Съдържание
Хранителната добавка E120 е лилаво-червено багрило с хилядолетна история. От древни времена се използва за боядисване на влакна при производството на килими, плат, облекло. Големите майстори от миналото са рисували картини върху негова основа. Като хранителна добавка багрилото е регистрирано през 90-те години на XX век, като в същото време започва производството му в индустриален мащаб.
Какво представлява хранителната добавка Е120
Готовите млечни или сладкарски продукти, които радват с приятния си червен цвят, не винаги съдържат естествени ягоди, малини, нарове или череши.
Много често вместо плодове или плодове в продуктите се въвежда хранителна добавка Е120 - червен прах от естествен произход. В момента Перу е лидер в производството, като доставя повече от 85% от багрилото на световните пазари. Страната изнася около 600 тона кармин годишно. Освен това добавката E120 се произвежда от Канарските острови, Алжир, Испания и страните от Южна Америка.
От какво е направен кармин Е120
Хранителната добавка E120 се произвежда от кохинил. Това са малки насекоми, които живеят на мексикански кактуси от бодлива круша. Ножницата или кохинеалната листна въшка са вредители с размер до 0,5 см, които се придържат към растението със своя хобот и се хранят с неговите сокове.
За получаване на багрилото се използват само женски на етапа на узряване на яйцеклетките, когато те придобият характерен червен цвят. С помощта на специални стъргалки женските се събират от растенията и след това се сушат. Получената маса се смила на прах и се обработва с разтвори на амоняк или натриев карбонат. Съставът се филтрира, като директно получава добавката. Произвежда се под формата на прах или разтвор, който се нарича кохинеал.
Ползите и вредите от багрилото кармин Е120
Ефектът на хранителната добавка Е120 върху организма е подробно проучен от учени. Доказано е, че карминът не носи никаква вреда или полза. Ето защо използването му в хранителната и козметичната индустрия е разрешено в редица страни.
E120 хранителната добавка е опасна или не
От края на 20-ти век E120 е признат за безопасна добавка. Той е одобрен за употреба в хранително-вкусовата промишленост в много страни, включително Русия, Европа и САЩ.В нормативните документи на добавката е присвоен клас на ниска опасност, тъй като не предизвиква отрицателни реакции в използваните концентрации. В състава му също не са открити токсични вещества.
Установени са обаче случаи на алергични реакции при хора, които са яли продукти, съдържащи хранителната добавка Е120. И толкова силен, че започна анафилактичен шок. Дори при обикновен контакт с кожата, например като част от червило или козметика, карминът може да причини алергични обриви, копривна треска и подуване.
Къде и защо се добавя оцветител за храна E120?
За съвременната индустрия карминът се превърна в истинска панацея. Производителите предпочитат да закупят няколко килограма хранителни добавки, отколкото да внасят тонове плодове. А в текстилната индустрия и в производството на козметика е просто незаменим. Хранителният оцветител под индекса E120 се използва в следните области на производство:
- приложение на Е120 в хранително-вкусовата промишленост: при производството на колбаси за придаване на сивата кайма приятно розов цвят; за производство на сокове, сладолед, кисело мляко, сладкиши, мармалад и сладки сладкарски изделия, включително торти и сладкиши;
- за боядисване на изкуствен червен хайвер, пръчки от раци, пушена и осолена риба; алкохолни и безалкохолни газирани напитки, кетчупи и месо, рибни полуфабрикати, някои видове сирена;
- за производството на козметика: червила, спирали, сенки за очи, руж, различни продукти за лична хигиена с розово-червени нюанси, включително сапуни, шампоани и кремове;
- в текстилната промишленост: за боядисване на вълнени прежди, тъкани, плат;
- производството на бои, използвани за художествени цели;
- в медицината, в производството на някои лекарства.
Въпреки високите разходи поради сложността на производството, повечето европейски и американски производители предпочитат да използват добавката E120. Той е по-безопасен за хората от синтетичните аналози.
Заключение
Хранителната добавка E120 е от животински произход. Получава се от кохинеалната листна въшка, която паразитира в една от разновидностите на кактусите. Основната част от багрилото се произвежда в Перу, тази страна е основният доставчик на кармин на световния пазар. Добавката E120 се използва в хранително-вкусовата промишленост, за да придаде розово-червени нюанси на готовите хранителни продукти, за производство на текстил и прежди, в парфюмерията. Според изследванията карминът не влияе по никакъв начин на човешкото тяло, така че хранителната добавка е одобрена за употреба в Руската федерация и в чужбина. Има обаче случаи, когато карминът причинява тежки алергични реакции под формата на анафилактичен шок и подчертан обрив по кожата. Следователно, ако хранителната добавка Е120 присъства в продукта, трябва да се внимава.
