Ползите и вредите от маслото от гроздови семки

Ползите и вредите от гроздово масло са открити отдавна, тъй като то се използва от човечеството от отглеждането на грозде. Свойствата на този продукт са многостранни: от използването му в готвенето до козметични и медицински приложения. Днес почти цялото произведено масло се произвежда в средиземноморския регион, традиционната зона за отглеждане на грозде.

Методи за приготвяне на гроздово масло

Както всеки друг подобен продукт, маслото има два метода за получаване: студено и горещо. При студения метод обичайното механично пресоване на костилките от техническо (използвано във винопроизводството) грозде се извършва с помощта на конвенционална преса. Това масло запазва всички полезни вещества и се използва във всички области - от готвене до лекарства.

Вторият начин да го получите е горещ. С него мазнините в маслото се обогатяват с допълнителни въглеводороди, което кара добивът на продукта значително да се увеличи. Технологията на процеса е такава, че в 99% от случаите горещият метод се извършва едновременно с рафиниране (пречистване). Ползите от рафинираното гроздово масло са малко по-ниски от естествените (използва се например в медицината много по-рядко), но се оказва много повече, а цената му е значително по-ниска.

Химичният състав на гроздово масло

Химичният състав на продукта зависи от сорта грозде и условията на отглеждане. По-долу са посочени средните стойности на съдържанието на витамини в течната част на семената от технически сортове грозде:

  • витамин А - 0,05 mg;
  • витамин Е - 0,28 mg;
  • витамин К - 0,15 mg;
  • витамин С - 11 mg;
  • витамини В (В1, В2, В4, В6, В9) - общо 7,0 mg;
  • витамин PP - 0,56 mg.

Той също така съдържа лутеин в количество от 600 до 750 mcg. Цялото съдържание на витамини се основава на 100 g продукт.

Основното съдържание на продукта са мастни киселини. Техният процент е както следва:

  • линолова киселина (Омега-6) - 72%;
  • олеинова (Омега-9) - 16-25%;
  • палмитик - 7%;
  • стеаринова - 4%;
  • алфа линолова (Омега-3).

Всички киселини са ненаситени и се усвояват добре от организма.

Минералният състав на продукта е както следва:

  • калций - 10 mg;
  • фосфор - 20 mg;
  • магнезий - 7 mg;
  • натрий - 2 mg;
  • калий - 0,2 mg;
  • желязо - 370 мкг;
  • мед - 130 mcg;
  • манган и цинк - по 70 мкг;
  • флуор - 78 mcg;
  • селен - 1 мкг.
Препоръчително четене:  Какво представлява цинкът за организма, където се съдържа, дневната норма

Както е лесно да се види, минералният състав е много разнообразен и съдържа дори компоненти, които рядко се срещат в растителния свят.

Хранителна стойност и калорично съдържание на гроздово масло

Калоричното съдържание на продукта практически не зависи от метода му на производство. За рафинирано и студено пресоване е съответно 902 и 899 ккал.

Хранителната стойност на продукта е:

  • протеини - 0%;
  • мазнини - 99,9%;
  • въглехидрати - 0%.

Защо е полезно гроздето?

Ползите за здравето от маслото от гроздови семки са огромни. Съдържа високи концентрации на витамини А, В, Е и С. Освен това съдържа максимално количество ненаситени киселини сред маслата.

В това отношение ще бъде много полезно за сърдечно-съдовата система, тъй като използването му укрепва стените на кръвоносните съдове. Благодарение на линолевата и алфа-линолевата киселини стените стават не само здрави, но и еластични.

Освен това алфа-линолевата киселина участва в нормализирането на метаболизма на мазнините. Редовната консумация на продукти от гроздово масло значително намалява риска от атеросклероза и тромбоза.

Витаминно-минералният състав го прави незаменим инструмент за профилактика на заболявания като разширени вени, диабет, ринопатия и много други.

Продуктът се препоръчва и за употреба в случай на стомашно-чревни заболявания. Действието му в този случай ще бъде сложно: бактерицидно, регенериращо и противовъзпалително. Препоръчително е да се използва при колит, гастрит, язва. Хепатопротективните свойства на продукта правят възможно използването му за профилактика на холецистит и панкреатит.

Освен това се практикува и външна употреба. Ползите от маслото от гроздови семки за кожата са при лечението на кожни заболявания, наранявания, изгаряния, проблеми с опорно-двигателния апарат.

Маслото има способността да повишава имунитета на човешкото тяло благодарение на витамините от група В, цинк и мед. Неговите антиоксидантни свойства го правят отличен антитуморен агент.

И, разбира се, не забравяйте за козметичните свойства на продукта. Използването му в народните рецепти за красота има своето обяснение не само в киселинния или витаминния състав. Селенът, присъстващ в продукта, е много важен, може да се каже, че е критично необходим за ноктите и косата.

