Защо бърканите яйца са полезни и вредни за закуска, за вечеря

Ползите и вредите от пържените яйца са противоречиви отдавна. Факт е, че те съдържат не само полезни вещества, но и холестерол. А той от своя страна увеличава вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Затова диетолозите препоръчват да бъдете внимателни с пилешките яйца.

Кои яйца са по-здравословни: сурови, варени или пържени

Пилешкото яйце е един от най-богатите източници на протеин. Често е обект на медицински дебат. Продуктът има висока хранителна стойност и облекчава глада за дълго време. Веществата в състава му укрепват имунната система и активират умствената дейност. Суровите яйца се считат за най-полезни. Техните предимства включват:

• намаляване на киселинността на стомаха, поради обгръщащото действие;
• отлична смилаемост на протеините;
• запазване на всички хранителни вещества.

Под въздействието на високите температури се губят някои от витамините и минералите. Поради променената структура, продуктът се абсорбира по-бавно. Ето защо суровите яйца са по-здравословни от пържените и варените яйца. Използването им обаче далеч не винаги е безопасно. Факт е, че термичната обработка унищожава не само някои от хранителните вещества, но и патогените. Яденето на яйца в сурово състояние е лесно да се заразите със салмонела.

Когато избирате метод на готвене, трябва да прецените дали човек има наднормено тегло. Когато се пържи, продуктът е по-питателен. Това се дължи на наличието на растително масло в състава. Ако говорим за варен продукт, тогава готвенето с меко варене е по-предпочитано. Твърдо сварените яйца съдържат сярни съединения, които често провокират метеоризъм. Поради това е препоръчително употребата им да се ограничи до хора със стомашно-чревни заболявания.

Съдържанието на калории в ястието може да се увеличи с различни сосове, растително масло и допълнителни съставки.

Защо бърканите яйца са полезни

Бърканите яйца са не само обилни и вкусни, но и здравословно ястие. Има балансиран състав. В допълнение към протеина, той съдържа много витамини и минерали. Съдържанието на мастни киселини е от първостепенно значение. Те участват в метаболитните процеси и имат положителен ефект върху мозъчната функция. Витамините в яйцата се отразяват на външния вид на косата, ноктите и кожата.

BJU съотношение на 100 g продукт:

• протеини - 12,5 g;
• мазнини - 14,19 g;
• въглехидрати - 1,35 g.

Ползите от пържените яйца се дължат на богатия им състав. Основната ценност се крие в протеина, който е градивен елемент. Но освен него в състава има и много полезни вещества. Те включват:

• холин;
• калций;
• фосфор;
• лутеин;
• витамини А, РР, Е и В;
• аминокиселини;
• протеин;
• натрий;
• ниацин;
• липиди.

Липидите са един от най-важните енергийни източници.Когато се усвоят правилно, те отделят повече от него, отколкото въглехидратите. Освен това те се считат за гръбнака на клетъчната мембрана. Аминокиселините в пилешките яйца участват в метаболитните процеси и регулират работата на стомашно-чревния тракт. Витамините от група В имат положителен ефект върху функционирането на нервната система. Ретинолът нормализира зрителната острота и предотвратява разграничаването на офталмологични заболявания.

За да направите пържените яйца по-полезни, трябва да използвате малко растително масло. Достатъчно е само да намажете с него дъното на тавата. За да се намали рискът от заразяване с чревни инфекции, яйцата трябва да се изпържат старателно, като се обърне специално внимание на протеиновата порция. Полезните свойства на бърканите яйца включват:

• предотвратяване на спада в кръвната захар;
• подобрена плодовитост;
• нормализиране на притока на кръв в мозъка;
• стартиране на метаболитни процеси;
• подобряване на зрителната функция;
• попълване на енергийния баланс;
• профилактика на инсулт;
• ускоряване на мускулната печалба;
• подобряване състоянието на косата;
• укрепване на костите и зъбите;
• повишена имунна защита;
• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на паметта;
• защита срещу вирусни заболявания.

