Por que o ruibarbo é útil

Os benefícios das folhas de ruibarbo, ou melhor, não das folhas em si, mas de seus pecíolos, são inegáveis. Esta planta é usada não só na culinária, mas também como medicamento. Na natureza, existem várias variedades, cada uma das quais é usada por pessoas para diferentes fins. Ao usar um vegetal, você precisa entender de que tipo de planta estamos falando - uma planta medicinal destinada ao uso como alimento ou decorativa.

Ao usá-lo, é preciso lembrar a expressão "remédio na gota, veneno no copo", pois os benefícios e malefícios do ruibarbo são inseparáveis, e o efeito que a planta terá depende, entre outras coisas, da dosagem.

Na medicina, são utilizados os rizomas de dedo e o ruibarbo medicinal, além de alguns alimentos. Os pecíolos das folhas são usados ​​para alimentação e as próprias folhas às vezes são usadas como tempero.

Composição química e conteúdo calórico do ruibarbo

O ruibarbo é um alimento de baixa caloria - seu conteúdo calórico é de apenas 16 kcal por 100 gramas. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos nele é aproximadamente a seguinte: proteínas - 0,7 g; gorduras - 0,1 g; carboidratos - 2,5 G. Devido ao baixo teor calórico, recomenda-se beber compotas de ruibarbo para diabetes.

A composição química do produto é variada. O vegetal contém grande quantidade de vitaminas (vitaminas A, B, C, E e K), por isso era utilizado como tratamento profilático para o escorbuto.

As raízes das plantas contêm os seguintes grupos de substâncias:

• derivados de antraceno (podem ser usados ​​como laxantes);
• bronzeamento (podem ser usados ​​como antiinflamatórios e hemostáticos, porém, em alguns casos, pode ocorrer intoxicação);
• pectina;
• glicosídeos amargos (ajudam a melhorar a digestão);
• flavonóides.

Os benefícios do ruibarbo para o corpo

O ruibarbo é usado como medicamento não só na medicina oficial, mas também na tradicional. Assim, a grande quantidade de vitamina no ruibarbo possibilita o uso do vegetal como profilaxia da deficiência vitamínica, da anemia e até do escorbuto.

Benefícios para mulheres

Várias propriedades medicinais do ruibarbo serão especialmente benéficas para o corpo feminino. Primeiro, uma concentração significativa de vitamina E melhora a saúde geral do corpo. Em particular, a pele e as unhas, além de melhorar a condição do cabelo, reduzem a queda de cabelo. Em segundo lugar, a infusão de suas raízes pode ser usada como um agente antiespasmódico, que é especialmente valioso durante o período menstrual. Em terceiro lugar, o consumo desse vegetal na alimentação tem um efeito positivo na preservação da visão (isso, é claro, não se aplica apenas às mulheres).

Benefícios para homens

Para o homem, o uso desta planta pode ser benéfico em vários casos:

1. Prevenção de doenças cardiovasculares - facilitada pela melhora da circulação sanguínea, níveis mais baixos de colesterol e vasodilatação.
2. No caso do uso regular de produtos do tabaco e (ou) álcool, o ruibarbo reduz o impacto negativo no corpo, remove toxinas e enfraquece a síndrome da ressaca.
3. A planta pode ser usada para melhorar a memória.

Emagrecimento

Como o conteúdo calórico do vegetal é baixo, ele pode ser usado com segurança no processo de perda de peso. Pode ser consumido cru e como parte de outros pratos. Ao mesmo tempo, os pratos que contêm ruibarbo na composição podem ser assados ​​ou cozidos, mas não fritos.

Se, durante a dieta, o processo de digestão se deteriorar, você deve parar de comer os vegetais e voltar à dieta normal. Não existe uma dieta dedicada a essa planta em particular (como chocolate ou repolho), pois o consumo de grandes quantidades pode causar intoxicação alimentar.

O ruibarbo é usado durante a perda de peso, como qualquer outro vegetal.

O ruibarbo é possível para mulheres grávidas

O ruibarbo tem muitas propriedades benéficas, muitas das quais também são relevantes durante a gravidez.

De imediato, notamos que é necessário consumir um vegetal em pequenas quantidades, pois doses muito grandes podem ter consequências negativas. Nesse período, não se deve comer folhas de ruibarbo, apenas pecíolos.

Como um vegetal pode ser útil durante a gravidez:

1. Uma grande quantidade de vitaminas contidas no ruibarbo ajuda o corpo da mulher a suportar esse período mais facilmente - o cálcio fortalece os dentes, o cabelo e os ossos, a vitamina A ajuda a manter a visão, a vitamina C aumenta a imunidade.
2. O baixo teor calórico do vegetal o impedirá de ganhar peso em excesso.
3. Ajuda contra a constipação, portanto, você pode evitar o uso de comprimidos.
4. O efeito diurético do ruibarbo ajuda a reduzir o inchaço.

Ruibarbo durante a amamentação

Durante a amamentação, este vegetal deve ser consumido com extrema cautela, pois a acidez pode ser perigosa para o bebê. Em geral, o período de lactação refere-se às contra-indicações para o consumo desse vegetal. Em nenhum caso a planta deve ser comida crua. Pode ser usado com cuidado e com moderação somente após tratamento térmico, como compota ou geléia.

Se possível, então durante a amamentação é melhor ficar sem essa planta do cardápio.

O ruibarbo pode ser dado a crianças

Como o ruibarbo contém alguns tipos de ácidos (por exemplo, oxálico), pode ser perigoso comê-lo em alguns casos. Portanto, nos primeiros anos de vida de uma criança, é melhor não alimentá-la com este vegetal.

