Benefícios do queijo tofu

O queijo Tofu é um produto lácteo saudável à base de plantas feito de soja. Está incluído na dieta de pessoas que seguem a dieta correta ou de vegetarianos. Os benefícios e malefícios do queijo tofu são levados em consideração quando ele é consumido por pessoas com doenças nos órgãos internos, mulheres grávidas e lactantes. Não possui um sabor específico, o que permite ser utilizado nas mais variadas receitas culinárias.

O que é tofu e como é feito

O tofu é um produto saudável obtido após a coalhada da proteína base do leite de soja. Para sua produção, utiliza-se o feijão, que contém proteínas. A fabricação é baseada na capacidade dessa substância de se dobrar sob a ação de coagulantes (cálcio, potássio, ácido cítrico). O queijo é armazenado em uma embalagem a vácuo cheia de um líquido, o que preserva suas qualidades úteis. A congelação é possível, após a qual o queijo adquire uma consistência firme.

A composição química do queijo de soja

Apesar da natureza vegetal, o queijo é rico em proteínas, gorduras, microelementos, nutrientes. A composição química é determinada em 100 g do produto, é apresentada na tabela.

Conteúdo calórico do queijo tofu

O conteúdo calórico do queijo tofu em 100 gramas é pequeno, então nutricionistas o recomendam para pessoas com sobrepeso ou obesas. Não há álcool. O valor da energia é 265 kcal, que inclui:

• proteínas (63 kcal ou 7,5 g);
• gorduras (174 kcal ou 4,3 g);
• carboidratos (28 kcal ou 1,1 g).

Os benefícios do queijo tofu de soja

Devido à sua composição de oligoelementos, o queijo tofu tem propriedades benéficas para o corpo. Entre eles estão:

1. A presença de proteína vegetal saudável atende plenamente às necessidades do corpo. Isso é importante se você for alérgico à proteína de vaca.
2. Os componentes dos aminoácidos melhoram a função renal, reduzem o risco de urolitíase.
3. Regulação do colesterol no sangue, reduzindo o risco de aterosclerose, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral.
4. O uso de queijo tofu para perda de peso.
5. A imunização do corpo graças a vitaminas e minerais.
6. Fortalecimento ósseo, tecido dentário com minerais (cálcio).
7. Melhorando a função cardíaca graças ao potássio.
8. Com a ajuda de antioxidantes, as toxinas que contribuem para o aparecimento de neoplasias malignas (tumores) são eliminadas.
9. Aumento da massa muscular.Este critério é apreciado por atletas, pessoas com peso corporal aumentado e pacientes em reabilitação após cirurgia muscular.
10. Um aumento do ferro no sangue, que contribui para o aumento da produção de glóbulos vermelhos - células que transportam oxigênio para os tecidos. A circulação sanguínea, melhora a atividade cerebral.

Para mulheres

O tofu contém análogos dos hormônios sexuais femininos que são benéficos durante o planejamento da gravidez. Com o início da menopausa, o número de seus próprios hormônios diminui drasticamente, de modo que os estrogênios contidos no produto ajudam a controlar seus níveis. O alto teor de fibras e proteínas contribuem para a regeneração (renovação) da composição celular da pele, portanto o tofu é útil para as mulheres.

Para homens

Devido ao seu alto teor de proteína e baixo teor de gordura, o queijo é bom para os homens que procuram aumentar a massa muscular. Segundo as estatísticas, as doenças cardiovasculares são mais comuns em homens, o queijo reduz o risco de doenças cardíacas.

Para crianças

Com a ajuda de uma composição de vitaminas e oligoelementos, o queijo fortalece a imunidade das crianças. Graças às proteínas, o corpo da criança cresce. A ausência de açúcar e a presença de cálcio fortalecem os dentes e os ossos e reduzem o risco de raquitismo e cárie.

O tofu pode ser usado por mães grávidas e lactantes

O tofu é permitido durante a gravidez e a lactação. O principal é usá-lo em quantidades limitadas. Com seu conteúdo excessivo na dieta, podem ocorrer reações colaterais: o número de estrogênios (hormônios) aumenta, o pâncreas inflama e ocorre insuficiência renal. Esta propriedade é perigosa para o corpo de uma mulher grávida.

Com o uso limitado de tofu, aparecem as seguintes qualidades benéficas:

• o conteúdo de ácido fólico afeta o desenvolvimento do sistema nervoso fetal;
• fortalecer os ossos do feto, o desenvolvimento de sua massa muscular;
• fortalecer os músculos e ossos da mãe, o que é importante com o aumento do estresse no corpo durante o crescimento do útero;
• fortalecimento da resposta imunológica à penetração de microrganismos patogênicos;
• um aumento na produção de insulina, que ajuda a diminuir o açúcar no sangue (isto é especialmente importante em mulheres grávidas com diabetes);
• um aumento no número de ferro e hemoglobina no sangue, que geralmente é reduzido em mulheres grávidas;
• mantendo o metabolismo da gordura sem danificar os vasos sanguíneos.

Para a dieta da mãe que amamenta, a soja é benéfica tanto para a mãe quanto para o recém-nascido. Todos os minerais úteis, oligoelementos e aminoácidos chegam ao bebê com o leite. A imunidade do bebê é fortalecida, que ainda não encontrou micróbios estranhos.

