Защо лещата е полезна, как да ги приготвите вкусно

Ползите и вредите от лещата са важен въпрос за ценителите на здравословното хранене. Този евтин и прост продукт има много полезни свойства, но за да избегнете вреда от него, трябва да проучите подробно характеристиките.

Какво представляват лещата

Бобовите растения, лещата или по-точно лещата са продукт, споменат в древноримски и древноегипетски източници. Преди много векове на територията на Средиземно море се правеше брашно от зърнени храни и се печеше хляб, готвеха се зърнени храни и яхнии. От топли страни лещата дойде в Европа и оттам се разпространи в Русия. До 19-ти век той е бил много популярен продукт в диетата на обикновените хора, след това е бил забравен за почти век и едва по съветско време интересът към тази култура се е възродил.

В момента лещата е много популярна сред феновете на здравословното хранене. Отглежда се в много страни по света, а Индия, Турция и Пакистан са лидерите в производството на зърнени култури. Лещата прилича на ниско растение с височина до 75 см, носещо малки ромбовидни зърна - в тях са разположени зърната на културата.

Видове леща и ползите от тях

Има доста разновидности и видове продукти. Прието е да се различават няколко сорта боб според цвета им, всички те са полезни, но имат различни свойства.

1. Червена леща - лидер в съдържанието на калий и желязо, поради което е много полезен за сърцето и нервната система.
2. Зелена леща или френска - незрели зърна с високо съдържание на фибри. Този сорт е особено препоръчителен за използване в случаи на хипертония, ревматизъм, язви и холецистит, както и в случай на чревна недостатъчност.
3. Ползи от жълтата леща почти същите като тези на зелените, тъй като те са почти еднакви по свойства. Жълтият сорт представлява същите зърна, само полирани. Зърната обаче кипят по-бързо, поради което те често се използват в готвенето.
4. Ползите и вредите от кафявата леща проявяват се особено добре при ставни проблеми, както и при дихателни заболявания.
5. Черна леща съдържа голямо количество антиоксиданти и е особено ценен. Има противостареещи свойства и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето.

Когато използвате продукт за медицински цели, е важно да разберете кой сорт ще донесе максимални ползи за здравето.

Химичният състав и калоричното съдържание на лещата

Продуктът е високо ценен в кулинарията заради богатия си елементарен състав. Зърната съдържат:

• витамини А и Е;
• витамини В1, В9, В2 и В5;
• бета-каротин и витамин РР;
• минерални компоненти фосфор, калций, натрий и магнезий;
• калий, желязо, йод и флуор;
• фибри и голямо количество растителни протеини.

Калоричното съдържание на продукта е 292 kcal на 100 g зърнени храни. В същото време протеините заемат 24 g в продукта, въглехидратите - около 45 g, а само 1,5 g са мазнини.

Полезни свойства на лещата

Продуктът, при редовна употреба, има положителен ефект върху тялото. Ползите и вредите от лещата за човешкото здраве са, че зърнените култури:

• регулира кръвното налягане и насърчава нормалната сърдечна функция;
• помагат при запек и диария, нормализират дейността на червата;
• имат превантивен ефект срещу онкологията;
• имат благоприятен ефект върху нервната система и поддържат добро настроение;
• прочиства кръвоносните съдове от вредния холестерол и по този начин помага на черния дроб;
• повишават имунитета и подобряват устойчивостта към инфекциозни и вирусни заболявания.

Свойствата на продукта могат да намалят нивата на кръвната захар, поради което зърната са много ценни при захарен диабет.

За жени

Ползите от лещата за женското тяло са преди всичко, че продуктът има противоракови свойства. Зърната предотвратяват появата на злокачествени и доброкачествени тумори, подмладяват клетките и регулират хормоналните нива.

Използването на продукта улеснява понасянето на месечни женски заболявания и менопауза - болката намалява, промените в настроението стават по-слабо изразени.

За мъже

Ползите за лещата за мъжете за здравето са, че продуктът има положителен ефект върху потентността и помага при лечението на простатит. Тъй като зърната имат укрепващ ефект върху кръвоносните съдове, употребата им намалява риска от развитие на инфаркти и инсулти.

