Cogumelos Porcini: benefícios e malefícios para o corpo, teor calórico, composição, é possível para mulheres grávidas

Os benefícios dos cogumelos porcini para o corpo humano são bastante tangíveis. Eles são uma fonte rica em proteínas e outras substâncias igualmente úteis. O produto satisfaz perfeitamente a fome e satura de energia por muito tempo. Mas, devido ao conteúdo de quitina, ela pode ser mal absorvida pelo sistema digestivo.

Qual é a aparência do cogumelo porcini e onde ele cresce?

O cogumelo branco pertence à família Borovik. Ele ocupa uma posição de liderança na lista dos cogumelos mais úteis. É difícil confundi-lo com outros representantes do mundo florestal. Recebeu esse nome devido à preservação da cor branca da polpa após o tratamento térmico. Outros cogumelos ficam pretos durante o cozimento.

O diâmetro da capa dos corpos frutíferos varia de 7 a 30 cm, dependendo da idade. A altura da perna é de 7 a 10 cm, tem formato de barril e se distingue pela cor branca ou acinzentada. A cor da tampa pode ser castanho escuro ou claro. Em espécimes jovens, tem uma forma ligeiramente convexa e torna-se achatada com o tempo. Com o tempo seco, aparecem rachaduras na tampa e, após a chuva, ela fica coberta por uma película viscosa. A polpa do boleto é densa e suculenta.

Os benefícios do produto são mais pronunciados para os idosos.

O cogumelo porcini pode sobreviver em quase todas as condições, exceto em severas secas e inverno gelado. É mais freqüentemente encontrado em florestas decíduas de coníferas. As chances de encontrá-lo sob uma árvore com mais de 50 anos são muito maiores. Os cogumelos Porcini também adoram musgos e líquenes, mas não preferem turfeiras e pântanos. O crescimento ativo ocorre no período de junho a setembro. A coleta é realizada em agosto ou setembro.

Composição química e valor nutricional do cogumelo porcini

Os cogumelos Porcini contêm uma variedade de nutrientes. É por isso que é difícil superestimar seus benefícios para a saúde. Além disso, o produto tem um gosto bom o suficiente.

A composição contém os seguintes componentes úteis:

• aminoácidos;
• polissacarídeos;
• vitaminas dos grupos C, B, PP e E;
• lecitina;
• oligoelementos (manganês, ferro, flúor, cobalto, zinco, cobre, iodo, enxofre);
• macronutrientes (cálcio, sódio, magnésio, fósforo, potássio);
• fibra alimentar.

Quais são as vitaminas nos cogumelos porcini

Os benefícios do produto para o organismo devem-se à sua rica composição vitamínica. Inclui um conteúdo recorde de riboflavina. É responsável pelo estado da pele, unhas e cabelos e estabiliza a glândula tireóide. Graças à vitamina A, o processo de absorção do ferro é melhorado e os recursos energéticos são restaurados. A vitamina PP está envolvida nas reações redox, normalizando o metabolismo. A vitamina E no produto fornece efeitos antioxidantes poderosos e protege o corpo dos radicais livres. O ácido ascórbico, por sua vez, tem um efeito imunoestimulante pronunciado.

Quantas calorias há nos cogumelos porcini

Apesar de seu alto valor nutricional, os cogumelos boletus podem ser uma excelente opção dietética. Eles são bastante satisfatórios, mas não afetam a figura. O conteúdo calórico por 100 gramas de cogumelos porcini é de 30 kcal. Se você fritar um produto com adição de óleo vegetal, ele aumentará. O valor energético dos cogumelos porcini na forma de BJU é exibido na seguinte proporção:

• proteínas - 3,7 g;
• gorduras - 1,7 g;
• carboidratos - 1,1 g

Por que o cogumelo porcini é útil para o corpo humano?

A presença do produto na dieta traz benefícios significativos à saúde. Em primeiro lugar, isso diz respeito ao sistema imunológico, que desempenha funções protetoras. Além disso, o metabolismo melhora e aumenta a resistência física. Os especialistas recomendam especialmente o uso de boletos para quem trabalha em indústrias perigosas. Eles têm a capacidade de remover substâncias nocivas do corpo. Os benefícios dos cogumelos porcini são os seguintes:

• ativação da atividade cerebral;
• aceleração dos processos de recuperação;
• normalização do trato gastrointestinal;
• efeito analgésico;
• ação hepatoprotetora;
• estimulação da produção de granzimas e perforinas;
• fortalecimento da imunidade;
• ajuda na perda de peso sem agredir os músculos;
• efeito antiviral;
• ação antitumoral.

Para preservar a integridade dos corpos frutíferos, uma cesta é utilizada para a colheita

Os cogumelos porcini podem ser amamentados?

Muitas mulheres estão interessadas na possibilidade de comer polpa de cogumelo durante a amamentação. Os especialistas desaconselham adicioná-lo à dieta antes de 4 meses após o parto. Isso pode provocar cólicas e alergias no bebê. Em uma idade posterior, as propriedades medicinais dos cogumelos porcini se manifestarão plenamente. Mas é importante apresentar o produto em pequenas porções, observando como a criança vai reagir a isso.

Mulheres grávidas podem comer cogumelos porcini

O alto valor nutricional torna o cogumelo porcini um produto único. Você não deve abandoná-los durante a gravidez. Mas deve-se ter em mente que em quantidades excessivas podem causar problemas de fezes e peso no abdômen. Os cogumelos demoram muito para digerir, o que os torna inferiores às fontes de proteína animal. Além disso, eles são capazes de absorver substâncias tóxicas. Para evitar efeitos nocivos do produto, as seguintes regras devem ser observadas:

• não coma corpos frutíferos danificados e com vermes;
• é aconselhável triturar o produto em pequenos pedaços;
• cozinhar e estufar é permitido, mas o uso em conserva e salgado está excluído;
• o tratamento térmico deve ser completo;
• antes de cozinhar, enxágue bem o boleto com água corrente.

