Groselha branca: propriedades úteis e contra-indicações

Os conhecedores da medicina tradicional consideram as groselhas o fruto da saúde e da juventude. Embora as bagas brancas não sejam tão populares em hortas como as pretas e vermelhas, elas são igualmente saudáveis ​​e também são enriquecidas com vitaminas. Da polpa obtêm-se compotas aromáticas, compotas, tinturas e vinhos e as folhas são utilizadas como chá. Então, quais são os verdadeiros benefícios e malefícios da groselha branca para a saúde humana? Tudo em ordem.

Composição química da groselha branca

A groselha branca é um arbusto da família da groselha, criado artificialmente por criadores. A composição química de seus frutos é rica em nutrientes, micro e macroelementos como:

• Água (75-85%, dependendo do grau de maturidade).
• Monossacarídeos. A frutose e a glicose predominam (de 3 a 6%).
• Fibra alimentar (3-4%);
• Vitaminas A, B, C, E, P;
• Pectina (0,68-1%);
• Componentes minerais, representados por ácidos orgânicos e fibras (em média, sua concentração não ultrapassa 2% da composição total);
• Macro e microelementos, entre os quais estão ferro, potássio, cálcio, magnésio, sódio, ferro e fósforo;
• Ácidos graxos saturados (0,1%).

Valor nutricional e conteúdo calórico da groselha branca

Valor nutricional da groselha branca em relação a outros tipos de bagas e a ingestão humana média diária:

Com base nos dados da tabela, podemos concluir que todos os tipos de groselha têm quase o mesmo valor nutricional.

Por que a groselha branca é útil para o corpo

Os benefícios da groselha branca para o corpo humano são inestimáveis. Sua polpa é consumida crua e processada, utilizada na cosmetologia. A pectina é de grande importância. Tem um efeito benéfico na composição do sangue, remove sais e toxinas e reduz os níveis de colesterol. Essas propriedades da groselha branca são úteis para diabetes mellitus, bem como para pessoas com problemas cardíacos e excesso de peso que vivem em áreas industrialmente poluídas com ecologia pobre.

Além da pectina, a groselha tem uma composição rica em vitaminas. Devido ao seu alto conteúdo ácido ascórbico beneficia os sistemas digestivo, nervoso e endócrino. Além disso, de acordo com as pesquisas mais recentes, o ácido ascórbico desempenha um papel importante na prevenção do câncer. Sob a influência da vitamina C, o metabolismo das células cancerosas é interrompido, o que retarda significativamente seu desenvolvimento.

A presença de ácidos orgânicos na polpa é igualmente benéfica para o corpo.O potássio tem a capacidade de estabilizar o equilíbrio da água e o cálcio é um componente importante do fluido do tecido que melhora a estrutura dos ossos e dentes.

Além dessas propriedades pronunciadas, a combinação de ácidos orgânicos torna a groselha útil para as funções do corpo:

• limpeza de vasos sanguíneos;
• normalização do sistema digestivo;
• fortalecimento das células do fígado;
• excreção de bile;
• aumentar a resistência a vírus e infecções;
• melhoria da visão;
• cura da anemia por deficiência de ferro;
• melhorar o funcionamento dos órgãos reprodutivos;
• prevenção da catarata.

As propriedades medicinais e nutricionais tornam a groselha branca uma valiosa colheita de baga. Porém, não só a polpa é benéfica, mas também as folhas. As folhas perfumadas têm efeito bactericida, portanto, na medicina popular, há muito são utilizadas como matéria-prima para tinturas, decocções, pomadas e chás medicinais.

Os benefícios da groselha branca para mulheres

A groselha é especialmente popular entre as mulheres, pois é um produto dietético. De baixo teor calórico e de fácil digestão, ajuda a eliminar toxinas, sais e colesterol do organismo. A groselha é considerada uma fruta da juventude. Beneficia a pele do rosto e é amplamente utilizado na cosmetologia doméstica. Devido à alta concentração de vitaminas, as máscaras de sua polpa ajudam a manter a elasticidade da pele, reduzem a intensidade da pigmentação relacionada à idade e eliminam erupções inflamatórias. As sementes de groselha branca também são úteis para a pele. Eles são adicionados a peelings e esfoliantes, são transformados em óleo, que faz parte de produtos cosméticos antienvelhecimento e tônicos.

Por que a groselha branca é útil para os homens

A groselha branca limpa o trato urinário, regula a função renal e tende a aumentar o fluxo sanguíneo. Tudo isso é a chave para uma boa saúde masculina e alta atividade sexual.

