Ползите и вредите от комбуча, как да я отглеждате у дома

Ползите и вредите от комбуча представляват интерес за любителите на екзотични домашни напитки. Някои смятат, че гъбата е невероятно полезен продукт, други са предпазливи по отношение на нейните свойства - струва си да разберете правилно характеристиките на продукта.

Какво представлява комбуча и как изглежда

Kombucha, kombucha или медузомицет е лигав, гладък филм, който се образува на повърхността на сладкия чай при специални условия. Kombucha се състои от въглероден диоксид, алкохол и дрожди - тоест това е ферментационен продукт. Течността, в която плава японската комбуча, придобива много полезни свойства и става леко газирана, кисела на вкус.

Външно гъбата, донесена в Русия от Япония по време на войната между двете страни, прилича на плътен и еластичен диск с лъскава горна повърхност и тънки нишки от долната страна. Дебелината на гъбата зависи от възрастта - младите гъби са много тънки, а възрастните, в които е концентрирана маса ценни вещества, могат да достигнат дебелина от няколко сантиметра.

Състав и калорично съдържание на комбуча

Популярността на гъбата се дължи на най-богатия състав. Включва:

• огромно количество ценни киселини, сред които са не само лимонена, оцетна и млечна, но и по-редки, например кожична и глюконова;
• кофеин и танини;
• алдехиди и захариди;
• Витамини от група В;
• ценни храносмилателни ензими - амилаза, липаза и други;
• хлорофил;
• пурини;
• ксантофил;
• аминокиселини;
• витамин Ц;
• витамин D;
• антибиотици.

По принцип полезният медузомицет се състои от въглехидрати, представени в обем от около 8 g, но съдържа и 2,5 g протеини. Мазнините в състава на продукта почти не са представени. Калоричното съдържание на 100 ml разтвор на комбуча е около 32 калории.

Защо комбуча е полезна за човешкото тяло

Богатият състав на гъбата я прави изключително ценен елемент от диетата. Продуктът допринася за:

• понижаване на кръвното налягане и прочистване на кръвта;
• укрепване на кръвоносните съдове, сърдечната система, подобряване на мозъчната дейност;
• елиминиране на вредни вещества от организма - гъбата има добър диуретичен ефект;
• повишаване на устойчивостта на имунитета към вируси.

Освен това ползите от комбуча за организма са, че облекчава възпалението и помага да се отървете от болката, бори се с бактериите и гъбичните заболявания, успокоява нервите и тонизира.

Ползите от комбуча за жени

Kombucha е особено ценена от нежния пол, защото улеснява понасянето на обилна менструация и менопауза. Полезните свойства на комбуча за жени се проявяват при лечението на гинекологични заболявания.

Полезни свойства на комбуча за мъже

Силна половина от човечеството също може да оцени полезната комбуча. Медузомицетът предпазва мъжете от възпаления и тумори на простатната жлеза, има благоприятен ефект върху пикочно-половата система и не позволява развитието на инфекциозни процеси. При редовна употреба на продукта функционирането на репродуктивната система се подобрява.

Ползите от гъбения квас ще бъдат несъмнени за мъжете, които се занимават с тежък физически труд. Kombucha възстановява загубата на хранителни вещества след сериозно натоварване, възстановява жизнеността и насърчава растежа на нови мускулни влакна.

Възможно ли е да се пие комбуча за бременни и кърмещи

Коментарите на лекарите за ползите и опасностите от комбуча за здравето на бъдещите майки са различни. Kombucha няма опасни свойства, които изрично да забраняват включването на гъбата в диетата на бременни жени. Напротив, здравословната напитка с комбуча може да облекчи токсикозата и да помогне да се отървете от отока.

Но в същото време свойствата на продукта остават не напълно изяснени. Ето защо приемането на комбуча по време на носене на дете трябва да бъде много внимателно, ако е абсолютно необходимо.

Препоръчва се да се въздържате от комбуча по време на кърмене. Може да навреди на бебетата, причинявайки алергии, колики или метеоризъм. По време на лактацията е по-добре да се даде предимство на добре проучени продукти, които определено ще имат само полза.

Възможно ли е да се дава на kombucha на деца

Тъй като кофеинът и алкохолът присъстват в малко количество разтвор на чай от комбуча, не можете да предлагате напитката на бебета. За първи път комбуча може да бъде въведена в диетата само след като детето навърши 12 години - и то в минимални дози.

