Por que o repolho de Pequim é útil para o corpo?

Os vegetais ocupam um lugar de destaque na mesa de cada pessoa. Os benefícios e malefícios da couve Pequim são devidos à sua rica composição vitamínica e mineral, à ausência de um aroma típico e à delicada estrutura de fibras. Se até a década de 70 um vegetal era uma raridade, hoje pode ser encontrado no jardim de cada dois veranistas residentes. É plantado para consumo in natura e preparação de diversos pratos processados ​​termicamente.

Qual é a aparência do repolho chinês?

Este é um membro típico da família do repolho. É uma cabeça de repolho oblonga de 30 a 50 cm, formada por tenras folhas suculentas de cor verde-amarelada. É uma cultura do sul, originária da China, onde foi cultivada antes mesmo de nossa era. O repolho à Pequim é um produto vegetal valioso no Japão e na Coréia. Hoje é cultivado em todos os continentes, graças ao surgimento de primeiros híbridos que são resistentes a diferentes condições climáticas.

O vegetal não tem sabor e cheiro característicos de repolho, por isso é amplamente utilizado in natura e processado termicamente. Não é armazenado por mais de 2-3 meses, portanto, é cultivado durante todo o ano em campo aberto e fechado.

Composição e conteúdo calórico do repolho chinês

O sabor e as propriedades úteis de qualquer produto devem-se à sua composição. Como todo repolho, o repolho à Pequim é rico em ácido ascórbico, que nas folhas é quase 5 vezes mais do que nas verduras. Os vegetais são fonte de fibras, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, macro e microelementos.

Encontrado em sua composição:

• iodo;
• potássio;
• magnésio;
• cobalto;
• ferro;
• fósforo;
• selênio;
• ácido de limão.

Os vegetais são uma fonte de fibra alimentar difícil de digerir. Seu conteúdo calórico é de 14-16 kcal por 100 g, o que é muito valioso para pessoas obesas e que desejam perder peso. Os nutricionistas classificam-no como um produto de calorias negativas, pois consome mais energia para digerir do que produz.

Quais vitaminas são encontradas no repolho chinês

As suculentas folhas crocantes de pekingi são um verdadeiro coquetel de vitaminas diluídas em água. Uma quantidade maior de componentes biologicamente ativos está concentrada nas veias brancas e cotos. Em geral, as folhas contêm vitaminas:

• vitamina C;
• riboflavina;
• ácido fólico;
• um ácido nicotínico;
• caroteno;
• tiamina;
• vitamina E;
• vitamina K.

No caso do repolho à Pequim, corta-se o fundo com uma camada fina, tentando deixar mais talos brancos. Eles contêm mais vitamina C.

Os benefícios do repolho chinês

Como qualquer hortaliça, o repolho é valorizado por sua gama de efeitos positivos na saúde interna. É útil comê-lo para anemia e deficiência de vitaminas, para fortalecer o sistema imunológico e melhorar a produção de anticorpos contra infecções.

As propriedades benéficas do repolho chinês podem ser resumidas na lista:

• limpa os vasos sanguíneos do colesterol;
• normaliza a pressão arterial, é indicado para hipertensão;
• aumenta o metabolismo;
• regula os níveis de açúcar no sangue;
• melhora a produção de enzimas digestivas;
• aumenta o peristaltismo intestinal;
• limpa o sangue;
• tem efeito diurético;
• protege contra os radicais livres.

É útil comer repolho para perda de peso e restauração do sistema nervoso. Os benefícios da couve chinesa cozida não são diferentes das frescas. Mas os pratos feitos com ele são muito mais fáceis de digerir.

Por que o repolho de Pequim é útil para os homens

Os representantes da metade mais forte têm maior probabilidade de sofrer de doenças cardiovasculares e hepáticas. Pequim tem aminoácidos e vitaminas que auxiliam na saúde dos principais órgãos humanos, ajudam a limpar o sangue e os dutos biliares.

A vitamina K tem um efeito positivo no sistema esquelético e o zinco - estimula a produção de espermatozoides fortes e aumenta a probabilidade de fertilização do óvulo. É um produto indireto que ajuda na infertilidade. Com o uso regular do vegetal, as defesas e a resistência do corpo aumentam.

