Брюкселско зеле: полезни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от брюкселското зеле са известни на всички ценители на този продукт. Зеленчукът е богат на здравословни витамини и минерали, дори се използва при диабет. Това е вид зеле, което не се среща в дивата природа. Развъден е в Белгия, след което се разпространява в близките страни като Германия, Франция и Холандия.

Състав и съдържание на калории

Брюкселското зеле е диетичен продукт. 100 г зеленчук съдържа от 35 до 40 ккал. А съдържанието на протеин достига 5 г. Именно протеинът е толкова необходим при отслабване и качване на мускулна маса. За сравнение, приблизително същото съотношение на протеин в продукта се наблюдава в индустриално произведените извара и млечни десерти. Съдържанието на мазнини е ниско, само 1%, захар - 3%.

Освен това брюкселското зеле е богато на витамини. Подробно описание и количество витамин в таблицата по-долу:

Зеленчукът също е богат на минерали. Техният списък и номер са във втората таблица. Както можете да видите, брюкселското зеле има високо съдържание на витамин С, който е отговорен за имунната система и е толкова полезен за организма. Същото важи и за други витамини и минерали.

Ползите от брюкселското зеле за човешкото тяло

За да усетите ползите от брюкселското зеле, е важно да ги включите в диетата си. Еднократната доза няма да помогне за подобряване на състоянието. И ако го приемате от време на време, тогава той укрепва човешкото тяло и го насища с витаминен комплекс.

Например, той е в състояние да понижи нивата на холестерола, като нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система. Това става възможно поради наличието на аминокиселини и глюкоза в състава. Те помагат да се защитят стените на кръвоносните съдове от увреждане, като ги укрепват. За да се засили ефектът, се препоръчва да се приема брюкселско зеле със зехтин. Не бива да го комбинирате с майонеза, масло, кетчуп и мазни сирена.

Тъй като съставът съдържа лутеин и зеаксантин, зеленчукът подобрява зрението. Ежедневната употреба инхибира процесите на дегенерация на ретината. Известно е, че витамин А има положителен ефект върху зрението. Както отбелязват експертите, когато приемате брюкселско зеле, мозъчната активност се увеличава, невроните са защитени от увреждане поради витамин К в състава. А наличието на голямо количество витамин С осигурява силен имунитет.

За жени

Размерът не е единствената разлика между брюкселското зеле и сродните му сортове. Зеленчукът е полезен за здравето на жената. Съдържанието на протеин в него достига 5%. Само 100 g от продукта осигуряват повече от 90% от дневната стойност на витамин С.

Комплексът от витамини в зеленчука помага на женското тяло да регулира репродуктивната функция, хормоналните нива и метаболитните процеси. Той е богат на вещество, наречено дииндолилметан (DIM).Елементът е в състояние да неутрализира излишния естроген. Лекарите знаят, че излишъкът от него води до:

• нарушение на образуването на кости;
• появата на кисти и разширяването на ендометриума;
• намалено производство на кърма.

Брюкселското зеле помага за предотвратяване и борба с рака на гърдата. Проведено е проучване, в което е доказано, че рискът от развитие на рак на гърдата намалява с 30%, ако редовно ядете зеленчука.

За мъже

Въпреки факта, че брюкселското зеле е диетичен продукт, за разлика от другите зеленчуци, те са с високо съдържание на калории и протеини. Хранителната стойност е необходима на мъжа, който трябва да попълни изразходваната си енергия. Фибрите и аминокиселините направиха зеленчука полезен за спортистите. Той е включен в спортното хранене и се консумира след тренировка. Брюкселското зеле е особено показано за културисти. Съставът на зеленчука ви позволява да регулирате метаболизма на мазнините, разгражда и премахва токсините от тялото.

Витамините и минералите имат положителен ефект върху регулирането на хормоналните нива, подобрявайки функцията на мозъка и централната нервна система. Ако човек консумира зеленчук веднъж седмично или повече, той ще помогне да се предотврати образуването на следните заболявания:

• речен рак;
• удар;
• сърдечен удар.

Човек трябва да се откаже от брюкселското зеле, ако йодният му метаболизъм е нарушен. Зеленчукът съдържа индол, който пречи на щитовидната жлеза да абсорбира нормално йода. В резултат на това: влошаване на благосъстоянието, отрицателно въздействие върху имунната система и мозъчните процеси. Забранено е употребата на продукта в случай на обостряне на заболяването на стомашно-чревния тракт и пикочните органи.

За деца и възрастни хора

Брюкселското зеле е визуално интересно за децата, тъй като е с малки размери и атрактивна форма, благодарение на което го ядат с удоволствие.

Родителите трябва да добавят няколко глави зеле към всяко ястие. Тогава детето ще получава ежедневен прием на полезни витамини, минерали и вещества. Витамин К. е особено полезен за деца.С него кръвта се съсирва по-добре, костната тъкан се образува по-бързо и костите стават по-силни и растат по-бързо.

Този зеленчук е източник на витамин С, който укрепва имунната система на децата и предпазва младото тяло от вируси и настинки. Ако детето е болно от диабет, тогава продуктът намалява нуждата от инсулин.

