Os benefícios e malefícios do kombuchá, como cultivá-lo em casa

Os benefícios e malefícios do kombuchá interessam aos fãs de bebidas caseiras exóticas. Alguns consideram o cogumelo um produto incrivelmente útil, outros desconfiam de suas propriedades - vale a pena entender corretamente as características do produto.

O que é kombuchá e como ele se parece

Kombucha, kombucha ou medusomiceto é uma película viscosa e lisa que se forma na superfície do chá doce em condições especiais. O Kombuchá consiste em dióxido de carbono, álcool e fermento - ou seja, é um produto da fermentação. O líquido em que flutua o Kombuchá japonês adquire muitas propriedades úteis e torna-se ligeiramente carbonatado, de sabor azedo.

Exteriormente, o cogumelo trazido do Japão para a Rússia durante a guerra entre os dois países parece um disco denso e elástico com uma superfície superior brilhante e fios finos na parte inferior. A espessura do cogumelo depende da idade - os cogumelos jovens são muito finos e os adultos, nos quais se concentra uma massa de substâncias valiosas, podem atingir uma espessura de vários centímetros.

Composição e conteúdo calórico do kombuchá

A popularidade do cogumelo deve-se à sua composição mais rica. Inclui:

• uma enorme quantidade de ácidos valiosos, entre os quais não são apenas cítrico, acético e lático, mas também mais raros, por exemplo, kójico e glucônico;
• cafeína e taninos;
• aldeídos e sacarídeos;
• Vitaminas B;
• valiosas enzimas digestivas - amilase, lipase e outras;
• clorofila;
• purinas;
• xantofila;
• aminoácidos;
• vitamina C;
• vitamina D;
• antibióticos.

Basicamente, o medusomiceto útil consiste em carboidratos, apresentados em um volume de cerca de 8 g, mas também contém 2,5 g de proteínas. Quase não há gorduras na composição do produto. O conteúdo calórico de 100 ml de solução de kombuchá é de cerca de 32 calorias.

Por que o kombuchá é útil para o corpo humano

A rica composição do cogumelo torna-o um elemento extremamente valioso da dieta alimentar. O produto contribui para:

• redução da pressão arterial e limpeza do sangue;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos, sistema cardíaco, melhorando a atividade cerebral;
• eliminação de substâncias nocivas do corpo - o cogumelo tem um bom efeito diurético;
• aumentando a resistência da imunidade aos vírus.

Além disso, os benefícios do kombuchá para o corpo são: ele alivia a inflamação e ajuda a livrar-se da dor, combate bactérias e doenças fúngicas, acalma os nervos e tonifica.

Os benefícios do kombuchá para as mulheres

O Kombuchá é especialmente apreciado pelo belo sexo porque torna mais fácil suportar a menstruação pesada e a menopausa. As propriedades benéficas do kombuchá para as mulheres se manifestam no tratamento de doenças ginecológicas.

Propriedades úteis do kombuchá para homens

Uma metade forte da humanidade também pode apreciar um kombuchá útil. O medusomiceto protege o homem da inflamação e dos tumores da próstata, tem um efeito benéfico no sistema geniturinário e não permite o desenvolvimento de processos infecciosos. Com o uso regular do produto, o funcionamento do aparelho reprodutor melhora.

Os benefícios do cogumelo kvass serão indiscutíveis para os homens que realizam trabalhos físicos pesados. O Kombuchá repõe a perda de nutrientes após grandes esforços, restaura o vigor e promove o crescimento de novas fibras musculares.

É possível beber kombuchá para grávidas e lactantes

Os comentários dos médicos sobre os benefícios e perigos do kombuchá para a saúde das gestantes são diferentes. O Kombuchá não possui propriedades perigosas que proíbam diretamente a inclusão do cogumelo na dieta de mulheres grávidas. Pelo contrário, uma bebida saudável com kombuchá pode aliviar a intoxicação e ajudar a eliminar o edema.

Mas, ao mesmo tempo, as propriedades do produto ainda não são totalmente compreendidas. Portanto, tomar kombuchá enquanto carrega uma criança deve ter muito cuidado, se for absolutamente necessário.

Recomenda-se a abstenção de kombuchá durante a amamentação. Pode prejudicar bebês, causando alergias, cólicas ou gases. Durante a lactação, é melhor dar preferência a produtos bem estudados, que definitivamente só irão beneficiar.

É possível dar kombuchá para crianças

Como a cafeína e o álcool estão presentes em uma pequena quantidade da solução de chá de kombuchá, você não pode oferecer a bebida aos bebês. Pela primeira vez, o kombuchá só pode ser introduzido na dieta após a criança completar 12 anos - e em doses mínimas.