За спортисти

Продуктът е много богат на растителни протеини и следователно помага за изграждане на мускулна маса. Основното е да го комбинирате с други източници на протеини и аминокиселини - риба, млечни продукти, месо. В този случай диетата ще бъде пълноценна, а обемът на мускулите ще се увеличи и излишните мастни натрупвания няма да се появят.

Отслабване

Ползите от лещата за жени при отслабване са много големи - въпреки факта, че съдържанието на калории в продукта е средно. Зърната почти не съдържат мазнини, така че продуктът се абсорбира добре и не вреди на фигурата.

Освен това ползите от лещата за отслабване са, че зърната помагат за прочистването на червата и нормализират метаболизма. Продуктът има способността да запълва стомаха, така че малка порция е достатъчна за потискане на глада за дълго време.

Може леща по време на бременност

Ползите от лещата по време на бременност са, че продуктът участва активно в процеса на хематопоезата, предпазва жената от развитието на анемия и снабдява плода с полезни вещества.

Зърното обаче трябва да се консумира в малки количества - не повече от 50 г на ден. Продуктът се усвоява бавно и поради това може да доведе до гадене и ако жената има проблеми с бъбреците, тогава е възможно развитието на уролитиаза.

Добре ли е лещата за кърмачка?

По време на кърмене продуктът е разрешен и дори препоръчан за употреба. Укрепва имунната система на бебето и не допуска анемия при майката. Зърната помагат за регулиране на изпражненията и прочистване на организма от токсини. Продуктът рядко причинява алергии при бебе, въпреки че, разбира се, реакцията на бебето все още трябва да се наблюдава внимателно.

На каква възраст може да се дава леща на деца

Полезен продукт може да се предложи на кърмачета след достигане на 8 месеца, а ако детето страда от чревни проблеми, то дори след 2 години.В същото време се препоръчва да се дава на бебе за първи път червена леща - тя съдържа най-малко фибри и следователно рискът от стомашни разстройства е по-малък.

Като начало на детето трябва да му се предлагат само половин чаена лъжичка пасирана леща. Ако не се появи отрицателна реакция, дозата може да се увеличи с течение на времето. В диетата на децата лещата не трябва да бъде постоянен продукт; достатъчно е да я предлагате на бебето веднъж на 2 седмици.

Кога е по-добре да ядете леща: за закуска или през нощта

Първата половина на деня се счита за най-доброто време за зърнени храни - продуктът помага на тялото да се събуди, активира червата и стомаха. Можете обаче да ядете зърнени храни през нощта, но в много малки количества, не повече от 50 г като гарнитура. В противен случай зърната ще бъдат вредни поради високото съдържание на въглехидрати, които могат да се отложат в излишни килограми.

Ползите и вредите от покълнала леща

Покълнал продукт е особено високо ценен сред любителите на здравословното хранене. Ползата от кълновете от леща е, че те съдържат много повече фибри, антиоксиданти и витамини. И по-специално разсадът съдържа 16 пъти повече аскорбинова киселина от обикновените зърнени култури.

Въпреки това, според съветите на лекарите, покълнала леща трябва да се използва с повишено внимание. Именно поради високото съдържание на витамини в излишък може да доведе до хипервитаминоза - пренасищане с хранителни вещества. Освен това свойствата на покълналата леща са особено опасни за хора с тенденция към метеоризъм - поради големите количества фибри те могат да влошат болестта.

Рецепти за традиционна медицина на основата на леща

Здравословната леща се използва не само в готвенето. С помощта на продукта редица заболявания и неприятни състояния могат успешно да се лекуват у дома.

При запек

При запек полезните свойства на зелената леща са особено търсени. Поради високото съдържание на фибри, продуктът помага да се отървете от проблемите с дефекацията и да предотвратите появата им в бъдеще.

Добре действа отвара на базата на леща. Правят го така:

• 2 големи супени лъжици зърна се заливат с една и половина чаши вода;
• оставете да заври и кипете още 20 минути;
• охлажда се, филтрира се през тензух.

Трябва да пиете бульона малко преди ядене, три пъти на ден.