Após o nascimento, todos os bebês desenvolvem cólicas. Quando uma mãe que amamenta come tofu, o trato digestivo do bebê é normalizado. As sensações dolorosas passam, a formação da microflora intestinal é concluída mais rapidamente.

O uso de queijo tofu em cosmetologia

O queijo não é usado apenas na dieta alimentar. Seus benefícios são vistos na cosmetologia. Com base nela, são confeccionados maxi profissionais para a pele facial, que contribuem para a regeneração das camadas superiores da epiderme, saturação das células com microelementos.

Utiliza-se a coalhada, obtida na fase de elaboração do queijo, à qual se adiciona azeite. A máscara é aplicada no rosto e lavada após 15 minutos. O produto cosmético tem um efeito suavizante e branqueador. Esta propriedade é apreciada por mulheres nos países orientais.

Como fazer tofu em casa

Para fazer queijo tofu em casa, você precisa de 3 ingredientes:

• água (1,9 l);
• ácido cítrico (1,5 colher de chá);
• soja (350 g).

Passe bem o feijão em uma peneira várias vezes. Cubra com água fria. Deixe repousar algumas horas, mude a água e enxágue o feijão. O procedimento é repetido até o amolecimento completo, o que leva um dia.

Moa os grãos amolecidos no liquidificador ou passe 2 vezes no picador de carne. Você obterá um mingau de consistência uniforme. É despejado com água fervida fria (1,9 l). Mexa e deixe repousar por 5-6 horas.

Passado o tempo, coar o leite, fervê-lo, adicionar ácido cítrico diluído em água. Isso fará com que a proteína se dobre. A coalhada começará a se depositar no fundo do recipiente. Deve ser colocado sobre um pano de algodão, coloque uma panela por baixo para que o excesso de líquido escorra. Deixe durante a noite.

Pela manhã, eles olham o queijo e determinam a consistência desejada. Se estiver macio, o queijo está pronto. Se o produto permanecer sólido, uma carga é colocada sobre ele, que adicionalmente espreme o líquido.

O que pode ser feito com queijo tofu

O queijo tofu é combinado com outros produtos, adotando seu sabor. É frito, cozido, congelado, guisado, em conserva, com isso não amolece, não perde a consistência. É assado com legumes no café da manhã, sopa, salada, salgadinhos frios, assados.

Salada de tofu

Para fazer salada de tofu, você precisa dos seguintes ingredientes:

• couve-flor (1 repolho);
• pimentão (1 unid.);
• tofu (150 g);
• verdes;
• molho de soja (4 colheres de sopa. L.);
• sementes de gergelim (1,5 colher de chá);
• sal.

Corte os vegetais em pedaços pequenos. Cozinhe a couve-flor em banho-maria por 15 minutos, use pimentões crus. Retire o tofu do excesso de líquido pressionando, esfarele com um garfo ou corte com uma faca. Pique as ervas. Misture todos os ingredientes, sal a gosto.

Legumes para salada são trocados dependendo da preferência, por exemplo, em vez de couve-flor, eles usam abacate.

Sopa de tofu

Para preparar a sopa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• macarrão de trigo sarraceno ou arroz (100-150 g);
• tofu (300 g);
• cenouras (1 unid.);
• uma mistura de especiarias;
• Tempero japonês - pasta de miso (1,5 colheres de sopa. L.);
• Pequim ou repolho chinês (200 g);
• caldo de legumes ou carne (0,7 l);
• verdes (salsa, coentro);
• pimenta, sal.

Misture a mistura de especiarias com sal, espalhe sobre o tofu picado, frite o queijo de cada lado até ficar crocante. Frite o repolho chinês. Ferva o caldo, acrescente o macarrão, o tofu, a cenoura picada e o repolho. Tempere com pimenta, sal, acrescente as ervas.

Danos ao tofu e contra-indicações

O queijo tofu não é apenas benéfico, mas também prejudicial, dependendo da quantidade consumida. Existem normas diárias, acima das quais ocorrem as seguintes violações:

• violação do equilíbrio hormonal devido à presença de estrogênios na composição (afeta especialmente a saúde de homens e crianças);
• violação da glândula tireóide devido ao desequilíbrio hormonal;
• reações alérgicas ao leite de soja;
• função intestinal aumentada (peristaltismo), o que leva à diarreia;
• aumento da produção de insulina, o que provoca uma diminuição excessiva do açúcar no sangue, fraqueza, desmaios aparecem.

Como escolher e armazenar o queijo tofu

Os benefícios e danos à saúde do queijo tofu dependem do local onde os grãos são cultivados, do volume e da qualidade das propriedades do fertilizante. Portanto, ao escolherem queijos em uma loja, compram embalagens com a inscrição “Produto orgânico”.

Para evitar que o produto seque e preservar suas propriedades benéficas, o queijo é vendido em recipiente hermético com líquido. Deve ser branco, inodoro e insípido quando aberto. A composição contém apenas feijão, água, ácido cítrico (sem aditivos químicos). Suplementos na forma de cogumelos, nozes, especiarias são possíveis.

O queijo é armazenado na geladeira ou freezer por um período não superior ao indicado na embalagem, caso contrário, prejudicará o trato digestivo e outros órgãos e não será benéfico.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do queijo tofu estão em suas propriedades, composição e quantidade de uso. É um produto orgânico à base de plantas. A principal propriedade benéfica é a saturação de proteínas, que pode substituir a carne na dieta. Antes de usar por crianças, mulheres grávidas ou lactantes, é necessário consultar um médico para não causar danos.

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