Como cozinhar e beber kombuchá

Para que as propriedades da bebida do chá tragam o máximo benefício e não sejam prejudiciais, recomenda-se usá-la duas vezes ao dia em pequenas porções - apenas 200 ml de manhã e à noite. Na sua forma pura, a infusão com kombuchá é muito concentrada, por isso recomenda-se fazer o kombuchá com chá comum ou beber diluído - junto com água, decocções de ervas, suco.

Eles bebem chá de cogumelos saudáveis ​​exclusivamente entre as refeições - meia hora antes ou algumas horas depois. Você não pode beber comida com uma bebida com kombuchá, pois isso prejudicará o corpo.

O uso do kombuchá para fins medicinais

O sabor do kombuchá é bastante específico e nem todo mundo gosta. Portanto, a popularidade do produto não se deve principalmente às suas propriedades culinárias, mas sim medicinais.

O Kombuchá é usado na medicina popular para:

• disenteria, diarréia e constipação;
• hipertensão, aterosclerose, doenças cardíacas;
• resfriados, tonsilite, bronquite e asma;
• tosse e coriza;
• disbiose;
• lesões cutâneas e doenças inflamatórias.

Um produto útil é usado para tratamento de acordo com receitas comprovadas.

Com um resfriado

Como o kombuchá combate ativamente a inflamação, a bebida fermentada de cogumelos pode ser usada para tratar resfriados e alguns de seus sintomas.

• Para baixar a temperatura, recomenda-se aquecer ligeiramente a bebida até aquecer e diluir em água. O chá de cogumelos devidamente diluído deve ter um sabor agradável e azedo que não formiga na boca. Eles bebem 200 ml de kvass de cogumelo duas vezes ao dia.
• Para dor de garganta com resfriados e dores de garganta, gargarejar com uma bebida de cogumelos pode ajudar.Prepare o produto da mesma forma, aquecendo ligeiramente e diluindo com água em proporções iguais, e o enxaguamento é feito até 10 vezes ao dia. É necessário gargarejar por pelo menos 5 minutos para que as propriedades benéficas do cogumelo possam penetrar nas mucosas.
• Com um resfriado, você pode organizar o enxágue com kvass de cogumelo aquecido. Além disso, a ferramenta ajuda bem com a congestão nasal, se de vez em quando umedecer os tampões de gaze em solução e colocá-los em cada narina por meia hora.

O kvass de cogumelo é bebido para prevenir resfriados - a bebida aumenta a imunidade e é especialmente benéfica no outono e no inverno.

Com anemia

O uso do cogumelo para kvass melhora a composição do sangue e protege contra a anemia. Em caso de anemia, recomenda-se que a bebida seja incluída no menu completo de saúde. Você precisa tomar o chá de cogumelos à tarde, 40 minutos antes do almoço, e à noite, pouco antes de deitar, no volume de um copo.

Além do kombuchá, é recomendável consumir mais vegetais - pepinos, cenouras, beterrabas. Os benefícios para a saúde de todos esses produtos o ajudarão a recuperar rapidamente o seu bem-estar.

Tratamento de disbiose

Os benefícios do kombucha kombucha ajudam a eliminar o desconforto e a dor no abdômen, repovoam os intestinos com a microflora necessária para o funcionamento saudável.

Para o tratamento, recomenda-se o uso de uma solução bem infundida com adição de mel natural. Então, o remédio não só restaurará o equilíbrio bacteriano, mas também eliminará todos os microorganismos prejudiciais. É necessário beber um chá de cogumelos saudável antes de comer, no volume de um copo, duas vezes ao dia, e depois de tomar o remédio, é recomendável deitar-se em silêncio por cerca de uma hora.

Para melhorar o trato digestivo

Em caso de tendência a flatulência, prisão de ventre ou diarreia, recomenda-se o uso contínuo de kombuchá - o produto melhora a função intestinal e estabiliza o quadro. Kombuchá luta contra bactérias patogênicas, habita o intestino com microflora benéfica e acelera ligeiramente o metabolismo.

• Com constipação frequente, é necessário tomar o remédio meia hora antes das refeições, na quantidade de não mais que meio copo.
• Na diarreia, o kvass de cogumelo é bebido em 100 ml algumas horas antes das refeições - no dia seguinte as fezes se normalizam, a dor abdominal desaparece e aparece um apetite normal.

