Cogumelos suínos: benefícios e malefícios, do que perigosos

Os benefícios e malefícios dos suínos vêm preocupando os experientes catadores de cogumelos há muitos anos. Não faz muito tempo, o cogumelo era considerado intragável. Apesar disso, alguns gourmets continuam a comê-lo. Para entender o que isso ameaça, basta estudar a composição e as propriedades dos porcos.

Composição e conteúdo calórico de suínos

Um porco é um cogumelo que pertence à família Svinushkov. Anteriormente, era considerado comestível condicionalmente, mas hoje é classificado como um cogumelo mortal. O diâmetro da tampa pode chegar a 15 cm, possui formato arredondado e cor marrom claro. Conforme o corpo frutífero cresce, ele para de ondular nas bordas e uma pequena depressão aparece no meio. O caule do cogumelo é curto, sua altura não ultrapassa 5 cm.

Cogumelos suínos apodrecem dentro de 3-4 horas após a colheita

Apesar dos benefícios controversos, os porcos contêm uma série de substâncias necessárias para o corpo. Acredita-se que, se usados ​​corretamente, podem ter um efeito positivo na saúde, mas é melhor parar de comer o cogumelo venenoso. O conteúdo calórico dos cogumelos suínos é de apenas 30 kcal. Eles incluem os seguintes componentes:

• celulose;
• zinco;
• lecitina;
• vitaminas dos grupos PP, B, C e A;
• magnésio;
• potássio;
• flúor;
• iodo;
• fósforo;
• aminoácidos.

Os porcos são uma fonte rica em proteínas. É necessário que o corpo humano construa um espartilho muscular. No entanto, a proteína vegetal é absorvida pelo sistema digestivo pior do que a proteína animal. O conteúdo de fibra facilita o trato digestivo.

Além dos componentes benéficos, substâncias perigosas também estão presentes na composição. Isso inclui muscarina. É um veneno que pode causar doenças graves no sistema circulatório e envenenamento tóxico do corpo. Além disso, metais pesados ​​se acumulam na composição do cogumelo. Eles podem atuar como armazenamento de isótopos radioativos de cobre e césio.

Os benefícios dos porcos

Mesmo depois que os porcos deixaram de ser classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente, os amadores continuam a comê-los. Acredita-se que pequenas porções não fazem mal à saúde. Os componentes perigosos são neutralizados por tratamento térmico completo dos cogumelos. Os benefícios dos cogumelos devidamente cozidos são os seguintes:

• diminuir o nível de colesterol ruim no sangue;
• aumentar a força do sistema musculoesquelético;
• limpar o sistema digestivo;
• normalização dos níveis hormonais;
• eliminação da insônia;
• ação antiviral;
• restauração do metabolismo lipídico;
• prevenir o crescimento de células de gordura;
• fortalecer as defesas do corpo;
• maior eficiência.

Deve-se lembrar que os benefícios dos suínos dependem diretamente de serem devidamente cozidos e da quantidade de alimentos ingeridos. O abuso desse tipo de cogumelo neutraliza completamente suas qualidades positivas. Além disso, aumenta o risco de intoxicação alimentar e problemas relacionados.

O pico de frutificação dos cogumelos suínos começa em julho e termina em setembro

Os porcos são prejudiciais e podem ser envenenados

Após extensa pesquisa, descobriu-se que os porcos são cogumelos venenosos. Não é apropriado questionar seu resultado. Comer cogumelos na comida ameaça não só a saúde, mas também a vida. Se você exagerar no número de corpos de frutas consumidos ou processá-los de forma insuficiente, poderá enfrentar uma intoxicação alimentar.

As toxinas que entram no corpo dos porcos têm um efeito prejudicial nos órgãos vitais. Acumulando-se no corpo, eles destroem os glóbulos vermelhos e suprimem o sistema imunológico. Junto com isso, o sistema digestivo, rins e fígado sofrem. Com base nisso, o bem-estar de uma pessoa piora significativamente. Sintomas característicos aparecem e doenças graves se desenvolvem. Além disso, a composição dos fungos contém vários componentes não totalmente compreendidos.

