Por que a geléia é útil e como fazer em casa

A geléia é um dos tipos de sobremesas que há muitos anos não perde sua popularidade. É servido em cafés e restaurantes ao redor do mundo, e muitas donas de casa gostam de cozinhar em casa, deliciando suas famílias. Mas poucas pessoas sabem quais são os benefícios e malefícios da geleia, qual o seu conteúdo calórico e de onde veio.

A história do aparecimento da geléia

Jelly é altamente valorizado na cultura judaica. É chamado de "nem peixe nem carne" e é considerado um prato kosher. Mas tal julgamento pode ser considerado duvidoso se você olhar mais de perto de onde veio e quais produtos foram originalmente usados ​​para prepará-lo.

A primeira menção a esta sobremesa data do século 14-15. Foi então que as pessoas começaram a consumir um prato que lembra a geleia moderna. Tinha cor leitosa, consistência pegajosa, era feito de produtos cárneos e bolhas de esturjão.

Na Idade Média, os tipos nutritivos de geléia eram especialmente populares - à base de peixe e carne. Os primeiros eram feitos de entranhas de peixe e os segundos eram feitos de orelhas de porco. Os ingredientes foram cozidos por muito tempo e receberam um produto de uma cor incomum e com um odor desagradável.

Os historiadores contam que Napoleão e Josefina adoravam mimar-se com uma iguaria feita com frutas. Entre os homens da época, era muito popular, pois se acreditava que seus componentes individuais tinham um efeito positivo na força masculina.

Já no século 21, eles começaram a preparar uma sobremesa à base de gelatina, pectina e ágar. Sua consistência é familiar a uma pessoa moderna.

Mas seu verdadeiro apogeu do prato ocorreu nos Estados Unidos. É aí que esta sobremesa é especialmente apreciada.

O engenheiro Perp Waite, da América, adicionou cores e sabores ao pó incolor e inodoro para criar uma incrível tonalidade roxa. Mas sua ideia não lhe trouxe renda e ele vendeu sua patente. A popularidade da sobremesa foi resgatada depois que a propaganda de gelatina apareceu no século XX.

Foi após a adição da gelatina à receita que o produto se popularizou e ainda é a marca registrada da culinária nacional dos americanos.

Composição de gelatina

As propriedades benéficas da geléia se devem à sua composição única. Existem apenas dois ingredientes em um produto natural - néctar de frutas e gelatina. É por isso que a geleia pronta é enriquecida com vitaminas e minerais que compõem as bagas, a partir das quais o suco é preparado. Assim, por exemplo, se forem utilizadas cerejas frescas, o produto está saturado com vitaminas C, A e D, fibra alimentar e ácidos orgânicos.

E a gelatina é puro colágeno ou proteína animal. Serve como espessante.

Geléia de calorias

O conteúdo calórico do produto acabado pode ser diferente, dependendo da fruta a partir da qual foi preparado. Se laranjas foram usadas - 87,6 kcal, morangos ou maçãs - 70 kcal. E se laticínios fossem usados ​​durante o cozimento, então mais de 160 kcal.

Os benefícios da geléia para o corpo humano

Os benefícios da geléia de frutas para os humanos não têm preço. É graças a gelatina, que faz parte da maioria das receitas, você também pode preparar uma sobremesa à base de pectina e ágar, o produto tem um efeito positivo no sistema de cartilagem. Os benefícios da geléia para as articulações foram descritos por muitos cientistas.O colágeno, que faz parte dele, é o principal componente dos tendões, ligamentos e tecido cartilaginoso, é devido à falta dessa substância que as articulações se desgastam mais rapidamente.

O agente gelificante é útil para cabelos e unhas, portanto, é usado ativamente em cosmetologia. 18 aminoácidos são fontes de energia para o cérebro, músculos e sistema nervoso. O uso regular de gelatina pode acelerar todos os processos metabólicos.

Se a sobremesa for preparada com base em ágar-ágar, o produto é rico em:

• polissacarídeos;
• ferro;
• iodo;
• magnésio;
• cálcio;
• ácido fólico.

Devido ao ágar conter fibras grossas, seu uso tem efeito positivo no peristaltismo intestinal, sendo higienizado mecanicamente. Além disso, este componente ajuda a remover toxinas, toxinas e outras substâncias nocivas do corpo.

