Por que o pão Borodino é útil

De todas as variedades de pão de centeio, o Borodinsky tem as propriedades mais úteis. Graças às especiarias, tem um cheiro e uma cor específicos. Os benefícios e malefícios do pão Borodino já foram estudados e os nutricionistas recomendam incluir uma pequena quantidade desta iguaria em sua alimentação diária.

A história da origem do pão Borodino

Existem várias versões da origem da iguaria. Segundo um deles, o lugar de invenção do pão incomum é o mosteiro Spaso-Borodino. Dizem que o pão preto era preparado em uma padaria localizada ao lado do mosteiro, especialmente para a comemoração.

Os defensores de outra versão afirmam que a autoria da receita pertence ao compositor Alexander Porfirievich Borodin, que emprestou o método de cozimento na Itália.

Em 1933, o Moscow Baking Trust aprovou a receita do pão preto, que ficou conhecido como Borodino e ainda é popular entre muitas pessoas.

A composição do pão Borodino

De acordo com GOST 5309-50, o pão contém os seguintes ingredientes:

• 80% de farinha de centeio;
• 15% de farinha de trigo de 2º grau;
• 5% de malte de centeio;
• açúcar;
• sal;
• fermento;
• xarope;
• especiarias: coentro, cominho ou anis.

De acordo com a GOST, o pão preto só pode ser cozido usando o método choux.

Valor nutricional e conteúdo calórico do pão Borodino

O conteúdo calórico do pão Borodino é de 200 kcal por 100 gramas. Uma fatia conterá aproximadamente 60 kcal. Com baixo teor calórico, a iguaria é famosa por seu rico teor de vitaminas e outros componentes saudáveis. Contém fósforo, cálcio, magnésio, potássio, ferro, sódio, vitaminas PP, E, A, bem como vitaminas B.

Indicadores do valor nutricional do produto:

• proteínas - 6,8 gramas;
• gorduras - 1,8 gramas;
• carboidratos - 40 gramas;
• fibra dietética - 7,3 gramas.

Além disso, o produto contém uma certa quantidade de ácidos graxos orgânicos e saturados, cujas propriedades benéficas ajudam a pessoa a gerar a energia necessária.

Os benefícios do pão Borodino para o corpo

As propriedades benéficas do pão são explicadas pela composição química. Além disso, melhora o metabolismo e normaliza o funcionamento da vesícula biliar e do fígado, bem como melhora a condição dos vasos sanguíneos e do coração.

Os benefícios do pão Borodino para o intestino são devidos ao seu alto teor de fibras. Suas fibras incham e limpam suavemente as paredes intestinais de tudo que é desnecessário, ajudando o órgão a funcionar normalmente. O uso regular cura a microflora de todo o trato gastrointestinal, acalma o sistema nervoso e mantém os níveis de colesterol sob controle, tem um efeito benéfico sobre o nível da pressão arterial em caso de aumento.

As sementes de coentro e de cominho em um pão preto previnem a gota ao expulsar a uréia do corpo. O coentro tem outras propriedades úteis: é considerado uma boa prevenção da cárie, fortalece as gengivas.

O pão Borodino é útil para perder peso?

Os benefícios e malefícios do pão Borodino para perda de peso se manifestam dependendo do método de consumo. O pão picante ajuda a perder peso graças à fibra, que remove as substâncias nocivas e melhora o peristaltismo intestinal. Também causa um aumento nos processos metabólicos do corpo, o que também ajuda a reduzir o excesso de peso sem prejudicar o corpo.

Os benefícios do pão Borodino para a figura são possíveis com consumo moderado. Os nutricionistas recomendam comer não mais do que duas peças por dia. Isso é o bastante para saturar e obter nutrientes. No entanto, o abuso do pão saboroso pode levar não a uma dieta alimentar, mas ao efeito contrário.

Pão Borodino durante a gravidez e amamentação

Segundo nutricionistas, esse é o melhor tipo de cozimento para a gestante: a composição não fará mal ao bebê, e a gestante dará energia. A quantidade ideal por dia são três fatias (250 g).

Apesar das propriedades benéficas, o uso desse produto durante a amamentação possui algumas nuances. Às vezes, os fabricantes mudam a receita tradicional para incluir ingredientes adicionais. Pode ser fermento ou muitas especiarias e ervas. É melhor para a mãe que amamenta recusar esse pão para não prejudicar o bebê. Pode causar cólicas e problemas digestivos no bebê.

Pão Borodino é possível com diabetes

No caso de uma doença grave como a diabetes, é importante monitorar sua dieta. Os diabéticos não devem comer produtos assados, mas este pão os beneficiará. Devido ao seu baixo índice glicêmico, não eleva os níveis de açúcar no sangue, faz você se sentir mais satisfeito e ajuda a prevenir a obesidade.

O bem-estar dos diabéticos é afetado positivamente por componentes do pão como tiamina, ferro, riboflavina e ácido fólico. Você pode consumir de 150 a 300 gramas por dia. Não é recomendado para pessoas que sofrem desta doença consumir produtos assados ​​e outros alimentos que contenham carboidratos ao mesmo tempo.

Como usar o pão Borodino com benefício

Pão picante rico em vitaminas dá força e energia à pessoa. Portanto, os nutricionistas recomendam usá-lo no café da manhã. Sanduíches deliciosos e saudáveis ​​irão ajudá-lo a estocar energia para o dia todo. Além disso, a combinação de pão e manteiga ajuda a absorver melhor as vitaminas.

Comer uma fatia com um prato de leguminosas ou batata ajuda seu corpo a absorver melhor os alimentos. Se houver repolho ou laticínios na mesa, também é melhor comer pão de centeio: não causa fermentação no trato digestivo.

