Como as berinjelas são úteis?

A berinjela é um produto especial utilizado não só para fins culinários, mas também para fins medicinais. Hipertensão, patologias do trato gastrointestinal, gota, doenças cardíacas e vasculares - o vegetal contribui para o sucesso do tratamento dessas e de muitas outras doenças. Quais são os benefícios e malefícios das berinjelas, como usá-las corretamente e como cozinhá-las deliciosamente - consideraremos essas questões com mais detalhes.

O que é esse vegetal

A berinjela é uma planta da família Solanaceae. A fruta em forma de pêra ou cilíndrica é na verdade uma baga, embora no sentido culinário seja comum considerá-la um vegetal. Os frutos mudam de cor dependendo do grau de maturidade - do roxo claro ao roxo profundo. Existe uma variedade especial de plantas, cujos frutos jovens são de cor branca leitosa e os mais maduros são dourados.

A composição química e o conteúdo calórico da berinjela

A berinjela contém muitos macro e microelementos, incluindo:

• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• manganês;
• ferro;
• zinco, etc.

Além disso, esta baga incomum contém antocianinas - essas são substâncias que têm um efeito preventivo e protetor. Ele também contém fibras, úteis para a digestão.

O conteúdo calórico da berinjela é baixo - apenas 24 kcal por 100 g de produto. O vegetal contém 1,2 g de proteína, 0,1 g de gordura e 4,5 g de carboidratos.

Quais vitaminas estão contidas na berinjela

O vegetal também se distingue por uma variedade de composição vitamínica. Inclui vitaminas do grupo B, vitaminas PP, C, beta-caroteno. Um conteúdo tão rico em vitaminas, macro e microelementos explica as propriedades benéficas das berinjelas.

Os benefícios da berinjela para o corpo

Este vegetal saboroso e saudável auxilia na prevenção e tratamento de muitas doenças. Recomenda-se usá-lo nos seguintes casos:

1. Para doenças associadas ao funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Devido ao seu alto teor de potássio, o vegetal ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco.
2. Para a prevenção de resfriados - a vitamina C na composição ajudará a não ficar doente.
3. Para estabilizar o sistema nervoso.
4. Durante a reabilitação após um ataque cardíaco e derrame, o zinco e o manganês ajudarão na recuperação.
5. Para insônia e estresse.
6. Para aumentar o nível de hemoglobina - neste caso, o ferro ajuda a lidar com o problema.
7. Para uma rápida cicatrização de feridas - o vegetal tem uma propriedade regeneradora.

Basicamente, as frutas mais jovens têm propriedades benéficas. Vegetais muito maduros são ricos em solanina. Em grandes doses, essa toxina causa sérios danos ao corpo.

Para homens

As estatísticas mostram que a metade masculina da população corre maior risco de doenças cardiovasculares.Portanto, os homens em particular são aconselhados a consumir berinjelas para a prevenção da aterosclerose, doenças coronárias e outras patologias.

Para mulheres

Devido ao alto teor de manganês, o vegetal é especialmente útil para mulheres durante a síndrome pré-menstrual e a menopausa. Seu uso ajudará a aliviar a instabilidade do humor, aliviar a irritabilidade.

Emagrecimento

O baixo valor energético torna o produto um dos ingredientes essenciais para as refeições dietéticas. Seu ácido fólico ajuda a enxaguar a água e sua fibra mantém uma sensação de saciedade, que juntas também ajudam a reduzir o peso.

Os benefícios e malefícios da berinjela durante a gravidez

Comer berinjela durante a gravidez é saudável e possível. O produto não sobrecarrega o corpo, mas compensa a falta de vitaminas e macronutrientes necessários para a sustentação. Além disso, o vegetal é útil para se livrar do edema, que muitas vezes preocupa as mulheres durante a gravidez.

Legumes cozidos ou no vapor são úteis, mas alimentos fritos e enlatados devem ser descartados.

A berinjela pode ser amamentada?

