Защо пърженият лук е полезен за човешкото тяло

Пърженият лук се използва в много ястия. Добавя се към супи, сосове, сосове или се използва като независима закуска. Предимствата и вредите от пържения лук трябва да бъдат оценени, преди да ги включите в ежедневната си диета. Въпреки че много хора намират този продукт за безвреден, има противопоказания за приемането му.

Химичният състав на пържен лук

Съдържанието на калории, съотношението на BJU, съдържанието на витамини, минерали, аминокиселини в пресния и пържен лук се различават. В хода на термичната обработка някои от веществата се унищожават. При пържене в растително масло водата в лука се заменя с мазнини. Следователно, калорийното съдържание на продукта се увеличава.

100 г пържен лук съдържат:

• 4,5 g протеини;
• 13,5 g мазнина;
• 27,4 g въглехидрати.

Калоричното съдържание на ястието е 251 Kcal, но може да варира в зависимост от количеството масло, използвано за пържене. Също така съдържа диетични фибри и вода.

За тялото пърженият лук е източник на такива вещества:

• витамини В1, В2, С, Е, РР;
• елементи калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо;
• наситени мастни киселини;
• нишесте;
• моно и дизахариди;
• несъществени и незаменими аминокиселини.

По време на пържене водата и етеричните масла се изпаряват, някои от елементите се разрушават. Но повечето хранителни вещества остават непроменени. Следователно пърженият лук е здравословен.

Защо пърженият лук е полезен

Лукът, нарязан и пържен в масло, има различен вкус от пресния. При липса на противопоказания им е позволено да бъдат включени в диетата. Редовната консумация на тези храни подобрява цялостното здраве и благосъстояние.

Полезни свойства на пържен лук:

• попълване на баланса на основните вещества;
• стимулиране на метаболизма;
• укрепване на имунитета;
• подобряване на бъбречната функция;
• понижаване нивото на "лошия" холестерол;
• забавяне на растежа на злокачествени тумори.

Продуктът действа като лек диуретик. Той също така насърчава производството на инсулин. Препоръчва се включването в диетата на пациенти с втори тип диабет.

Защо пърженият лук е полезен за жените

Жените могат да добавят пържен лук към диетата, за да наситят тялото с полезни вещества. Такава храна има положителен ефект върху функционирането на нервната система.

Ползите от пържения лук за човешкото тяло:

• стимулиране на храносмилателната система;
• ускоряване на метаболизма;
• подобряване на благосъстоянието преди и по време на менструация;
• намаляване на риска от безплодие.

Продуктът има положителен ефект и върху женското либидо. Поради влизането в състава на аскорбиновата киселина имунната система се стимулира. Витамин Е подобрява състоянието на ноктите, кожата, косата.

Можете да разнесете готвения лук на хартиени салфетки или кърпи, те ще поемат излишната мазнина

Защо пърженият лук е полезен за мъжете

Мъжете се съветват да включват малки количества пържен лук в диетата си. Използването на този продукт допринася за:

• повишено либидо;
• подобряване на качеството на спермата;
• нормализиране на репродуктивната функция;
• да се отървете от проблеми с уринирането.

Витамините, аминокиселините и минералите, съставляващи състава, имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете. Включването на пържене на лук в менюто помага да се намали тежестта на симптомите на простатит. Но промяната в диетата не е достатъчна, за да се отървете от болестта. Трябва да се приемат лекарства, предписани от Вашия лекар.

Какво е полезно за децата

В ранна възраст храносмилателната система на детето не е готова да яде пържена храна. Ето защо, преди да включите пържен лук в диетата, трябва да се оценят ползите за здравето и вредите.

Диетолозите позволяват този продукт да бъде включен в диетата на деца над три години. Съдържа компоненти, които имат благоприятен ефект върху състоянието на имунната и нервната система, правят възможно компенсирането на дефицита на аминокиселини, витамини и минерали.