Достатъчно е да го включите в диетата на ученика, за да подобрите:

• зрение;
• памет;
• метаболизъм;
• Внимание;
• физическа издръжливост;
• циркулация.

Зеленчукът е вреден за диария, индивидуална непоносимост, за проблеми с нарушена абсорбция на йод и за остър колит.

Задачата на възрастните хора е да следят здравето и диетата си, тъй като рискът от сърдечно-съдови нарушения е висок. Ползите от брюкселското зеле са очевидни, тъй като защитават и укрепват сърдечно-съдовата система. Зеленчукът помага на храносмилателния тракт и подхранва костите.

По време на бременност и кърмене

Зелето е незаменимо по време на зачеването и бременността. Фолиевата киселина и витамините от група В, които са в състава, помагат за формирането на плода и предотвратяват образуването на вродени дефекти. Само 100 г брюкселско зеле отговаря на дневната нужда от витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта. Това намалява риска от кървене по време на раждане.

Не трябва да спирате употребата на продукта след раждане. Той насърчава производството на кърма и е полезен и за бебета. Зеленчукът е богат на хранителни вещества и хранителни вещества, няма алергени, а също така съдържа диетични фибри.Ако бебето страда от запек, тогава брюкселското зеле ще ускори метаболизма.

Съвети за правилното хранене на бебето:

• ако това е бебе, тогава мама определено трябва да използва зеле;
• по време на добавяне на допълващи храни към диетата детето не трябва да е болно;
• препоръчителната порция е ½ чаена лъжичка, не повече;
• честотата на консумация на продукти между храненията е 7 дни;
• по-добре е да се смила брюкселско зеле в картофено пюре и да се добави малко млечна формула или кърма;
• през седмицата можете да увеличите порциите до 2-3 супени лъжици.

Отслабване

Зелето е полезно за храносмилането и е подходящо и за тези, които искат да загубят излишните килограми. Той има малко калории (35 kcal на 100 g), няма мазнини, но има много витамини и минерали.

Бързият метаболизъм е ключът към отслабването. Поради въвеждането на зеленчук в диетата, метаболизмът се ускорява, тялото се отървава от токсините и съставът на кръвта се подобрява. Поради големия брой начини за приготвяне на зелето, диетата има различни възможности за формулиране.

Възможно ли е да имаме брюкселско зеле от диабет

Храненето за диабетици е критичен въпрос. Какво да кажем за приемането на брюкселско зеле при това заболяване? Той е не само безвреден, но и полезен. Специалистите препоръчват да се използва, тъй като зеленчукът помага да се намали нуждата от инсулин.

Той е с ниско съдържание на калории и с нисък гликемичен индекс, който не се повишава дори при готвене. Чрез включване на брюкселско зеле в диетата е възможно да се възстанови структурата на панкреаса, което има положителен ефект върху зарастването на рани. При захарен диабет такива процеси се инхибират.

Как да използваме брюкселско зеле при панкреатит

Въпреки че зелето е полезно, обаче, неговият недостатък при панкреатит са фибрите (диетични фибри) в състава. Въпреки факта, че премахва холестерола и токсините от тялото, а също така се бори със запека, фибрите причиняват повишено образуване на газове, метеоризъм и дразнене на храносмилателната лигавица. Това провокира обостряне на панкреатит. Следователно консумацията му трябва да бъде намалена.

В случай на остро заболяване, зелето не трябва да се консумира под никаква форма. В резултат на това - рецидив на заболяването. Когато обострянето отшуми (отнема около 4 седмици от началото на възпалението), се допуска въвеждането на брюкселско зеле в диетата. Отначало нормата е 1-2 с.л. л. варено зеле, смляно в картофено пюре. Когато поносимостта е добра, консумацията на зеленчуци постепенно се увеличава от 100 на 140 g на ден. Ако се почувствате неприятно след приема му, то се изключва от диетата. Списъкът с неприятни усещания включва гадене, болка и подуване на корема, дискомфорт и т.н.

Вреда и противопоказания

Противопоказания за употребата на брюкселско зеле - нарушаване на храносмилателната система, както и лична непоносимост. Не се препоръчва за хора, страдащи от подагра, ентероколит, гастрит с висока киселинност, езофагит, слабост на чревните стени.

Ако има тенденция към метеоризъм, тогава трябва да ограничите консумацията на зеленчука.

Препоръки за употреба

Зеленчукът е полезен под всякаква форма: суров, печен, варен и задушен. За да се запази най-голямото количество хранителни вещества в състава, е по-добре зелето да се използва сурово за салати и други ястия. Въпреки това, в тази форма той влияе агресивно на храносмилателния тракт.

Няма ясно установена норма за добавяне към диетата, ако няма противопоказания. Вярно е, че трябва да използвате зеле в разумни количества.Според експерти минималната седмична порция е 300 g от продукта. Така зеленчукът ще донесе максимални ползи за предотвратяване на рак.

Заключение

Проучихме ползите и вредите от брюкселското зеле. Ако не злоупотребявате, предимствата са очевидни за всички членове на семейството. Повишеното съдържание на витамин С и други елементи направи зелето незаменим продукт в борбата с различни заболявания, а поради лечебните си свойства се използва за предотвратяване на рак.