Por que a compota de frutas secas é útil, uma receita passo a passo com uma foto

Os benefícios e malefícios da compota de frutos secos são informações importantes para os amantes desta cozinha tradicional. A Compota é conhecida como uma bebida que mata a sede, dá força a adultos e crianças.

Composição e teor calórico da compota de frutas secas

A composição específica de vitaminas e microelementos na compota deve-se ao predomínio dos principais frutos secos. Em média, uma mistura de compota contém o seguinte conjunto de nutrientes:

O conteúdo calórico da compota de frutas secas acabada é de 55,6 kcal por 100 g de produto. Não contém gorduras e o teor de proteína por 100 g é de 0,3 g, carboidratos - 14,5 g.

Propriedades úteis da compota de frutas secas

Os benefícios da compota de frutas secas para o corpo humano se devem à presença de certas frutas nela. A utilidade geral reside na presença de um complexo de vitaminas (A, B1, B2, B3, C, PP) e minerais (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) contidos em todos os ingredientes secos.

Os benefícios são expressos pelas seguintes propriedades:

• Damascos secos e ameixas regulam a função intestinal.
• Os frutos secos melhoram a composição do sangue, o rico teor de potássio contribui para o bom funcionamento do coração.
• Todas as frutas secas são ricas em antioxidantes que removem os radicais livres e as toxinas.
• A compota de frutas secas tem efeito diurético se a composição contiver damascos secos e passas.

Os benefícios de uma bebida dependem das propriedades de seus componentes principais:

Ameixas restaura rapidamente a função normal do intestino, elimina a constipação, disbiose, é indispensável para hemorróidas. O alto teor de potássio é benéfico para a manutenção da função cardíaca. Composição:

• açúcar - 57,8%;
• ácidos orgânicos - 3,5%;
• fibra - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Ameixa seca alto em calorias - 264 kcal por 100 g de produto, mas na composição da compota o valor energético diminui.

Damascos secos... Cem gramas - 268 kcal.

Possui uma composição rica em nutrientes por 100 g de frutos secos:

• retinol - 583 mcg;
• beta-caroteno - 3,5 mg;
• vitamina B1 - 0,1 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• ácido nicotínico - 3 mg;
• vitamina C - 4 mg;
• tocoferol - 5,5 mg;
• niacina - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

O benefício é maior para pacientes com doenças cardíacas: angina de peito, arritmia. O damasco seco satura o músculo cardíaco com potássio e magnésio, remove toxinas, remove edema.Reduz o nível de colesterol "ruim", ajuda a limpar os vasos sanguíneos. A fruta funciona como um tônico geral, ajudando a manter a saúde da pele e dos ossos.

Passas de uva... Conteúdo calórico por 100 g - 280 kcal. Vitamina e composição mineral:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacina - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

O produto é útil para o coração e rins, é necessário na dieta de pacientes hipertensos

Compota de maçã seca

Para cozinhar você precisará de:

• 250 g de maçãs secas;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 2 litros de água, raspas de limão ou laranja.

Procedimento de cozimento:

1. Lave as maçãs com água fria e coloque em uma panela.
2. Cubra-os com açúcar.
3. Despeje as frutas secas com água quente.
4. Cozinhe a compota por 30 - 35 minutos. No final do cozimento, acrescente as raspas.
5. Insista em 1 hora.

Compota de pêra seca

A compota de pêra seca é preparada por analogia com a compota de maçã. É importante lembrar que a casca da pêra pode ter um efeito fixador, por isso é melhor retirá-la antes de cozinhar.

Damascos secos, passas ou compota de ameixa

Para cozinhar 1 litro de água, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 70 g de ameixas;
• 100 g de damascos secos;
• e 50 g de açúcar.

Passos de cozimento:

1. As frutas secas são embebidas por 5 minutos em água morna e depois lavadas.
2. A porção preparada da fruta é colocada em uma panela, regada com a quantidade necessária de água.
3. A bebida é levada para ferver e cozida em fogo médio por 15 minutos.
4. Adicione o açúcar, mexa até dissolver.
5. Desligue o fogo e insista por 3 a 6 horas.

As passas podem ser adicionadas ou substituídas por ameixas. Os benefícios dos damascos secos, das passas e das compotas de ameixa são sua alta saturação com potássio, magnésio, cálcio.

Compota de frutas secas

Você pode adicionar qualquer fruta à compota: framboesas, morangos, mirtilos, groselhas, mirtilos. Você pode adicionar bérberis e roseiras, que contêm uma grande quantidade de ácido ascórbico.

Proporções para 2 litros de água:

• 2 xícaras de frutas secas;
• ¾ copos de açúcar.