За жени

Богатият витаминен състав помага на жените да се справят с недостига на витамини по време на бременност и кърмене. Например 5 мл от продукта съдържат дневната нужда от витамин Е.

Минералите и ненаситените мастни киселини са в състояние да регулират хормоните в женското тяло. Гроздовото масло участва в регулирането на синтеза на полови хормони, по-специално естроген. Редовното му пиене може да намали менструалната болка и да облекчи симптомите на менопаузата.

Този продукт за жени представлява интерес не само от здравна гледна точка. Яденето му, както и използването му в козметологията, се отразява отлично на външния вид на нежния пол.

За мъже

Веществата, включени в продукта, значително подобряват мъжката репродуктивна система:

  • повишаване на потентността;
  • стабилизират еректилната функция;
  • подобряване на сперматогенезата;
  • подпомагат работата на простатната жлеза.
Съвет! Мъжете над 40 години се препоръчват да използват продукта за профилактика на простатит, аденом и рак на простатата.

По време на бременност

По време на бременност този продукт осигурява на майката и бебето много витамини и минерали. Най-широкият му „минерален“ спектър също е сериозна помощ за тялото на майката при раждането на дете.

Смята се, че въпреки че гроздовото масло не увеличава лактацията, то има много благоприятен ефект върху качеството на млякото и дори вкуса му.

За деца

На теория маслото може да се дава на деца на възраст до 12 месеца, но диетолозите и лекарите не препоръчват това.

Важно! Няма нужда децата да го консумират в чист вид.

Ако продуктът се препоръчва за медицински цели за деца, е позволено да се приема не повече от 5 ml на ден и след това след консултация с педиатър или лекар.

Полезно ли е гроздовото масло за отслабване?

Маслото има много високо съдържание на калории. И е невъзможно по принцип да се използват висококалорични храни за отслабване в храната.Изключение правят всички видове моно диети и гладни дни, както и използването на такива продукти за медицински цели.

Последният метод е приложим за гроздово масло. Приемайки го по чаена лъжичка на ден, можете напълно да „допълните“ тялото с витамин Е, който регулира мастния баланс и е мощен антиоксидант.

Също така, когато отслабвате, можете да използвате продукта външно. Използва се за антицелулитен масаж.

Препоръчително четене:  Антицелулитен масаж: ефект, техника, снимка и видео

Как да приемате вътрешно гроздово масло

Обикновено маслото не се използва в чист вид. Най-често се използва като част от традиционната медицина, която включва различни билки или плодове.

Сравнително проста тинктура с бял равнец се прави, както следва: смачкана билка от бял равнец се влива в продължение на 8 часа в литър вряща вода, след което се прецежда и към нея се добавят супена лъжица масло, 5 г алкохол и 5 мл глицерин.

Инструментът се използва за лечение на атеросклероза и предотвратяване на имунната система. Приема се два пъти дневно, по 25 капки преди хранене. Курсът на лечение е една седмица.

За лечение и профилактика на заболявания на ставите и сърдечно-съдовата система трябва да се използва тинктура от масло и билкова колекция.

Рецепта за готвене: Вземат се 5 g от следните изсушени и натрошени компоненти:

  • цветя от лайка;
  • живовляк листа;
  • коренища на Knotweed и Potentilla.

Всички компоненти се смесват и се пълнят с 250 ml вряща вода. След 15 минути варене инфузията се филтрира и към нея се добавят 10 ml масло и 5 g боровинки.

Сместа трябва да се приема 5-6 пъти на ден по 10 мл. Курсът на лечение е 2 седмици.

Използването на гроздово масло в козметологията

Поради ненаситени мастни киселини, витамини и микроелементи, продуктът се използва широко в козметологията за грижа за кожата на лицето и шията. Продуктът се използва както самостоятелно, така и в смес с други компоненти като масажен мехлем.

Важно! Отделно трябва да се отбележат допълнителните ползи за ноктите и косата, които продуктът има поради съдържанието на селен в него.

За кожата на лицето

За тази цел най-подходяща е смес от продукта със сок от горски плодове.

Рецепта:

  • яйчен жълтък се разклаща добре;
  • Към него се добавят 5 мл сок от касис, масло и 5 капки лимон;
  • всичко е добре смесено.

Маската се нанася върху кожата на лицето и шията, след 15 минути се измива с топла вода. Препоръчва се процедурата да се повтори след три дни.

За коса, мигли и нокти

Тук не трябва да използвате нищо излишно. Просто нанесете маслото върху косата, ноктите или миглите си и го задръжте за 10-15 минути. Процедурата може да се извършва на всеки 2-3 дни.

