e cebola, salsa e açúcar a gosto. Na sopa acabada, são preservadas muitas vitaminas e minerais presentes nos produtos originais, a saber:

• vitaminas C, A e B;
• vitaminas E e H;
• ácido fólico e pantotênico;
• carotenóides;
• aminoácidos e ácidos orgânicos;
• celulose;
• potássio, cobalto e manganês;
• cromo e fósforo;
• cobre e molibdênio;
• magnésio e cálcio.

O borsch com carne e vegetais satura o corpo não só com carboidratos, mas também com proteínas

O Borscht é um produto bem equilibrado em termos de nutrientes. A maior parte de sua composição é ocupada por carboidratos - cerca de 4,3 g, as proteínas estão presentes em quantidade significativa - 3,8 g. A gordura tem uma participação de 2,9 g. Uma porção de sopa por 100 g contém 57 kcal.

Por que o borscht é útil para o corpo

O borscht satura bem e agrada com um sabor agradável, mas essas estão longe de ser suas únicas vantagens. O benefício é que, quando usada corretamente, a sopa:

• limpa suavemente o intestino e melhora a microflora devido ao alto teor de fibra vegetal;
• é bem digerido e não fica no corpo, mas ajuda a remover toxinas, toxinas e metais pesados ​​dos tecidos;
• satura o corpo com vitaminas e minerais valiosos, aumenta o nível de hemoglobina e previne o desenvolvimento de deficiência de vitaminas;
• estimula os rins e o fígado, melhora o estado do estômago e previne a constipação;
• satisfaz bem e sacia a fome por muito tempo;
• fornece ao corpo uma grande quantidade de aminoácidos necessários para a construção do tecido muscular, este é o benefício especial do borscht para os homens;
• satura os tecidos com antioxidantes e previne o processo de envelhecimento e a propagação dos radicais livres.

O borscht vermelho clássico é um prato muito satisfatório e nutritivo

Existem algumas receitas para fazer sopa de beterraba com carne. Às vezes, acrescentam couve-flor em vez de repolho branco, polpa de tomate em vez de pasta, aumentam ou diminuem a quantidade de beterraba.

Há o borscht verde, que substitui a beterraba por azeda, receita apreciada principalmente pelos alérgicos, pois esse ingrediente, ao contrário da beterraba, raramente provoca uma reação negativa. Mas em qualquer uma das opções, a sopa continua muito nutritiva e bonita na aparência, e também beneficia, o que a torna popular.

Por que o borscht é prejudicial?

O borscht saudável é considerado um prato muito saudável. Mas isso não nega o fato de que pode ser muito prejudicial:

1. A sopa clássica é um caldo forte, vegetal ou carne. Independentemente dos componentes que constituem a base da sopa, com uma digestão longa, eles liberam muitos compostos nocivos, por exemplo, sais de metais pesados ​​e outras substâncias perigosas. Além disso, o caldo de carne concentrado tem um teor de gordura muito alto. O consumo frequente de borscht pode levar ao desenvolvimento de gota, doenças renais e estomacais.
2. A sopa contém repolho e cenoura. Embora esses vegetais proporcionem grandes benefícios, eles também são os líderes no acúmulo de nitrato durante o cultivo. Ao cozinhar sopa, todas as substâncias tóxicas passam para o caldo e, além de ingredientes úteis, a pessoa recebe muitos compostos nocivos.
3. Os vegetais que constituem a base de um prato quente contêm muito ácido oxálico. Em altas concentrações, esse composto leva à deposição de sais, pode contribuir para o desenvolvimento da osteoporose, causa cáries e afeta negativamente o esmalte dos dentes.

Pode danificar o borscht em caso de doenças estomacais e tendência a depósitos de sal

O borscht rico aumenta a secreção estomacal. A sopa é útil para a falta de apetite, pois estimula a digestão, mas é prejudicial para gastrite, úlceras e pancreatite. O corpo começa a produzir insulina e ácido clorídrico intensamente, o que provoca irritação das membranas mucosas e leva a uma exacerbação das doenças.

A sopa é perigosa se pelo menos um dos produtos de sua composição causar alergia. Neste caso, o ingrediente nocivo deve ser eliminado completamente e substituído por um produto seguro.