Procedimento de cozimento:

1. Enxágüe as frutas com água corrente.
2. Ferva a água e coloque frutas nela.
3. Cozinhe por 10 a 30 minutos até ficar macio. Adicione adoçante no final do cozimento.
4. Deixe ferver novamente e desligue.
5. Insista 2 horas.

Os benefícios da compota de frutas congeladas são inferiores aos da compota de frutas secas. A secagem preserva de forma otimizada as propriedades úteis.

É possível compota para mulheres grávidas e lactantes

Os benefícios da compota de frutas secas para gestantes é que é fonte de vitaminas, não provoca edema e, portanto, é recomendada para a alimentação de gestantes e lactantes. Ajuda a aumentar a lactação, diversifica a alimentação da mulher.

Quando introduzido na dieta, você deve cumprir as seguintes regras para a amamentação:

• É necessário introduzir a compota com cuidado, lembrando que o aparelho digestivo do bebê deve se acostumar com um produto desconhecido;
• Compota de passas e ameixas secas pode ser bebida 2 semanas após o parto, de damascos secos - em um mês;
• A bebida deve ser tomada 20 minutos antes da alimentação.

Se a mãe é alérgica à fruta, beber uma decocção dela é prejudicial para ela e para a criança.

A compota de frutas secas é útil para uma criança

Para uma criança, a compota é recomendada desde tenra idade como uma bebida leve de vitaminas. É mais saudável do que outras bebidas. Para as crianças, o uso de compota de frutas secas reside na naturalidade do produto.

Com que idade um bebê pode receber compota

A decocção pode ser dada a uma criança a partir dos três meses. Você deve primeiro consultar um pediatra. Proporção de ingredientes: 10 partes de água para 1 parte de maçãs ou outras frutas secas. Ferva a bebida por 25 minutos e deixe esfriar até uma temperatura confortável.

Quando introduzido na dieta, as seguintes regras devem ser observadas:

• Apresente um tipo de fruta seca e monitore a reação do corpo do bebê;
• Não adicione açúcar.

Compota Emagrecedora

Uma pessoa de dieta precisa comer alimentos leves. A compota pode ser fervida ou infundida despejando água fervente sobre a comida.Os benefícios de uma decocção de frutas secas são ricos em vitaminas e baixo teor calórico.

Para preparar uma compota para perda de peso, você precisará dos seguintes componentes:

• 1,5 litros de água;
• 400 gramas de maçãs secas;
• 105 gramas de mel líquido.

Procedimento de cozimento:

1. Separe as maçãs e enxágue.
2. Despeje água fervente sobre as frutas secas e ferva por mais 2 minutos.
3. Insista 4 horas com a tampa fechada.
4. Adicione o mel, mexendo até dissolver.

Os benefícios da compota de frutas secas sem açúcar são maiores do que a decocção usual, pois a glicose aumenta o teor calórico.

Compota de frutas secas: fortalece ou enfraquece

A ação pode ser laxante ou fixadora, dependendo da composição da fruta. A bebida tem propriedades de ancoragem se for preparada:

• de amora;
• marmelo;
• amoras;
• passas de uva.

Compota feita de ameixas, damascos secos e cerejas secas tem propriedades laxantes.

Características do uso de compota de frutas secas

Recomenda-se consumir no mínimo 2 kg de frutas secas por ano, que são melhor absorvidas em compota. A bebida supera o suco em suas propriedades benéficas, podendo substituir qualquer suco industrializado.

Na dieta, a compota ajuda a manter-se em boa forma, melhora o tónus devido às suas propriedades vitamínicas. A decocção de frutas secas é recomendada para uma série de doenças.

Com gastrite e úlceras estomacais

O consumo de compota é permitido em remissão. Você pode cozinhá-lo com pêras, maçãs doces para doenças com qualquer acidez. Com o aumento da acidez, as propriedades dos frutos silvestres e das passas são prejudiciais. Se a acidez for reduzida, uma decocção de damascos secos, ameixas, maçãs ácidas e frutas vermelhas será útil para estabilizá-la.

Com pancreatite

Na pancreatite, acompanhada de náusea, uma decocção com a adição de roseira brava é útil. Pode ser bebido até 3 vezes ao dia.

Alimentos ácidos com essa doença farão mal, portanto, é proibido beber uma bebida à base de maçã azeda, marmelo, frutas vermelhas, com adição de ácido cítrico e raspas.

Receita para pancreatite:

1. Tome 50 g de damascos secos, peras, ameixas secas, deixe de molho por 2 horas.
2. Despeje 2 litros de água sobre a fruta e cozinhe por 30 minutos.
3. Insista por uma hora.

Com diabetes mellitus

O açúcar é prejudicial aos diabéticos, por isso a compota é fervida com a adição de um adoçante ou sem ele. Para a preparação do caldo, são indicadas pêras, maçãs, ameixas e bagas.

