Гъбите-чадъри са пъстри: какво е полезно, време за събиране

Гъбите-чадъри не могат да бъдат класифицирани като обикновени култури. Те приличат на мухоморки, което също влияе на събирането. Гъбите обаче имат отличен вкус. Някои екземпляри са класифицирани като деликатеси. Учените знаят полезните свойства на гъбата-чадър. Културата има няколко разновидности.

Как изглежда пъстър чадър с гъби и къде расте?

Районът на разпространение и външните характеристики зависят от вида:

1. Бял... Отбелязва се промяната в гъбичките, докато расте. Шапката на млад екземпляр е яйцевидна. Постепенно става като чадър с диаметър до 14 см. Цветът на капачката варира от бял до бежов. В центъра можете да видите подутина от светлокафяв цвят. Кухото стъбло на гъбата-чадър се характеризира с цилиндрична форма. Пулпът има приятна мека миризма.
   
   

   Гъбата с бял чадър се среща през юни-октомври в Европа, Северна Америка, Австралия и в някои части на Африка.
2. Зачервяване... Типът гъба-чадър е сравнително голям по размер. Диаметърът на сива, бежова или кафеникава капачка е 24 см. Ръбовете й се навиват навътре. Общата височина достига 28 см. Дължината на кухия и гладък крак е 28 см. При натискане белите плочи стават червени. Нарязаната плът също има характерен цвят. Плодовите тела се берат през юни-ноември в Азия, Европа и Северна Америка. Използването им може да предизвика алергични реакции.
   
   

   Зачервената гъба чадър предпочита широколистни гори, ливади, градски паркове и площади с богати минерални почви
3. Пъстър... Диаметърът на отворената капачка достига 40 см. Цветът варира от бежов до кафяв. Характерна особеност е наличието на люспи. Кухото и влакнесто стъбло на гъбата-чадър е с дължина 35 см. Екземплярите предпочитат пясъчната почва на Северна или Южна Америка, Европа, Австралия, както и открити пространства, като горски ръбове и градски паркове.
   
   

   Разнообразни гъби-чадъри могат да бъдат намерени в страни с умерен климат

Важно е да можете да разграничите ядливата култура от мухоморите, отравянето с които често е фатално. Гъбите-чадъри имат капачки с гладка централна част и трислоен пръстен на стъблото, който се движи свободно. Отровните гъби нямат приятна миризма.

Химичен състав

Продуктът има положителен ефект върху организма, когато се консумира в различни ястия. Това се дължи на ценните компоненти, съдържащи се в плодовите тела:

• витамини, свързани със съединения от група В;
• протеини;
• фосфор;
• въглехидрати;
• желязо;
• хранителни влакна;
• калий;
• холекалциферол;
• витамин РР;
• мед;
• цинк;
• селен;
• магнезий;
• натрий;
• тирозин;
• аргинин;
• валин;
• изолевцин;
• хистидин;
• лизин;
• левцин;
• триптофан;
• треонин;
• фенилаланин;
• глицин;
• пролин;
• цистеин;
• тирозин;
• серин;
• стероли;
• глутаминова, палмитинова, стеаринова и аспарагинова, аскорбинова киселини.

Хранителната стойност е 22 kcal на 100 g.

Защо е полезна гъбата-чадър?

Наличието на хранителни вещества в плодните тела има положителен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Нискокалоричен продукт се препоръчва за употреба при диабет и затлъстяване.

Гъбите-чадъри нормализират мозъчната дейност и намаляват концентрацията на глюкоза. Използването на пулпа за храна е превенцията на ARVI. Включването на плодови тела в диетата ви позволява да премахнете токсините и да стимулирате храносмилането. Високото съдържание на протеин има благоприятен ефект върху мускулната структура и тонуса. Отбелязва се противораковият ефект на продукта, който спомага за намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори.

Методи за подготовка и прилагане

Гъбите-чадъри рядко се използват за храна. Това се дължи на трудностите при разграничаването на годни за консумация екземпляри от отровни плодови тела.

Готварските чадъри гъби имат следните вариации:

• салати;
• супи;
• осоляване;
• закуски.

Плодовите тела също се замразяват за зимата. Често пулпата се пържи или осолява. За готвене трябва да вземете само шапки от чадъри с гъби. Краката са безвкусни.

Когато пържите гъби-чадъри, трябва да използвате и следните продукти:

• яйца - 2 бр .;
• брашно - 2 с.л. л.;
• вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Ястието се приготвя така:

1. Преди термична обработка гъбите-чадъри трябва да се белят.
2. След това те се варят в леко подсолена вода за 30 минути.
3. Яйцата се смесват с брашно.
4. Добавете вода, черен пипер и сол към масата и разбийте внимателно.
5. Парчета пулп се потапят в тесто от двете страни и се запържват в тиган за пет минути.

Гъбите-чадъри могат да се ядат с картофи, ориз, салата

Прясно набраните плодови тела (1 кг) са подходящи за заваряване, които се комбинират със следните съставки:

• 1 литър вода;
• 8 чл. л. оцет;
• 3 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• черен пипер, дафинови листа, карамфил.

За да навиете чадъри гъби за зимата, трябва да следвате инструкциите:

1. Плодовите тела се почистват и се изсипват в тенджера.
2. Изсипете пулпата с вода, оставете да заври.
3. След това добавете сол към водата и продължете да готвите още 40 минути.
4. След определеното време гъбите се измиват със студена вода с помощта на гевгир.
5. За да заври маринатата, вземете вода, захар, сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа в необходимите пропорции.
6. След като заври течността, добавете оцет и плодови тела.
7. След 20 минути стерилните буркани се пълнят със състава.
8. Контейнерът се запушва и се охлажда, като преди това го е обърнал с главата надолу.

Противопоказания и възможна вреда

Плодовите тела имат богат химичен състав. Храненето им има благоприятен ефект върху функционирането на различни телесни системи. Гъбите-чадъри обаче могат да бъдат не само полезни, но и вредни. За да се сведат до минимум възможните последици от използването на плодови тела за храна, човек трябва да може да ги разграничава от отровни екземпляри. Трябва да обърнете внимание на външните характеристики на различни видове.

Времето и мястото на събиране на чадъри гъби са от съществено значение. Важно е да изберете райони, далеч от промишлени предприятия и пътища.

За да се намали рискът от странични ефекти, продуктът трябва да се съхранява правилно. Пресни чадъри гъби се поставят в хладилника на долния рафт и се съхраняват до два дни. Не поставяйте целулоза в найлонов плик.

Гъбите-чадъри се консумират умерено. В противен случай може да изпитате болка в стомаха и червата, както и спазми и подуване на корема. Плодовите тела не са включени в диетата по време на обостряне на заболявания на храносмилателната система. Противопоказанията включват също деца под петгодишна възраст, бременност и кърмене.

Заключение

Полезните свойства на гъбата-чадър дават възможност да се яде. Пулпът може да се използва за приготвяне на много вкусни и прости ястия. Важно е да можете да различавате ценни екземпляри от отровни плодови тела.От съществено значение е да се изключат противопоказанията, при които не се препоръчва включването на чадъри в диетата.