Com que idade as crianças podem ruibarbo

Depois que a criança atinge a idade de um ano e meio, você pode - com a permissão do pediatra - usar a planta como medicamento.

Como produto alimentar, pode ser consumido a partir de cerca de dois a três anos (antes - apenas com autorização do médico e para fins medicinais). A verdura deve obrigatoriamente ser submetida a tratamento térmico: pode-se dar cuidadosamente à criança compota de ruibarbo ou compota.

Como cozinhar ruibarbo para seu bebê

A primeira vez é recomendável fazer uma compota. A compota de ruibarbo para crianças é feita da seguinte forma: descasque os talos, esprema o sumo. Em seguida, é adicionada água quente fervida misturada com suco de fruta ao suco para melhorar o sabor da bebida. Introduzir na dieta, aumentando gradativamente a dose, enquanto na primeira vez você precisa dar muito pouco.

Quando a criança crescer, você pode dar-lhe refeições regulares contendo este vegetal.

Receitas de ruibarbo na medicina tradicional

Na medicina popular, esta planta é usada de maneiras diferentes, às vezes muito inesperadas:

1. A tintura de raiz de ruibarbo é usada para normalizar a função intestinal.
2. O pó de raiz diluído é usado para parar a diarreia.
3. Uma decocção dos pecíolos reduzirá a pressão.
4. Os benefícios do suco de ruibarbo são revelados na prevenção da deficiência de vitaminas. O suco é espremido dos caules da planta e bebido todos os dias.
5. A infusão de ruibarbo, dente de leão e celandine é usada para tratar a anemia.
6. A compressa de ruibarbo é usada como anti-séptico e no tratamento de fraturas.
7. Finalmente, seu uso em qualquer forma é uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares.

O uso de ruibarbo em cosmetologia

Para fins cosméticos, a planta pode ser usada como:

• remédio anti-acne;
• um produto para clarear a pele e remover manchas da idade;
• tintura para cabelo.

Para acne (e hematomas), é usada uma compressa feita de raiz ralada misturada com vinagre.

O ruibarbo para a limpeza do rosto é utilizado na forma de máscaras: suco dos talos, misturado com aveia moída e creme (na proporção de 2 colheres de sopa de suco para 1 colher de flocos e um creme). A máscara resultante é aplicada no rosto ou nas áreas necessárias do corpo e deixada por cerca de 15-20 minutos.

Ao tingir os cabelos (o método é adequado apenas para cabelos claros), usa-se uma decocção: 30 gramas de raízes picadas são diluídas em um copo de água fria, levadas à fervura e cozidas por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. O caldo resultante após o resfriamento é esfregado no cabelo limpo e seco. Não precisa ser lavado.

O que você pode fazer com ruibarbo

Muitas são as receitas que permitem o uso desta planta tanto como tempero quanto como legume independente. Vamos dar uma olhada em como usar o ruibarbo na culinária.

Sem mexer nas receitas de remédios à base desse vegetal, ele pode ser usado para preparar:

• compotas, sucos e bebidas de frutas;
• saladas;
• geléia;
• Coberturas para tortas;
• sopas;
• molhos;
• frutas cristalizadas;
• as folhas da planta são utilizadas como condimento no preparo dos peixes.

Quando colher e armazenar ruibarbo

Por ser uma planta perene, a colheita ocorre em duas etapas. Na primeira etapa, as folhas são coletadas e, na segunda (possivelmente em alguns anos), as raízes são arrancadas.

As raízes podem ser desenterradas depois que a planta completar quatro anos. Em seguida, são lavados, cortados em pequenos pedaços e secos primeiro ao ar livre, depois em secadores a uma temperatura de 60 graus. Os caules são arrancados gradualmente, três a quatro vezes por temporada. Costuma-se terminar a colheita no final de julho para que a planta ganhe força no próximo ano.

Existem várias maneiras de colher ruibarbo para o inverno:

• como preparações caseiras - compotas ou compotas;
• por congelamento;
• deixar as raízes secas em local fresco, escuro e ventilado.

Você pode congelar um vegetal com ou sem casca. Para compotas, a opção com a casca também é indicada, e se pretende utilizar a planta como recheio de tortas ou salada, é melhor tirar a casca. Você pode congelar como parte de uma mistura de salada e como uma planta lavada separadamente.

Pode ser congelado no açúcar: o vegetal descascado e lavado é cortado em pedaços e colocado em um recipiente para alimentos em camadas separadas pelo açúcar. Um quilo de pecíolos requer cerca de um ano e meio a dois copos de açúcar.

Contra-indicações e possível dano ao ruibarbo

Apesar dos enormes benefícios para a saúde desta planta, também pode ser perigoso de consumir. Existem várias contra-indicações em que o uso deste vegetal é inaceitável:

• doenças do trato gastrointestinal;
• sangramento interno;
• aumento da acidez do estômago;
• reação alérgica;
• reumatismo;
• colecistite;
• inflamação da bexiga.

Comer uma verdura de forma inadequada também pode levar à intoxicação: as folhas da planta, que são usadas como tempero, contêm ácido oxálico, que pode ser envenenado.

Se você comer regularmente grandes quantidades de vegetais, a acidez pode aumentar, o que pode causar doenças nas articulações e nos rins.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do ruibarbo dependem, em primeiro lugar, da forma correta de usá-lo.A utilidade desta planta é difícil de superestimar, mas é importante observar a moderação no seu uso, bem como lembrar sobre as possíveis contra-indicações e as regras de uso.