Полезни свойства на бъркани яйца за жени

Жените често добавят пържени яйца към диетата си за отслабване. Това питателно хранене е чудесно за утоляване на глада и за поддържане на приема на калории. Освен това бърканите яйца имат положителен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите. Това се дължи на богатото съдържание на хранителни вещества. Витамините, присъстващи в състава на ястието, са полезни и за репродуктивната система на жената. Те насърчават производството на зародишни клетки и заглушават възпалителния процес.

Допустимият брой пържени яйца на ден директно зависи от теглото на човека

Ползите от бърканите яйца за мъже

Най-здравословните видове бъркани яйца могат да бъдат намерени в диетата на мъжете, занимаващи се със спорт. Това се дължи на факта, че ястието се счита за най-богатия източник на протеини. За спортистите е от съществено значение тонизирането на тялото и изграждането на мускулна маса. Селенът и цинкът в пържените яйца подобряват качеството на спермата, което има положителен ефект върху размножаването. В допълнение към други неща, витаминният състав осигурява стабилизация на нервната система.

Полезни свойства на бъркани яйца за деца

Строителният протеин, който е в основата на пържените яйца, също е необходим на детския организъм. Благодарение на него се случва правилното формиране на опорно-двигателния апарат, мозъчните клетки и храносмилателните органи. Наличието на продукта в диетата ви позволява да попълните енергийните запаси и да укрепите имунната система. Особено полезно в детството е пържените яйца със зеленчуци.

Бърканите яйца добре ли са за закуска

За закуска най-често се ядат пържени яйца. Многобройни проучвания сочат необходимостта от хранителни ястия сутрин. Ползите от пържените яйца в този случай са безценни. Те зареждат с енергия и ви държат да се чувствате сити за дълго време. Холестеролът в състава на ястието, когато се консумира за закуска, няма вредно въздействие. Основното предимство на бърканите яйца е бързината на приготвяне.

Кои бъркани яйца са по-здравословни

Пържените яйца, приготвени от пресни продукти, се считат за по-здравословни. Можете да увеличите хранителната стойност на храненето си, като добавите зеленчуци към него. Доматите, зеленият фасул и чушките най-често се използват като допълнителни съставки. Вкусът на пържените яйца се допълва добре от ситно нарязани билки.

Ползите от бърканите яйца и домати ще бъдат по-изразени, ако използвате зехтин или кокосово масло за пържене. Препоръчително е да използвате незалепваща печка за готвене.Можете също така да се отървете от жълтъците или да ги намалите до минимум. Идеалното съотношение е 3 белтъка на жълтък.

Бърканите яйца и лук също имат значителни ползи. Поради добавянето си ястието има бактерициден ефект и стимулира работата на вътрешната секреция на стомашно-чревния тракт. Освен това лукът съдържа вещества, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове.

Колко пържени яйца можете да ядете на ден

Въпреки ползите, пържените яйца се препоръчват да се консумират в ограничени количества. За безопасна доза се счита 1-2 яйца на ден. Тази норма е официално установена от експерти на СЗО. Спортните хора могат да увеличат количеството протеин до 3 парчета на ден.

Трябва да се помни, че е препоръчително да се ядат бъркани яйца веднага след готвене. Може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Нежелателно е да се държи в тиган, тъй като съставните елементи на мазнината се окисляват. Ето защо, преди да поставите съда в хладилника, той се прехвърля в чиния.

Суровите яйца трябва да се проверяват за свежест преди готвене. За целта те се поставят в съд с вода. Пресните яйца потъват на дъното, а изгнилите изплуват на повърхността.

За по-добра смилаемост на протеините, пържените яйца се ядат с билки

Вредни ли са пържените яйца?

Пържените яйца могат да навредят, ако се нарушат правилата за тяхното приготвяне. Наложително е да ги консумирате умерено. Пържените яйца се считат за нездравословни поради високото съдържание на мазнини. В 1 жълтък той присъства в размер на 7 г. Когато ядете по 3 жълтъка на ден, трябва да се ограничите в други хранения, тъй като дневната норма на мазнини е 21-25 г. Ето защо злоупотребата с пържени яйца по отрицателен начин се отразява на фигурата.

Поради съдържанието на лош холестерол, прекомерната консумация на бъркани яйца може да допринесе за развитието на атеросклероза. Това е процес на блокиране на съдовата кухина с холестеролни плаки.

