Por que a geléia de nozes é útil?

Os benefícios e os malefícios da geléia de nozes fizeram dessa iguaria um dos remédios populares favoritos para muitas doenças. É amado por adultos e crianças por seu sabor requintado e propriedades únicas.

Composição e teor calórico da geléia de nozes

Para cozinhar, coma frutas verdes (maduras no leite). Os benefícios e malefícios das nozes verdes foram bem estudados pela medicina tradicional. Eles contêm uma composição rica em minerais e vitaminas, elementos biologicamente ativos. Os benefícios da geléia de nozes verdes são ditados pela presença de:

  • proteínas;
  • iodo;
  • sais minerais (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
  • betacaroteno;
  • vitaminas (grupos B, bem como C, PP, E);
  • flavonóides;
  • adstringentes;
  • óleo de aroma;
  • alcalóides;
  • outras.

O possível dano de comer frutas verdes está associado à presença de alcalóides nelas, sendo que o mais raro e único é o Juglandin. Graças à noz, os cientistas descobriram uma substância como o juglone. É um fenol tóxico da série do naftaleno, que se encontra em todas as partes da planta, exceto nos frutos maduros. Pode trazer benefícios inestimáveis ​​e danos ao corpo. É ele quem deixa uma marca negra nas mãos ao entrar em contato com as verduras e os frutos das plantas.

São deliciosas receitas baseadas em grãos descascados totalmente maduros. Tal geléia contém uma lista ligeiramente diferente de nutrientes úteis, dependendo disso, os benefícios e malefícios da mudança do prato.

As propriedades do produto correspondem à composição química dos grãos maduros.

Nome

montante

B (proteínas, d)

16,22

F (gorduras, g)

60,81

U (carboidratos, g)

11,2

Água, g

3,82

Fibra, g

6,15

Conteúdo calórico, kcal

654

As nozes maduras contêm todos os tipos de aminoácidos essenciais em concentrações benéficas para o corpo. As vitaminas nos núcleos são representadas por uma grande variedade: muitos representantes do grupo, bem como B, A, C, E. Oligoelementos: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, outros. Existem di- e monossacarídeos, ácidos graxos saturados, amido, cinzas e outros elementos que beneficiam o corpo.

O conteúdo calórico das nozes é bastante elevado. O valor nutricional de 1 kg de frutas é oito vezes superior ao da carne, mas sua composição química é bem balanceada. Portanto, as nozes são um produto de fácil digestão, cujo uso racional não afetará a figura em forma de dobras no estômago.

Atenção! O conteúdo calórico do prato é de aproximadamente 280 kcal, mas pode variar dependendo dos ingredientes adicionais que compõem as diferentes receitas culinárias.

Propriedades úteis da geléia de nozes verdes

O benefício da geléia de nozes jovens é que ela servirá como uma boa prevenção da deficiência de vitaminas no inverno. Esta iguaria não contém menos vitamina C do que limões ou laranjas.A rica e saudável composição de vitaminas da geléia fortalecerá o sistema imunológico e dará ao corpo a força para resistir a infecções durante a estação fria.

Os benefícios da geléia de nozes se manifestam em doenças do coração, dos nervos, bem como do aparelho geniturinário, ou no período de recuperação pós-operatória. A iguaria pode curar gastrite ou úlceras estomacais, livrar o corpo de infecções helmínticas, melhorar o funcionamento dos intestinos e também melhorar a condição dos vasos sanguíneos e proteger contra a aterosclerose.

As conservas de nozes são benéficas para as mulheres. Quando tomado regularmente, tem um efeito benéfico no sistema reprodutor, cura e melhora o funcionamento dos órgãos reprodutores.

Geléia de nozes para mulheres grávidas e lactantes

As propriedades benéficas da geléia de nozes verdes também serão úteis para mulheres que estão carregando frutas. Se a futura mamãe não tiver alergia aos componentes da guloseima, pode comer uma colher de chá com uma xícara de chá, mas uma quantidade maior pode ser prejudicial. Como o produto contém uma grande quantidade de carboidratos, açúcar, proteínas, as mulheres grávidas não devem se deixar levar:

  • o alto teor calórico da sobremesa dá contra-indicações no segundo e terceiro trimestres devido ao risco de aumento do peso fetal, o que prejudicará o curso do parto;
  • um produto proteico pode provocar reações alérgicas no feto;
  • Evitar doces em excesso reduzirá a probabilidade de diabetes gestacional, que geralmente ocorre após o primeiro trimestre da gravidez.

É possível fazer geléia de nozes para crianças

As propriedades úteis da geléia de nozes jovens ajudam as crianças a curar e fortalecer o corpo. Eles comerão uma deliciosa iguaria com prazer, saturando-se simultaneamente com todos os elementos necessários para um crescimento ativo.