Os benefícios do repolho chinês para as mulheres

Para prolongar a juventude, para enfrentar os efeitos negativos dos radicais livres, é útil para a mulher comer até 150 g de repolho por dia. As suas folhas contêm antioxidantes que têm um efeito positivo no estado da pele e protegem-na do envelhecimento. Essas são as vitaminas A e C. Há muita lisina nas folhas - um aminoácido que fortalece o sistema imunológico e previne o câncer.

Além disso, o iodo no vegetal é importante para o funcionamento estável do sistema endócrino - o mais importante, que regula o bem-estar geral e o estado do sistema reprodutivo da mulher. Além do uso fresco e cozido, as folhas da couve são utilizadas em máscaras cosméticas para o rosto e os cabelos.

Benefícios da salada chinesa para mulheres grávidas

O vegetal é valioso como fonte de vitaminas e minerais naturais, o que é muito importante quando a necessidade aumenta. Além disso, o repolho não promove ganho de peso, estimula a micção e alivia o edema.

As mulheres grávidas podem comer repolho fresco e cozido, se não houver inchaço. É especialmente útil consumir um vegetal nas últimas semanas antes do parto, uma vez que a vitamina K aumenta a coagulação do sangue, o que significa que protege a mulher de grandes perdas de sangue durante o parto. O repolho é uma fonte natural de ácido fólico e ferro, que protege a mulher da anemia.

Repolho chinês para perda de peso

É um produto bem-vindo para quem procura perder peso. Como funciona:

• estimula o metabolismo;
• requer muita energia para digerir a fibra;
• aumenta a vitalidade, ajuda com o excesso de trabalho;
• repõe a falta de vitaminas e minerais;
• fonte de água;
• além disso, reduz o peso devido ao efeito diurético e ao combate ao edema.

Sentado em uma dieta, o repolho é incluído na dieta diária fresca e para fazer sopas.

O repolho de Pequim pode ser amamentado?

Até o bebê completar 3 meses, não é desejável que a mãe use qualquer tipo de repolho. É tudo sobre a alta probabilidade de desenvolver inchaço em uma criança e problemas digestivos.

Quando a criança completa 3 meses, a mãe pode diversificar a dieta com uma salada à Pequim com azeite de oliva. Você pode comer 50 g por dia dessa salada.Esse prato é uma fonte adicional de vitaminas, minerais e outras substâncias que contribuem para o desenvolvimento físico e mental do bebê.

Repolho chinês para crianças

O vegetal pode ser incluído na dieta da criança após um ano. Nesse período, o sistema digestivo e a produção de todas as enzimas necessárias são formados nas crianças. O repolho à la Pequim é introduzido pela primeira vez na dieta na forma fervida. É adicionado a ensopados e sopas de vegetais. Só depois de 1,5-2 anos a criança pode receber vegetais frescos. É útil como fonte de vitaminas e minerais durante todo o ano. Isso ajudará a fortalecer o sistema imunológico, aumentar a hemoglobina, limpar o fígado de toxinas no caso de uma doença prolongada e tomar antibióticos. Se a criança não desenvolver flatulência, o repolho é dado 2 a 3 vezes por semana. É indicado para deficiência de vitaminas, diabetes, anemia, insônia.

Características do uso de couve chinesa para várias doenças

Os benefícios do repolho e de qualquer outro produto alimentar são efeitos complexos devido à sua composição multicomponente. Se para uma pessoa saudável não há restrições ao uso de vegetais frescos, então para pessoas com doenças crônicas há proibições. Estão relacionados com o volume de consumo, o método de preparação e a combinação com outros produtos.

Com diabetes

Com níveis de açúcar no sangue instáveis, metabolismo lento, hipertensão e obesidade, Pequim é muito útil. Os benefícios se refletem na estimulação da produção de enzimas digestivas e na aceleração dos processos metabólicos nas células. Esta é a chave para aumentar os níveis de glicose no sangue e melhorar o bem-estar. Além disso, os componentes da composição limpam o sangue, baixam a pressão arterial e ajudam a perder peso.

