Como o cacau é útil, propriedades, como cozinhar

A história da existência do cacau remonta a muitos séculos. Os antigos astecas usavam o feijão como moeda. Eles também criaram uma bebida em pó, que ainda tem demanda. Poucas pessoas sabem que essa bebida tem maior valor calórico em comparação com o café e o chá. Os benefícios e malefícios do cacau dependem dos métodos de preparação e da quantidade de consumo.

Como o cacau em pó é feito

Árvores de chocolate são uma espécie de folha perene que cresce em toda a África do Sul. As árvores são cultivadas para produzir grãos, que são ativamente usados ​​pelos confeiteiros para fazer chocolate. Além disso, os produtos obtidos com os grãos da árvore do chocolate são usados ​​na medicina.

A bebida em pó com ingredientes adicionados também é chamada de "cacau".

O maior produtor de pó é a República da Costa do Marfim. Ele está localizado na África Ocidental e é responsável por cerca de 30% da colheita mundial de valiosas matérias-primas. A árvore do chocolate fica muitas vezes ao lado de coqueiros, bananeiras, seringueiras ou abacateiros. Em condições climáticas favoráveis, a árvore é capaz de florescer o ano todo, e também tende a dar frutos o ano todo. Os frutos do chocolate são formados ao longo de sua vida, podendo atingir 30 cm de comprimento e pesar até 0,5 kg. O fruto é uma célula semi-oval alongada, que contém de 30 a 60 grãos. A colheita começa antes da estação das chuvas.

Após a colheita, que na maioria das vezes é manual, os frutos são dissecados e dispostos em camadas. Após 10 dias de fermentação, os grãos do cacau perdem o amargor e adquirem aquelas qualidades que podem beneficiar a saúde humana.

Após a fermentação, a fruta é seca. Há vários séculos eram secos ao sol, agora usam instalações especiais de secagem, em que o processo é mais rápido. Após a secagem, os grãos são acondicionados em sacolas de lona e encaminhados aos países importadores. Nas fábricas para a produção de produtos de cacau a partir de grãos são obtidos:

• pó;
• óleo;
• cacau ralado.

Na Europa, os grãos são torrados novamente, após o que começam a ser esmagados em pequenos pedaços por meio de trituradoras. Como resultado da moagem, obtém-se um pó que se divide em várias partes: uma delas é submetida a uma prensa hidráulica, onde o óleo é obtido por aquecimento, a outra é submetida a um processamento adicional para obter um pó mais fino.

Valor nutricional da composição e conteúdo calórico do cacau

Os benefícios e malefícios do cacau para o corpo humano dependem diretamente de sua composição, valor nutricional e capacidade de influenciar os sistemas do corpo.

O feijão é rico em teobromina, uma substância conhecida como análogo da cafeína. Os grãos da árvore do chocolate também contêm:

• óleos essenciais;
• taninos;
• minerais (entre eles - cálcio, fósforo, magnésio, sódio);
• uma pequena quantidade de oligoelementos (entre eles - zinco, flúor, ferro, molibdênio);
• flavonóides;
• antioxidantes;
• vitaminas.

Especialmente valioso é o conteúdo de ácidos graxos insaturados, que são necessários para a normalização da atividade de todos os sistemas do corpo, os quais são benéficos na regulação da maioria das reações químicas.

O valor calórico do pó é de 289 kcal, entre eles: 24 g de proteínas, 15 g de gordura, 10 g de carboidratos. A fibra dietética é de 35 g, a água está contida em uma quantidade mínima - 5 g. O maior teor de potássio, fósforo, ferro, zinco.

Propriedades úteis do cacau

As propriedades benéficas do cacau em pó são determinadas pelos métodos de preparação. O pó em si não é comido, mas é usado para preparar bebidas, sobremesas ou cosméticos.

