Защо морковите са полезни, лечебни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от морковите имат значение за повечето хора - този зеленчук често се появява на обикновена маса. За да разберете какъв ефект имат морковите върху здравето, трябва да проучите неговия състав и да разберете характеристиките.

Химичен състав и калорично съдържание на морковите

Ползата и вредата от суровите моркови за организма е въпрос на техния състав. Зеленчукът съдържа такива ценни компоненти като:

• фибри и нишесте;
• монозахариди;
• пепел и органични киселини;
• витамини В - почти пълна група от В1 до В12;
• витамини С, Е, РР и D;
• витамин А - морковът е абсолютен рекордьор по неговото съдържание;
• калий и фосфор;
• хлор и натрий;
• магнезий, сяра, манган и йод;
• мед, флуор, хром, молибден и селен;
• доста редки вещества литий, бор, никел и кобалт;
• витамин К.

Също така морковите съдържат биофлавоноиди и антоцианидини - те са отговорни за клетъчния метаболизъм и придават ярък цвят на зеленчука. Калоричното съдържание на суров зеленчук е само 35 kcal.

Полезни свойства на морковите

Пресните моркови са полезни и вредни, но положителното въздействие на зеленчука върху организма е много по-силно. По-специално морковите:

1. помага за противопоставяне на настинки и инфекции, тъй като укрепва имунната система;
2. има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, с негова помощ можете да се отървете от дисбиоза;
3. подобрява метаболитните процеси, а също така насърчава бързото отстраняване на токсините и токсините от тялото;
4. подобрява състоянието на кръвоносните съдове и укрепва стените им;
5. действа като профилактично средство за онкологията;
6. облагодетелства бъбреците и жлъчния мехур - редовната консумация на моркови предотвратява образуването на камъни;
7. ускорява зарастването на рани, изгаряния, ожулвания и кожни раздразнения.

Благодарение на огромното количество витамин А, пресните моркови са от голяма полза за зрението. Препоръчително е да се използва за предпазване на очите от възпалителни заболявания и от развитие на късогледство или далекогледство.

За жени

Ползата от морковите за тялото на жената е, че зеленчукът съдържа голямо количество фитоестрогени. Тези вещества регулират хормоналните нива и спомагат за облекчаване на менструалната болка. Също така свойствата на морковите са полезни по време на менопаузата, зеленчукът помага за по-лесното понасяне на естествените промени в тялото.

Ползите от морковите за жените са очевидни и в козметичната област. Редовната консумация на зеленчука гарантира добро състояние на кожата и косата - морковите имат подмладяващ и тонизиращ ефект.

За мъже

Що се отнася до силния пол, ползите от морковите за мъжете са в благоприятния ефект върху пикочно-половата сфера.Суровите или преработени моркови предпазват от възпалителни заболявания и предотвратяват заболявания на простатата. Освен това запасите от калий в зеленчука укрепват сърдечната система на мъжа и увеличават издръжливостта на тялото.

За деца

Морковите носят несъмнени ползи за децата - зеленчукът е отговорен за здравословното развитие на нервната система на бебето, защитава зрението му, регулира чревната микрофлора и подобрява мозъчната дейност. Но можете да предложите морков на дете само след 1 година, в противен случай свойствата на зеленчука могат да бъдат вредни и да дразнят стомаха и червата.

За малките деца морковите трябва да бъдат предварително обработени - сварени и след това нарязани на меко пюре.

Отслабване

Морковите имат полза и вреда при отслабване - всичко зависи от това как точно да използвате продукта. Зеленчукът е подходящ за диета, тъй като има ниско съдържание на калории и съдържа много ценни витамини и фибри. Невъзможно е да се подобрите с морков, но той много добре регулира метаболизма и чревната подвижност. Освен това зеленчукът се съчетава добре с млечни продукти, билки и подправки, което ви позволява свободно да нарязвате морковите на салати, да ги печете във фурната, да добавяте към супи или да приготвяте здравословни коктейли.

В същото време ползите и вредите от морковите при диета зависят от времето на употребата му. Невъзможно е да се използва зеленчук като основен диетичен продукт за повече от 10 дни. Освен това трябва да завършите внимателно диетата с моркови, като постепенно добавяте към диетата каша от елда, ориз, ферментирали млечни продукти и постно месо.

Полезни ли са морковите за бременност?