За тяло

За да се увеличи еластичността на кожата и нейното здраве, се използва следният състав:

  • гроздово масло - 30 мл;
  • розмарин - 5 капки;
  • мента - 3 капки;
  • лавандула - 3 капки.

Тази смес се нанася върху тялото след вземане на вана или душ. Не е необходимо да го измивате, той трябва да се абсорбира.

За масаж

Можете да използвате продукта в чист вид или да го комбинирате с някакво друго масло (бадемово, прасковено, маслиново и др.)

Препоръчително четене:  Какво е полезно и как да приемате зехтин

Ако се прави масаж срещу целулит, тогава съставът на сместа за него може да бъде както следва:

  • 35 мл гроздово масло;
  • 5 капки основен екстракт от лимон, здравец или копър.

Също така за тази цел се използва екстракт от лавандула или розмарин.

Как да използваме гроздово масло в готвенето

На първо място, можете да използвате този продукт за готвене на пържени храни върху него. Точката му на кипене е +216 ° C, което ви позволява да изпържите всяка храна върху нея, без опасност от изгаряне. За тази цел е по-добре да използвате рафинирано масло.

Ползите от ядливо масло от гроздови семки се използват в огромен брой ястия, в които то може да замести обикновения слънчогледово или зехтин: то се подправя в салати, използва се за приготвяне на сосове, майонеза и т.н.

Олеиновата киселина в продукта ще спомогне за по-дълго запазване на други масла, използвани в готвенето. Добавянето на около една четвърт от гроздово масло към всяко друго масло (слънчогледово, царевично, ленено, маслиново и др.) Значително ще удължи срока им на годност.

Възможно ли е да направите гроздово масло у дома

Такава процедура може да се направи чрез директно изстискване, ако има преса с достатъчна мощност. Ако няма такава преса, тогава процедурата става много по-сложна.

Необходимо е да се смилат сушени гроздови семки, да се набият плътно в контейнер и да се напълнят със слънчогледово масло. Зареждайте, докато се абсорбира. След като абсорбцията приключи, контейнерът се поставя в хладилник за една седмица.

След това получената смес се изцежда, филтрира и отново се поставя в хладилник за една седмица. Там след седмица сместа ще бъде разделена на два компонента: слънчогледът ще остане отдолу, а гроздето ще остане отгоре, което има характерен зеленикав цвят. Трябва да се извади внимателно с обикновена лъжица.

Тортата може да се излее отново и целият процес да се повтори, само добивът на продукта ще бъде 2-3 пъти по-малък.

Вреда от гроздово масло и противопоказания

Вредата от продукта се крие преди всичко в високото му съдържание на калории. Освен това в случай на алергия към гроздето са възможни алергични реакции към костилката, но такива случаи са изключително редки.

Внимание! Затлъстяването и жлъчнокаменната болест по време на обостряне могат да се отдадат на очевидни противопоказания.

Как да изберем и съхраним гроздово масло

Когато избирате продукт по време на покупката, трябва да обърнете внимание на цвета му. Определено трябва да е малко зеленикаво. Допуска се отклонение в жълтеникавост или напълно жълто в случай на рафиниран продукт.

Ако цветът на продукта е кафяв и има утайка, по-добре е да не купувате такова масло.

Условията за съхранение са стандартни: затворени контейнери и температура не по-ниска от +2 ° С на тъмно място. Срокът на годност на неотворен контейнер е една година, неотворената опаковка може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от гроздово масло се съдържат в неговия състав. Продуктът е богат на моно- и полиненаситени мастни киселини и огромно количество витамини и минерали. Ползите от гроздово масло за организма отдавна са изпитани от времето и не се съмняват нито от народната, нито от традиционната медицина. Може да се използва и в кулинарията и козметологията.

Отзиви

Симонова Светлана, Кострома
От няколко години използвам гроздово масло за лицето си. Започнах да го използвам по съвет на козметик като средство за лечение на акне. С течение на времето научих за масата полезни свойства на този продукт и че гроздовото масло е идеално за коса и нокти. Сега използвам този продукт редовно, добре, разбира се, не в ущърб на обичайните козметични процедури.
Иванова Анна, Краснодар
Дълго време правих маски на основата на зехтин, но след това реших да опитам масло от гроздови семки за лице. Забелязах интересен феномен - кожата не само получи нужното хранене, но и се изгладиха бръчките. Сега препоръчвам на всички да използват гроздово масло за бръчки.
Голикова Татяна, Ростов на Дон
Използвах това масло за коса, но веднъж го опитах за мигли. Отначало нямаше ефект, но с времето забелязах, че те стават по-силни и най-важното много по-дебели. Сега редовно използвам масло от гроздови семки около очите си и съветвам всички да го правят.

Връзка към основната публикация

Здраве

красотата

Храна