Uma bebida feita de damasco seco é usada de forma limitada: uma grande quantidade de glicose na fruta pode ser prejudicial.

Com rotavírus

A infecção é acompanhada por sintomas de resfriado no início da doença e indigestão no final. Para manter o corpo, recomenda-se uma dieta com alto teor de líquidos e alimentos leves. A Compota é um remédio universal, pois ajuda a manter a imunidade, e as frutas secas fervidas são bem absorvidas pelo organismo.

Damascos e ameixas são prejudiciais durante as infecções por rotavírus porque são difíceis de digerir. Rosehips, cerejas, framboesas, mirtilos trarão benefícios devido às suas propriedades de alto teor de vitaminas.

Em caso de envenenamento

Se uma pessoa está envenenada, ela precisa fornecer uma bebida abundante para eliminar as toxinas. A compota de frutas secas é ideal para eliminar as substâncias nocivas. Maçãs e passas funcionam melhor.

Dicas para fazer compota de frutas secas

Para que a compota retenha as propriedades benéficas dos frutos secos, recomenda-se observar as seguintes nuances de seu preparo:

• a mistura da compota é embebida por 3 a 12 horas, dependendo da dureza dos componentes;
• o pote com a bebida acabada deve ser enrolado em uma toalha, insistindo por 3 horas até que suas propriedades úteis máximas se manifestem;
• é preciso cozinhar com a tampa fechada, pois a penetração do ar prejudica a preservação das vitaminas.

A receita clássica para fazer compota de frutas secas

Esta receita é universal, adequada para qualquer compota de fruta.

Ingredientes necessários por 1,5 litros de água:

• 500 g de frutos secos;
• 200 g de açúcar;
• 1/3 colher de chá de ácido cítrico

Procedimento de cozimento:

1. Separe os frutos secos, removendo os bolorentos e estragados.
2. Enxágue as frutas secas com água quente para remover os conservantes prejudiciais.
3. Coloque as frutas em uma xícara e cubra com água morna para inchar. Se forem usadas passas, mergulhe-as separadamente.
4. Coloque as frutas inchadas, exceto as passas, em uma panela com água.
5. Adicione água e açúcar.
6. Cozinhe por 20 minutos.
7. Coloque as passas e o ácido cítrico 5 minutos antes de cozinhar.
8. Deixe a compota fervida por 15 minutos.

Danos da compota de frutas secas e contra-indicações

A bebida pode ser prejudicial para as seguintes doenças e condições:

• Gastrite e úlceras na fase aguda;
• Alergia a um dos componentes;
• Diabetes não compensado;
• O excesso de fibras pode ser prejudicial se você tiver diarreia, portanto, não deve beber com frutas fervidas;
• A decocção com açúcar é contra-indicada para diabéticos e pessoas em dieta;
• Beber frutas mal lavadas pode ser prejudicial devido aos conservantes;
• Mulheres grávidas e amamentando podem ter alergias ou intolerância infantil ao componente.

Como armazenar a compota de frutas secas

É necessário guardar a mistura da compota em um saco de linho. Nele, o ar entra nas frutas secas, não há risco de mofo. Uma pequena quantidade do produto pode ser armazenada em qualquer embalagem antes do cozimento.

Como escolher frutas secas

Ao escolher frutas secas no mercado ou em uma loja, preste atenção aos seguintes sinais:

• O brilho da fruta indica a adição de conservantes. Os frutos secos não são muito diferentes na cor dos frescos;
• Brilho refere-se à adição de óleos para melhorar a aparência do produto. O tratamento com óleo de palma traz danos significativos ao corpo;
• O cheiro deve ser fresco com acidez. Frutas armazenadas incorretamente cheiram a poeira e mofo. Manchas de mofo indicam grandes perigos para o consumo;
• Frutos secos bem secos não ficam grudados;
• Não há marcas coloridas deixadas nos dedos se você pegar a fruta em suas mãos.

Para armazenamento de longo prazo, frutas secas industriais são tratadas com dióxido de enxofre - aditivo E220. O objetivo do tratamento é evitar o aparecimento de mofo. A quantidade permitida é de 0,7 mg por 1 kg de peso corporal de uma pessoa por dia. Muitas vezes é impossível determinar o quanto é adicionado às frutas secas, por isso é importante reduzir possíveis danos.

Antes do uso, os frutos secos comprados devem ser lavados com água quente: isso irá remover as substâncias nocivas superficiais. Você pode fazer o contrário: deixe o produto de molho em água fria por 30 minutos.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da compota de frutas secas devem-se às propriedades dos seus componentes constituintes. Uma decocção de frutos secos é útil com moderação para pessoas de qualquer idade, sujeito a recomendações e tendo em conta as doenças concomitantes.