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Tendo aprendido as propriedades benéficas do polvo, muitos o incluem em sua dieta. Este produto dietético é uma fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e outros elementos, vitaminas necessárias ao corpo. O polvo tem gosto de lula, mas é mais macio. Existem muitas receitas para esses cefalópodes.
A composição química do polvo
Ao comer frutos do mar, o corpo fica saturado com proteínas, ácidos graxos essenciais, várias vitaminas e minerais. A carne de polvo pode ser usada na dieta de pessoas que monitoram a ingestão de calorias. É considerado dietético.
100 g do produto contém:
- 14,9 g de proteína;
- 1 g de gordura;
- 2,2 g de carboidratos;
- 1,6 g de substâncias cinzas.
A ingestão de 100 g de marisco fornece 20% da necessidade diária de proteínas. O referido marisco é a fonte:
- vitaminas C, K, E, A, PP, grupo B;
- minerais (ferro, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, potássio, sódio, selênio, cobre, manganês, enxofre).
100 g contém 48 mg de colesterol. Você pode avaliar os benefícios do marisco, sabendo que quando são consumidos, os aminoácidos essenciais entram no corpo:
- fenilalanina;
- triptofano;
- treonina;
- metionina;
- lisina;
- leucina;
- isoleucina;
- histidina;
- valina;
- arginina.
A composição contém ácidos graxos saturados e insaturados, aminoácidos não essenciais. Eles estão envolvidos no metabolismo. Os benefícios serão até mesmo com a inclusão ocasional de crustáceos na dieta.
Como o polvo é útil?
Ao comer pratos de polvo, o corpo recebe os ácidos, vitaminas e minerais necessários. Os mariscos são uma excelente fonte de proteína, por isso os seus benefícios não podem ser subestimados. Ao comer 100 g de carne, mais de 800% do valor diário de vitamina B12 é fornecido ao corpo. Essa quantidade fornece 80% da necessidade de selênio, 50% de ferro e cobre.
Os benefícios serão até mesmo com o uso ocasional de frutos do mar. Mas sua inclusão regular na dieta previne a deficiência de substâncias necessárias ao organismo. Os cefalópodes são permitidos até mesmo para diabéticos, seu uso não afeta os níveis de açúcar no sangue.
Os ácidos ômega-3, ricos em frutos do mar, controlam o funcionamento dos sistemas imunológico, reprodutivo e cardiovascular. O benefício reside no fato de que seu uso regular reduz a probabilidade de desenvolver aterosclerose, hipertensão, trombose. Pessoas que têm um polvo e outros frutos do mar em sua dieta raramente apresentam doenças cardíacas e vasculares.
Sob a influência de substâncias contidas nestes produtos:
- a formação de placas de colesterol é evitada;
- a elasticidade e a resistência das paredes vasculares aumentam;
- o metabolismo do cálcio é regulado;
- a condição das articulações melhora;
- a resistência do corpo a infecções aumenta;
- o processo de transferência de impulsos entre neurônios é estimulado;
- a concentração aumenta, a memória melhora.
Os benefícios do polvo para o corpo tornam-se visíveis quando é regularmente incluído no menu.
Por que o polvo é útil para os homens
A carne de marisco tem um efeito positivo na saúde geral. A inclusão de uma grande quantidade de vitaminas B, potássio e ácidos graxos ajuda a prevenir ataques cardíacos, derrames e outras doenças associadas à ruptura do coração e dos vasos sanguíneos. Normaliza o estado do sistema nervoso, evitando os efeitos negativos do estresse no corpo.
O benefício é mais notável em homens que sofrem de distúrbios do sono, distúrbios depressivos. As substâncias contidas nos frutos do mar têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso.
Devido à entrada na composição do zinco, o selênio melhora o funcionamento do sistema hormonal, a testosterona começa a ser produzida de forma mais ativa. A combinação das vitaminas B com esses minerais aumenta a potência, previne o desenvolvimento da disfunção erétil e garante o correto funcionamento da próstata.
Estes não são todos os benefícios para a saúde da carne de polvo. Acredita-se que consumir alimentos ômega-3 regularmente reduz o risco de câncer de próstata e intestino.
Por que o polvo é útil para as mulheres
Os frutos do mar melhoram o funcionamento de muitos sistemas e órgãos. As mulheres precisam adicioná-los à dieta da mesma forma que os homens.
Com o uso regular, a carne de polvo normaliza o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular. Na velhice, as mulheres que ingeriram frutos do mar podem não ter medo da osteoporose. O benefício do polvo é que as substâncias contidas em sua carne impedem a lixiviação do cálcio dos ossos.