Na ausência de contra-indicações para mães que amamentam, berinjelas só terão benefícios. Eles irão ajudá-lo a diversificar sua dieta e a se recuperar do parto. No entanto, é recomendado consumir o vegetal não antes de 4 meses após o nascimento da criança. Se as berinjelas foram incluídas no menu da mãe durante a gravidez, você pode começar a comê-las mesmo quando o bebê atingir os 2 meses de idade.

Pela primeira vez, é recomendável comer um pedacinho de manhã para verificar a reação do bebê. Se o bem-estar do bebê não piorar em 2 dias, a porção pode ser aumentada.

Berinjela para criança

Um corpo em crescimento precisa de nutrientes que são bons para o desenvolvimento do cérebro, sistema nervoso e proteção contra resfriados. Mas com que idade as berinjelas podem ser dadas a uma criança? Os médicos não recomendam a inclusão do vegetal na dieta de crianças menores de 3 anos. O sistema digestivo de uma criança dessa idade ainda não está pronto para digerir este produto. Para crianças mais velhas, será útil desde que devidamente preparado - vegetais cozidos, cozidos no vapor ou cozidos têm um efeito benéfico no corpo da criança.

O uso da berinjela na medicina tradicional

As propriedades curativas da berinjela são amplamente utilizadas na medicina popular. O uso interno e externo de produtos vegetais será uma boa alternativa aos medicamentos farmacêuticos.

Usando a casca

Com hipertensão, a casca de frutas secas será útil. Deve ser moído em um moedor de café e tomado 1 colher de chá. um dia antes das refeições. Também previne doenças gengivais e fortalece os dentes. Para enxaguar 1 colher de chá. pó, despeje água fervente e adicione 1 colher de chá. sal.

Infusão

A infusão de vegetais remove a bile do corpo. Para o preparo do produto, a berinjela deve ser cortada em cubos, despeje 200 ml de água fervente e leve ao banho-maria por 30 minutos. Além disso, a infusão deve ser filtrada e tomada em meio copo todos os dias antes das refeições.

Suco de berinjela

O suco de berinjela tem propriedades antibacterianas. Para cozinhá-lo, é preciso descascar o vegetal, ralar e espremer. Recomenda-se beber meio copo três vezes ao dia. Este suco também ajudará na cicatrização rápida de cortes e escoriações.

Características do uso da berinjela para diversas doenças

Um vegetal é útil em quase todas as formas, mas em alguns casos é importante seguir regras especiais de cozimento. Isso deve ser especialmente levado em consideração na presença de várias doenças.

Com diabetes

O cardápio de pacientes com diabetes deve incluir frutas cozidas ou cozidas no vapor.A casca de um vegetal é especialmente útil no diabetes - recomenda-se esfregá-la e tomá-la antes das refeições por um mês.

Com pancreatite

Durante a inflamação aguda, o uso de berinjela é estritamente proibido. Durante o período de remissão estável, é permitido introduzir gradualmente os vegetais na dieta, de preferência como parte de sopas de vegetais. Poucos meses após o ataque e se você se sentir bem, pode usar o produto assado ou guisado.

Com gastrite

Na gastrite, a berinjela deve ser submetida a tratamento térmico - vegetais mal cozidos podem causar lesões na mucosa gástrica. Recomenda-se respeitar a taxa de consumo estabelecida - não mais que 200 g por dia.

Com colecistite

Com essa doença, assim como com a pancreatite, esses vegetais podem ser comidos apenas durante o período de remissão. Alimentos fritos, bem como o uso de temperos picantes, maionese e ketchup devem ser descartados.

Com gota

Com a excreção de ácido úrico com gota, suco e infusão de um vegetal fazem bem. Você pode comer pratos com sabor mais agradável - os benefícios do caviar de berinjela, ensopados de legumes e sopas são notados.

O uso de berinjela em cosmetologia

Comer berinjela promove a produção de colágeno, graças ao qual a pele fica firme e saudável. A polpa da fruta crua é usada para curar e rejuvenescer a pele:

1. Para se livrar das rugas, a polpa pode ser misturada com suco de babosa.
2. A polpa vegetal misturada com kefir ajudará a lidar com o teor de gordura.
3. Uma máscara de berinjela ralada, gema de ovo e creme de leite é um bom remédio para a secura.