Com gastrite

Com esta doença, qualquer tipo de repolho é contra-indicado. A fibra grossa é de difícil digestão, requer síntese ativa de suco digestivo, o que estimula a produção de ácido clorídrico e enzimas. Uma pessoa com gastrite tem azia, dor no abdômen e uma alteração nos níveis de acidez é possível. Quaisquer doenças do estômago e duodeno 12 são uma contra-indicação direta para comer vegetais.

Com inchaço (flatulência)

Com tendência à produção de gases, o repolho raramente é incluído na dieta. Para tornar os intestinos mais fáceis de reagir aos alimentos vegetais, eles são processados ​​termicamente. Com a flatulência, você pode comer couve chinesa cozida com um mínimo de sal e sem especiarias. A regra de tolerância de produto individual se aplica aqui. Nem todos os vegetais causam inchaço, mas se a flatulência for pronunciada, eles recusam o repolho.

Com gota

O repolho de Pequim é bom para a gota fresca. Sua função é estimular o sistema urinário e limpar o corpo de sais e ácido úrico. Não contém ácido purico, o que agrava o curso da doença. Os médicos recomendam comer repolho fresco e adicioná-lo ao fazer sucos de vegetais.

Receitas de repolho à Pequim na medicina tradicional

No Japão, o vegetal é considerado um prolongador da vida. Na medicina popular, usam-se folhas, suco e sementes de couve. Beba suco para a gota, meio copo por dia. Se diluído em água, você pode beber para normalizar as fezes e melhorar a motilidade intestinal.

Folhas frescas, levemente batidas com um martelo ou faca, são aplicadas nas glândulas mamárias com mastopatia. Os componentes do repolho aliviam o inchaço, a dor e promovem a reabsorção de pequenos cistos. Para se livrar de uma tosse seca, faça uma infusão:

• Pique 2 folhas de repolho;
• despeje um copo de água fervente;
• insista 3 horas.

A perfusão é administrada em 100 ml 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições. As crianças fazem uma infusão menos concentrada e dão 2 colheres de sopa.

Para a insônia, prepare uma decocção de folhas frescas de repolho. Para isso, despeja-se 200 ml de água em uma panela e abaixa-se 2 folhas de couve inteiras ou picadas. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, deixe esfriar. O caldo é tomado 1 hora antes de deitar, 150 ml.

Em caso de inflamação e irritação das pálpebras, também se prepara uma infusão ou decocção, um algodão é umedecido e aplicado nas pálpebras por 25-30 minutos. No caso de doença gengival, você pode enxaguar a boca com suco puro 3-4 vezes ao dia.

O uso de repolho de Pequim em cosmetologia

A água é a fonte de beleza e juventude da pele e dos cabelos. O repolho à Pequim tem 95% de água, portanto é considerado um bom hidratante, satura as células com umidade e vitaminas, principalmente A e C. Para preparar uma máscara para pele seca, é necessário:

• Ferva 2 folhas de repolho no leite até ficarem macias;
• amasse com um garfo até o mingau;
• adicione azeite e gema batida;
• aplique na pele por 20 minutos.

O produto hidrata, alivia a inflamação, esfolia e aumenta a imunidade das células da pele. Para hidratar, você pode simplesmente segurar as folhas em água fervente e aplicá-las no rosto e decote por 15-20 minutos. O procedimento é realizado 3 vezes por semana.

Para a pele normal, você pode moer uma folha de repolho, uma colher de queijo cottage, água fervida, mel e suco de limão no liquidificador. Os ingredientes são tomados em qualquer forma, a consistência deve ser cremosa. A massa é levemente aquecida em banho-maria para agregar os componentes. Esta máscara pode ser feita no inverno para nutrir e hidratar o rosto.

Máscaras de repolho são feitas para hidratar e nutrir o cabelo. Para seu preparo, pegue folhas frescas, bata no liquidificador e acrescente ingredientes adicionais dependendo do tipo de cachos:

• Para secar - azeite e outros óleos, gema de ovo, suco de babosa;
• para gordura - kefir, suco de aloe, mel;
• para aqueles propensos a caspa - aloe, mostarda em pó.