1. A concentração máxima do pó pode afetar a produção dos hormônios endorfina. Esses hormônios têm um efeito positivo na atividade cerebral, melhoram o desempenho do cérebro e melhoram o bem-estar geral. As endorfinas são conhecidas por melhorar o humor. Esta propriedade é usada por fabricantes de chocolate ou cosméticos que adicionam aos seus produtos aromas de cacau em pó criados artificialmente.
2. Os polifenóis contidos no pó têm efeito benéfico sobre a pressão arterial: a bebida é recomendada para hipertensos como regulador de taxas aumentadas.
3. Os minerais são benéficos para a formação do tecido musculoesquelético, portanto, uma bebida ou pratos à base de cacau podem ter um efeito preventivo em pessoas que sofrem de doenças do sistema musculoesquelético.
4. Zinco e ferro estabilizam o nível de hormônios no corpo, promovem a cicatrização precoce de feridas e são um material de construção para componentes enzimáticos.
5. O conteúdo de melanina do pó o torna benéfico para o corpo, protegendo as camadas superiores da pele dos raios ultravioleta. Esta propriedade benéfica contribui para a prevenção do câncer.
6. Devido ao aumento do teor de óleos essenciais, taninos, o cacau em pó é capaz de regular as defesas do organismo, proporcionar benefícios durante o aparecimento de sintomas de resfriado, manter o nível de imunidade natural, e também servir como um ativador do fígado.

Para homens e mulheres adultos

Os benefícios ou danos à saúde do cacau em pó para um adulto são considerados em termos de consumo moderado. As bebidas ou sobremesas, quando consumidas regularmente, tendem a fortalecer os capilares, ajudam a melhorar a aparência da pele.

Para as mulheres, os benefícios de tomá-lo residem no equilíbrio dos estados emocionais, melhorando os níveis hormonais. Essas propriedades medicinais do cacau são especialmente apreciadas durante os períodos de síndrome pré e pós-menstrual.

Para a saúde dos homens, o benefício ou dano da bebida de cacau reside na normalização da função reprodutiva. Minerais e oligoelementos ajudam a aumentar a produção de testosterona.

Para os idosos

Os benefícios da ingestão de cacau para os idosos residem na prevenção de doenças cardiovasculares, isto se deve às propriedades benéficas do produto:

• fortalecer os vasos sanguíneos;
• reduzir a formação de placas ateroscleróticas;
• reduzir os riscos de desenvolver congestão sanguínea.

Com cautela, recomenda-se beber a bebida para quem tem picos sistemáticos na pressão arterial: as propriedades tônicas podem prejudicar os indicadores.

Para crianças

O cacau é usado como bebida na comida do bebê a partir dos 3 anos. Está incluído na dieta de jardins de infância em sanatórios.

A única contra-indicação para o consumo do cacau na infância pode ser uma reação alérgica: neste caso, o dano do consumo será muito maior do que o benefício.

Para atletas

O benefício do pó para os praticantes de esportes reside no fato de que um copo da bebida após um treino intenso ajuda a repor as reservas perdidas de nutrientes. Isso se deve ao conteúdo de proteínas e carboidratos de fácil digestão. As proteínas tendem a ajudar a fortalecer o sistema musculoesquelético, os carboidratos são necessários para que o corpo reponha o equilíbrio energético. Além disso, a ingestão da bebida ajuda a restaurar o equilíbrio hídrico perdido durante o exercício.

O cacau é possível para mulheres grávidas e lactantes

Os benefícios do cacau em pó com leite para as mulheres que estão na expectativa de um filho são calculados em várias ações:

• melhorando os níveis hormonais;
• prevenção do desenvolvimento de problemas com fluxo sanguíneo;
• reposição de minerais essenciais.

O dano de tomar cacau para mulheres grávidas pode exceder os benefícios se a mulher tiver reações alérgicas a alimentos.

Para mulheres que amamentam, a bebida pode ser útil como meio de aumentar a lactação, melhorar a composição do leite materno e normalizar os níveis hormonais após um parto estressante.

Os benefícios ou malefícios de tomar uma bebida de cacau para o corpo só podem ser comentados se as mulheres não excederem a ingestão diária permitida.

O cacau aumenta ou diminui a pressão arterial

Os benefícios do cacau natural para melhorar a função cardíaca foram comprovados por todos os tipos de estudos científicos.