Comer frutos do mar desencadeia a produção de prostaglandinas no corpo. Eles têm um efeito antiinflamatório e previnem a degradação do colágeno. Os benefícios são visíveis a olho nu. A pele dos amantes dos polvos ficará lisa, sem cravos, acne.
De acordo com a pesquisa, a adição de alimentos ricos em ácidos ômega-3 à dieta reduz a probabilidade de desenvolver câncer de mama e ovário em 35%.
Dano de polvo
Depois de aprender sobre os benefícios da carne marinha, muitos começam a incluí-la em sua dieta. Mas antes de comprar polvos, certifique-se de que são inofensivos. O maior perigo é representado pelos compostos de mercúrio que podem ser encontrados na carne. Eles causam envenenamento. Uma overdose de mercúrio pode até ser fatal.
Você precisa monitorar o frescor dos frutos do mar. Eles se deterioram rapidamente quando não congelados. Não haverá benefício com o uso de tais polvos. Mesmo após tratamento térmico, podem provocar intoxicações.
Quantas calorias tem um polvo
A carne de polvo é considerada um produto dietético. 100 g contém 72 kcal. Devido ao seu baixo teor calórico, pode ser incluído na dieta alimentar de pessoas que monitoram o peso ou procuram emagrecer. Os benefícios para eles são inestimáveis. Os mariscos fornecem ao corpo uma grande quantidade de proteínas e têm um alto valor nutritivo.
Contra-indicações para polvo
Antes de incluir frutos do mar em sua dieta diária, certifique-se de que não há contra-indicações. Não haverá nenhum benefício dos tentáculos do polvo se uma pessoa que está proibida de comer carne dos habitantes do mar começar a usá-los.
As contra-indicações incluem:
- intolerância individual;
- alergia a frutos do mar;
- lesão ulcerativa do trato digestivo;
- doenças do estômago, intestinos, pâncreas.
Com essas patologias, é melhor abandonar a carne do polvo e outros habitantes marinhos. Seu uso pode provocar uma piora do quadro, um agravamento das reações alérgicas, neste caso não haverá benefício.
Regras para o uso de polvo
Recomenda-se incluir a carne de polvo no cardápio somente após tratamento térmico. Na forma bruta, os cefalópodes podem ser consumidos quando acabam de ser capturados. Caso contrário, existe um alto risco de envenenamento.
Os nutricionistas recomendam incluir polvos no cardápio 2 a 3 vezes por semana durante 200-300 g, quantidade suficiente para obter todas as substâncias necessárias e atingir o máximo de benefícios.
Antes do cozimento, a carne do marisco deve ser descongelada em temperatura ambiente e enxaguada do muco, cortar a carcaça, retirar os olhos, o saco de tinta e o bico. Em indivíduos grandes, a pele deve ser raspada com uma faca, em polvos pequenos é removida após tratamento térmico.
Leva cerca de 7 a 10 minutos para ferver, ferver ou fritar essas amêijoas. Um tratamento térmico mais longo leva ao fato de que a carne se torna dura, embora não haja menos benefícios com isso.
Aplicação Octopus
Os moluscos pequenos e grandes podem ser em conserva, fervidos, assados, estufados, fritos. Eles vão bem com vegetais, arroz e outros frutos do mar. Você pode melhorar o sabor do prato acabado se primeiro bater ligeiramente a carne e adicionar molho de soja, azeite ou vinagre de vinho ao cozinhar.
O polvo pode ser servido como um prato independente ou usado como ingrediente em uma sopa ou salada de frutos do mar. Este método de cozimento é popular:
- uma carcaça lavada e descascada pesando 500 g é cortada em pedaços;
- cada parte é mergulhada em farinha;
- coloque as fatias em uma frigideira com óleo quente e frite por 2-3 minutos;
- adicione 80 g de manteiga à carne processada, 4 colheres de sopa. eu. natas, 3 dentes de alho picados, sal, especiarias e 100 ml de água;
- os produtos são misturados e deixados para ferver sob a tampa por 5 minutos.
Sirva o polvo feito de acordo com esta receita com arroz ou legumes.
Conclusão
As propriedades benéficas do polvo tornam possível utilizá-lo na composição de uma dieta alimentar para pessoas que controlam o peso, sofrem de doenças cardíacas, vasos sanguíneos e diabetes. Este produto dietético tem um efeito positivo na saúde. Seu consumo regular pode reduzir a probabilidade de desenvolver muitas doenças.
