Conteúdo
- 1 Como a carne de soja é feita
- 2 A composição química e o conteúdo calórico da carne de soja
- 3 Os benefícios da carne de soja para homens e mulheres
- 4 A carne de soja é possível para grávidas e lactantes
- 5 É possível dar carne de soja para crianças
- 6 Dose diária
- 7 Comer carne de soja para certas doenças
- 8 Os benefícios da carne de soja para perda de peso
- 9 Danos da carne de soja e contra-indicações ao uso
- 10 Como escolher e armazenar carne de soja
- 11 Como cozinhar deliciosa carne de soja em casa
- 12 Conclusão
Poucas pessoas sabem sobre os benefícios e malefícios da carne de soja. Este produto está ganhando popularidade. Cada vez mais, eles estão tentando substituir a carne comum.
Como a carne de soja é feita
A soja é usada para a fabricação. Eles são moídos em farinha, e então ocorre o processo de desengorduramento. Vários extratos benéficos de trigo, aveia e semente de algodão podem ser adicionados neste estágio. A massa é amassada com a farinha acabada. Em seguida, é cozido no vapor de uma determinada maneira.
A substância resultante se assemelha a uma massa porosa, como uma esponja. É cortado em pequenas fatias e seco com uma tecnologia especial. As peças fabricadas têm diferentes finalidades:
- grandes porções são usadas para fazer goulash;
- médio - utilizado na fabricação de flocos;
- miolo - utilizado para a produção de carne picada.
Em vez de farinha, pode-se usar farelo de soja. É um produto residual da fabricação do óleo de soja. Para melhorar o sabor da carne de soja, são adicionados milho e vários vegetais. Esses componentes não prejudicam, mas agregam benefícios.
A composição química e o conteúdo calórico da carne de soja
O conteúdo calórico da carne de soja não ultrapassa 100 Kcal por 100 gramas de produto. Esta propriedade útil permite utilizá-lo como alimento dietético.
O produto contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e componentes biologicamente ativos úteis em suas propriedades:
- fósforo;
- cálcio;
- ferro;
- magnésio;
- potássio.
A carne é enriquecida com vitaminas E, B, H.
O valor da energia:
- Proteínas - 20,5 g.
- Gordura - 0,15 g.
- Carboidratos - 4, 91 g.
Os benefícios da carne de soja para homens e mulheres
Os benefícios e danos dependem dos seguintes recursos:
- uma grande quantidade de proteína na composição;
- altos níveis de estrogênio (hormônio feminino).
As propriedades benéficas desses componentes tornam possível:
- Use como prevenção de doenças cardiovasculares.
- Reduzir o açúcar no sangue em diabetes.
- Use na alimentação para quem quer perder peso.
- Fortalece os ossos devido ao seu alto teor de cálcio.
- Melhore os processos de pensamento e aumente o nível de memorização, uma vez que a lecitina e a colina estão presentes na composição.
- Reabasteça a falta de hormônios femininos.
- Use como meio de prevenção do câncer.
A carne de soja é possível para grávidas e lactantes
Comer carnes à base de plantas por mulheres grávidas e lactantes pode fazer mais mal do que bem. As propriedades de seus componentes afetam negativamente o processo de gestação e o bem-estar da criança. Existe um alto risco de interrupção da gravidez ou parto prematuro. Além disso, existe a possibilidade de anormalidades no desenvolvimento da criança.
As propriedades da carne vegetal podem retardar significativamente o processo de crescimento. Portanto, recomenda-se abandoná-lo alguns meses antes de planejar a gravidez e durante a amamentação.
A presença de estrogênios, que afetam o background hormonal, pode causar danos irreparáveis à saúde da gestante.
É possível dar carne de soja para crianças
A carne de soja contém proteínas saudáveis que podem substituir a carne animal na dieta de uma criança. Ele contém aminoácidos raros que não podem ser produzidos no corpo humano por conta própria. Uma grande quantidade de minerais também fala de benefícios significativos.
O consumo prolongado de produtos de soja na alimentação pode provocar distúrbios no funcionamento do sistema digestivo da criança. As lectinas encontradas na soja são prejudiciais à mucosa intestinal.
O mercado de alimentos para bebês é representado por um grande número de fórmulas contendo derivados de soja. Para sua fabricação, são utilizadas proteínas purificadas sem matéria-prima geneticamente modificada. Equilibrado com carboidratos vegetais, gorduras e vitaminas úteis e componentes minerais, a composição desse alimento permite que seja usado para fins medicinais.
Indicações para o uso de ração infantil com soja:
- Galactosemia - violação do metabolismo de carboidratos.
- Doença celíaca - uma doença do sistema digestivo.
- Deficiência de lactose - a incapacidade do corpo de decompor o açúcar do leite.
O uso de tais misturas só é possível após consulta a um médico.
Dose diária
Se uma pessoa está acostumada a usar carne de soja em sua dieta, não há necessidade de desistir. Não vai prejudicar sua saúde.
Taxa de consumo:
- até 2 refeições diárias para vegetarianos, levando em consideração uma alimentação balanceada;
- até 4-5 vezes por semana com uma dieta regular.