По време на раждането на дете морковите са от голяма полза. Предотвратява развитието на анемия и поддържа хемоглобина на необходимото ниво, насища организма с витамини и дори помага при настинки и болки в гърлото. Ценни компоненти в състава му предпазват плода от развитието на възможни патологии.

Но в същото време ползите и вредите от морковите за бременни жени остават неясни. На първо място, дневното количество зеленчуци трябва да бъде ограничено до 1-2 малки кореноплодни култури - излишъкът от витамини ще нанесе не по-малка вреда от техния дефицит. Също така е по-добре да откажете морковите при наличие на гастрит, панкреатит или язва - за да се избегне дразнене на стомаха.

Възможно ли е кърмачка да приема моркови

Здравословният зеленчук ще бъде много ценен в диетата на кърмачка. При кърмене морковите подобряват производството на мляко и го правят по-питателно, не увреждат фигурата на млада майка и допринасят за бързото възстановяване на организма след раждането.

Трябва обаче да запомните за възможните опасности от морковите. Зеленчукът принадлежи към категорията на алергените - възможно е реакцията на бебето да бъде отрицателна. Ето защо за първи път морковите могат да бъдат върнати в диетата на жената само месец след раждането и то в малки количества. Трябва внимателно да наблюдавате реакцията на бебето и при първите признаци на алергия да откажете да ядете зеленчука.

Особености на използването на моркови при някои заболявания

Ползите за здравето и вредата от морковите не винаги са еднакви. При определени хронични заболявания трябва да подхождате към зеленчука с изключително внимание, като обръщате повишено внимание на методите за обработка.

Със захарен диабет

Зеленчукът съдържа много фибри и е в състояние ефективно да регулира метаболизма. За диабетиците това свойство е много ценно, тъй като усложненията, свързани с болестта, често се развиват именно в храносмилателната сфера. Много диабетици са склонни към затлъстяване, а морковите предотвратяват увеличаването на теглото.

Гликемичният индекс на пресните моркови е нисък - само 35 единици. Зеленчукът не води до повишаване на нивото на захарта, докато поради фибрите забавя усвояването на хранителните вещества от други храни, това предотвратява рязко повишаване на кръвната глюкоза след хранене.

При захарен диабет задушените моркови ще бъдат най-полезни; няма да има вреда от суров зеленчук или моркови с растително масло. Основното нещо е да се спазват умерените дози. По-добре е да консумирате не повече от няколко кореноплодни на ден и да включвате морковите в диетата не повече от два пъти седмично.

С гастрит

Ползите и вредите от суровите моркови при гастрит зависят от вида на заболяването. Ако киселинността на стомаха е повишена, по-добре е да откажете зеленчука, поне за периода на обостряне. По време на ремисия морковите могат да бъдат върнати в диетата в малки количества и в задушена, варена или печена форма.

Но ако киселинността на стомаха по време на гастрит бъде намалена, тогава свойствата на суровите моркови ще бъдат само от полза. Зеленчукът ще спомогне за ускоряване на храносмилателните процеси, ще подобри благосъстоянието и дори ще помогне за облекчаване на болковите спазми.

С панкреатит

Суровите, варени и печени моркови са богати на диетични фибри, а по време на обостряне на панкреатит, фибрите имат дразнещ ефект върху панкреаса. Следователно зеленчукът трябва да бъде премахнат от диетата, докато болката отшуми и тялото се върне в състояние на ремисия.

Около седмица след приключване на избухването морковите могат да бъдат върнати в одобрения списък с храни. Но трябва да го ядете в преработен вид - например, морковите на пара ще са от полза, ако след това го смелите до състояние на пюре. И дори при спокоен ход на заболяването, не се препоръчва да се използват сурови твърди моркови - много вероятно е свойствата му да навредят.

Възможно ли е да се ядат моркови всеки ден

Поради високото съдържание на каротин, дозата на зеленчука трябва да бъде ограничена. Ползите и вредите от печените моркови, независимо дали сурови или варени, зависят от количеството. Можете да ядете моркови всеки ден, но в количество не повече от 300 г. Ако нормата бъде надвишена, това ще навреди на тялото - ще се развият гадене и слабост. Освен това изобилието от моркови води до такъв необичаен ефект като пожълтяване на кожата.

Под каква форма са по-здравословни морковите

Уникалните характеристики на морковите включват факта, че най-важният му компонент, каротинът, не се унищожава по време на обработката при висока температура. Това означава, че зеленчукът запазва полезните си свойства под всякаква форма - суров, варен или печен.