A geléia de nozes é necessária para fortalecer o sistema imunológico, que ainda é bastante fraco em uma idade precoce e costuma ser severamente testado por várias infecções e vírus. As crianças também precisam de iodo, que é muito rico em frutas. O elemento ajuda o desenvolvimento mental e físico, o funcionamento normal da glândula tireóide.

Geléia de nozes para perda de peso

Aqueles que desejam perder peso são prescritos uma dieta de baixa caloria com baixo teor de carboidratos, gorduras, farinha doce e outros alimentos intensivos em energia também são limitados. Durante esse estilo de vida "extremo", muitas doenças crônicas são frequentemente exacerbadas, especialmente o fardo recai sobre o trato digestivo. As úlceras, a gastrite agravam-se, começam os problemas do fígado e da secreção biliar, são possíveis ataques de pancreatite. Os distúrbios da microflora intestinal são geralmente acompanhados de distensão abdominal e outros sintomas desagradáveis.

Devido ao empobrecimento da nutrição, o corpo começa a sofrer com a falta de microelementos e vitaminas. Todos esses problemas podem ser resolvidos consumindo uma pequena quantidade de geléia de nozes diariamente. Sua rica composição preencherá a lacuna

ingredientes nos alimentos, irão fortalecer a força física, aliviar as oscilações de humor associadas a restrições dietéticas estritas.

Atenção! Durante a preparação da geléia, o açúcar pode ser parcialmente substituído por um adoçante que pode ser tratado termicamente, por exemplo, esteviosídeo, Sucralose.

Normas para o uso de geléia de nozes

Pela primeira vez, recomenda-se experimentar a compota em pequenas quantidades, uma vez que as castanhas verdes e mesmo maduras, que apresentam muitas propriedades úteis, são um produto bastante alergénico. Normalmente não comemos frutas verdes, portanto, alguns dos componentes nelas contidos não são familiares ao nosso corpo. O sistema imunológico pode perceber agressivamente compostos desconhecidos para ele, causar uma reação de hipersensibilidade do corpo, por muito tempo fazer você abandonar uma iguaria útil.

No futuro, também será impossível abusar da geleia. As substâncias nele contidas, embora tenham propriedades úteis, podem causar efeitos indesejáveis ​​devido a uma sobredosagem.Recomenda-se comer geleia com moderação: bastará adicionar 1 - 2 colheres de sopa a pratos doces ou bebidas.

Atenção! A geléia de nozes combina bem com todos os tipos de chá.

Seleção e preparação de nozes para compotas

Em junho, é hora de colher nozes jovens. Antes de iniciar a colheita, é recomendável colocar luvas nas mãos para protegê-las do pigmento de coloração marrom-escuro que é tão rica em esta planta. Os vestígios de líquidos não podem ser removidos por até duas semanas.

O fruto de uma noz deve ser sem fiapos, de tamanho pequeno ou médio, para que seja mais fácil extrair deles todas as propriedades úteis. É necessário remover (cortar) todas as falhas. Para remover o amargor das frutas, devem ser lavadas e bem embebidas em água. Antes disso, é necessário furar a porca várias vezes com um garfo de dois ou três lados, até a base. Em seguida, despeje água e deixe de molho por 7 a 10 dias, trocando o líquido todas as manhãs e à noite. Com o tempo, as nozes ficarão escuras, quase pretas. Quando as frutas são embebidas, todos os componentes desnecessários as deixam, o que pode prejudicar o sabor e prejudicar o organismo.

Atenção! Se as nozes forem colhidas um pouco mais tarde, quando já estiverem maiores, os frutos terão que ser cortados. Mas isso não afetará a qualidade do produto final e suas propriedades benéficas.

Receitas de Walnut Jam

Esta iguaria saudável é apreciada por muitos, apesar de a sua preparação demorar muito. Isso se deve à neutralização do forte amargor contido na fruta. Existem muitas das receitas mais interessantes e incomuns.

Receita de compota clássica

Esta é a maneira mais fácil e econômica de fazer geléia. A iguaria transmite totalmente as propriedades benéficas únicas da fruta. Você não precisa usar ingredientes adicionais aqui: basta ter água, açúcar e nozes verdes.

  • ferva frutas descascadas após uma semana de processamento por 20 minutos;
  • escorra o líquido escurecido, despeje em uma bacia com água fria por uma hora para esfriar;
  • em seguida, repita o procedimento;
  • entretanto, prepare o xarope: açúcar mais água na proporção de 3: 2 (o volume depende do número de nozes);
  • seque levemente as nozes em uma toalha para que não fiquem com excesso de água, depois jogue na calda quente;
  • cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar: e assim três vezes ao dia;
  • enrole em um recipiente hermético.

