Червено зеле: ползи и вреди, какво да готвя

Ползите и вредите от червеното зеле имат някои разлики от свойствата на бялото зеле. Основната разлика между сортовете е цветът и твърдостта на листата. Червеноглавият сорт растения се счита за по-малко сочен, по-груб, но и по-полезен. Полезните свойства на червеното зеле се използват в народната медицина и кулинарията.

Описание на червеното зеле

Родина на червеното зеле в Средиземно море. Оттам той идва в Западна Европа, а през 17 век се появява в Руската империя. Оттогава сортът червеноглав се отглежда на лични спомагателни парцели, промишлено, за продажба заради полезните му свойства.

Външно червеното зеле се различава от бялото само по цвят - главата на зелето прилича на зелено-белия си колега, само че е по-малка и по-плътна. Няма разлика във вкуса, но ако червеният зеленчук не се меси преди употреба, той ще бъде жилав и няма да сок.

Когато се сготви, зелето запазва цвета си, което придава на ястията оригинален вид. Това по никакъв начин не засяга ползите или вредите от продукта. Имотите нямат много общо с цвета.

Вкусът на червеното зеле е по-остър, по-остър от този на бялото. Тази характеристика прави сорта по-малко привлекателен за тези, които за първи път опитат зеленчука.

Състав и калорично съдържание на червено зеле

Ползите за здравето и вредите от червеното зеле се обясняват със съдържащите се в зеленчука вещества:

• витамини А, С, Е, К, Н, U;
• витамини РР, групи В1, В2, В5, В6, В9;
• желязо, магнезий, селен, цинк;
• йод, калий, калций;
• манган, фосфор;
• фолиева киселина;
• фибри, въглехидрати;
• аминокиселини, растителен протеин;
• фитонциди, антоцианини.

Съдържанието на калории на 100 g продукт е 26 kcal. По време на строги диети е незаменим.

Полезни свойства на червеното зеле

Ползите за здравето и вредите от лилавото зеле се проявяват по различен начин за хора от различни възрасти и пол. Начинът, по който се проявява зеленчукът, зависи от здравословното състояние на потребителя. Интересното е, че сортът с червена глава подобрява състоянието на косата, полезен е за зъбите, но това свойство се пренебрегва.

Зеленчукът може да бъде вреден, ако се консумира прекомерно. Както при всеки друг продукт, трябва да следвате мярката, внимавайте. Храненето трябва да бъде балансирано, монодиетите не носят нищо добро за здравето.

Общи полезни качества на продукта:

• профилактика на туберкулозата;
• профилактика на онкологията;
• прочистване на кръвта и тялото;
• почистване на кожата при измиване със сок;
• премахване на безсъние, депресия;
• подобряване на зрението;
• диуретичен ефект;
• антибактериално действие;
• неутрализиране на последиците от консумацията на алкохол;
• предпазва от остеопороза.

За възрастни мъже и жени

Основните полезни свойства на растението са универсални и за двата пола. Зеленчукът допринася за:

• прочистване на кръвоносната система;
• помага за лечение на заболявания на пикочно-половата система;
• почистване на организма от пушачи;
• подмладяване на тялото.

За мъжете отделна полза: превенцията на рак на простатата е специален случай от общ характер, за да се предпази от онкология.

За жените червеното зеле е полезно при доброкачествени лезии на гърдите под формата на компреси с листа. Смята се, че зеленчукът забавя настъпването на менопаузата.

Червеноглавият зеленчук не влияе пряко на потентността. Поради способността да прочиства организма, той може да подобри ситуацията, но не е задължително. Определено няма да донесе вреда.

За възрастни хора

Хората над 50-годишна възраст се възползват от свойствата на зелето за укрепване на имунната система, защита срещу болестта на Алцхаймер и запазване на паметта. Той също така служи за предотвратяване на сърдечни заболявания, кръвоносни съдове. Зеленчукът ще помогне за изграждането на по-здрави кости.

При наличие на хронични заболявания е необходима консултация с терапевт, особено за възрастните хора. В противен случай вместо полза ще донесе вреда.

За деца

Зеленчук трябва да се дава на дете с повишено внимание - в ранна възраст той причинява проблеми с храносмилателната система. Ползите от синьо зеле за деца:

• укрепване на имунитета;
• помощ в работата на мозъка, концентрацията, подобряването на паметта;
• укрепване на мускулната система;
• участие във формирането на костите.

Въпреки потенциалната вреда за храносмилането на децата, може да бъде от полза, ако се използва внимателно. Наложително е да се консултирате с педиатър.