След термична обработка зеленчукът съдържа още повече антиоксиданти, което означава, че ползите и вредите от морковите, изпечени във фурната, са особено големи за имунитета. Варените или задушени моркови имат мека структура и съдържат по-малко диетични фибри, така че се препоръчват за употреба по време на възстановяване от стомашни заболявания.

За да разберете кой морков ще бъде по-полезен, трябва да се съсредоточите върху собственото си благополучие и да вземете предвид нуждите на тялото.

Кое е най-добре да се използват моркови

Можете да ядете зеленчук суров или варен просто така - във всеки случай ще има полза от морковите. Но за да бъде максимален, по-добре е да комбинирате зеленчука с някои други продукти, които увеличават усвояването на ценни вещества. Така че морковите с масло ще бъдат от голяма полза, но освен тази класическа рецепта има и други възможности за комбиниране на продукти.

Моркови със заквасена сметана

Настърганите моркови със заквасена сметана са от голяма полза, на първо място, ферментиралият млечен продукт ще ускори усвояването на витамин А, който се абсорбира по-добре в кръвта заедно с мазнините. Освен това заквасената сметана ще снабдява тялото с полезни млечнокисели бактерии, което означава, че ще подобри допълнително перисталтиката.

Разбира се, ползите и вредите от морковите със заквасена сметана не винаги са еднакви. Комбинирането на тези продукти в салати или като студена закуска не се препоръчва, ако имате склонност към диария - ефектът ще бъде изтощителен.

Моркови с мляко

Ползите от морковите с мляко ще бъдат почти еднакви - напитка със средно или високо съдържание на мазнини ще помогне за по-доброто усвояване на ценните свойства на зеленчука. Въз основа на продуктите можете да направите млечен шейк - настържете зеленчук на ситно ренде и разбъркайте в чаша мляко.

С този тип употреба морковите не само ще подобрят перисталтиката и ще укрепят имунната система. Млечно-морковеният коктейл се счита за ефективно средство за подобряване на потентността и е силно препоръчителен за мъже.

Моркови с мед

Добра комбинация са настърганите моркови с натурален мед. Ако желаете, можете да добавите малко джинджифил или лимонов сок към такъв деликатес, за да подобрите вкуса и да увеличите ценните свойства. Ползите от морковите с мед са главно в укрепващия ефект - деликатесът ще помогне за предпазване от сезонни настинки и вируси и ще предотврати развитието на недостиг на витамини.

Моркови чесън

При първите симптоми на настинка, както и при всякакви бактериални процеси в организма, морковите в комбинация с чесън... Продуктът ефективно ще попълни липсата на витамини, ще активира имунната система и ще премахне възпалителните процеси в организма.

Ползите и вредите от морковите с чесън обаче пряко зависят от състоянието на стомаха и червата. При гастрит, язва, панкреатит или висока киселинност е по-добре да не използвате агента. Чесънът може да навреди, защото дразни лигавиците - по-добре е да ядете моркови с някакъв друг продукт.

Моркови със захар

Сладките моркови със захар са отличен деликатес, който попълва енергията и бодростта. С тази комбинация от храни в организма постъпва голямо количество глюкоза, която има тонизиращ ефект и има благоприятен ефект върху умствената дейност.

Морковите със захар ще бъдат особено полезни при алергии към мед. Необходимо е обаче да се въздържате от ядене на лакомства със захарен диабет, с това заболяване тялото ще получи само вреда.

Морков с ябълка

Тъй като ябълките са богати на пектини и фибри, те имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес, а настърганите моркови с ябълка ще донесат двойни ползи. Лакомството ще помогне да се отървете от запек и да подобрите функционирането на отпуснат стомах с ниска киселинност. Също така, ползите от ябълка с моркови на ренде ще се проявят в случай на анемия - продуктите ще попълнят запасите от желязо в кръвта.

Но с висока киселинност, хроничен гастрит и панкреатит, както и с тенденция към разстройства на червата, е по-добре да не ядете ястието. В тези случаи това може да навреди и да изостри болестта.

Използването на моркови в козметологията

Ползите от настърганите моркови се използват в домашните козметични рецепти. Свойствата на зеленчука, богат на витамин А, имат подчертан положителен ефект върху кожата и къдриците.

За кожата на лицето

Свойствата на зеленчука подмладяват кожата на лицето, правят я по-стегната, подобряват цвета и помагат в борбата с акнето и дразненето. Особено ценно е, че морковът е подходящ за всякакъв вид епидермис, може да се използва както за суха, така и за мазна кожа.