Com que idade as groselhas brancas podem ser dadas às crianças

As bagas de groselha branca não possuem corantes que possam prejudicar o corpo da criança. É por isso que podem ser administrados a crianças já no primeiro ano de vida, dos 8-10 meses. A melhor opção para comer é uma baga fresca, recém colhida de um arbusto. É desta forma que a polpa retém ao máximo as suas propriedades nutricionais e sabor natural.

As groselhas brancas podem estar grávidas e amamentando

Durante a gravidez e a lactação, as mulheres devem monitorar a dieta com especial atenção. Apesar de a groselha branca ser útil tanto para a amamentação quanto para a gravidez, ela deve ser usada com cuidado. Uma alta concentração de ácido ascórbico pode causar uma reação inesperada no corpo de uma criança imatura e causar danos, que muitas vezes são causados ​​pela intolerância individual. Como mencionado anteriormente, a introdução de quaisquer frutas vermelhas na dieta deve ser feita gradualmente.

Os benefícios do suco, suco de fruta e vinho de groselha branca

As groselhas são consumidas frescas e processadas. O alto teor de pectina (um agente gelificante) torna possível fazer doces e geléias à base de frutas vermelhas. Também são usados ​​para fazer compotas, sucos de frutas, sucos e vinhos.

Mesmo após o tratamento térmico, a polpa da baga mantém algumas de suas propriedades úteis e a vitamina C nela contida é um bom conservante que garante ao produto uma longa vida útil. Assim, a groselha branca pode perder suas propriedades curativas não só após a colheita, mas também durante o inverno, quando o corpo precisa de vitaminas adicionais.

Máscara facial de groselha branca

Os frutos e folhas da planta são amplamente utilizados em cosmetologia. A popularidade da variedade branca se deve à ausência de corante, substância hipoalergênica que, penetrando nas camadas superiores da pele, pode prejudicá-la. A polpa dos bagos combate as rugas, melhora a elasticidade da pele e acelera a regeneração das células dérmicas, retardando o envelhecimento. A receita de uma máscara caseira é extremamente simples - aplique purê de frutas vermelhas no rosto e espere 10-15 minutos. Esse tempo é suficiente para que os nutrientes penetrem nas camadas superiores da pele e comecem a agir. Para fazer a máscara, você pode usar frutas frescas e congeladas.

Danos da groselha branca e contra-indicações

Além dos benefícios óbvios, a groselha branca pode ser prejudicial, portanto, existem algumas contra-indicações. Nutricionistas não o recomendam para as seguintes categorias de pessoas:

• sofrendo de tromboflebite (a vitamina K aumenta a coagulação do sangue);
• depois de um derrame;
• com gastrite aguda (devido ao efeito no aumento da acidez gástrica);
• crianças com menos de 8 meses de idade (não recomendado devido ao alto teor de vitamina C e à probabilidade de intolerância individual ao corpo de uma criança não formada).

Normas e características do uso de groselha branca

O consumo excessivo de groselhas pode ser prejudicial à saúde. As frutas vermelhas devem ser consumidas em pequenas porções, pois uma grande quantidade pode aumentar a acidez do estômago e irritar as membranas mucosas. A dose diária recomendada é de 0,5-1 kg.

Colhendo groselha branca para o inverno

A melhor maneira de armazenar as groselhas no inverno é a colheita de pectina. Pode ser feito a partir de qualquer tipo de groselha branca e é uma baga em lata, ralada com açúcar. Algumas fontes podem se referir ao tarugo como "gelatina" porque o alto teor de pectina confere-lhe uma consistência espessa e gelatinosa. A massa é comida de forma independente e eles fazem geleia, compotas, tinturas, marmelada com ela.

Para cozinhar você precisará de:

• passas de Corinto - 1 kg;
• água - 250 ml;
• açúcar - 300 gr.

Método de cozimento:

Despeje as frutas em uma panela e coloque um copo de água.

A massa é prensada manualmente até obter uma consistência homogênea.

A peça é aquecida em fogo médio até ferver.

Após o aquecimento, a massa é coberta com açúcar e misturada (pode-se usar uma batedeira).

Ferva em fogo médio por 10-15 minutos.

A geleia acabada é colocada em uma jarra e enrolada.

Receita de vídeo para preparação de inverno:

Conclusão

As groselhas são um grande depósito de substâncias biológicas necessárias para o corpo humano. Tendo estudado suas propriedades principais, pode-se tirar uma certa conclusão sobre os benefícios e malefícios da groselha branca - tudo deve ser feito com moderação. E as vitaminas não são exceção.