A geléia pode ser consumida com chá, adicionada a saladas doces, sorvetes e outras sobremesas, revelando assim seu sabor único e propriedades benéficas únicas.

Compota búlgara

Nesta receita, o ácido cítrico é um ingrediente adicional. A tecnologia é a seguinte:

  • prepare uma solução de um litro e meio de água e uma colher de chá de ácido cítrico;
  • leve para ferver, desligue o fogo, mergulhe as nozes embebidas nele por cinco minutos;
  • retire os frutos da solução com uma escumadeira e coloque-os em água fria;
  • repetir o procedimento cinco vezes: a solução deve ser aquecida a cada vez;
  • ferva o xarope, acrescente ácido cítrico;
  • Combine com nozes, cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, como de costume, a geléia é colocada em um recipiente adequado e enviada para armazenamento. Propriedades úteis serão preservadas na presença de condições adequadas - uma sala fria ou geladeira.

Geléia de Noz de Chocolate

Corte um pouco as nozes coletadas em ambas as extremidades para permitir que as substâncias amargas saiam para a água. Mergulhe em água da mesma forma que nos casos anteriores. Algumas fontes recomendam estender o período preparatório para duas semanas. Em seguida, siga a receita:

  • Ferva 1 kg de fruta por 1,5 - 2 horas para que as nozes fiquem facilmente fendidas com um fósforo (palito), mas ao mesmo tempo mantenham sua forma;
  • prepare o xarope e acrescente as nozes ali, e após 1,5 horas antes do final do cozimento, acrescente o cacau (até 100 g) e temperos de sua escolha (baunilha, cravo, canela, gengibre e outros).
Atenção! Adicione o cacau à forma de geléia, não na forma pura, mas dissolvendo-o em uma pequena quantidade de calda, usando um recipiente separado.
Leitura recomendada:  Como o cacau é útil, propriedades, como cozinhar

Geléia de Noz com Limão

As propriedades benéficas do limão enriquecem a compota de nozes com vitamina C e conferem-lhe uma acidez agradável. Os seguintes ingredientes são necessários:

  • leite nozes maduras - 30 peças;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • suco de frutas cítricas - 2 colheres de sopa;
  • água - 3 copos;
  • especiarias (canela, baunilha, cardamomo) - 1 colher de chá cada.

Passos de cozimento:

  1. Após a preparação preliminar, as nozes devem ser fervidas por 10 minutos, escorridas e resfriadas.
  2. Em seguida, mergulhe na calda fervente (açúcar mais água), cozinhe por 1/2 hora.
  3. Depois que a massa esfriar, acrescente os temperos e o suco.
  4. Deixe ferver e cozinhe na mesma quantidade, deixe esfriar e enrole em potes esterilizados fechados.

Você pode tirar uma amostra do prato em uma semana. As propriedades benéficas da geléia podem ser armazenadas por seis meses em uma sala fria ou na geladeira, na varanda, no porão.

Atenção! Em vez de suco, é permitido usar limão fatiado.

Danos da geléia de nozes e contra-indicações

Apesar das propriedades medicinais da geléia de nozes, também tem contra-indicações. A iguaria não é recomendada para pessoas que têm excesso de iodo no corpo ou uma reação alérgica a algum componente da fruta.

Em outros casos, é necessário dosar estritamente o uso de um prato saudável, por exemplo, com obesidade, diabetes e algumas outras doenças. Comer nozes pode trazer não apenas benefícios, mas também danos na forma de exacerbações na neurodermatite, eczema, psoríase, pancreatite. Em distúrbios intestinais graves, o risco de colite é alto.

Como armazenar geleia de nozes

Em um frasco hermeticamente fechado, a geléia pode ser armazenada sem perder suas propriedades benéficas, por até 9 meses. Depois de aberta, a guloseima deve ficar na geladeira: ela manterá suas propriedades nutricionais e gustativas benéficas por dois meses.

Você também pode comprar geléias prontas. Um produto de alta qualidade, com todas as propriedades úteis, é importado da Grécia, do Cáucaso - aqueles países nos quais as maiores safras de nozes são colhidas. A cor da geléia deve ser uniforme, sem impurezas leves: só neste caso, você pode ter certeza dos benefícios do produto sem agredir o corpo. O prazo de validade e as condições de armazenamento são geralmente indicados no rótulo.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da geléia de nozes foram bem estudados e são usados ​​na medicina tradicional. Com o uso diário moderado dele, você pode obter prevenção e alívio de muitas doenças complexas, fortalecer o corpo e melhorar o desempenho mental.

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