As propriedades medicinais do kombuchá são muito úteis para a prevenção de doenças gastrointestinais e dos órgãos internos. O kombuchá estimula o pâncreas, aumenta o apetite, ajuda a eliminar o problema dos intestinos "preguiçosos" que digerem os alimentos muito lentamente.

Com hipertensão e aterosclerose

A pressão arterial cronicamente alta e a aterosclerose aumentam o risco de ataques cardíacos e derrames. Mas os benefícios de um chá de cogumelo ajudam a melhorar a saúde, fortalecer os vasos sanguíneos, normalizar a função cardíaca e reduzir a pressão arterial.

• Para se livrar das doenças listadas, você precisa tomar chá de cogumelos três vezes ao dia.
• A bebida não é consumida com comida, mas sim algumas horas antes, no valor de um terço de um copo.
• Você precisa continuar o tratamento por 3 semanas e depois fazer uma pausa na terapia para não se machucar.

As propriedades benéficas do kombuchá ajudam a reduzir o colesterol ruim e aumentar a elasticidade vascular.

Com diabetes mellitus

O Kombuchá é um alimento que contém uma quantidade bastante elevada de açúcar. No entanto, ao mesmo tempo, é permitido para uso no diabetes mellitus, uma vez que a enzima amilase nele presente tem um efeito extremamente positivo no metabolismo, na função hepática e pancreática. O principal é consumir o kombucha aos poucos, não mais que um copo por dia, e essa quantidade deve ser dividida em 3 ou 4 doses.

Para o uso do produto com diabetes, recomenda-se o preparo de folhas de chá com menos açúcar - cerca de 70 g por 2 litros de bebida. Antes de beber o kvass de cogumelo, é melhor diluí-lo com água mineral ou infusão de ervas.

Com gastrite e úlceras estomacais

O kombuchá pode ser benéfico para úlceras e gastrite - especialmente se o estômago estiver com baixa acidez. No entanto, as dosagens devem ser mantidas no mínimo - não mais do que 100 ml de chá kvass três vezes ao dia. Vale a pena adicionar um pouco de mel líquido à bebida, que tem efeito antiinflamatório e cicatrizante.

Tratamento de unha encravada

Os benefícios do cogumelo na jarra também se manifestam na inflamação externa. O kombuchá é usado ativamente para eliminar os sintomas de dor em unhas encravadas. Pequenos pedaços são separados de um grande cogumelo adulto e aplicados com compressas no local dolorido. Em alguns dias, o cogumelo remove a supuração, acalma a inflamação dos tecidos e reduz a dor.

De fungo nas unhas

As compressas de pequenos pedaços de água-viva ajudam a lidar com o fungo nas unhas. Para isso, basta aplicar compressas nas placas ungueais problemáticas e fixá-las com curativo ou gesso durante toda a noite. O Kombuchá elimina rapidamente os patógenos e remove os danos causados ​​à lâmina ungueal.

Tratamento de verrugas e lesões cutâneas

As propriedades anti-sépticas do produto permitem desinfetar feridas, queimaduras e até escaras, remover defeitos cosméticos como verrugas.

É muito fácil usar o kombuchá na pele dolorida. Você pode limpar as áreas danificadas com infusão de chá. E você pode aplicar a eles um medusomiceto jovem inteiro, que é uma película bastante fina.

Kombuchá em cosmetologia

Graças às suas propriedades benéficas, o kombuchá é utilizado para melhorar a saúde do cabelo e da pele. O kvass do cogumelo regula a oleosidade do couro cabeludo e do rosto, ajuda a eliminar acne, espinhas e caspa e tem um leve efeito tensor.

Como usar o kombuchá para o cabelo

A condição dos cachos melhora sensivelmente mesmo com o uso interno de kvass de cogumelo - se você beber diariamente, o cabelo rapidamente fica mais espesso e ganha um brilho saudável. Mas o efeito pode ser aumentado se:

• use a solução de cogumelos três vezes por semana em vez de enxágue;
• de vez em quando, aplique nos cabelos uma máscara de mel natural misturado com chá de cogumelos.

Benefícios e usos para a pele facial

As propriedades anti-sépticas, rejuvenescedoras e firmadoras do produto tensionam eficazmente a pele, ajudam a restaurar o equilíbrio alcalino e a eliminar acne e irritações.

• Para melhorar a condição da pele, basta lavar o rosto com uma solução de kombuchá várias vezes por semana.
• Um bom remédio para acne e acne será uma loção de kombucha e suco de cebola - adicione 2 partes de solução de cogumelos a 1 parte do suco e lave com o produto antes de deitar.
• Além disso, para eliminar a inflamação e enrijecer a pele, você pode colocar uma água-viva inteira e fina no rosto por um quarto de hora - ela não apenas hidratará e nutrirá a epiderme, mas também uniformizará a tez.

