Cogumelos guarda-chuva são variados: como eles são úteis, hora da coleta

Cogumelos guarda-chuva não podem ser classificados como culturas comuns. Eles se assemelham a agáricos, que também afetam a coleta. No entanto, os cogumelos têm um sabor excelente. Alguns exemplares são classificados como iguarias. Os cientistas conhecem as propriedades benéficas do cogumelo guarda-chuva. A cultura possui diversas variedades.

Como é o cogumelo heterogêneo e onde ele cresce?

A área de distribuição e as características externas dependem das espécies:

1. Branco... A mudança no fungo à medida que cresce é observada. O chapéu de um espécime jovem é ovóide. Aos poucos vai se transformando em um guarda-chuva de até 14 cm de diâmetro, cuja cor varia do branco ao bege. No centro você pode ver uma saliência de cor marrom claro. A haste oca do cogumelo guarda-chuva é caracterizada por uma forma cilíndrica. A polpa tem um odor suave agradável.
   
   

   O cogumelo guarda-chuva branco é encontrado em junho-outubro na Europa, América do Norte, Austrália e em algumas partes da África.
2. Rubor... O tipo de cogumelo guarda-chuva é relativamente grande. O diâmetro de um gorro cinza, bege ou acastanhado é de 24 cm e suas bordas são enroladas para dentro. A altura total chega a 28 cm. O comprimento da perna oca e lisa é de 28 cm. Quando pressionada, as placas brancas ficam vermelhas. A carne cortada também tem uma cor característica. Os corpos frutíferos são colhidos em junho-novembro na Ásia, Europa e América do Norte. Seu uso pode causar reações alérgicas.
   
   

   O cogumelo guarda-chuva corado prefere florestas decíduas, prados, parques urbanos e praças com solos ricos em minerais
3. Heterogêneo... O diâmetro da tampa aberta chega a 40 cm e a cor varia do bege ao marrom. Uma característica é a presença de escamas. O caule oco e fibroso do cogumelo guarda-chuva tem 35 cm de comprimento. Os espécimes preferem o solo arenoso da América do Norte ou do Sul, Europa, Austrália, bem como espaços abertos, como bordas de florestas e parques urbanos.
   
   

   Cogumelos guarda-chuva variegados podem ser encontrados em países com climas temperados

É importante ser capaz de diferenciar a cultura comestível dos agáricos para moscas, envenenamento que costuma ser fatal. Os cogumelos guarda-chuva têm gorros com uma parte central lisa e um anel de três camadas no caule que se move livremente. Os cogumelos venenosos não têm um cheiro agradável.

Composição química

O produto tem efeito positivo no corpo quando consumido em diversos pratos. Isso se deve aos componentes valiosos contidos nos corpos de fruto:

• vitaminas relacionadas a compostos do grupo B;
• proteínas;
• fósforo;
• carboidratos;
• ferro;
• fibra alimentar;
• potássio;
• colecalciferol;
• vitamina PP;
• cobre;
• zinco;
• selênio;
• magnésio;
• sódio;
• tirosina;
• arginina;
• valina;
• isoleucina;
• histidina;
• lisina;
• leucina;
• triptofano;
• treonina;
• fenilalanina;
• glicina;
• prolina;
• cisteína;
• tirosina;
• serina;
• esteróis;
• ácidos glutâmico, palmítico, esteárico e aspártico, ascórbico.

O valor nutricional é de 22 kcal por 100 g.

Por que um cogumelo guarda-chuva é útil?

Os nutrientes presentes nos corpos de frutificação têm um efeito positivo no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Um produto de baixa caloria é recomendado para uso com diabetes e obesidade.

Os cogumelos guarda-chuva normalizam a atividade cerebral e reduzem a concentração de glicose. O uso da polpa para alimentação é a prevenção do ARVI. A inclusão de corpos frutíferos na dieta permite remover toxinas e estimular a digestão. O alto teor de proteína tem um efeito benéfico na estrutura e no tônus ​​muscular. O efeito anticancerígeno do produto é notado, o que ajuda a reduzir o risco de desenvolver tumores malignos.