Давайте лук в малки количества. След първите приеми трябва да се изключи вероятността от алергии. По това време е важно да се провери състоянието на кожата на детето. Когато се появи обрив, зачервяване по тялото, лукът трябва да бъде изключен от менюто.

Приложение в традиционната медицина

Лечителите често използват антибактериалните свойства на луковиците за лечение на много заболявания. Предписва се при настинки, грип и други инфекции, придружени от треска и кашлица. Препоръчва се също да се използва за жени, които имат лактостаза. В такива ситуации е показана външна употреба.

При респираторни заболявания се препоръчва да се обелят няколко лука и да се запържат в малко количество масло, докато омекнат. Полученият продукт трябва да се увие в марля или няколко слоя хартиени салфетки и да се нанесе върху гърдите. Лукът, пържен както в свинска мазнина, така и в растително масло, ще бъде полезен.

Жените, които имат запушване на млечните канали в гърдите, се препоръчват да правят компреси от пържен лук и мед. Продуктите се комбинират в съотношение 2: 1. Получената маса трябва да бъде добре смесена и охладена, така че да стане комфортна температура. Сместа трябва да се нанесе върху проблемната зона.

Лукът трябва да се пържи на слаб огън, докато омекне, без да се чака кафява коричка да се появи.

Как да пържим и съхраняваме правилно

За да направите вкусна пържена лук, трябва да знаете основните правила за готвене. Готвачите се съветват да следват следните препоръки:

• обелете лука, изплакнете обилно и нарежете на ситно;
• загрейте масло в тиган;
• Изсипете лука и бъркайте непрекъснато, докато придобие приятен златист оттенък;
• покрийте тигана с капак и го оставете да къкри още 1-2 минути на слаб огън;
• след изключване на котлона, пърженето трябва да се излее в друг съд.

Запържете лука на умерен огън. За 1 кг лук ще са необходими около 300-500 мл масло.

Приготвените суровини могат да се съхраняват. За целта веднага след приключване на процеса на печене сместа се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Срокът на годност на такова съхранение е 12 месеца.

Можете също да замразите пържения лук. Предварително приготвеният продукт се разстила върху хартиени кърпи. Това е необходимо, за да се натрупат излишните мазнини. След това суровините могат да се разлагат в контейнери, предназначени за замразяване на храни. Дори тавите за лед ще работят.

Противопоказания

Когато ядете пържен лук, е важно да спазвате мярката. Не се препоръчва да се включва такава храна в диетата в големи количества.

Забранено е добавянето му в менюто при такива заболявания:

• обостряне на патологии на стомашно-чревния тракт, включително стомашни язви, язва на дванадесетопръстника, гастрит;
• нарушения на черния дроб, панкреаса;
• артериална хипертония.

За хората, които спазват нискокалорична диета, лукът може да бъде добавен в менюто в малки количества.

Кой лук е по-здравословен - суров или пържен

Трудно е да се каже еднозначно под каква форма е по-добре да се използват крушките. Повече хранителни вещества в пресните зеленчуци. По време на термичната обработка някои от тях се унищожават.

Не всички хора могат да ядат суров лук. Те не се препоръчват за пациенти с анамнеза за стомашно-чревни заболявания. Сокът от лук дразни лигавиците и може да предизвика обостряне. За такива заболявания пърженият лук е полезен. Той насища организма с необходимите вещества, но не дразни лигавицата.

При липса на противопоказания е по-добре да включите суров лук в менюто, в него има повече хранителни вещества

Но по време на процеса на пържене се отделят канцерогени, които влияят негативно на здравето. Такава храна се счита за тежка. Пържените храни имат отрицателен ефект върху здравето на черния дроб. Честото им използване в големи количества провокира бързо напълняване.

Заключение

При изготвянето на диета трябва да се имат предвид ползите и вредите от пържения лук. Препоръчително е да се включва в менюто в ограничени количества. Под въздействието на съставните вещества се стимулира работата на имунната и нервната система, метаболизмът се увеличава. Но по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да откажете този продукт.