Как да готвя и пия комбуча

За да може свойствата на чаената напитка да донесат максимална полза и да не бъдат вредни, се препоръчва да се използва два пъти дневно на малки порции - само 200 ml всяка сутрин и вечер. В чист вид инфузията с комбуча е твърде концентрирана, затова се препоръчва да се вари комбуча с обикновен чай или да се пие разреден - заедно с вода, билкови отвари, сок.

Те пият здравословен гъбен чай изключително между храненията - или половин час преди него, или няколко часа след това. Не можете да пиете храна с напитка с комбуча, тъй като това ще навреди на тялото.

Използването на комбуча за медицински цели

Вкусът на комбуча е доста специфичен и не всеки го харесва. Следователно популярността на продукта се дължи главно не на кулинарните му, а на медицинските му свойства.

Kombucha се използва в народната медицина за:

• дизентерия, диария и запек;
• хипертония, атеросклероза, сърдечни заболявания;
• настинки, тонзилит, бронхит и астма;
• кашлица и хрема;
• дисбиоза;
• кожни лезии и възпалителни заболявания.

За лечение се използва полезен продукт в съответствие с доказани рецепти.

С настинка

Тъй като комбуча активно се бори с възпалението, гъбеният квас може да се използва за лечение на настинки и някои от неговите симптоми.

• За да се понижи температурата, се препоръчва леко да се затопли напитката, докато се затопли и се разрежда с вода. Правилно разреденият чай от гъби трябва да има приятен, кисел вкус, който не изтръпва в устата. Те пият по 200 мл гъбен квас два пъти на ден.
• При болки в гърлото при настинки и болки в гърлото, гаргарата с гъбена напитка ще помогне.Пригответе продукта по същия начин, като леко затопляте и разреждате с вода в равни пропорции, а изплакването се извършва до 10 пъти на ден. Необходимо е да се прави гаргара на гърлото поне 5 минути, за да могат полезните свойства на гъбата да проникнат в лигавиците.
• При настинка можете да организирате изплакване със затоплен гъбен квас. Също така инструментът помага добре при назална конгестия, ако от време на време навлажнявате марлеви тампони в разтвор и ги поставяте във всяка ноздра за половин час.

Квас с гъби се пие за профилактика на настинки - напитката повишава имунната система и носи специални ползи през есенния и зимния период.

С анемия

Използването на гъбата за квас е, че подобрява състава на кръвта и предпазва от анемия. В случай на анемия, напитката се препоръчва да бъде включена в цялостното здравно меню. Трябва да приемате чай от гъби следобед, 40 минути преди обяд и вечер, малко преди лягане, в обем от една чаша.

В допълнение към комбуча се препоръчва да се консумират повече зеленчуци - краставици, моркови, цвекло. Ползите за здравето на всички тези продукти ще ви помогнат бързо да възстановите здравето си.

Лечение на дисбиоза

Ползите от kombucha kombucha помагат за премахване на дискомфорта и болката в корема, пренаселват червата с необходимата микрофлора за здравословно функциониране.

За лечение се препоръчва да се използва добре влива разтвор с добавка на естествен мед. Тогава лекарството не само ще възстанови бактериалния баланс, но и ще елиминира всички вредни микроорганизми. Трябва да пиете здравословен гъбен чай преди ядене, в обем чаша два пъти на ден и след приема на лекарството се препоръчва да легнете тихо около час.

За подобряване на храносмилателния тракт

В случай на тенденция към метеоризъм, запек или диария се препоръчва да се консумира непрекъснато комбуча - продуктът подобрява функцията на червата и стабилизира състоянието. Kombucha се бори срещу патогенни бактерии, обитава червата с полезна микрофлора и леко ускорява метаболизма.

• При чести запеци е необходимо лекарството да се приема половин час преди хранене, в количество не повече от половин чаша.
• При диария гъбен квас се пие по 100 ml няколко часа преди хранене - още на следващия ден изпражненията се нормализират, коремната болка изчезва и се появява нормален апетит.

Лечебните свойства на комбуча са много полезни за профилактика на стомашно-чревни заболявания и заболявания на вътрешните органи. Kombucha стимулира панкреаса, повишава апетита, помага да се отървем от проблема с „мудните“ черва, които усвояват храната твърде бавно.