A geléia de ágar é indicada para quem quer perder peso, limpar o fígado e os intestinos.

A pectina, com base na qual a geléia também é freqüentemente preparada, remove sais de metais pesados ​​e radionuclídeos do corpo. É recomendado para pessoas com diabetes, obesidade e pessoas com distúrbios metabólicos. Ele remove o colesterol prejudicial do corpo, tem um efeito positivo nas funções do fígado e dos rins.

Os benefícios da geléia para as mulheres estão relacionados às propriedades cosméticas do produto. Você pode fazer máscaras com ele para remover a acne da pele. Banhos especiais ajudam a fortalecer as unhas. Também existem receitas de máscaras com gelatina para ajudar a fortalecer os cabelos.

Os benefícios da geléia para os homens em seus aminoácidos. Então, por exemplo, a alanina é imprescindível para a próstata, se esse elemento não for suficiente, então tem hiperplasia, dificuldade para urinar. Além disso, é esse aminoácido que ajuda a tratar o câncer de próstata.

Com que idade a geléia pode ser dada a uma criança

Gelatina é uma sobremesa deliciosa, mas é melhor dar para uma criança a partir de 1,5 anos. É melhor cozinhá-lo você mesmo com produtos naturais. Além disso, é melhor para crianças menores de 3 anos fazê-lo com pectina ou ágar, pois essas substâncias gelificantes são de origem vegetal.

Muitas vezes inclui sabores e corantes que afetam negativamente o desenvolvimento do corpo da criança.

Geléia é prejudicial

Apesar dos benefícios óbvios da geléia, os danos ao corpo humano podem ser enormes. Mas isso se aplica a ingredientes artificiais. Para preparar briquetes secos, os fabricantes usam concentrados e produtos de baixa qualidade. Eles não trazem nenhum benefício ao corpo, mas apenas prejudicam a saúde. O uso frequente de sobremesas feitas com esses ingredientes pode ser a principal causa de doenças crônicas.

Receitas caseiras de geleia

Você pode fazer geleia em casa com várias substâncias gelificantes de uma vez: gelatina, pectina ou ágar-ágar. Na maioria das vezes, o primeiro componente é usado, mas primeiro deve ser preparado por imersão em água fria e, em seguida, você pode começar a preparar uma fruta ou sobremesa láctea.

Gelatina de frutas

Para preparar uma sobremesa saudável de cor brilhante, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 colheres de sopa. qualquer suco de fruta;
• 1/2 colher de sopa. água;
• se o suco estiver azedo, açúcar a gosto;
• 25 g de gelatina.

Passos de cozimento:

1. Despeje água no espessante, deixe inchar (siga exatamente as instruções da embalagem).
2. Combine o suco com o açúcar, se necessário, leve para ferver, cozinhe por 10 minutos.
3. Se a gelatina inchar e ainda restar água, ela deve ser drenada.
4. Retire o suco quente do fogão, acrescente o espessante, mexendo até dissolver completamente.
5. Depois que a massa esfriar, despeje em formas, envie para solidificar na prateleira da geladeira.

Geléia de leite

Para preparar uma sobremesa caseira clássica com leite, você precisará dos seguintes produtos:

• 1 Colher de Sopa. leite;
• 4 gemas de ovo;
• 1/2 colher de sopa. Sahara;
• 10 g de gelatina;
• uma pitada de baunilha.

A geleia saudável é preparada assim:

1. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções.
2. Ferva o leite.
3. Moa as gemas, o açúcar e a baunilha até ficarem homogêneos.
4. Despeje o leite quente na mistura com as gemas, misture bem.
5. Coloque a gelatina em banho-maria, deixe dissolver.
6. Introduzir um espessante na massa de leite em um jato fino e misturar.
7. Despeje a geleia em formas, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à prateleira da geladeira até que esteja completamente estabilizada.

Receitas de vídeos caseiros de gelatina:

Conclusão

Os benefícios e malefícios da geléia são bastante óbvios. É importante compreender que só a sobremesa natural caseira é um prato delicioso com uma composição vitamínica única. Se você comê-lo com frequência, pode proteger o corpo de muitas doenças.