Възможно ли е червено зеле за бременни и кърмещи майки

Червеното зеле е по-полезно, отколкото вредно по време на бременност. Свойствата за укрепване на имунитета, подобряване на кожата, зъбите, косата ще ви помогнат да издържите труден период без особени затруднения. Увеличаването на диетата на зеленчуци, богати на микроелементи, ще намали употребата на хранителни добавки.

По време на периода на хранене червеното зеле не се консумира, за да не провокира подуване на корема при детето, колики и други проблеми. Също така, алергичната атака при кърмачета е нежелана - много по-трудно е да я премахнете, отколкото при възрастен.

Червено зеле за отслабване

Ниското съдържание на калории в прясното червено зеле прави зеленчука ценна помощ за отслабване. Високото съдържание на диетични фибри, хранителни вещества в червеноглавия сорт намалява вредата от диетата. В резултат на това отслабването протича с по-малко увреждане на тялото.

Салатите, яхниите, киселото зеле са важни компоненти на балансираното хранене. Повечето полезни микроелементи се получават от сорта червеноглави растения, което намалява приема на хранителни добавки.

Ползите от червеното зеле за отслабване са по-големи, ако правите салата със слънчогледово олио. Допустимо е да добавяте оцет само ако няма стомашни проблеми. В други случаи е по-полезно да добавяте калории, като добавяте продукта със заквасена сметана. Майонезата не е разрешена в диетични ястия.

Народни рецепти с червено зеле

Ползите за здравето на червеното зеле са известни в билколечението и неформалната медицина. Едно от предимствата е без вреда, когато се прилага външно, с изключение на възможни алергии. При вътрешна употреба са възможни нежелани реакции, но с навременното откриване на наличието на противопоказания те са сведени до минимум.

При кашлица и бронхит

За тези заболявания се приготвя обикновена запарка от червенокосо растение. Леснотата на приготвяне не намалява полезните свойства, не добавя вреда.

• 100 г листа се нарязват на ситно;
• изсипете 1 с.л. вряща вода (250 ml);
• настояват един час, филтрират.

До момента на възстановяване те пият 3 пъти на ден.Ако вместо да се подобри състоянието, се появят външни симптоми, здравословното състояние се влоши, е необходимо да се спре такова лечение, консултирайте се с терапевт.

Инфузията не може да бъде заменена със сок. Ползите и вредите от сока от червено зеле са малко по-различни. Свойствата обикновено са идентични, но те са по-слабо изразени при отвари, инфузии и салати. Сокът може да се разрежда с вода.

С хипертония

Обикновените ястия с червено зеле спасяват от високо кръвно налягане. Препоръчително е да се пие по 1 супена лъжица в продължение на 2 седмици. сок на ден.

Пиенето на сок е по-ефективно от салатата, съдържа повече вещества. Въпреки това, прясно зеле е по-безопасно, по-вкусно, можете да готвите различни ястия от него, да го допълвате с други продукти.

Трябва да се внимава, когато се консумират тези продукти, за да не се понижи твърде много кръвното налягане.

От натъртвания и ожулвания

Такива неприятности се лекуват с компреси с листа. Има 2 основни опции:

1. Нанесете каша от смачкани суровини, като нанесете превръзка, мазилка, в противен случай компресът е фиксиран, допустимо е да го направите топъл. Добавяйки няколко начукани листа от черен оман, можете да ускорите лечебния процес.
2. Нанесете листата без лечение, като фиксирате с еластична превръзка.

Кой метод е по-ефективен зависи от ситуацията. Други методи за лечение на синини и ожулвания обаче ще бъдат по-полезни.

Третият, алтернативен вариант: леко задушени цели листа се фиксират на мястото на нараняването.

При болки в ставите

Напитка от листа на касис и червенокосо растение е полезна при възпалени стави.

• 8 г листа от касис се заливат с 250 мл вряща вода;
• настояват 4 часа;
• филтрира се и се смесва със зелев сок (150 ml);
• Пийте по 150 мл от напитката 2 пъти на ден.

Терапията продължава 2-3 седмици. Ако е необходимо, след консултация със специалист, повторете курса на лечение.

Преди да започнете да пиете, трябва да разберете естеството на болката. Може би заболяването е сериозно и изисква медицинска помощ.

Със сърдечно-съдови заболявания

За лечение, профилактика на сърдечно-съдови заболявания е полезна напитка със съцветия от глог:

• 2 г цветя от глог се заливат с 300 мл гореща вода;
• настояват 20 минути;
• филтрирайте и охладете течността;
• добавете 150 мл сок от червени растения.

Лекарството се приема до 1,5 седмици, като се пие по една порция. Но въпреки всички предимства, опитът за самолечение ще причини непоправима вреда на здравето. По време на обострянията народните средства са незаменими.

Повишаване на имунитета

Една проста рецепта за напитка за повишаване на устойчивостта на организма - 125 мл сок от цвекло се смесва със 150 мл сок от зеле и се пие в продължение на месец веднъж на ден.