Пържените яйца могат да бъдат потенциален алерген. Най-често при децата се развива индивидуална непоносимост. Провокира се от вещества като лизозим и албумин. В някои случаи яденето на пържени яйца причинява метеоризъм и лошо храносмилане. При недостатъчна термична обработка и използването на остарели яйца, съществува риск от заразяване с чревна инфекция. Това може да доведе до сериозни последици.

Опасността от пържените яйца е, че те съдържат канцерогени. Те се освобождават при нагряване на растително масло. Канцерогените се считат за основен катализатор за развитието на злокачествени тумори.

Бърканите яйца са вредни всеки ден

Специалистите препоръчват да се ядат пържени яйца 3-4 пъти седмично. Това е напълно достатъчно, за да попълни запасите от хранителни вещества и да поддържа енергийните ресурси. Ежедневната употреба е допустима само ако в диетата на ден не присъства повече от 1 яйце. Мнозина се интересуват дали бърканите яйца за вечеря са вредни или полезни за организма. Ако няма нужда от намаляване на теглото, тогава не се налага забрана за това ястие.

Мога ли да ям пържени гъши яйца?

Гъшите яйца са по-рядко срещани от пилешките яйца, но по хранителна стойност не отстъпват на тях. Характерната им характеристика е големият им размер. Едно яйце е достатъчно, за да приготвите част от ястието. Смята се, че като обем замества 3-4 пилешки яйца. Черупката на гъшите яйца е много по-силна и по-светла на цвят. Когато се използва правилно, продуктът прочиства чернодробните клетки и стимулира мозъчната дейност. В допълнение, той е в състояние да забави процеса на стареене на тялото.

В обикновените супермаркети гъшите яйца не се продават, а се купуват от фермери

Пържените гъши яйца са доста мазни. Имат интензивна миризма и ярък вкус.Те могат да се ядат само от тези, които не се стремят да отслабнат. Суровите гъши яйца са строго забранени за употреба поради възможността от инфекция със салмонелоза.

Ползите и вредите от бърканите яйца в свинската мас

Свинската мас се смята за богат източник на здравословни мазнини. Неговото присъствие в диетата ефективно предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Бърканите яйца, приготвени в свинска мас, дълго време облекчават глада и насищат организма с необходимите вещества. Въпреки това, вредите и ползите от бъркани яйца и бекон или свинска мас често са обект на спорове. Това се дължи на високото съдържание на калории в ястието. Ако го използвате през първата половина на деня и контролирате размера на порцията, не можете да се страхувате от увеличаване на теглото.

Заслужава ли си да ядете пържени яйца при отслабване

Пържените яйца не са забранени за отслабване. Напротив, диетолозите съветват да ги включите в диетата. В края на краищата те са най-полезният източник на протеини и минерали. Основното е да регулирате количеството порции и да вземете предвид съдържанието на калории в ястието. Когато се направи правилно, включването на бъркани яйца във вашата диета може дори да ви помогне да отслабнете.

Цистеинът, който е част от пилешките яйца, има благоприятен ефект върху метаболитните процеси. В същото време той премахва токсините от тялото. Богат източник на протеини, яйцата потискат апетита и регулират енергийните разходи. Използването на продукта в големи количества обаче е строго забранено. В този случай няма да можете да отслабнете. Също така трябва да избягвате диети, които включват добавяне на бъркани яйца към всяко хранене. Той не само предотвратява загубата на тегло, но и вреди на състоянието на стомашно-чревния тракт.

Противопоказания

Въпреки изобилието от полезни свойства на продукта, той има и противопоказания.

Най-значимите от тях са:

• алергична реакция;
• възпалителни процеси в черния дроб;
• период на обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания.

Пържените яйца представляват пряка опасност само ако се използват неправилно. В противен случай те осигуряват значителни ползи за здравето. В излишък те могат да причинят подуване и лошо храносмилане. Следователно, при обостряне на стомашно-чревни заболявания, тяхното използване трябва да се откаже.

Заключение

Ползите и вредите от пържените яйца не са напразни, предизвиквайки толкова много противоречия. Ястието е изключително необходимо за човешкото тяло, но само при умерена употреба. Освен всичко друго, бърканите яйца отлично помагат за разнообразяване на диетата, без да навредят на фигурата.