Com que idade as crianças podem comer cogumelos porcini

O rico conteúdo de nutrientes nos cogumelos porcini não significa que eles possam ser consumidos de forma descontrolada. O sistema digestivo das crianças ainda não possui as enzimas necessárias para digerir o produto. É permitido incluí-lo na dieta apenas a partir dos 5 anos. Nas fases iniciais, incentiva-se a utilização de pratos com ligeira adição de cogumelos. A partir dos 7 anos pode comer tartes com recheio de cogumelos, caçarolas e molhos. O uso de boletos como prato independente só é permitido a partir dos 10 anos.

Os benefícios dos cogumelos porcini secos

Para preservar os benefícios do produto por muito tempo, eles são secos. Esses preparativos permitirão que você desfrute do seu prato favorito a qualquer momento. A quantidade de nutrientes diminui ligeiramente durante o processo de secagem. O aroma característico e o sabor rico de cogumelos também são mantidos.

Os benefícios dos cogumelos porcini secos são os seguintes:

• ajuda na quebra de gorduras;
• ação antitumoral;
• fortalecimento da imunidade;
• efeito analgésico;
• ação hepatoprotetora.

A polpa de cogumelo seca é considerada uma alternativa bastante bem-sucedida à fresca.A proteína em sua composição é muito melhor absorvida pelo sistema digestivo. Se uma pessoa tiver doenças do trato gastrointestinal, esse uso é o mais preferido.

O uso de cogumelos porcini na medicina

Devido ao grande número de propriedades úteis, os cogumelos porcini são comuns não apenas na culinária, mas também na medicina alternativa. A riboflavina em sua composição ajuda a lidar com doenças do sistema tireoidiano. O complexo de vitaminas tem um efeito benéfico no estado das unhas, cabelo e pele. A lecitina, que faz parte do produto, atua na prevenção da aterosclerose e da anemia. Ele é capaz de quebrar as placas de colesterol formadas nos vasos sanguíneos.

O uso de tintura de cogumelo porcini é importante para tromboflebite e veias varicosas. Pode ser tomado por via oral e usado topicamente. Esfregar os membros inferiores tem um efeito benéfico na circulação sanguínea e elimina o desconforto.

Antes de usar, é importante limpar completamente os corpos de fruta de sujeira e detritos.

Com impotência e miomas uterinos, o medicamento é tomado por via oral. Freqüência - duas vezes ao dia por 1 colher de sopa. l., depois de diluir a tintura com uma pequena quantidade de água morna. Para doenças cardiovasculares, uma única dosagem é 1 colher de chá.

Uma decocção de cogumelos porcini pode ser usada para hipertensão e colecistite. É tomado 120 ml, 1-2 vezes ao dia. Em termos de valor nutricional, não é inferior ao caldo de galinha. É freqüentemente usado para acelerar o processo de recuperação após sofrer doenças graves.

Os cogumelos Porcini também são usados ​​contra o câncer como um complemento à terapia convencional. Eles têm um efeito tônico e removem as substâncias tóxicas do corpo. O efeito desejado é alcançado devido ao conteúdo de beta-glucana.

Como cogumelos porcini são usados ​​em cosmetologia

O cogumelo porcini também trata com sucesso problemas cosméticos. Atua como um agente anti-envelhecimento e protetor eficaz. Mesmo na Roma Antiga, o produto era usado para eliminar acne e acne. Nos países asiáticos, tem sido usado no combate às rugas. Acredita-se que máscaras caseiras à base de cogumelos porcini tornam a pele macia e flexível.

Por muitos anos, os benefícios e malefícios da decocção de cogumelos porcini para o cabelo foram estudados. Eles foram enxaguados com uma bebida curativa após o procedimento de lavagem. O cabelo ficou mais brilhante e mais gerenciável.

Os danos do cogumelo porcini e contra-indicações

Antes de diversificar sua dieta, você precisa se familiarizar não só com os benefícios, mas também com os malefícios dos cogumelos porcini para a saúde. Podem ocorrer sintomas desagradáveis ​​se você deixar de aquecer o produto. Além disso, amostras coletadas perto de instalações industriais e rodovias podem causar danos. Especialmente se tiverem absorvido mercúrio, chumbo e vapores nocivos por muito tempo. As possíveis reações adversas incluem o seguinte:

• dor de estômago;
• vontade de vomitar;
• fezes perturbadas;
• tontura;
• reação alérgica.

Como os cogumelos são um produto bastante pesado, nem todos podem comê-los. As contra-indicações incluem:

• perturbação do trato digestivo;
• intolerância individual;
• idade abaixo de 5;
• os primeiros meses de amamentação.

Como escolher e armazenar cogumelos porcini

Na auto-colheita, os corpos frutíferos são cortados com uma faca afiada. Para determinar sua qualidade, pressione levemente a tampa. Deve emitir um crocante característico. Os corpos de fruto não devem apresentar danos visíveis e vestígios de vermes. Uma análise semelhante deve ser realizada antes de comprar um produto em uma loja ou no mercado. O cheiro deve ser agradável.

É aconselhável comer cogumelos recém-colhidos no primeiro dia. Eles podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. Quando congelados, eles mantêm seus benefícios ao longo do ano. A vida útil do produto seco pode ser de até 18 meses.

Conclusão

Os benefícios dos cogumelos porcini para a saúde são óbvios. Mas não se esqueça dos possíveis efeitos nocivos para o corpo. Para não colidir com eles, é necessário dedicar tempo à seleção dos corpos de fruto e ao seu tratamento térmico de alta qualidade.