O que é pão pita útil e prejudicial

Os benefícios e danos do pão sírio são determinados pelo fato de os fabricantes usarem fermento em sua fabricação. Pão sírio real, preparado com tecnologia sem fermento, é extremamente útil e nutritivo em comparação com outros produtos de farinha.

O que é lavash

Lavash é pão na forma de um bolo fino e achatado. Tradicionalmente, é preparado no Cáucaso: aqui é chamado de churek e é feito com farinha de trigo. O churek é especialmente popular na Armênia e na Geórgia e, portanto, tipos de lavash armênio e georgiano tornaram-se muito famosos. A espessura do bolo é geralmente de até 3 mm e o peso não ultrapassa 350 g.

Composição química e teor calórico do pão sírio

O lavash fino deve seus benefícios à fibra, magnésio e cobre contidos em sua composição. Além disso, a tortilha é simplesmente saturada de vitaminas, e para cada 100 gramas dela há 10 g de proteína, 1,15 g de gordura e 54,6 g de carboidratos - o que é 215 kcal de 264 kcal de seu valor energético total. E isso quer dizer que mesmo com benefícios tão inegáveis, você não deve abusar desse saboroso produto.

Composição química completa (BZHU)

• gorduras - 1,15 g;
• água - 31,90 g;
• fibra - 1,9 g;
• proteínas - 10 g;
• carboidratos - 54,6 g;
• açúcar -1,4 g;
• cinzas -2 g.

Vitaminas

Vitaminas solúveis em gordura E, vitaminas K e B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Os benefícios do pão sírio para o corpo

Só o lavash preparado na hora de acordo com a receita original trará benefícios ao corpo. Um pão congelado e transportado para outro país não trará nenhum benefício. As características distintivas de churek de loja caseiro ou adequadamente preparado são suas altas propriedades nutricionais e dietéticas. Esse tipo de pão pode ser feito com farinha grossa e não tenha medo de usá-lo diariamente, sem prejudicar a saúde. O churek é recomendado no preparo de diversas dietas, pois ocupa o primeiro lugar na avaliação dos benefícios dos produtos farináceos: os médicos o recomendam tanto para idosos como para crianças.

A principal propriedade útil do churek é sua capacidade de aumentar ou diminuir o nível de carboidratos no corpo humano de acordo com a norma recomendada. Por conter substâncias valiosas, vitaminas e minerais, o lavash, dispensa a adição de fermento, não é preparado com a tecnologia de panificação tradicional, tem a propriedade de fortalecer a imunidade do organismo.

O principal é atentar para a ausência de fermento na composição da lavash comprada, caso contrário o produto, ao invés de ser útil, pode ser prejudicial.

Como fazer pão pita em casa

Para tirar o máximo proveito do pão sírio, você precisa escolher o certo na loja ou aprender a cozinhar sozinho em casa. Um teor de calorias mais baixo testemunhará a favor do lavash armênio - no contexto do pão achatado fofo georgiano.

Armênio

Para preparar pão achatado armênio, você precisará de:

• farinha - 340 g;
• óleo - 1,5 colheres de sopa;
• água - 190 ml;
• sal - meia colher de chá.

Receita:

1. Peneire a farinha e coloque em uma tigela.
2. Dissolva o sal em água quente, despeje em uma tigela, adicionando óleo.
3. Sove toda a mistura até ficar homogêneo com uma colher e, quando a água estiver completamente absorvida, amasse com as mãos.
4. Coloque a massa resultante de uma tigela sobre a mesa e continue amassando por 6 minutos.
5. Em seguida, coloque a massa de volta na tigela e cubra com uma tampa ou toalha por 30 minutos.
6. Depois de o colocar sobre a mesa, molde-o em forma de salsicha, que se divide em 10 partes.
7. Deixe uma peça, coloque o resto em uma tigela e tampe. Forme um bolo com uma espessura não superior a 3 mm a partir da parte diferida da massa.
8. Como a massa é preparada muito rapidamente, todos os pedaços preparados devem ser esticados com antecedência.
9. Em seguida, aqueça uma assadeira vazia sobre o fogo e coloque a massa sobre ela. O fogo deve ser aceso a um nível não superior à média e observar com atenção, pois o bolo sobe rapidamente. Se uma "bolha" se formar, segure-a apenas com uma espátula.
10. Depois que o primeiro lado estiver um pouco frito, é preciso virar para o outro lado. Depois de fritar o segundo lado, é melhor colocar o pão sírio acabado num prato e polvilhar com água. Depois - cubra com uma toalha e prepare o restante da massa da mesma forma.