Вторият вариант е да се направи запарка от шипки и зеле. За това ще ви трябва:

1. За 1 литър вода сложете 1 с.л. л. шипки.
2. Поставете 100 г листа от главата.
3. Налейте 1 литър вряла вода.
4. Настоявайте 30 минути в термос.
5. Прецедете и изсипете в по-удобен съд.
6. За вкус сложете 1–3 ч.ч. пчелен мед.

С онкологични заболявания

Червеното зеле е полезно като превантивна мярка срещу различни видове рак. За защита срещу онкология се препоръчва следната рецепта:

1. За 100 г червено зеле вземете 60 г лешници (лешници), 40 г мед и 80 г авокадо.
2. Накълцайте ситно зелето и авокадото.
3. Ядките се начукват.
4. Накълцаните продукти се смесват.
5. Добавете мед, разбъркайте отново.
6. Съхранявайте в хладилник.

Продуктът се приема 30 g преди хранене, за предпочитане 5 пъти на ден. Курсът е 1 месец.

Препоръки за ядене на червено зеле

В допълнение към ползите, сортът червеноглави растения не вреди малко. Ето защо, преди употреба, трябва да проверите дали има едно от противопоказанията:

• язва на стомаха;
• алергии;
• остра фаза на заболявания на стомашно-чревния тракт;
• нарушаване на работата на щитовидната жлеза.

Когато няма противопоказания, е допустимо да се яде червено зеле в същите количества като другите храни. Ползите в този случай ще надхвърлят значително потенциалната вреда. Свойствата на червеноглавия сорт се разкриват най-добре в салати, мариновани.

Рецепти за червено зеле

Можете да получите ползи за тялото от червено зеле, без да навредите на тялото с помощта на различни ястия.

Салата с краставици, зеле сирене:

1. Сиренето се втрива на едро ренде, зелето се нарязва на ситно.
2. Добавят се краставици, нарязани на ивици.
3. Нарежете ситно зелените, изсипете в салата.
4. Подправете ястието с майонеза или заквасена сметана, добавете сол и черен пипер на вкус.

Съотношението между зеленчуци и сирене варира по вкус. По желание добавете твърдо сварени яйца.

Салата с калмари, царевица, краставици:

1. 300 г калмари се готвят, докато омекнат.
2. 1 плод от морков се втрива на едро ренде.
3. 1 средно голяма краставица, нарязана на едро.
4. Смесете всичко в купа за салата.
5. Добавете 250 г ситно нарязано червено зеле.
6. Сложете 150 г консервирана царевица.
7. Подправете салатата с майонеза, сол, накълцани билки на вкус.

По желание е допустимо да се замени царевицата със зелен грах; допустимо е да не се добавят моркови, увеличавайки количеството зеле и краставици.

Най-лесният начин е да направите салата от равни количества лилави и бели сортове, като залеете ястието със зехтин. В този случай е необходимо да омесите зеленчуците правилно, така че да дават сок, да станат по-меки.

Допустимо е да импровизирате със салатни рецепти, да добавяте съставки на вкус, да променяте съотношението. Единственото нещо, което не бива да се допуска при приготвянето на ястие, е излишък от съставка, която прекъсва вкуса на другите.

Кое зеле е по-здравословно: бяло или червено зеле

Полезните свойства на червеното зеле се различават малко от качествата на бялото зеле. Невъзможно е да се каже точно кой е по-полезен, въпреки че концентрацията на полезни вещества във виолетовото е по-висока. Максимално получаване на витамини:

• смесване на 2 растителни сорта;
• ядене на зеле с масло: маслина или слънчоглед;
• от кисело зеле, особено от смесване на 2 вида;
• за да се избегне вреда, продуктът се яде без оцет.

Свойствата на червения и белия сорт се допълват взаимно, но и двата са полезни да се използват отделно.

Как да изберем и съхраним червено зеле

Когато избирате подходящо копие, трябва да обърнете внимание на липсата на:

• сухи, мудни листа;
• механични повреди на повърхността на главата;
• неприятна миризма;
• листна влага;
• плътността на главата.

Съхранението на червено зеле и бели сортове не се различават. Препоръчително е да се държат в хладилник, студени тъмни килери. Пакетите, влагата ще имат вреден ефект върху безопасността на продукта. Като цяло той може да лежи свеж за около месец. В този случай полезните свойства ще бъдат частично загубени.

Заключение

Ползите и вредите от червеното зеле се подкрепят от науката. Поради неговите свойства се препоръчва да се включи зеленчук в диетата за хора от различни възрасти. Използването на равни количества бяло и червено зеле е по-здравословно от едно от тях.