Seu efeito sobre a pressão arterial pode ser visto em termos de uso moderado e correto. Uma bebida com a adição de creme de leite, uma quantidade excessiva de açúcar comestível tem pouca probabilidade de ser benéfica para pacientes hipertensos ou hipotensos. Nesse caso, pode causar danos à saúde.

Produtos naturais com um teor mínimo de componentes adicionais ajudam a reduzir o nível de pressão arterial, isso se explica pelas propriedades benéficas do pó para influenciar o sistema nervoso, para normalizar os processos de fluxo sanguíneo.

É possível beber cacau e perder peso

A bebida é freqüentemente usada como um substituto tônico durante dietas ou programas de desintoxicação. A peculiaridade desta aplicação reside na utilização de um produto natural e na adição mínima de componentes adicionais. As propriedades da bebida podem ter um efeito benéfico na limpeza do corpo de toxinas e toxinas devido ao conteúdo de taninos e flavonóides.

Os óleos essenciais ajudam a melhorar os processos metabólicos, que são um item especialmente importante na dieta.

Benefícios do cacau com leite

Cacau com leite é uma bebida que lembra a infância. Diluído com natas e adoçado com açúcar, o cacau não deixa ninguém indiferente. Eles falam sobre os benefícios do cacau em pó com leite se houver necessidade de tomá-lo como forma de repor o equilíbrio energético do corpo.

A bebida é útil:

• durante os períodos de reabilitação após doenças;
• durante os primeiros sinais de resfriado;
• para melhorar as condições psicológicas durante o estresse prolongado.

As propriedades úteis dependem da adição de componentes adicionais: quanto maior o teor de gordura do componente do leite, quanto maior a quantidade de adoçante, maior o teor de calorias da bebida consumida. Sua vantagem reside no fato de que os indicadores de todos os componentes podem ser controlados de forma independente. Os amantes do chocolate quente aprenderam a adicionar leite de soja ou de coco em vez de creme de leite, adoçantes artificiais ou frutose natural. Isso reduz significativamente o conteúdo calórico, mas mantém o sabor.

Como fazer cacau

Leite ou água são usados ​​para preparar uma bebida saudável. A opção clássica é considerada uma bebida com leite, para a qual tomam:

• 500 ml de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. pó;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

O leite é fervido, os ingredientes secos são misturados em um recipiente separado. Em seguida, o leite fervente é derramado em um jato fino. O líquido é deixado no fogão por 1 - 2 minutos e depois retirado do fogo.

Quando e como beber cacau

A bebida é recomendada para consumo pela manhã. Os benefícios de tomar cacau pela manhã têm várias características:

• melhora o humor;
• ativa processos metabólicos;
• carrega com vigor para o dia seguinte.

Tomar cacau à noite não é recomendado para pessoas que têm tendência à insônia ou têm problemas de sono periódicos: os benefícios dessa bebida serão mínimos. E suas propriedades tônicas podem ser prejudiciais e aumentar a ansiedade.

O uso do cacau na medicina

A aplicação se deve às propriedades curativas dos valiosos frutos do cacaueiro. As substâncias contidas em sua composição têm propriedades bactericidas e antiinflamatórias úteis.

De tosse

Eles tomam um gole com leite morno e também preparam produtos à base de manteiga de cacau. Os benefícios de tomar é ativar a expectoração e a excreção de catarro do corpo.

Com anemia

O tratamento da anemia inclui uma série de medidas complexas, incluindo o uso de alimentos com alto teor de ferro. Isso inclui uma bebida à base de cacau em pó, que ajuda a repor os nutrientes. Os óleos essenciais saturam o corpo e ativam os processos metabólicos.

De vermes

O pó tem um efeito suavizante, tônico, tônico. É usado na medicina popular como remédio para helmintíase. Para fazer isso, pegue:

• 50 g de pó;
• 50 g de sementes de abóbora trituradas;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• um pouco de água.

Sove a massa com esses componentes, divida em 15-20 partes, enrole em bolas. Guloseimas saudáveis ​​e saborosas são feitas ao longo do dia, evitando alimentos e água adicionais.

