Carne de cabra: benefícios e malefícios

As cabras foram o primeiro gado domesticado, portanto os benefícios e malefícios da carne caprina são conhecidos pela humanidade há cerca de 10 mil anos. Durante este tempo, St.

As propriedades da carne e da gordura de cabra foram bem estudadas, e muitas receitas foram inventadas para seu preparo. A carne de cabra doméstica é um produto muito interessante e tem muitas aplicações, porém, como tudo que uma pessoa usa para se alimentar, tem propriedades benéficas e negativas.

Eles comem carne de cabra

Carne de cabra é comida. E muito mais tempo do que qualquer outro. Só que no mundo moderno a carne de cabra, que tem um sabor específico, apesar de suas propriedades benéficas, não é muito apreciada. Além disso, do ponto de vista empresarial, o cultivo de carne bovina e suína é muito mais lucrativo.

Existe um equívoco de que a carne de cabra, apesar de suas propriedades benéficas, tem um odor desagradável, já que as próprias cabras, para dizer o mínimo, também não cheiram muito bem. No entanto, não é o caso, a carne tem gosto de cordeiro, e o cheiro desagradável deve-se unicamente às secreções das glândulas da pele do bode. Com o processamento adequado das carcaças na carne, esse cheiro é completamente ausente.

A composição química da carne de cabra

As seguintes vitaminas estão incluídas em 100 g do produto:

• vitamina B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 e E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 e PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

A composição do oligoelemento do produto é a seguinte:

• potássio - 325 mg;
• cálcio - 10 mg;
• ferro - 3 mg;
• iodo - 7 mcg;
• magnésio - 20 mg;
• sódio - 65 mg;
• cobalto - 7 mcg;
• cromo - 10 mcg;
• zinco - 3 mg;
• flúor - 0,63 mg;
• fósforo - 200 mg.

Pode-se notar que a composição de oligoelementos da carne é muito diversa, e as concentrações de cobalto, fósforo, ferro e cromo são bastante elevadas. Por exemplo, 100 g de carne contém 70% do valor diário de cobalto.

Valor nutricional e conteúdo calórico da carne de cabra

O valor nutricional da carne de cabra é o seguinte:

• proteínas - 18%;
• gorduras - 16%;
• carboidratos - 0%.

O conteúdo calórico de 100 gramas é de 216 kcal.

Propriedades úteis da carne de cabra

Os benefícios e malefícios da carne de cabra são confirmados por séculos de experiência em seu uso. Contém uma grande variedade de vitaminas e minerais, por isso os benefícios da carne para o corpo humano são enormes.

Apesar da alegada gordura de 16%, a carne de cabra é considerada uma carne utilizada em várias dietas, junto com, por exemplo, a carne de coelho. Essas gorduras são úteis porque são quase completamente processadas pelo corpo e não se acumulam nos depósitos de gordura.

A carne de cabra é leve o suficiente para o trato digestivo humano. É preciso um pouco de energia para digeri-lo (quase como carne de frango branco ou carne um coelho), mas, ao mesmo tempo, a carne tem a maioria das propriedades benéficas inerentes à carne "vermelha".Por exemplo, comer carne de cabra pode aumentar significativamente o nível de hemoglobina, não pior do que a carne de bovino.

Na verdade, a carne de cabra não contém gordura que se possa depositar no corpo humano. Portanto, este produto útil é recomendado para ser consumido durante a perda de peso, bem como para estabilizar o metabolismo.

A carne é recomendada para uso por pacientes com doenças cardiovasculares. Com o uso constante, o efeito benéfico é que os vasos são eliminados das placas ateroscleróticas.

A carne de cabra pode combater o inchaço removendo o excesso de água do corpo. As propriedades benéficas da carne ajudam a prevenir a doença de Alzheimer. As substâncias benéficas incluídas na carne são capazes de ativar o crescimento dos condroblastos, melhorando assim o funcionamento das articulações.

Acredita-se que o benefício máximo será com a carne do cabrito, preferencialmente castrado.

Por que gordura de cabra é boa para você

Os benefícios e malefícios da gordura interna da cabra também foram bem estudados. A gordura contém substâncias com efeito imunoestimulante e antioxidante. Principalmente a gordura é usada na composição de várias pomadas para uso externo, no entanto, o uso oral é permitido.

A gordura de cabra ajuda em várias doenças do sistema músculo-esquelético. Estes incluem: artrite, artrose, reumatismo e osteocondrose. A gordura também é usada para tratar a gota.

Além disso, a gordura de cabra é usada para tratar doenças do sistema nervoso, como neuralgia e neurite. Além disso, os benefícios da gordura são mostrados no tratamento de resfriados e infecções do trato respiratório superior.

Devido ao conteúdo de coenzima (coenzima Q10) a gordura de cabra é usada em cosmetologia como medicamento anti-envelhecimento. Em particular, seus benefícios aparecem em suavizar as rugas.

O uso de gordura de cabra para fins medicinais

Os benefícios da gordura de cabra são amplamente utilizados na medicina tradicional. Os remédios populares estão repletos de pomadas à base de gordura projetadas para tratar um grande número de doenças.

Gordura de cabra para tosse e bronquite em crianças

Para doenças do trato respiratório superior, a gordura pode ser ingerida por via oral. Por exemplo, um remédio popular para a tosse à base de gordura de cabra e leite é feito de acordo com a seguinte receita: 1 colher de chá deve ser adicionada a 250 g de leite morno. mel e gordura e misture bem.

