Ползи от савойското зеле

Савойското зеле не е толкова разпространено на рафтовете на магазините, колкото обикновеното зеле - и въпреки това е доста популярно в кулинарията и домашната медицина. Какви са ползите и вредите от савойското зеле и как най-добре да се използва?

Как изглежда савойското зеле?

Зеленчукът принадлежи към същото кръстоцветно семейство като обикновеното зеле. Външно те са много сходни. Въпреки това е доста лесно да се направи разлика между двете разновидности на зеленчуците. Трябва да погледнете листата - в главите на савойдите те са тънки, гофрирани, сякаш покрити с малки мехурчета, а вените по тях са почти невидими.

Състав и калорично съдържание на савойско зеле

Калорийното съдържание на зеленчука е много малко - само 27 калории на 100 г зеле. В същото време най-вече в състава на въглехидратите - 74%, протеините присъстват в обема от 24%, има дори мазнини - 1,2%.

Основната полза от зеленчука е неговият състав. Включва:

• витамини - С, Е, А;
• Витамини от група В;
• никотинова киселина PP;
• малко количество растителни фибри;
• калций и манган;
• желязо, калий и натрий;
• аминокиселини;
• естествени антиоксиданти.

Ползи от савойското зеле

Поради високото съдържание на ценни вещества, продуктът има не само кулинарна, но и медицинска стойност. А именно:

• спомага за прочистване на организма от токсини и премахване на канцерогени;
• има успокояващ ефект върху нервната система;
• спомага за засилване на устойчивостта към вируси и инфекции;
• спомага за поддържане на нормално тегло с тенденция към затлъстяване;
• стимулира работата на сърдечната система и укрепва кръвоносните съдове;
• помага срещу отоци;
• подобрява здравословното храносмилане.

Продуктът има и няколко други специални свойства.

За мъже и жени

За жените ползите от листата от савойско зеле са, че зеленчукът работи добре върху репродуктивната система и насърчава повишеното съсирване на кръвта. Това е особено полезно при обилни и болезнени периоди.

За мъжете зеленчукът намалява риска от възпаление на простатата. На фона на съдовото укрепване намалява вероятността от инфаркти и инсулти, към които мъжете са особено предразположени.

За деца

За детския организъм зеленчукът е полезен, тъй като помага за укрепване на имунната система и повишава устойчивостта на стрес. Въпреки това, той може да се дава на дете само след 6 месеца и след това предварително да се заварява и фино избърсва. Препоръчва се пресен зеленчук да се въведе в диетата не по-рано от 1 година от живота.

За възрастни хора

Продуктът ще бъде от голяма полза за възрастните хора - тъй като предотвратява развитието на атеросклероза, има антиоксидантен ефект и се бори с отлаганията на холестерола.Зеленчукът помага да се ускори забавеното храносмилане.

Отслабване

Нискокалоричният зеленчук е чудесен за диетична диета. Фибрите в състава му не само ускоряват метаболизма, но и потискат чувството на глад.

Савойско зеле по време на бременност и кърмене

Докато носите бебе, продуктът е разрешен. Неговата полза се крие във факта, че помага на жената да се отърве от отоци и запек, премахва тежката токсикоза, насища организма с калций и витамини.

Но по време на кърмене е по-добре да се въздържате от пресен зеленчук - за да избегнете колики при бебето. Вярно е, че все още е разрешено да се използва задушен и варен продукт - той стимулира производството на кърма.

Рецепти на традиционната медицина със савойско зеле

Продуктът е високо ценен в народната медицина. Препоръчително е да го използвате:

• със сърдечни заболявания;
• като превенция на онкологията;
• при проблеми със зъбите и венците;
• с недостиг на витамини и липса на сила;
• с тенденция към напълняване и затлъстяване;
• със стомашни разстройства и чернодробни заболявания;
• като профилактика на зрителни заболявания.

С язва на стомаха

В случай на пептична язва се препоръчва да се смесват равно количество вода и сок от прясно зеле и след това да се пият 3 глътки сутрин и вечер преди хранене, в продължение на един месец. След курса трябва да направите почивка за още 2 месеца.