Métodos de preparação e aplicação

Cogumelos guarda-chuva raramente são usados ​​como alimento. Isso se deve à dificuldade de diferenciar espécimes comestíveis de corpos frutíferos venenosos.

Cozinhar cogumelos guarda-chuva tem as seguintes variações:

• saladas;
• sopas;
• salga;
• lanches.

Os corpos frutíferos também são congelados para o inverno. Freqüentemente, a polpa é frita ou salgada. Para cozinhar, você deve levar apenas tampas de cogumelo guarda-chuva. As pernas estão sem gosto.

Ao fritar cogumelos guarda-chuva, você também deve usar os seguintes produtos:

• ovos - 2 peças;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
• água;
• Sal e pimenta a gosto.

O prato é preparado assim:

1. Antes do tratamento térmico, os cogumelos guarda-chuva devem ser descascados.
2. Em seguida, são fervidos em água levemente salgada por 30 minutos.
3. Os ovos são misturados com farinha.
4. Adicione água, pimenta e sal à massa e bata delicadamente.
5. Pedaços de polpa são mergulhados na massa dos dois lados e fritos em uma frigideira por cinco minutos.

Cogumelos guarda-chuva podem ser comidos com batatas, arroz, salada

Os corpos de fruta recém-colhidos (1 kg) são adequados para costura, os quais são combinados com os seguintes ingredientes:

• 1 litro de água;
• 8 Art. eu. vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• pimenta, louro, cravo.

Para enrolar cogumelos guarda-chuva para o inverno, você deve seguir as instruções:

1. Os corpos de fruta são limpos e colocados em uma panela.
2. Despeje a polpa com água, leve para ferver.
3. Em seguida, adicione sal à água e continue a cozinhar por mais 40 minutos.
4. Após o tempo especificado, os cogumelos são lavados com água fria usando uma peneira.
5. Para ferver a marinada, leve água, açúcar, sal, pimenta, cravo e louro nas proporções necessárias.
6. Depois de ferver o líquido, adicione o vinagre e os corpos de fruta.
7. Após 20 minutos, os frascos estéreis são preenchidos com a composição.
8. O recipiente é rolhado e colocado a arrefecer, previamente virado ao contrário.

Contra-indicações e possíveis danos

Os corpos frutíferos têm uma rica composição química. Comê-los tem um efeito benéfico sobre o funcionamento de vários sistemas do corpo. No entanto, cogumelos guarda-chuva podem ser não apenas benéficos, mas também prejudiciais. Para minimizar as possíveis consequências do uso de corpos frutíferos para alimentação, deve-se ser capaz de diferenciá-los de espécimes venenosos. Você precisa prestar atenção às características externas de vários tipos.

A hora e o local da colheita dos cogumelos guarda-chuva são essenciais. É importante escolher áreas distantes de plantas industriais e estradas.

Para reduzir o risco de efeitos colaterais, o produto deve ser armazenado de forma adequada. Cogumelos guarda-chuva frescos são colocados na geladeira na prateleira inferior e armazenados por até dois dias. Não coloque a polpa em um saco plástico.

Os cogumelos guarda-chuva são consumidos com moderação. Caso contrário, você pode sentir dor no estômago e nos intestinos, bem como cólicas e inchaço. Os corpos frutíferos não são incluídos na dieta durante a exacerbação de doenças do sistema digestivo. As contra-indicações também incluem crianças menores de cinco anos, gravidez e lactação.

Conclusão

As propriedades benéficas do cogumelo guarda-chuva tornam possível comê-lo. A polpa pode ser usada para fazer muitos pratos deliciosos e simples. É importante ser capaz de distinguir espécimes valiosos de corpos frutíferos venenosos.É essencial excluir as contra-indicações, nas quais não é recomendado incluir cogumelos guarda-chuva na dieta.