O medicamento é bebido antes de deitar, após o que você deve ir imediatamente para a cama e se enrolar bem em um cobertor. O curso de admissão é de 5 a 7 dias. No caso de tosse forte, a composição é usada duas vezes ao dia: após o almoço e antes de dormir.

Uma terapia adicional para tosse e bronquite é esfregar com gordura. Para isso, é ligeiramente aquecido e aplicado na pele do tórax e nas costas dos pulmões. A gordura deve ser completamente esfregada na pele. Para melhorar a ação, você pode adicionar algumas gotas de terebintina à gordura derretida.

Em caso de exacerbação da bronquite crônica, recomenda-se aplicar fricção de uma mistura de gordura de cabra com própolis (na proporção de 1 para 10). Esta mistura é obtida misturando os componentes em banho-maria, após o qual é resfriada e colocada na geladeira. Para esfregar, você deve retirá-lo da geladeira e começar a esfregar com esta peça. Não é necessário aquecer especialmente a mistura no fogo.

A fricção é usada 2-3 vezes ao dia. O curso do tratamento é de uma semana.

Essa terapia pode ter contra-indicações, principalmente relacionadas a alergias, bem como problemas de fígado e pâncreas. E embora essas doenças sejam muito raras em crianças, é melhor tratá-las com esses remédios após consultar um pediatra ou médico.

Gordura de cabra para o tratamento de feridas purulentas

A receita de uma pomada para o tratamento de feridas purulentas e de longa duração é a seguinte:

1. Cebola ralada finamente e sal são ingeridos em proporções iguais.
2. Tudo isso é misturado sem derreter a gordura em uma massa homogênea.
3. Em seguida, a pomada é aplicada em uma gaze ou compressa de tecido e aplicada na ferida.

A compressa requer reposição diária e a ferida deve “respirar” pelo menos uma hora por dia. Assim que a condição da ferida se tornar menos perigosa, o uso de compressas pode ser interrompido.

Para o tratamento de gastrite

A gordura também é utilizada para o tratamento do trato gastrointestinal, em particular, existem receitas para melhorar o estado de pacientes com gastrite e úlceras estomacais.

Para fazer isso, a seguinte mistura é aquecida em banho-maria:

• gordura de cabra - 500 ml;
• mel - 500 ml;
• suco de aloe - 15 g.

A ferramenta é administrada duas vezes ao dia, 20 ml, 30 minutos antes das refeições.

Como a gordura de cabra é usada em cosmetologia

A principal aplicação da droga em cosmetologia é a criação de cremes anti-envelhecimento. A maioria desses cremes é baseada em uma substância chamada coenzima. Q10. As propriedades desta substância são únicas em sua própria maneira. A coenzima é muito semelhante em estrutura à vitamina E. Ambos são antioxidantes. Além disso, a presença de coenzima no corpo várias vezes aumenta as propriedades antioxidantes da vitamina E.

Mas a principal vantagem é que, ao contrário da vitamina E, vitamina K e outros antioxidantes, a coenzima Q10 é produzido no corpo humano por conta própria. O principal problema é que depois de 30 anos, a síntese dessa substância útil no corpo humano pára quase completamente.

A gordura de cabra contém uma quantidade suficiente deste componente. Infelizmente, é bastante problemático introduzir a coenzima de fora nas mitocôndrias das células do corpo, então um método mais simples é usado: aplicar cremes contendo coenzima diretamente na pele.

O uso de produtos de gordura de cabra ajuda:

• remoção de edema e inflamação da face;
• reduzindo o número de rugas;
• clareamento e nutrição da pele.

Características e normas para comer carne de cabra

Sendo assim, não há peculiaridades no uso dessa carne. É preparado como um carneiro comum, antes de o cozinhar recomenda-se mergulhar em água para retirar o odor característico. Porém, como mostra a prática, ao contrário do cordeiro, a carne dos cabritos não tem nenhum cheiro específico.

Danos e contra-indicações da carne de cabra

Os benefícios e malefícios da carne de cabra para o corpo são há muito conhecidos dos nutricionistas e acredita-se que essa carne seja praticamente inofensiva para o corpo humano. As exceções são os casos de intolerância individual, que são isolados. Portanto, o dano da carne de cabra é mais provável devido às condições inadequadas de armazenamento e preparação, ao invés de suas propriedades.

Ao mesmo tempo, a gordura de cabra tem uma série de contra-indicações bastante sérias. Este produto é muito mais perigoso para as pessoas, especialmente aquelas com os seguintes problemas:

• pancreatite;
• colecistite;
• colelitíase.

Também não é recomendado para uso durante a gravidez e amamentação, uma vez que os possíveis danos à criança podem superar em muito os benefícios.

Como escolher e armazenar carne de cabra

Os benefícios da carne de cabra são inegáveis, mas para que ocorra, a carne deve ser fresca. Os critérios de seleção para este produto repetem completamente os critérios de seleção para qualquer outro tipo de carne. Deve ter cor e cheiro adequados, não deve ter inclusões suspeitas, e assim por diante.

Como qualquer outra carne, é melhor não guardar a carne de cabra, mas cozinhá-la imediatamente.

No entanto, caso surja tal necessidade, deverá fazê-lo no frigorífico, no congelador cuja temperatura seja atingível até -18 ° C.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da carne de cabra são conhecidos e bem estudados. Essa carne é perfeita para diversos pratos, inclusive dietéticos.Possui baixo teor calórico e excelente composição vitamínica e mineral. Os benefícios da carne de cabra são grandes, e as contra-indicações de uso e possíveis danos são mínimas.

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