Съдържание
Ползите от сладко от боровинки за тялото са доста големи, ако използвате деликатеса в малки количества. Има много рецепти за приготвяне на десерт; ако се спазват правилата, плодовете задържат максимум ценни вещества.
Химичен състав
Ползите и вредите от сладкото от боровинки са по-слабо изразени от тези от пресните плодове. Някои от витамините в суровината се унищожават по време на приготвянето на лакомството. Десертът обаче все още съдържа:
- витамини С и РР;
- калий, фосфор и калций;
- Витамини от група В;
- желязо, силиций и кобалт;
- токоферол;
- биотин и ликопен;
- танини и флавоноиди;
- холин и плодови захари;
- лутеин;
- витамин D;
- цинк;
- аминокиселини и стерини;
- магнезий, натрий и манган;
- сяра и молибден.
100 g от лакомството съдържат около 214 калории.
Защо сладкото от боровинки е полезно
Сладко от боровинки в малки дози е от полза за човешкото тяло. По-специално, лечението:
- разрежда кръвта и предотвратява тромбоза и разширени вени;
- укрепва имунната система;
- повишава еластичността на съдовите стени;
- предпазва органите на зрението от болести;
- подобрява мозъчната дейност;
- нормализира нивата на холестерола в кръвта;
- предотвратява развитието на инфаркти и инсулти;
- увеличава регенерацията на тъканите;
- подобрява настроението;
- има благоприятен ефект върху нервната система при безсъние и повишена тревожност;
- активира храносмилането и подобрява апетита.
Рецепти за готвене
Сладкото се приготвя по различни алгоритми - само от боровинки и в комбинация с допълнителни съставки, със и без термична обработка. Няколко рецепти са особено популярни.
Класическо сладко от боровинки
Традиционната рецепта за здравословно сладко от боровинки изисква следните съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Алгоритъмът за създаване на лакомство изглежда така:
- плодовете се измиват старателно и се сортират, като се отстраняват повредени, сухи или изгнили плодове;
- изцедете водата през гевгир и оставете боровинките да изсъхнат за 10-20 минути;
- заредени в тиган с дебело дъно, покрити със захар и разбъркани старателно, без особено притеснение за целостта на плодовете;
- оставете на топло за четири часа, така че боровинките да пуснат обилен сок;
- след изтичане на времето, поставете на котлона, без да добавяте вода, и оставете да къкри 20 минути при непрекъснато разбъркване, като отстранявате пяната.
След като сладкото от боровинки леко се сгъсти, ще трябва да се разстила горещо в чисти стерилни буркани и да се навива плътно за зимата.
Сладко от боровинки Pyatiminutka
Сладкото от Пятиминутка е популярно, защото ви позволява да запазите максимум ценни вещества в деликатеса от боровинки. За да го приготвите, трябва:
- боровинки - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Алгоритъмът за приготвяне на вкусно сладко е следният:
- измитите и сортирани плодове в дълбока купа или тенджера се поръсват със захар и се оставят за няколко часа;
- след като плодовете пуснат сока, съдът се поставя на котлона и се кипва;
- намалете котлона до минимум и сварете деликатеса за не повече от пет минути;
- напълно хладно на топло за няколко часа;
- отново се вари на тих огън в продължение на пет минути;
- охлажда се отново и се загрява отново.
При третото кипене в продължение на пет минути десертът с боровинки се довежда до готовност. Когато е горещо, то трябва незабавно да се опакова в стерилни контейнери и да се навие плътно за зимата. Преди охлаждане бурканите се държат на топло под кърпа или одеяло и след това се прибират на студено за съхранение.
Сладко от боровинки с малини
Десертът от боровинки и малини има добри противостудни свойства. За да го приготвите, трябва:
- боровинки - 1 кг;
- малини - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Рецептата изглежда така:
- плодовете се измиват старателно в студена вода, леко се изсушават върху кърпа или в гевгир от останалата течност и се изсипват в голяма тенджера или леген;
- добавете гранулирана захар към плодовете, разбъркайте и оставете за 1,5 часа, докато се отдели обилен сок;
- поставете на котлона и оставете да заври и след това намалете огъня и нагрявайте за 25 минути, като премахнете пяната.
Сладко от боровинки и малини не е необходимо да се приготвя отново. Веднага се изсипва в стерилни съдове горещо, охлажда се под кърпи и се съхранява в хладилник или изба.
Сладко от боровинки с лимон
Десертът от боровинки с лимон има приятен сладък вкус с забележима киселинност. За да го създадете, трябва:
- боровинки - 500 г;
- захар - 500 г;
- лимон - 1 бр .;
- пектин - 5 g.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- боровинките се измиват, леко изсушават и нарязват на пюре с помощта на пасатор;
- разтрийте лимоновата кора на ситно ренде и изцедете сок от пулпата;
- добавете цитрусови съставки към пюрето от горски плодове и покрийте със захар;
- ври на тих огън след кипене в продължение на 15 минути.
Около 100 г горещи лакомства се прехвърлят в отделна чаша и се смесват с пектин, като се уверите, че не остават бучки. След това масата се изсипва обратно към основния десерт и се държи на котлона за още пет минути. Готовият деликатес се поставя в стерилни буркани, охлажда се и се прибира за съхранение.
Противопоказания и възможна вреда
Ползите за здравето и вредите от сладкото от боровинки са свързани помежду си. Не се препоръчва да използвате деликатеса:
- с оксалатна нефропатия;
- с панкреатит и стомашна язва в остър стадий;
- с хиперациден гастрит;
- по време на бременност и кърмене;
- с индивидуални алергии.
Тъй като десертът съдържа много захар и има високо съдържание на калории, той трябва да се яде в малки количества. Максималната дневна доза трябва да бъде 100 g.
Заключение
Ползите от сладкото от боровинки се изразяват във факта, че деликатесът укрепва имунната система, подобрява храносмилането и има благоприятен ефект върху зрението. Трябва да се помни, че в ягодовия десерт присъстват много органични киселини и захар, така че не можете да го използвате в големи количества.