Sintomas de envenenamento por suínos

Diagnosticar o envenenamento por porco não é nada difícil. O processo patológico começa 1-3 horas após seu uso com tonturas leves e náuseas. Então, engasgar se torna mais frequente. Em alguns casos, os sintomas atípicos também se desenvolvem. Os sinais mais comuns de envenenamento por cogumelos incluem:

• alucinações;
• distúrbio respiratório;
• flatulência e diarreia;
• aumento da salivação;
• palidez da pele;
• aumento da frequência cardíaca;
• dor abdominal aguda;
• suor excessivo;
• vômitos e náuseas.

Os estudos clínicos mostram um aumento das enzimas e da bilirrubina no corpo. Às vezes, nesse contexto, ocorre insuficiência hepática e renal de segundo grau. Ela se manifesta por uma redução na vontade de urinar.

Com uma forma grave de envenenamento tóxico, ocorre a desidratação. O nível de hemoglobina cai drasticamente. A destruição das membranas celulares do fígado, rins e intestinos também é observada. A síndrome trombo-hemorrágica pode se desenvolver, acompanhada de lesão cerebral. O perigo desse fenômeno é a perda de consciência com alto risco de morte.

Primeiros socorros para envenenamento

Se forem encontrados sinais de envenenamento agudo no corpo, não deixe de procurar atendimento médico. É quase impossível parar os sintomas que surgiram por conta própria. Antes da chegada da equipe da ambulância, alguém precisa estar próximo ao paciente. É importante mantê-lo calmo e dar-lhe o máximo de líquido limpo possível. Se ocorrer uma reação alérgica, você deve tomar anti-histamínicos imediatamente.

Entre as pessoas, os porcos eram chamados de estábulos

O tratamento hospitalar envolve a limpeza do corpo com plasmaférese. Não menos importante neste caso é a hemodiálise. Em caso de intoxicação leve, a lavagem gástrica é indicada. É necessário para provocar vômitos e fornecer uma bebida abundante. Isso permitirá que você remova as substâncias tóxicas do corpo, evitando a destruição dos órgãos. Além disso, medicamentos são prescritos para estabilizar o equilíbrio de sal de água. A vítima pode passar algum tempo no hospital.

É possível para cogumelos de porco grávidas

Os benefícios dos porcos para mulheres grávidas são questionáveis. Em teoria, as vitaminas dos cogumelos têm um efeito positivo no desenvolvimento fetal. Mas, na prática, o risco de complicações é muito grande. Comer cogumelos pode desencadear um aborto. As substâncias tóxicas penetram na placenta, retardando o desenvolvimento do bebê. Nesse caso, a probabilidade de desenvolver doenças perigosas e morrer aumenta.

Comer porcos também é contra-indicado durante a amamentação. Em primeiro lugar, nos primeiros 3 meses após o parto, qualquer tipo de cogumelo é proibido. Em segundo lugar, os porcos podem causar danos irreparáveis ​​à saúde do bebê, uma vez que as substâncias de sua composição penetram no leite.

Como escolher e armazenar

Na maioria das vezes, os porcos vivem em florestas de coníferas ou decíduas, sob arbustos ou árvores. Os cogumelos são recolhidos com uma faca afiada. Após o corte, a polpa escurece imediatamente e o corpo do fruto começa a se deteriorar. Você precisa prepará-lo o mais rápido possível.

Congele os porcos após o processamento completo. Eles são pré-embebidos em água por 12-14 horas. Para reduzir a quantidade de substâncias nocivas, é aconselhável fazer uma fervura dupla. Em seguida, os corpos frutíferos são retirados do excesso de líquido, dispostos em uma tábua, cobertos com papel alumínio e colocados no freezer. Após 3-4 horas, os cogumelos podem ser cuidadosamente transferidos para um saco plástico. Nesse formulário, eles podem ser armazenados por 3-5 meses.

A vida útil dos cogumelos enlatados é de 9 meses. Os frascos abertos podem ser mantidos na geladeira por no máximo uma semana. Os cogumelos frescos não podem ser armazenados por mais de um dia.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos porcos causam muita controvérsia devido a informações conflitantes. Os especialistas recomendam evitar comer esses cogumelos para não colocar sua saúde em risco. Existe um grande número de tipos mais saudáveis ​​e saborosos.