Съдържание
Растителното масло, получено чрез преработка на рапично семе, се нарича рапично масло. Той не е толкова популярен като например маслината и слънчогледа, но е доста разпространен в магазините. Продуктът има жълта консистенция с приятен орехов вкус.
Ползите и вредите от рапичното масло изискват по-подробно разглеждане на неговите свойства.
Производство
Рапичното масло се произвежда по относително проста технология, подобна на обичайните процеси, които се извършват при обработката на слънчоглед с цел получаване на продукти.
За производството на рапично масло са необходими предварително обработени рапични семена, предварително почистени от различни примеси и отломки. След това суровината се изсушава и пресова, след което крайният продукт се утаява в бункера, филтрира се, след което полученият разтвор е готов за бутилиране.
След пресоване тортата остава, която се отлага и използва като добавка към храната за домашни любимци.
Видове
През миналия век нямаше проблеми при избора на растително масло, тъй като имаше само едно - слънчогледово масло. В днешно време броят на различните видове масла може да обърка. Те могат да бъдат както рафинирани, така и нерафинирани и се различават по състав в зависимост от това какви семена са били използвани за производство. Има масла, произведени от маслини, лен, орех, кокосов орех, гроздови семена и дори тиква... Всеки от тях се различава както по вкус, така и по отношение на противопоказанията, ползите и вредите.
Състав и съдържание на калории
Рапичното масло съдържа малки количества наситени мазнини, холестерол, натрий. Продуктът е обогатен с полиненаситени, мононенаситени и омега-3 мастни киселини, които са от полза за организма. Калоричното съдържание на това масло е 898 kcal на 100 g продукт. Съставът на рапично масло съдържа големи количества полезни витамини Е, А и D.
Полезни свойства на рапичното масло
Поради съдържанието на много полезни витамини, продуктът има положителен ефект върху състоянието на организма. Витамин А, който е част от състава, е от полза за поддържане на здравето на очите и повишаване на имунитета. Витамин D предпазва от рахит и различни кожни заболявания, а витамин Е е основният антиоксидант, който помага за предотвратяване на рак.
Поли- и мононенаситените мастни киселини укрепват стените на кръвоносните съдове, спомагат за намаляване на количеството холестерол в кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, които увреждат тялото.
Има високо съдържание на линоленова киселина, която е необходима на организма, а поради недостатъчното й количество настъпва вазоконстрикция и нарушена циркулация на кръвта.
Рапично масло в бебешка храна
Това масло се използва при производството на бебешки храни. Тъй като не е известно точно дали продуктът може да причини сериозна вреда на тялото на детето, има някои противопоказания относно добавянето му към храната.
Някои педиатри се съгласяват, че дори малко количество вредни вещества в продукта могат да навредят на детето.
Използване на рапично масло
Рапичното масло има естествени свойства, които позволяват да се използва в много индустрии и ползите от него са ясно видими. Например продуктът се използва за производство на индустриални смазочни материали. При готвенето от него се правят маргарин и олио, а маслото от рапица се използва и в козметологията, медицината, включително народната медицина.
В козметологията
Маслото има много полезни свойства, благодарение на което е намерило широко приложение в козметологията, а също така е включено в повечето продукти, насочени към грижа за тялото и лицето.
Ако кожата е груба и твърде суха, препоръчваме продукти, съдържащи рапично масло, което има благоприятен ефект. У дома е допустимо да го добавяте към балсами или лосиони в размер на 0,5 ml на 10 ml. Маслото възстановява увредената кожа.
Ако трябва да се отървете от пърхота или разцепените краища, просто добавете продукта към шампоана в съотношение 1 към 10. Скалпът ще стане по-мек, по-малко сух и косата ще придобие блестящ оттенък.
Можете също да го използвате вместо скраб, защото има нежен ефект върху кожата на лицето и върши отлична работа по разтваряне на себума, като същевременно не вреди. Той е отлична основа за маски против стареене, помага за повишаване нивото на производство на колаген, което ви позволява да премахнете бръчките и прави кожата по-гладка.
В медицината
Рапичното масло има следните ползи за здравето:
- Благодарение на витамин Е, защитата на клетките се повишава, а рискът от тяхното унищожаване се намалява, което има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система.
- Съдържанието на витамини от група В допринася за нормализирането на обмена на органични компоненти, а също така подобрява ефективността на нервната система.
- Витамин А укрепва имунната система и подобрява зрението.
- Витамин D предпазва от кожни заболявания, насърчава заздравяването на кожата.
- Когато носите плод, се препоръчва да добавите този продукт към диетата на бъдещите майки, тъй като има положителен ефект върху развитието на ембриона.
- Лекарите препоръчват използването на рапично масло, ако трябва да облекчите стреса и безсънието.
Освен всичко друго, рапичното масло често се използва във фармакологията за приготвяне на инжекционни разтвори и средства с полезни регенериращи свойства.
В кулинарията
Най-често маслото се използва за приготвяне на салати. Рапичното масло се съчетава добре с много салати, както зеленчукови, така и месни. На вкус е като маслина, вместо която можете да сервирате. Салатите, подправени с рапично масло, са полезни не само поради растителния състав, но и поради импрегнирането с маслени киселини.
Пърженето върху него не се препоръчва, тъй като полезните свойства се губят поради високата температура.
Маслото се използва много активно в производството на маргарин и майонеза.
Вреда и противопоказания
Въпреки факта, че рапичното масло е ценено заради ползите, които предоставя, то съдържа, макар и безвредни, но вредни вещества.
На първо място, противопоказанията са свързани с факта, че съставът съдържа ерукова киселина. Той не може да се смила в тялото, поради което се абсорбира в меките тъкани и вреди на тялото, забавя пубертета и води до някои нарушения.
Тиогликозидите имат смесени ефекти. От една страна, ползите от тях се крият в подобряването на апетита и антимикробното действие, а от друга могат да причинят вреда, причинявайки главоболие и алергични реакции.Тези вещества се унищожават по време на обработката и пречистването на продукта, но с тях повечето от полезните компоненти изчезват.
Консумацията е противопоказана за хора със затлъстяване, тъй като продуктът съдържа мазнини, които се усвояват зле от организма, което вместо да е от полза, може да причини вреда.
По време на топлинната обработка полезните елементи на рапичното масло се унищожават, което води до образуването на вредни токсини, в резултат на което то не трябва да се добавя към горещи ястия и да се използва за пържене.
Как да изберем и съхраняваме
За да закупите рапично масло, което няма да причини вреда, определено трябва да обърнете внимание къде е направено и какво е включено в състава. Етикетът трябва да съдържа четлива информация за това колко ерукова киселина е в продукта.
Доброто масло, което ще е от полза, трябва да е леко златист на цвят с приятен естествен аромат и не трябва да се утаява.
Съхранявайте на хладно и тъмно място след покупката, за да предотвратите замъгляване или окисляване. За по-добро запазване на естествените свойства на продукта се препоръчва да го излеете в стъклени съдове.
Отзиви
Заключение
Ползите и вредите от рапичното масло за организма доста често стават обект на дискусия, но като цяло можем да кажем, че има полезни свойства и не вреди на здравето, ако няма противопоказания за консумацията му. Освен това не се препоръчва продуктът да се използва за пържене. Закупуването на нискокачествен продукт може да причини сериозна вреда на тялото, така че трябва да бъдете внимателни при избора. Рапичното масло има голям потенциал и се използва не само в кулинарията, но и в много други индустрии.