Следващата маска има добър противовъзпалителен ефект:

1. няколко средно големи моркови се варят, докато корените омекнат;
2. смелете морковите през сито до състоянието на каша и след това смесете с равно количество мед;
3. маската се нанася внимателно върху лицето за 15 минути.

Ако повторите процедурата поне два пъти седмично, след 10 приложения кожата ще стане много по-здрава и можете да забравите за акнето и акнето.

През студения сезон сухата кожа на лицето ще се възползва от морковите със зехтин. Достатъчно е просто да настържете средно голям суров морков на ситно ренде и да смесите кашата с 2 големи супени лъжици масло и след това да нанесете върху кожата на лицето. Продуктът ще омекоти кожата и ще предотврати дразнене и лющене.

За коса

Каротинът, присъстващ в морковите, има благоприятен ефект и върху косата.Маските от моркови укрепват корените на косата, увеличават здравината на нишките, придават им здрав блясък и увеличават обема.

За отслабена и падаща коса ще бъдат полезни свойствата на следната маска:

1. средно големи сурови моркови се нарязват с пасатор заедно с кората от един банан;
2. изсипете съставките с 2 големи супени лъжици бадемово масло и същото количество заквасена сметана;
3. добавете голяма лъжица масло от репей;
4. за половин час разпределете вискозната смес през косата, опитвайки се да обработите корените и краищата равномерно.

Вреди на морковите и противопоказания за употреба

Докато морковите остават изключително полезни за повечето хора, понякога те могат да бъдат вредни. Противопоказания за консумация на зеленчуци са:

1. остра стомашна язва;
2. гастрит с висока киселинност в състояние на обостряне;
3. остър панкреатит;
4. индивидуална алергия към здравословен зеленчук.

Спорен въпрос остават ползите и вредите от морковите на гладно, ако ядете моркови на гладно, това може да причини киселини и дискомфорт. Предозирането на моркови е много опасно, с прекомерна консумация на зеленчук се появяват гадене, повишена умора и главоболие. Увреждането се нанася върху черния дроб, който престава да се справя с излишния каротин.

Как да съхранявате морковите у дома

Обикновено морковите не се използват веднага след покупката, а се купуват за дългосрочно съхранение. За да предотвратите развалянето на зеленчука след няколко дни, препоръчително е да го държите в найлонови торбички с отвори, направени за всмукване на въздух. Пакетите с моркови трябва да се проверяват редовно и да се следи нивото на влажност - при влажни условия зеленчукът бързо се разлага.

Ако има малко моркови, тогава можете да съхранявате корените в прозрачно фолио. За целта те трябва да бъдат измити, изсушени старателно от остатъчна влага и всеки морков трябва да бъде плътно увит в полиетилен и след това поставен в хладилника. При спазване на правилата, зеленчукът може да запази полезните си свойства до 40 дни подред.

Как да изберем правилния морков

Когато купувате, е важно да изберете висококачествени кореноплодни култури - колкото по-свеж е морковът, толкова повече ползи има и по-дълъг срок на годност.

1. Най-качествените и вкусни са средно големи кореноплодни с тегло около 150 г. Те съдържат най-малко нитрати, а присъствието на хранителни вещества е максимално.
2. Твърде тежки моркови с дебели блатове е по-добре да не се купуват. Най-често сърцевината му е твърде широка, което придава на зеленчука допълнителна дървесност.
3. Ярко оранжевият морков се отличава с най-добрия вкус, притежава и най-полезните свойства. Колкото по-ярък е морковът, толкова по-ценен каротин той съдържа.
4. Повърхността на кореноплодната култура трябва да бъде гладка, без натрупвания, пукнатини и меки участъци. Всякакви подозрителни петна и вдлъбнатини могат да показват, че морковите са засегнати от болести или просто са започнали да се влошават след дълго съхранение.

Като правило дебелите, тъмнооранжеви моркови са най-сочните. Най-добре се консумира сурово или се използва за салати и яхнии. Малките светлооранжеви моркови, от друга страна, съдържат по-малко сок и са идеални за приготвяне на морковени банички или гювечи, тъй като деликатесът не пълзи от излишната влага.

Заключение

Ползите и вредите от морковите зависят главно от това колко са те. Злоупотребата със зеленчуци води до странични ефекти, но в малки дози морковите са изключително ценни за здравето.