Bolinhos: propriedades, benefícios e malefícios, receitas úteis

O prato não precisa ser sobrecarregado com calorias extras, por isso é importante não usar maionese e ketchup como molhos.

Os benefícios e malefícios dos bolinhos de massa é um tema que ainda é objeto de controvérsia para muitos especialistas, inclusive nutricionistas. Eles são um prato nacional russo, seu sabor é familiar a todos desde a infância. No entanto, em muitos países existem receitas semelhantes que diferem nos componentes da massa, composição do recheio, forma, tamanho e, às vezes, cor.

A composição química dos bolinhos

O produto contém uma certa quantidade de macro e microelementos. Esses incluem:

• ferro;
• magnésio;
• zinco;
• cobalto;
• fósforo;
• iodo;
• flúor;
• sódio;
• selênio;
• cobre.

Para que o produto seja útil, são necessários ingredientes frescos e de alta qualidade para a fabricação.

Os minerais garantem o funcionamento normal do sistema imunológico, têm efeito positivo no sistema digestivo, na hematopoiese, participam do desenvolvimento do tecido ósseo e previnem a anemia.

O prato contém algumas vitaminas, por exemplo, grupos A, E, além de muitos compostos do grupo B, ascórbico e niacina, colina. Esta composição refere-se a um produto que é preparado de acordo com a receita clássica da casa. De muitas maneiras, a composição química do prato depende do recheio.

Os benefícios dos bolinhos

Pensando nos benefícios do produto, você deve entender que é preciso considerar apenas aqueles que são preparados em casa, com ingredientes frescos de alta qualidade. Isso é principalmente o que determina os benefícios e malefícios dos bolinhos caseiros. O prato tem um efeito positivo no corpo, saturando-o de minerais e vitaminas. Além disso, os benefícios são os seguintes:

• fortalecer as defesas do corpo;
• saturação rápida devido ao alto valor nutricional;
• efeito positivo no trato digestivo;
• efeito no tecido ósseo e muscular devido ao alto teor de proteínas;
• aceleração de processos metabólicos no corpo;
• melhorando a condição da pele.

É importante lembrar que as propriedades positivas deste prato importam quando consumido com moderação.

Por que os bolinhos são prejudiciais?

Em alguns casos, eles podem prejudicar o corpo. Eles não podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. O fato é que não há fibra neles, pois a farinha de melhor qualidade é usada para modelar. Isso pode levar à constipação.

Bolinhos de massa com vegetais são muito úteis e nutritivos - eles contêm um mínimo de calorias

Eles também contêm muito colesterol, que é muito prejudicial para os vasos sanguíneos. Para quem acompanha a figura, fica claro que o tipo tradicional de produto recheado com carne picada é muito calórico, principalmente se usar maionese como molho. Danos óbvios dos bolinhos comprados na loja, já que ninguém sabe quais são os ingredientes usados ​​no preparo do produto.

Bolinhos de calorias

O valor nutricional de um prato, seu conteúdo calórico depende diretamente dos ingredientes utilizados. Pelmeni recheado com carne de porco e cordeiro terá muito mais calorias do que peixe picado ou vegetais. O valor energético de um prato é em média cerca de 250 kcal por 100 g de produto acabado. Conteúdo de proteína - até 13 g, gordura - até 15 g, carboidratos - até 20 g. Os mais calóricos são recheados com carne de porco. Eles contêm cerca de 320 kcal. Em bolinhos de coelho e peru - cerca de 210 kcal.

Contra-indicações para bolinhos

Por não ser leve, o prato apresenta várias contra-indicações e restrições. Eles não podem ser usados ​​para as seguintes patologias:

• algumas doenças do trato gastrointestinal durante uma exacerbação (úlcera estomacal, colecistite, pancreatite);
• diabetes;
• doença renal;
• intolerância a alguns componentes.

Uma pessoa com corpo saudável também deve limitar o uso do produto para não provocar disfunções do estômago e intestinos. Os bolinhos não precisam ser consumidos à noite, em um horário que você não pode comer mais do que 8-14 peças. É necessário combinar o prato com alimentos vegetais e tentar não usar molhos e aditivos prejudiciais.

Regras para o uso de bolinhos

Não contém fibras no produto, por isso é importante comer o prato junto com vegetais frescos

O prato é rico em calorias, o uso descontrolado de bolinhos para a figura é destrutivo. No entanto, você pode reduzir significativamente os danos de comer este prato se seguir algumas regras:

• você precisa comer bolinhos durante o dia;
• levar em consideração o conteúdo calórico do prato, evitando ultrapassar a norma diária;
• uma porção não deve ser superior a 10 peças;
• você pode tomar um pouco de creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte como molho;
• ao cozinhar, você pode usar farinha integral;
• o recheio é melhor preparado com peru com baixo teor de gordura, frango com adição de vegetais.