Este produto pode ser usado fresco ou na forma de biscoitos. Os croutons são mais úteis para o corpo: são absorvidos de forma mais rápida e fácil, sem causar perturbações no sistema digestivo. Junto com chá forte, eles podem parar a diarreia.

Receita de pão caseiro de Borodino em uma panificadora

Fazer o pão Borodino em casa não exige muito esforço, o resultado não é pior do que armazenar pão e as propriedades benéficas não diminuem. Existem muitas maneiras de fazer pão caseiro. Na maioria das vezes, uma máquina de fazer pão é usada para isso.

Primeiro, prepare os componentes necessários:

• 240 ml de água fervente;
• 2 colheres de sopa. eu. malte;
• 2 colheres de sopa. eu. cominho;
• 210 g de farinha de trigo e a mesma quantidade de centeio;
• 2 colheres de sopa. eu. mel;
• 1,5 colher de chá fermento seco;
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro em pó;
• 1,5 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho e óleo de girassol.

Preparação:

1. Despeje o malte em uma tigela, despeje água fervente sobre ela, misture bem e deixe esfriar.
2. Despeje o malte fermentado no recipiente da máquina de fazer pão, adicione vinagre, mel e óleo lá.
3. Peneire toda a farinha e cubra com cominho.
4. Sal, coentro e fermento são adicionados por último.
5. São cozidos no modo "pastelaria francesa", o peso é fixado em 750 g, a cor da côdea é o meio escolhido.
6. Após 4 horas e 10 minutos, a iguaria está pronta.
7. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Como fazer seu pão favorito em casa de maneira fácil e rápida, o vídeo vai contar:

O uso do pão Borodino em cosmetologia

Os benefícios do Pão Borodino para a mulher manifestam-se não só na alimentação, mas também num excelente produto cosmético. Suas propriedades benéficas há muito tempo são utilizadas na cosmetologia doméstica.

Máscaras de cabelo

Em casa, o pão preto costuma ser usado para preparar máscaras de bem-estar. Sua alta eficiência e propriedades úteis são devidas à sua rica composição química. A fibra alimentar tem um efeito positivo no fluxo sanguíneo no couro cabeludo. A niacina elimina a fragilidade e as pontas duplas, enquanto o retinol combate a caspa com sucesso. A tiamina contribui para a cura dos folículos capilares e o flúor ativa o crescimento do cabelo. Juntos, esses componentes fornecem um excelente resultado, que fica visível após o primeiro uso do produto.

Receita 1

1. Moa a migalha de centeio e despeje sobre água fervida resfriada.
2. Deixe a mistura de pão fermentar até de manhã.
3. Esprema e misture bem.
4. Despeje 30 ml de óleo de rícino e misture novamente.
5. Aplique uma mistura homogênea nos cabelos, massageando suavemente o couro cabeludo.
6. Após a aplicação, o cabelo deve ser coberto com uma touca de plástico e uma toalha por cima.
7. Após uma hora, o produto deve ser lavado com shampoo.

Receita 2

1. Mergulhe 100 g de pão preto no leite.
2. Adicione kefir fresco (3 colheres de sopa. L.) à mistura.
3. Mexa o produto até ficar homogêneo.
4. Aplicar nos cabelos com movimentos de massagem e enxaguar após uma hora e meia.

Máscaras

Máscaras nutritivas com produtos de centeio são adequadas para todos os tipos de pele. É útil para realizar a lavagem do pão. Para fazer isso, prepare um mingau líquido de pão com água. Para pele seca, a água pode ser substituída por leite. A mistura é aplicada no rosto, mantendo-se na pele por 30 segundos. O procedimento é repetido 7 a 10 vezes.

Para pele seca

1. Uma fatia de pão preto é servida em 4 colheres de sopa. eu. creme.
2. Quando a migalha incha, a mistura é aplicada na pele por 20 minutos.
3. Em seguida, lave com água morna.

Para pele oleosa

1. Misture 1 colher de sopa. eu. salsa picada e meio copo de kefir.
2. Algumas gotas de suco de limão e migalhas embebidas são adicionadas à mistura resultante.
3. A máscara é mantida no rosto por 15-20 minutos e lavada com água em temperatura ambiente.

Máscaras à base de pão não podem ser prejudiciais e suas propriedades curativas são enormes.

Danos do pão de Borodino e contra-indicações

• Como todos os produtos de farinha de centeio, este pão pode causar produção de gás.
• Não abuse do pão Borodino ao fazer dieta, pois isso pode levar ao excesso de peso.
• O pão preto é contra-indicado em pessoas que se submeteram recentemente a uma cirurgia no trato digestivo.
• Pode ser prejudicial para quem sofre de acidez gástrica e enterocolite.
• É proibido o uso do produto por pessoas com intolerância ao glúten.
• Com cautela e moderação, pode ser introduzido na dieta de diabéticos, alérgicos e lactantes.

Como escolher e armazenar

A fim de maximizar as propriedades benéficas do pão, os seguintes critérios devem ser levados em consideração ao comprar:

1. O pão deve ter uma cor castanha intensa e a crosta deve ser brilhante.
2. Não deve haver amassados ​​ou irregularidades no pão.
3. A migalha não deve ter caroços e poros dilatados.
4. O pão deve exalar um aroma fresco e picante.

O prazo de validade do pão armazenado não ultrapassa 3 dias e, após a abertura da embalagem, é necessário consumir o produto em até 36 horas. Armazene separadamente de outros produtos assados.

Os benefícios e malefícios do pão Borodino devem ser conhecidos por todos os amantes desta iguaria. Devido às suas valiosas propriedades, quando usado corretamente, só beneficiará o corpo.