Contra-indicações para borsch

Nem todo mundo tem permissão para comer uma sopa saborosa e saudável. Para algumas doenças, a sopa deve ser completamente abandonada ou sua receita deve ser bastante modificada para reduzir possíveis danos. Em particular, o borscht não pode ser comido:

• com doenças do fígado e da vesícula biliar, sopa frita, tomate vermelho ou muita pasta de tomate torna-se especialmente perigoso;
• com exacerbação de úlcera péptica ou gastrite;
• com tendência a alergias - uma reação negativa geralmente é causada por tomates e beterrabas na sopa;

• com intolerância individual a qualquer um dos componentes da sopa;
• com pancreatite - a gordura da carne tem um efeito negativo no estado do pâncreas;
• com tendência à azia, nesses casos, fritar para uma sopa nutritiva torna-se muito prejudicial;
• com distúrbios digestivos frequentes, a beterraba na composição tem um efeito estimulante no peristaltismo intestinal;
• com pedras nos rins e na bexiga, beterrabas e outros vegetais durante o cozimento secretam ácido oxálico, que contribui para a formação de pedras.

Você precisa abandonar o borscht por úlceras e pedras nos rins

Regras para o uso de borscht

Para que a sopa de beterraba traga o máximo de benefícios à saúde, ela deve ser cozida e consumida de acordo com algumas regras:

1. A carne para o borscht deve ser da mais alta qualidade, de preferência não muito gordurosa. Durante a fervura, recomenda-se drenar o primeiro caldo, pois nele a maior parte das toxinas permanecerá. O segundo caldo será muito mais seguro em sua composição.
2. Ao fazer sopa, os vegetais devem ser tratados com calor - fritos ou cozidos. Ao mesmo tempo, as substâncias tóxicas contidas neles são destruídas e os nitritos restantes passam facilmente pelo trato intestinal com fibras dietéticas e são excretados do corpo.
3. Recomenda-se adicionar um pouco de suco de limão à borsch, pois tem um efeito neutralizante sobre os nitratos e evita que se transformem em cancerígenos perigosos. Além disso, o suco de limão melhora o sabor da sopa e lhe dá uma cor mais viva.
4. O ácido oxálico no borscht pode ser neutralizado com creme de leite, basta colocar uma colher de lácteo desnatado no primeiro prato pronto.
5. O repolho branco no borscht freqüentemente provoca um aumento na formação de gases e leva a sensações desagradáveis ​​nos intestinos.Se você tem tendência a flatulência, pode adicionar brócolis ou couve-flor à sopa, pois eles são absorvidos de maneira mais suave e rápida.

Para melhor assimilação, repolho branco em borscht pode ser substituído por brócolis ou couve-flor

Recomenda-se usar o borscht com benefício no meio do dia. De manhã, a sopa pode ser muito pesada para digerir e, à noite, impedirá que você durma em paz.

É possível que mulheres grávidas usem borscht

O borsch de beterraba é bom para mulheres grávidas. Contém proteínas, carboidratos e gorduras perfeitamente equilibradas, a sopa favorece uma boa digestão e deixa uma sensação de saciedade por muito tempo:

1. Um borsch de alta qualidade contém muitas vitaminas que são importantes para uma mulher grávida e um feto. Em particular, o prato contém ácido fólico, que tem um efeito benéfico no sistema imunológico e no estado nervoso da mulher, e também contribui para o desenvolvimento intrauterino saudável da criança.
2. A vitamina C na sopa ajuda a mulher a se proteger de resfriados, e os minerais regulam o equilíbrio do sal da água e aliviam o inchaço.
3. O benefício do borscht para mulheres grávidas é prevenir a constipação.
4. A sopa afina o sangue, não permite a formação de coágulos sanguíneos e protege contra o desenvolvimento de veias varicosas.

Certos ingredientes da sopa de beterraba durante a gravidez podem causar alergias ou flatulência. Portanto, ao carregar uma criança, é recomendável prestar atenção especial à composição da sopa, que deve incluir apenas os alimentos que são bem absorvidos pelo organismo.

Durante a gravidez, é melhor adicionar frango branco em vez de carne vermelha ao borscht

O borscht de frango será de grande benefício, será bastante leve e com baixo teor de gordura, mas conterá muitos compostos protéicos. Em vez de chucrute durante a gravidez, é melhor adicionar brócolis ou couve-flor à sopa, pois eles têm menor probabilidade de causar gases e inchaço no estômago.

Conclusão

Os benefícios do borscht são procurados por homens e mulheres, pois a sopa satura o corpo com proteínas, vitaminas e minerais. Para evitar que um prato quente prejudique a digestão, é necessário abordar com cuidado sua preparação e usar apenas os produtos que não causam reações negativas.