As máscaras são aplicadas no rosto por 15-20 minutos e lavadas com água morna.

Como cozinhar berinjela deliciosa

O que você pode cozinhar com berinjela para apreciar seu sabor? O vegetal pode ser utilizado como prato independente e como ingrediente em outros pratos:

1. Berinjela vai bem com outros vegetais - pimentão, batata, abobrinha. Portanto, o ensopado de legumes será um prato saboroso e saudável.
2. Você também pode fazer rolos com recheios para todos os gostos - berinjela recheada com queijo, tomate, nozes.
3. A berinjela pode ser usada em molhos e temperos de vegetais.
4. Para um menu vegetariano, costeletas e caçarolas com vegetais saudáveis ​​são perfeitos.

Berinjela assada é mais saudável que berinjela frita. Ao fritar, absorve muito óleo.

A questão de saber se você precisa descascar a berinjela depende do próprio prato. A berinjela frita com crosta dourada retém sua estrutura sem a casca, mas os vegetais cozidos ou cozidos mantêm-se melhor com a casca.

Como remover o amargor da berinjela

Para evitar que o vegetal fique amargo, deve ser picado e mergulhado em água com sal. Depois de meia hora, as fatias devem ser enxaguadas e você pode começar a cozinhar - agora o sabor do prato não vai estragar com o amargor.

A ingestão diária de berinjela

As frutas jovens podem ser consumidas em qualquer quantidade - é improvável que prejudiquem o corpo. No caso de doenças gastrointestinais, a norma já deve ser discutida com um especialista - geralmente não passa de 200 g por dia, mesmo durante o período de remissão.

Como escolher berinjela

Ao escolher, você deve se concentrar em frutas jovens. Eles são pequenos, seu comprimento é de 10-15 cm.

A casca da fruta saborosa é escura, brilhante, a fruta em si é estreita e oblonga, com poucas sementes. O vegetal deve ser firme ao toque e sua casca deve ser lisa, sem estragar. Além disso, frutas frescas e saudáveis ​​não têm um odor desagradável. Uma fruta madura demais tem um caule velho e seco e muitas sementes dentro. Essas frutas podem prejudicar o corpo.

Como guardar berinjelas em casa

As frutas devem ser conservadas na geladeira, pois em temperatura ambiente seu prazo de validade não ultrapassa 2 dias.Mas mesmo na geladeira a uma temperatura de 1-2 ° C, os vegetais devem ser protegidos da luz com um pano grosso. Nessas condições, sua vida útil chega a um mês.

Os vegetais também podem ser congelados para o inverno. Para isso, são cortados em rodelas ou cubos, escaldados e imersos em água fria. Em seguida, seque a berinjela, coloque em um saco plástico e leve ao freezer.

Danos e contra-indicações da berinjela

O mais importante a lembrar sobre os perigos do produto é a presença de solanina em frutas maduras demais. É por isso que você só precisa escolher vegetais jovens. Você pode reconhecer o envenenamento por solanina pelos seguintes sintomas:

• diarréia;
• vômito;
• cólica;
• dispneia;
• convulsões.

No entanto, mesmo as frutas jovens podem ser prejudiciais nos seguintes casos:

1. O consumo excessivo de berinjelas com baixo teor de carboidratos no diabetes mellitus ameaça o desenvolvimento de hipoglicemia.
2. Berinjelas, especialmente cruas e fritas, são as mais prejudiciais para as exacerbações de doenças gastrointestinais.
3. Os vegetais fritos absorvem os carcinógenos liberados do óleo durante o cozimento, portanto, este prato fará mais mal do que bem.

Assim, os possíveis danos dependem principalmente do grau de maturação da fruta, do método de preparo e da presença de doenças nas quais o uso do vegetal é contra-indicado.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da berinjela dependem de características individuais: idade, estado de saúde e preferências de sabor. Porém, na maioria dos casos, esse vegetal só beneficiará o organismo devido à sua composição química especial. Porém, é importante ter em mente as recomendações para a escolha de frutas frescas e de alta qualidade, bem como métodos de cozimento que tornam os vegetais ainda mais saudáveis.