Apesar dessas regras, muitas vezes não vale a pena comer o prato.

Bolinhos durante a gravidez

Bolinhos caseiros feitos com ingredientes naturais e frescos durante a gravidez não farão mal se consumidos com moderação. Ao mesmo tempo, é importante excluir os molhos picantes e gordurosos, não os utilizar em produtos fritos e semiacabados comprados na loja.

Receitas de bolinhos saudáveis

Os bolinhos são muito saborosos, quase todo mundo adora. Mas sabe-se que neste prato de alto teor calórico, com muita frequência, pode-se dizer adeus a uma figura esguia. Portanto, faz sentido tentar cozinhar bolinhos saudáveis ​​que não prejudiquem tanto a figura e sejam mais benéficos à saúde.

Bolinhos recheados de peixe

O recheio de camarão é uma receita do Extremo Oriente. Este peixe pode ser substituído por pollock, lúcio ou carpa. O prato é muito tenro e suculento. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico do produto é mínimo. Dos ingredientes que você vai precisar:

• 500 g de filé de peixe;
• 150 g de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim torradas;
• sal, pimenta, ervas, manteiga a gosto.

Um prato cheio de peixe é muito mais saudável e menos calórico do que ingredientes de carne

A massa vai demorar cerca de 700 g, durante o repouso deverá preparar a carne picada. Para fazer isso, você precisa moer cebolas e peixes em um moedor de carne com grãos. Mexa a mistura, em seguida, adicione sal, ervas, você pode colocar um pouco de pasta de pimenta. Depois de adicionar sementes de gergelim à mistura, misture a carne picada. Estenda a massa o mais fino possível, divida-a em círculos. Para cada um, coloque 1 colher de sopa. eu. picar e formar bolinhos. Após o cozimento, polvilhe o prato com sementes de gergelim, acrescente manteiga e ervas a gosto. A soja é adequada como molho, e a maionese e o ketchup devem ser evitados - eles estragam o sabor do peixe.

Bolinhos recheados com cogumelos silvestres

É melhor cozinhar o prato com cogumelos da floresta, mas você também pode usar cogumelos comuns. Os ingredientes para o recheio devem ser preparados:

• cogumelos - 700 g;
• cebola - 2 cebolas;
• óleo vegetal;
• alho;
• sal;
• pimenta moída.

Separe os cogumelos, ferva, pique e frite levemente com a cebola. Depois disso, adicione sal, adicione pimenta, alho. Passe o recheio por um moedor de carne. As ervas picadas podem ser usadas a gosto, se desejar. Coloque 1 colher de sopa em círculos de massa finamente enrolados. eu. recheios, em seguida, formar bolinhos.

Sirva as ervas e a manteiga com o prato acabado.

Bolinhos com frango picado

Bolinhos de peito de frango também podem ser considerados dietéticos, porém, para que a carne picada não fique seca, pode-se diluir com creme de leite e água fervida. Os ingredientes de que você precisa para preparar o seguinte:

• filé de frango - 1 kg;
• cebolas - 500 g;
• creme de leite gordo - não mais do que 100 g;
• sal, tempero - a gosto.

Enxágue os filés e escorra o excesso de água. Passe a carne por um moedor de carne e misture com as cebolas picadas. Adicione sal e pimenta e mexa novamente. Adicione o creme de leite, um pouco de água, bata cuidadosamente a carne picada na mesa. Então você pode começar a formar bolinhos. Você precisa cozinhá-los adicionando folhas de louro, cravo. Se desejar, você pode polvilhar o prato acabado com ervas picadas.

Bolinhos vegetarianos

Para quem come apenas alimentos vegetais, as opções vegetarianas certamente serão apreciadas. Bolinhos podem ser usados ​​com vinagre e seus benefícios são maiores do que prejudiciais. O recheio exigirá os seguintes ingredientes:

• batatas - 3 peças;
• grão de bico - 100 g;
• sal, pimenta, lúpulo suneli a gosto.

Ferva o grão-de-bico até ficar cozido, resfrie e triture no liquidificador. Rale as batatas descascadas, misture, sal e adicione pimenta. Transfira o recheio para uma frigideira e frite. Coloque o recheio resfriado nos círculos de massa.

Após a fervura, o prato pode ser temperado com pasta de tomate.

Conclusão

Os benefícios e danos dos bolinhos não são óbvios para todos. Este prato é popular não só na Rússia, mas também em outros países. O recheio tradicional é carne picada, mas recentemente se usa coelho, peru e peixe, o que torna o prato menos nutritivo. Ao consumi-lo, você precisa adicionar vegetais frescos para facilitar a digestão, bem como mais verduras.