Para tornar o efeito das máscaras de repolho perceptível, elas são feitas sistematicamente 2 a 3 vezes por semana durante um mês.

Qual a melhor forma de comer repolho

Os vegetais frescos são os mais valiosos. Todas as vitaminas, minerais e aminoácidos são preservados em sua forma natural. Delicadas folhas crocantes são colocadas em saladas, para decorar os segundos pratos. Para consumo fresco, corte o fundo e rasgue as folhas em pedaços com as mãos. Os tocos mais resistentes são cortados com uma faca.

No Japão e em outros países asiáticos, o repolho de Pequim é em conserva, fervido e fermentado. É adicionado a sopas, ensopados de vegetais e carnes. Para reter parte dos nutrientes, é adicionado no final do cozimento - em 5 minutos. Na preparação de saladas, o repolho é combinado com gorduras para melhor absorção das vitaminas. Pode ser azeite e outro óleo vegetal, creme de leite, maionese caseira. Em saladas, o repolho é combinado com:

• cenouras;
• pepinos;
• tomates;
• verdes;
• filé de frango;
• ervilhas enlatadas, milho;
• maçãs;
• cogumelos;
• frutos do mar.

Os benefícios do repolho chinês frito são baixos. Durante o tratamento térmico, ele perde a maior parte de seus nutrientes, embora uma valiosa fibra alimentar seja retida. Como tal, é aprovado para a nutrição de pessoas com problemas digestivos. Uma pessoa saudável não pode comer mais do que 200 g de vegetais frescos por dia.

O que cozinhar com repolho chinês

O prato de repolho chinês mais conhecido e o prato nacional do Japão e da Coréia é o kimchi. Este é o repolho em conserva com especiarias - muito picante e picante, que é usado tanto de forma independente quanto em combinação com carne e pão. Além do kimchi, em casa do repolho de Pequim, você pode cozinhar:

• caçarola;
• rolos de repolho;
• borscht;
• Salada dietética com pepino e molho Wochester.

O repolho é cozido com cenoura e cebola, usado como recheio de lavash e panquecas. É bom para saladas quentes com peixe vermelho e atum. O repolho inteiro de Pequim pode ser recheado com vários recheios e usado como lanche.

Como escolher e armazenar repolho chinês

Você pode comprar repolho chinês o ano todo. Para fazer pratos saborosos e saudáveis, é importante escolher e armazenar corretamente. No armazém, dá-se preferência a repolhos de tamanho médio, densos e pesados, com folhas crocantes e elásticas de cor amarelo esverdeado suculento.

A borda escura das folhas, letargia e sinais de apodrecimento indicam armazenamento inadequado, armazenamento prolongado ou danos por microrganismos.

Ao crescer, Pequim costuma usar fertilizantes químicos. Para reduzir seu conteúdo em um vegetal, ele é completamente imerso em um recipiente com água fervida fria por 1-1,5 horas. Posteriormente, a couve é sacudida, seca e o prato pretendido é preparado.

Os malefícios do repolho chinês e as contra-indicações ao uso

Um vegetal é um produto alimentar valioso, mas não é desprovido de contra-indicações de uso. Pode prejudicar a saúde quando combinado com laticínios: podem ocorrer náuseas e diarréia. Se uma pessoa sofre de gastrite, úlceras estomacais e acidez elevada, o repolho é contra-indicado. Seu uso é repleto de azia e dor.

É indesejável administrá-lo a crianças menores de um ano de idade e a pessoas com tendência a alergias a alimentos vegetais. O ácido cítrico na composição de Pequim irrita o esôfago durante a inflamação. O resto dos vegetais é incluído na dieta em quantidades aceitáveis.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da couve chinesa estão contidos em sua composição química. Um vegetal é um excelente produto dietético adequado para consumo fresco e processado. Com a sua ajuda, a carência de vitaminas no inverno é reposta, elas perdem peso e preservam sua beleza e juventude.