С хипертония и атеросклероза

Хронично високото кръвно налягане и атеросклерозата увеличават риска от инфаркти и инсулти. Но ползите от чаена напитка, направена от гъба, ще помогнат за подобряване на здравето, укрепване на кръвоносните съдове, нормализиране на сърдечната функция и намаляване на кръвното налягане.

• За да се отървете от изброените заболявания, трябва да приемате чай от гъби три пъти на ден.
• Те не пият напитката с храна, а няколко часа преди нея, в размер на една трета от чаша.
• Трябва да продължите лечението в продължение на 3 седмици, след което да направите почивка в терапията, за да не навредите.

Полезните свойства на комбуча помагат за понижаване на лошия холестерол и повишаване на съдовата еластичност.

Със захарен диабет

Kombucha е храна, която съдържа доста голямо количество захар. В същото време обаче е разрешено да се използва при захарен диабет, тъй като амилазният ензим, присъстващ в него, има изключително положителен ефект върху метаболизма, функцията на черния дроб и панкреаса. Основното нещо е да консумирате комбуча малко по малко, не повече от чаша на ден и това количество трябва да бъде разделено на 3 или 4 дози.

За употребата на продукта с диабет се препоръчва чайните листа да се приготвят с по-малко захар - около 70 g на 2 литра напитка. Преди да пиете гъбен квас, по-добре го разредете с минерална вода или билкова инфузия.

С гастрит и стомашни язви

Комбуча може да бъде от полза при язва и гастрит - особено ако стомаха е с ниска киселинност. Дозировките обаче трябва да бъдат сведени до минимум - не повече от 100 мл чаен квас три пъти на ден. Струва си да добавите малко течен мед към напитката, който има противовъзпалителен и лечебен ефект.

Лечение на врастнали нокти

Ползите от гъбата в буркана се проявяват и при външни възпаления. Kombucha се използва активно за премахване на симптомите на болка с врастнали нокти. Малки парченца се отделят от голяма възрастна гъба и се прилагат с компреси върху възпаленото място. След няколко дни гъбата ще премахне нагнояването, ще успокои възпалението в тъканите и ще намали болката.

От гъбички по ноктите

Компресите от малки парченца медузи ще помогнат да се справите с гъбичките по ноктите. За да направите това, достатъчно е да приложите компреси върху проблемните нокътни плочи и да ги фиксирате с превръзка или гипс за цялата нощ. Kombucha бързо елиминира патогените и премахва щетите, причинени на нокътната плоча.

Лечение на брадавици и кожни лезии

Антисептичните свойства на продукта ви позволяват да дезинфекцирате рани, изгаряния и дори пролежки, да премахнете такива козметични дефекти като брадавици.

Много е лесно да използвате комбуча върху възпалена кожа. Можете да избършете повредените места с инфузия на чай. И можете да приложите върху тях цяла млада медуза, която е доста тънък филм.

Kombucha в козметологията

Благодарение на полезните си свойства, комбуча се използва за подобряване на здравето на косата и кожата. Гъбеният квас регулира омазняването на скалпа и лицето, помага за премахване на акне, акне и пърхот и има лек стягащ ефект.

Как да използвам комбуча за коса

Състоянието на къдриците се подобрява значително дори при вътрешното използване на гъбен квас - ако го пиете ежедневно, косата бързо става по-плътна и придобива здравословен блясък. Но ефектът може да бъде засилен, ако:

• използвайте гъбен разтвор три пъти седмично вместо изплакване;
• от време на време нанасяйте върху косата маска от естествен мед, смесен с чай от гъби.

Ползи и употреба за кожата на лицето

Антисептичните, подмладяващи и стягащи свойства на продукта ефективно стягат кожата, спомагат за възстановяване на алкалния баланс и премахват акнето и дразненето.

• За да подобрите състоянието на кожата, просто измийте лицето си с разтвор на комбуча няколко пъти седмично.
• Добро средство за лечение на акне и акне ще бъде лосион от комбуча и сок от лук - добавете 2 части гъбен разтвор към 1 част от сока и след това измийте с продукта преди лягане.
• Също така, за да премахнете възпалението и да стегнете кожата, можете да поставите цяла тънка медуза на лицето си за четвърт час - тя не само ще овлажни и подхрани епидермиса, но и ще изравни тена.