Comer carne de soja para certas doenças
As propriedades benéficas da soja são usadas para prevenir certas doenças. A genisteína reduz a probabilidade de câncer de mama.
Os fitoestrogênios têm um efeito benéfico sobre os níveis de hormônios femininos. Graças a isso, o estado de saúde durante a menopausa melhora significativamente.
Com diabetes mellitus
As propriedades benéficas da colina e da lecitina permitem restaurar as células do sistema nervoso e do cérebro. Eles aumentam as propriedades de memória, atenção e atividade física. Eles têm um efeito preventivo sobre os processos de envelhecimento, o que é de grande benefício para as pessoas com diabetes.
Pacientes com hiperglicemia são aconselhados a consumir queijo tofu. O baixo teor de gordura e carboidratos da carne de soja facilita a digestão do produto saudável.
Do ponto de vista médico, o uso de soja para diabéticos ajuda a restaurar o equilíbrio de carboidratos e proteínas do corpo.
Com gastrite e pancreatite
Pessoas com doenças do trato gastrointestinal geralmente precisam seguir uma dieta alimentar. Portanto, os produtos de soja se tornarão uma fonte insubstituível de proteínas e aminoácidos para eles. As propriedades desses componentes normalizam o trabalho do pâncreas.
Por outro lado, grandes quantidades de fibras vegetais podem ser prejudiciais ao organismo. Não coma com muita frequência. Vários aditivos e enchimentos podem desencadear um ataque de gastrite.
Para pessoas que sofrem de pancreatite, não é recomendado o uso de carne de soja em 3-5 dias a partir do início da doença. Após esse período, a soja só terá benefícios para o organismo, devido às suas propriedades dietéticas.
Com colecistite
Este produto tem enormes benefícios para o corpo nessa doença. É aconselhável utilizá-lo várias vezes por semana na forma fervida com a adição de vegetais.
Os benefícios da carne de soja para perda de peso
O uso de pratos de soja na dieta limpará o corpo dos danos das toxinas acumuladas e eliminará o excesso de peso. Uma grande quantidade de proteínas e minerais úteis compensarão sua deficiência na recusa de carne.
Para preservar os benefícios, os pratos devem ser cozidos no vapor, estufados ou assados. O caldo para macerar a carne de soja deve ser magro ou vegetal. Use especiarias naturais saudáveis.
Carnes vegetais não devem ser misturadas com proteínas animais ou outras leguminosas. Não vai adiantar nada. Os vegetais são usados com mais frequência como acompanhamento. Eles consomem esses pratos várias vezes por semana, 2 horas antes de dormir.
Carne de soja ao secar o corpo
A carne de soja diet é benéfica para aqueles envolvidos na secagem do corpo. Seu uso contribui para uma rápida perda de peso. As propriedades dos componentes de sua composição evitam que a massa muscular diminua.
Danos da carne de soja e contra-indicações ao uso
Para evitar danos ao corpo, os produtos de soja devem ser usados com cautela por pessoas com as seguintes doenças:
- doença hepática - hepatite, cirrose;
- distúrbios do sistema geniturinário e rins;
- tumores malignos na glândula mamária, câncer de ovário;
- interrupções no funcionamento da glândula tireóide;
- intolerância individual;
- alergias a comida.
A presença de hormônios femininos na carne de soja pode prejudicar as seguintes pessoas:
- Crianças - o crescimento pode parar ou pode ocorrer uma falha durante a puberdade.
- Homens - o crescimento do tecido muscular é interrompido, o nível de testosterona diminui. Existe um processo de formação de tecido adiposo na cintura, aumento dos seios. Função sexual diminuída.
- Mulheres grávidas e lactantes - Dificuldades no processo de concepção, distúrbios do desenvolvimento fetal durante a gestação.
- Crianças menores de um ano - violações do processo de desenvolvimento físico, retardo de crescimento.
Como escolher e armazenar carne de soja
Na hora de escolher, atenção especial deve ser dada aos benefícios da composição. Não deve conter OGM. A carne não pode conter quaisquer enchimentos, intensificadores de sabor e aromatizantes. O mais útil em valor nutricional é o concentrado de soja. A presença de espessantes é prejudicial ao organismo e provoca uma reação alérgica.
Você pode armazená-lo em um local seco por um ano. O prato pronto retém suas propriedades úteis por 3 dias se for colocado na geladeira.
Como cozinhar deliciosa carne de soja em casa
Antes do uso, a carne deve ser embebida em água em abundância. Em seguida, o produto é cozido e, como resultado, o volume aumenta várias vezes. A soja é inodora e insípida. Portanto, é fervido em caldo de vegetais ou de carne, com temperos naturais. Você pode colocar a carne na marinada.
A carne de soja é usada para fazer goulash, pilaf, costeletas. Você pode estufar, fritar, assar no forno. A farinha de soja está ganhando grande popularidade. Costeletas, almôndegas, bolinhos, tortas, almôndegas são feitas a partir dele.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da carne de soja é um assunto controverso. A regra principal é observar a medida em tudo. Muitas propriedades benéficas têm um efeito positivo no uso da soja. Mas não se esqueça dos componentes que podem ser prejudiciais à saúde.