За сърцето

За профилактика на сърдечни заболявания използват плодова и зеленчукова салата на основата на зеле. Парчета банан, грейпфрут и киви се добавят към 100 г ситно нарязани пресни листа, налейте отгоре малко мед и поръсете с ленени семена. Такова ястие, когато се консумира 3 - 5 пъти седмично, има изключително положителен ефект върху сърдечната система.

Махмурлук

Пресният зеленчук перфектно помага да се справите с интоксикацията на тялото след угощение. Смесете 100 мл пресен зелев сок с 5 г мед, разбъркайте добре, изцедете сока от половин лимон в сместа и разбъркайте отново. Ефектът ще настъпи след първата порция сутрин, но за по-добро прочистване на организма се препоръчва приготвянето на инфузията още два пъти - по време на обяд и преди вечеря.

Възможно ли е савойско зеле при диабет

За диабетиците продуктът ще бъде от полза, тъй като нормализира кръвното налягане, има диуретичен ефект и помага да се отървете от отока.

Използването на савойско зеле в козметологията

Зеленчукът е полезен и в козметичната област, тъй като има добър ефект върху кожата, като осигурява подмладяващ, почистващ и стягащ ефект.

Следният домашен лосион ще работи добре срещу възпаления и акне:

• 50 ml пресен сок от савойско зеле се смесва с 25 ml чиста вода;
• добавете 25 ml салицилов алкохол към сместа;
• лосионът се разбърква старателно и се втрива върху лицето сутрин и вечер след отстраняване на грима.

За овлажняване и подмладяване на сухата кожа използвайте зелева маска.

• Няколко пресни зелеви листа се варят в мляко, докато омекнат.
• След това меките листа се втриват през цедка.
• След това маската се нанася върху чиста кожа за половин час.

Когато се използва три пъти седмично, маската ефективно ще омекоти и овлажни сухата кожа.

Как да готвя савойско зеле

В каква форма продуктът е най-полезен и как може да бъде обработен?

• Максималната полза се крие в пресните листа, които запазват максимално всички витамини.
• Варените и задушени зеленчуци също са здравословни, въпреки че количеството ценни вещества в него леко намалява след термична обработка. След варене или задушаване листата стават много по-меки и придобиват деликатен приятен вкус.
• Друг начин за приготвяне на зеленчук е да го изпечете във фурната. Концентрацията на хранителни вещества в него става по-малка, но печените ястия със зеле все още насищат организма с витамини и микроелементи.

Но пърженето на зеленчук, поне пресен, не се препоръчва - от това той губи не само ползите, но и вкуса си. В тиган могат да се обработват само предварително сварени или задушени листа.

Какво да готвя със савойско зеле

Десетки салати, първи и втори ястия се приготвят на базата на продукта. Например, популярни са следните ястия от савойско зеле:

• зелеви сарми;
• задушени зелеви листа с добавка на месо или други зеленчуци;
• шницели;
• месо, риба и зеленчукови запеканки с този зеленчук;
• супи, използващи зеленчуци;
• вкусни и питателни зеленчукови салати.

Варени или задушени зеленчуци могат да се използват за пълнене на пайове и пайове.

Избор и съхранение на савойско зеле

Можете да намерите зеленчук в магазините по всяко време на годината. Лесно е да го изберете. Листата на продукта трябва да са зелени, свежи, без жълтеникави или кафяви петна, без белезникав цвят. Не се допуска гниене или увреждане на главата на зелето.

Съхранявайте зелето не се съхранява дълго - максимум седмица в хладилника. Затова е по-добре да купувате средно големи глави зеле и да ги използвате веднага.

Вредата от савойското зеле и противопоказания

Разбира се, ползите от продукта не са универсални - понякога може да бъде вредно. Противопоказанията за употребата му включват:

• остър гастрит;
• язва на стомаха в състояние на обостряне;
• Панкреатит;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• тежки сърдечни заболявания.

Също така, продуктът не се препоръчва да се яде в големи количества - в големи количества той провокира подуване и метеоризъм.

Заключение

Ползите и вредите от савойското зеле зависят от това колко внимателно го използвате. При липса на противопоказания продуктът ще има благоприятен ефект върху организма, но при сериозни хронични заболявания е по-добре да се въздържате от този зеленчук.