Kombucha отслабване

Гъбата Kombucha спомага за ускоряване на метаболизма, регулира метаболитните процеси и спомага за прочистването на червата. Ето защо при отслабване ползите от гъбения чай ще бъдат много забележими - ще ви помогне да се сбогувате с наднорменото тегло малко по-бързо.

Здравословният разтвор може да се пие в обем чаша един час преди хранене. Можете също така да консумирате комбуча няколко часа след хранене. Общото количество продукт на ден трябва да бъде не повече от 6 чаши. По-добре е да продължите курса на прием на чаен квас за не повече от месец и след това да направите почивка за една седмица, за да няма вреда.

Вредата от комбуча и противопоказания

Като цяло, комбуча е безопасна храна, която е от полза за повечето хора.Въпреки това, при някои условия гъбичките все още могат да бъдат вредни. Не се препоръчва да го приемате:

• с хипотония;
• със стомашна язва в остър стадий;
• с обостряне на гастрит с висока киселинност;
• с подагра;
• със сложен захарен диабет.

Имайте предвид, че концентрираният разтвор на комбуча съдържа много органични киселини - и може да навреди на чувствителния зъбен емайл. Също така е опасно превишаването на дозата на агента - алкохолът присъства в малки количества гъбен квас.

Не можете да използвате ферментирал гъбен квас, който се влива повече от седмица - това ще бъде вредно. Важно е да се гарантира, че гъбата, поставена в кутията за напитки, е здравословна и без плесени на повърхността.

Как да отглеждаме комбуча от нулата стъпка по стъпка

За да приготвите Kombucha за 3 литра вода по класическата рецепта, не е необходимо да купувате възрастен kombucha и да засаждате парчетата му в отделни буркани. Продуктът може да се отглежда от нулата - необходими са само чай, захар и вода.

• Листата от черен или зелен чай в количество от няколко лъжици се запарват с литър вряща вода и се настояват четвърт час.
• След това прецедете чаените листа, оставяйки само чая, добавете към него няколко големи супени лъжици захар и разбъркайте добре.
• Охладената течност се излива в предварително приготвен сух буркан с обем 3 литра, вместо капак, няколко пъти сгъната марля се изтегля през врата и се фиксира с конец или еластична лента.

В тази форма разтворът трябва да се влива на сухо място при температура 25 градуса в продължение на няколко дни. След около 3 дни на повърхността на чая се образува тънък филм от бъдещата гъба. И след около 5 седмици - при спазване на условията - гъбата ще стане по-силна и ще нарасне до дебелина от няколко сантиметра. След това можете да разделите комбуча и да използвате свойствата му, за да ферментира нова напитка.

Как да се грижим за комбуча

Правилата за грижа за лечебна култура са съвсем прости.

• Идеалната температура за комбуча е 25 градуса над нулата. Ако в стаята е твърде студено, тогава гъбата не може да расте.
• Бурканът с комбуча не трябва да се покрива с капак, тъй като медузомицетът се нуждае от кислород, за да се развие.
• Гъбата трябва да се поддържа чиста. Не го докосвайте с мръсни ръце, по-добре не позволявайте захар или чаени листа да попаднат на гладката чувствителна повърхност - те ще навредят на медузомицета.

Препоръчва се медузомицетите да се измиват няколко пъти годишно в чиста вода; необходимо е също така да се гарантира, че на повърхността не се появяват черни петна и плесени.

Защо комбуча потъна в дъното на консервата

Когато отглеждате комбуча, тя винаги потъва на дъното, след като бъде прехвърлена на ново решение - и това е добре. Културата отнема време, за да се адаптира към нова среда.

Трябва да се притеснявате само ако след няколко дни гъбата все още не се появи. Най-вероятно това показва заболяване - гъбата трябва да бъде извадена от буркана и внимателно изследвана. Ако има тъмни слоеве, отстранете ги, изплакнете комбуча, оставете да изсъхне леко и се върнете в буркана.

Заключение

Ползите и вредите от комбуча зависят от спазването на правилата за отглеждане, грижи и консумация. Ако следвате всички препоръки, при липса на строги противопоказания, гъбата ще донесе огромни ползи за здравето.

Отзиви