Kombuchá emagrecimento

O cogumelo Kombuchá ajuda a acelerar o metabolismo, regula os processos metabólicos e ajuda a limpar os intestinos. Portanto, ao perder peso, os benefícios do chá de cogumelos serão muito perceptíveis - ele o ajudará a dizer adeus ao excesso de peso um pouco mais rápido.

A solução saudável pode ser bebida no volume de um copo uma hora antes de comer. Você também pode consumir o kombuchá algumas horas depois de comer. A quantidade total de produto por dia não deve ser superior a 6 copos. É melhor continuar tomando chá kvass por não mais do que um mês, e então fazer uma pausa por uma semana para que não haja nenhum dano.

Os danos do kombucha e contra-indicações

Em geral, o kombuchá é um alimento seguro que beneficia a maioria das pessoas.No entanto, em algumas condições, o fungo ainda pode ser prejudicial. Não é recomendado tomá-lo:

• com hipotensão;
• com uma úlcera de estômago na fase aguda;
• com exacerbação da gastrite com alta acidez;
• com gota;
• com diabetes mellitus complicado.

Lembre-se de que uma solução concentrada de kombuchá contém muitos ácidos orgânicos - e pode danificar o esmalte dos dentes sensíveis. Também é perigoso exceder a dosagem do agente - o álcool está presente em pequenos volumes de kvass de cogumelo.

Você não pode usar kvass de cogumelo fermentado, que foi infundido por mais de uma semana - isso pode ser prejudicial. É importante garantir que o cogumelo colocado na lata de bebida seja saudável e livre de manchas de mofo na superfície.

Como fazer um kombuchá crescer passo a passo

Para preparar o Kombuchá para 3 litros de água segundo a receita clássica, não é necessário comprar um Kombuchá adulto e plantar seus pedaços em potes separados. O produto pode ser cultivado do zero - requer apenas chá, açúcar e água.

• Folhas de chá preto ou verde no valor de um par de colheres são fermentadas com um litro de água fervente e insistidas por um quarto de hora.
• Em seguida, coe as folhas de chá, deixando apenas o chá, acrescente algumas colheres de sopa grandes de açúcar e misture bem.
• O líquido resfriado é despejado em um frasco seco previamente preparado com um volume de 3 litros, ao invés de uma tampa, uma gaze dobrada várias vezes é puxada sobre o gargalo e fixada com um fio ou elástico.

Nessa forma, a solução deve ser infundida em local seco, à temperatura de 25 graus, por vários dias. Após cerca de 3 dias, uma película fina do futuro cogumelo se forma na superfície do chá. E depois de cerca de 5 semanas - sujeito às condições - o cogumelo ficará mais forte e crescerá até uma espessura de vários centímetros. Depois, você pode dividir o kombuchá e usar suas propriedades para fermentar uma nova bebida.

Como cuidar do kombuchá

As regras para cuidar de uma cultura de cura são bastante simples.

• A temperatura ideal para o kombuchá é de 25 graus acima de zero. Se a sala estiver muito fria, o cogumelo não pode crescer.
• Um pote de kombuchá não deve ser coberto com uma tampa, pois o medusomiceto precisa de oxigênio para se desenvolver.
• O cogumelo deve ser mantido limpo. Não toque com as mãos sujas, é melhor não deixar que o açúcar ou as folhas de chá caiam na superfície lisa e sensível - eles prejudicam a água-viva.

Recomenda-se lavar a água-viva várias vezes ao ano em água limpa, também é necessário garantir que não apareçam manchas pretas e mofo na superfície.

Por que o kombuchá afundou no fundo da lata

Ao cultivar um kombuchá, ele sempre afunda depois de ser movido para uma nova solução - e tudo bem. A cultura leva tempo para se adaptar a um novo ambiente.

Você só deve se preocupar se, após alguns dias, o cogumelo ainda não surgir. Muito provavelmente, isso indica uma doença - o cogumelo deve ser removido do frasco e examinado cuidadosamente. Se houver camadas escuras, retire-as, enxágue o kombucha, deixe secar um pouco e volte ao pote.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do kombuchá dependem do cumprimento das regras de cultivo, cuidado e uso. Se você seguir todas as recomendações, na ausência de contra-indicações estritas, o cogumelo trará enormes benefícios à saúde.

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