Georgiano

Na versão original da receita de lavash georgiana, o fermento não é usado.

Para cozinhar você precisará de:

• Kefir - 1 colher de sopa;
• Sal - 3-4 g;
• Farinha de trigo - 240 g;
• Bicarbonato de sódio - meia colher de sopa.

Receita:

1. Despeje a farinha em uma tigela e adicione sal, refrigerante e kefir. Mexa toda a mistura até obter uma massa firme.
2. Em seguida, a massa deve ser embrulhada em papel alumínio ou simplesmente coberta com uma tampa e deixada em local aquecido por 30 minutos.
3. Enquanto a massa "chega", você pode ligar o forno e esperar até que aqueça até 210 ^sobreDE.
4. Polvilhe a farinha sobre a mesa e coloque a massa sobre ela. Abra a massa com um diâmetro de cerca de 25 cm e uma espessura não superior a 5 cm. Faça vários furos com um garfo para que a côdea não inche na hora do cozimento.
5. Coloque o bolo pronto em uma assadeira e leve ao forno por 6 minutos, depois vire do outro lado e deixe no forno por mais 6 minutos.

O lavash georgiano, como o lavash armênio, pode ser frito em uma frigideira.

É possível comer pão sírio ao perder peso e em dieta

Os tipos mais comuns de lavash - georgiano e armênio - são produtos culinários sem fermento, pois consistem apenas de farinha, água e sal. Além disso, se o fermento não for usado na preparação de pão achatado georgiano, como na receita acima, não há necessidade de temer que possa ser prejudicial à saúde.

Além disso, devido às suas propriedades benéficas únicas, o lavash não só não será prejudicial para a figura, mas também ajudará a livrar-se facilmente do excesso de peso, se, por exemplo, o pão tradicional for substituído por churek na dieta.

O que é mais saudável: pão ou lavash

A facilidade de preparação e os ingredientes disponíveis se combinam para fazer do pão sírio um delicioso produto diário. E a ausência de fermento em sua composição aumenta seus benefícios em relação ao pão. Devido ao seu baixo teor calórico, bem como à capacidade de regular o metabolismo, o lavash é facilmente absorvido pelo organismo.

Ao contrário do pão tradicional comprado em loja, o churek é rico em fibras e é capaz de normalizar a digestão. E graças à propriedade benéfica do grupo das vitaminas "B" em sua composição, o produto terá um efeito positivo no sistema nervoso.

Dano de Lavash

Somente o pão sírio feito com fermento pode prejudicar o corpo. Os fabricantes os usam para fazer uma apresentação do produto. Lavash preparado com fermento perde suas propriedades benéficas e será mal digerido pelo estômago.Além disso, o alto teor calórico do bolo também esconde os danos.

Conclusão

Como os benefícios e danos do lavash são determinados exclusivamente por sua composição, você precisa estar atento ao comprar um produto em uma loja. As propriedades únicas do lavash não deixam dúvidas sobre seus benefícios para a saúde: o pão será um excelente complemento à dieta de quem deseja que seu corpo mantenha um bom metabolismo, juventude e tônus ​​por muito tempo. Um churek útil é adequado para atletas e pessoas em dieta, e também para aqueles que precisam fortalecer o sistema imunológico ou se livrar da disbiose.