За заздравяване на рани и изгаряния

Укрепеният състав на продукта допринася за бързото заздравяване на изгаряния. За да приготвите обикновен домашен мехлем, е необходимо зърната от леща да се смилат в брашно, да се смесят с равно количество масло и да се приложи компрес върху възпаленото място. Трябва да държите сместа за около половин час, можете да правите компрес няколко пъти на ден.

Средство, приготвено от брашно от леща и жълтък, ще донесе ползи - особено ще помогне при рани по кожата.

С екзема

При дерматологични заболявания и екземи свойствата на разтвора от леща помагат добре. За да го приготвите, залейте шепа сурови зърна с 2 чаши вряща вода, оставете за 2 часа и след това избутайте омекналата леща през фино сито. Разтворът трябва да се прилага върху засегнатата кожа на всеки 4 часа, след което дразненето ще изчезне по-бързо.

С повишена умора

Синдромът на хроничната умора облекчава полезен бульон от леща. Сухите зърна се варят в 700 мл вода в продължение на половин час и след това изпиват продукта на малки порции през целия ден.

Ползите и вредите от лещата при някои заболявания

Ползите от оранжевата леща, както и от зелените, жълтите и кафявите зърна се различават при отделните заболявания. Понякога е много важно да ги консумирате, а понякога зърната трябва да бъдат напълно въздържани.

С хипертония

Свойствата на лещата регулират кръвното налягане, така че тя е от голяма полза при хипертония.Препоръчително е да го използвате поне три пъти седмично - продукт, богат на калий, укрепва кръвоносните съдове, понижава холестерола и в резултат се бори с скока на налягането.

Освен това може да се формулира лекарствено средство на основата на продукт. Около 30 г зърна леща се смесват с 20 г суха майчина трева, варят се половин час на слаб огън и след това се пият три пъти на ден по няколко големи лъжици.

С камъни в бъбреците

Камъните в бъбреците са едно от малкото заболявания, при които лещата ще трябва да бъде напълно изоставена. Факт е, че бобовите растения с това заболяване само провокират образуването на нови камъни.

С гастрит

Ползата и вредата от лещата за човешкото тяло с гастрит зависят от киселинността на стомаха. Ако секрецията на стомашна киселина се увеличи, тогава е по-добре да откажете целия продукт - зърната ще дразнят лигавиците и ще предизвикат повишено образуване на газ.

Но при ниска киселинност ползите и вредите от зелената леща ще могат да се проявят. Когато се консумира умерено, продуктът ще помогне за по-бързото смилане на храната.

С подагра

Подаграта е друго заболяване, при което лещата ще трябва да бъде напълно елиминирана. Продуктът съдържа голямо количество пикочна киселина, така че само ще причини вреда и ще доведе до излишно отлагане на сол в ставите.

С панкреатит

В острия период на възпаление е строго забранено да се консумират всякакви бобови растения, включително леща. Свойствата на богатия на фибри продукт ще подобрят секрецията на панкреаса и ще влошат болестта.

Но по време на ремисия можете да използвате леща, но само под формата на пюре от супа или правилно сварена каша. Освен това ползите от леща или супа от леща се проявяват само в малки дози. Трябва да започнете с чаена лъжичка, постепенно порциите могат да бъдат увеличени до половин чаша зърна.

С диабет

Лещата има нисък гликемичен индекс, забавя абсорбцията на захари и понижава нивата на кръвната глюкоза. Следователно е възможно и необходимо да се използва продуктът за диабет, например леща и всички сортове, богати на фибри.

С холецистит и чернодробни заболявания

Ползите от лещата за черния дроб са неоспорими - продуктът премахва токсините от тялото, понижава холестерола и намалява натоварването на този орган. Въпреки това, в случай на чернодробни заболявания и холецистит, зърната също могат да бъдат вредни - те се усвояват бавно и могат да влошат болезнените състояния. По-добре е да намалите консумацията на продукта до 1 път седмично, а освен това полезните свойства на червената леща ще бъдат най-безопасните - този сорт трябва да бъде предпочитан.