Como o cacau é usado em cosmetologia

O pó é usado ativamente na preparação de máscaras para o rosto ou cabelo em cosmetologia doméstica. Isso se deve à presença de nutrientes na composição.

Para pele facial

O produto é utilizado como profilático para a pele do rosto: tende a ter efeitos antiinflamatórios e anti-envelhecimento.

1 Colher de Sopa. eu. pó é dissolvido em água fervida morna. O produto é aplicado com pincel cosmético no rosto ao longo das linhas de massagem, mantido por 15 a 20 minutos, depois lavado com água.

As máscaras de cacau são benéficas para a pele do rosto como meio capaz de ativar os processos de regeneração.

Máscara de levantamento de cacau

2 colheres de sopa. eu. cacau é combinado com 1 colher de sopa. eu. argila, diluída com suco de framboesa, cereja ou limão. A mistura preparada é aplicada durante 20 minutos e depois lavada com água à temperatura ambiente.

Os benefícios do lifting são perceptíveis já após o primeiro procedimento: as rugas finas são suavizadas, a tez melhora, o tom da pele volta ao normal. Aplique uma vez por semana.

Cacau para a saúde e beleza do cabelo

O pó é usado como um agente tonificante natural para o cabelo e fortalece o folículo piloso. É diluído em água morna, o cabelo é coberto com uma mistura ao longo de todo o comprimento, deixado por um tempo, lavado.

Os benefícios do cacau em pó para a saúde incluem o tratamento da queda de cabelo e a prevenção de pontas duplas.

O mingau de cacau e água é aplicado no couro cabeludo. A mistura tem:

• ação de aquecimento;
• melhorando a circulação sanguínea;
• ajudando a fortalecer o folículo piloso.

Banho de cacau

O cacau beneficia não só o cabelo, a condição da pele do rosto, mas também todo o corpo.Banhos de chocolate foram tomados pela realeza há vários milênios. Tais procedimentos ajudaram a fortalecer as propriedades protetoras da epiderme, aumentaram os processos de regeneração celular. Após os banhos de chocolate, a pele fica lisa e elástica. Eles também têm um leve efeito de levantamento.

Embalagem de cacau

Recentemente, o embrulho de chocolate se tornou um procedimento popular, podendo ser feito em casa, de forma independente. Para fazer isso, o pó é diluído em água morna até ficar uniforme, e então aplicado em uma camada densa nas áreas problemáticas. Embrulhe com filme plástico, deixe por várias horas. O procedimento ajuda a aumentar a circulação sanguínea, melhorar a condição dos vasos sanguíneos e capilares. Isso leva ao alisamento das áreas danificadas, melhorando a aparência.

O uso do cacau na culinária

O pó e a gordura da base do fruto da árvore do chocolate são os principais ingredientes para fazer chocolate ou sobremesas de chocolate.

O cacau ralado é o principal ingrediente para a confecção de doces. O pó premium é usado para fazer Madolein, o chocolate doce mais caro do mundo. Essa trufa é feita com pó, creme, baunilha e açúcar e custa US $ 250 a peça.

Danos do cacau e contra-indicações

Além de seus benefícios excepcionais, o pó pode ser prejudicial na presença de doenças crônicas ou tendência a várias reações do corpo aos alimentos.

1. O dano pode ser causado às pessoas que têm reações alérgicas a alimentos.
2. Para pessoas com doenças diabéticas, a bebida pode ser prejudicial como meio de aumentar a contagem sanguínea.
3. O produto não é útil para quem é obeso, doença renal grave, gota.
4. Pessoas que aumentaram a acidez do estômago também podem sofrer danos com a ingestão.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do cacau dependem de como você o usa. As propriedades benéficas do pó são ativamente utilizadas na indústria alimentícia e na cosmetologia. Não há ninguém que não conheça um produto à base de cacau como o chocolate. O consumo moderado do valioso pó ou bebida feita com ele pode ser benéfico como um antidepressivo natural.

Avaliações