Използването на леща в домашната козметология

Полезните свойства на лещата за човешкото тяло ги правят много ценна съставка в домашните рецепти за красота. Зърната имат положителен ефект не само върху епидермиса, но и върху косата.

Маски за лице

Лещата е в състояние да подмлади кожата, да забави появата на бръчки и гънки, да премахне възпалението и дразненето. Следващата маска е популярна:

• 1 чаша леща се смила в кафемелачка;
• полученото брашно се смесва с чаша заквасена сметана;
• маската се разпределя върху кожата и се съхранява в продължение на четвърт час.

След това продуктът може да се измие и най-добре е да се използва не вода, а пресен зелен чай, който допълнително ще освежи лицето.

Леща за красота на косата

Ползата от червената леща за жените е, че естествената маска на основата на продукта ще помогне за укрепване на косата и спиране на косопада. Пригответе продукта, както следва:

• 100 г обикновени или покълнали зърна и 1 голяма лъжица суха сминдух се смилат в кафемелачка;
• полученото брашно се смесва със 100 мл натурално кисело мляко;
• продуктът се охлажда за една нощ.

Сутрин маската се разпределя през косата за 3 часа и се увива с кърпа. След това продуктът се измива обилно с обикновена вода, без да се използва шампоан.

Вкусни и здравословни рецепти от леща

Въпреки медицинските и козметични свойства на продукта, полезните свойства на зърнените култури от леща най-често се използват в готвенето. Зърната могат да служат като гарнитура за много продукти, но най-често от тях се приготвят две вкусни и здравословни ястия.

Каша от леща

Ползите от кашата от леща са, че има благоприятен ефект върху стомаха и е много лесна за смилане. В същото време се приготвя просто и бързо - зърната се заливат с вода в съотношение 1 към 2, след това се кипват, леко се осоляват и се варят 45 минути на тих огън. Разбърквайте кашата периодично.

Ползите от варената леща ще бъдат още по-големи, ако ги подправите с добро растително масло или добавите малко зеленчуци към кашата.

Супа леща

Не е много по-трудно да направите супа с леща. Те го правят по следния начин:

• зърната се изсипват с вода в съотношение 1 към 3;
• оставете да заври и варете около 40 минути, докато лещата омекне;
• след това добавете ситно нарязан чесън, варете още 3 минути;
• свалете от котлона и добавете малко черен пипер и оцет.

Също така на последния етап към ястието могат да се добавят варени картофи или моркови. Ползата от супата от пюре от леща е, че тя бързо и лесно се усвоява и насища тялото с всички важни витамини и минерали.

Вредата от лещата и противопоказанията

При всичките си предимства, продуктът има редица строги противопоказания. Културата принадлежи към категорията бобови растения, поради което не може да се използва при дисбиоза, панкреатит, гастрит с висока киселинност и тежки чернодробни заболявания. Във всички тези случаи продуктът ще се усвои твърде силно, което ще доведе до запек и повишено образуване на газове.

Също така е невъзможно да се яде леща, когато:

• подагра и сериозно бъбречно заболяване;
• ставни заболявания;
• затруднено уриниране;
• хемороиди.

Дори при добри здравословни условия, продуктът трябва да се готви старателно преди консумация, за да запази зърната напълно меки. Не трябва да ядете продукта всеки ден и на големи порции - това води до метеоризъм.

Как да изберем и съхраняваме леща

Изборът на качествен продукт в магазин не е труден. Трябва да обърнете внимание на състоянието на семената - те трябва да бъдат чисти, да не са набръчкани, да блестят и да са сухи. Съхранявайте продукта на хладно и сухо място, далеч от ярка слънчева светлина, в контейнер със затворен капак.

Що се отнася до срока на годност на зърната, той е практически неограничен. След една година обаче лещата започва да става по-суха и по-лесна за готвене. Ето защо е най-добре да използвате зърнени култури в рамките на шест месеца след покупката.

Заключение

Ползите и вредите от лещата зависят от здравословното състояние - продуктът има редица противопоказания. При липса на определени заболявания продуктът ще донесе ползи за здравето и ще помогне да се справи с много неприятни симптоми.

Отзиви