Шаран: полезни свойства на рибите, химичен състав

Ползите и вредите от шаранските риби са често срещан предмет на спорове сред диетолозите. Счита се за сладководен представител на семейство Карпови. Рибите са посочени като столетници, които не са придирчиви към храната. Следователно е опасно за някои представители на фауната.

Как изглежда шаранът и къде се намира

Шаранът е много популярен поради запомнящия се външен вид и вкус. Второто му име е обикновен шаран. Среща се в реки, езера и водоеми. Тялото на възрастен човек е покрито с плътен слой златни люспи. Основната характеристика на шарана е остра и мощна перка, разположена на гърба, и антени над устната кухина.

Обикновеният шаран се отличава със сочно месо и липса на малки кости

Долните перки на рибите са сребристи, а опашката е червена. Теглото на възрастните варира от 600 g до 5 kg. Старият шаран може да тежи 30 кг. По дължина този представител на фауната по правило не надвишава 500 cm.

Химичният състав и калоричното съдържание на шарана

При готвенето шаранът се цени много. Включва много полезни вещества и има много добър вкус. Освен това шаранът е с ниско съдържание на калории. Има само 121 kcal на 100 g от продукта. Химичният състав е представен от следните вещества:

• наситени мастни киселини;
• витамини А, РР, Е, С и В;
• калий;
• магнезий;
• флуор;
• хром;
• желязо;
• аминокиселини;
• йод;
• натрий.

Какво е полезно шаранът за човешкото тяло

Рибата трябва да присъства в диетата на здрав човек. Съдържа мастни киселини, които са отговорни за поддържането на младостта и красотата. Витаминно-минералният комплекс, който е част от обикновения шаран, намалява риска от развитие на настинки и вирусни заболявания чрез укрепване на имунната система.

Полезни свойства на шаранската риба:

• противовъзпалително действие;
• нормализиране на метаболизма;
• предотвратяване на свързано с възрастта намаление на зрението;
• укрепване на съдовите стени;
• помощ за избавяне от излишните килограми;
• подобряване на външния вид на ноктите, кожата и косата;
• попълване на енергийния резерв;
• укрепване на имунитета.

Ползите от шарана за ставите се дължат на богатото му съдържание на мастни киселини и антиоксиданти. Те премахват дискомфорта, като подобряват подвижността на ставната тъкан. Укрепването на съдовите стени става чрез попълване на аскорбинова киселина. Аминокиселините от своя страна осигуряват началото на метаболитните процеси. Свързващите фибри стимулират храносмилателната система.

За жени

Шаранът е особено ценен за женското тяло. Омега-3, присъстващ в състава му, има положителен ефект върху функционирането на репродуктивната система. Веществото започва репродуктивни процеси чрез регулиране на менструалния цикъл. Мастните киселини също помагат за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. Благоприятният ефект върху метаболизма позволява използването на риба за отслабване. Той насища тялото с полезни елементи, без да допринася за наддаване на тегло.Освен това обикновеният шаран се счита за доста задоволителен.

Във фурната рибата често се готви във фолио, предварително напълнена с лимонов сок и покрита с подправки

За мъже

Изобилието от хранителни вещества в шарана го прави изключително необходимо за мъжкото тяло. Благодарение на макро- и микроелементите, плодовитостта се увеличава. В резултат на това качеството на спермата се подобрява и еректилната функция се нормализира. За зрелите мъже присъствието на риба в диетата помага да се предотврати съдово запушване. Протеинът в продукта допринася за увеличаване на мускулната маса, което е много важно при наличие на тежки физически натоварвания.

От особено значение за мъжете са ползите и вредите от шаранския хайвер. Той помага за понижаване нивата на лошия холестерол и подобрява физическата издръжливост.

По време на бременност

Лекарите препоръчват въвеждането на шаран в диетата за бременни жени. Продуктът е истински склад за вещества, полезни за плода. Той помага за предотвратяване на стрии и има положителен ефект върху емоционалното състояние на жената. Редовната консумация на шаран с храна по време на бременност дава следните резултати:

• активиране на процеса на интелектуално развитие на бебето;
• поддържане на метаболизма;
• участие в образуването на клетъчни мембрани;
• подобрен състав на кръвта;
• намаляване на риска от развитие на следродилна депресия;
• положителен ефект върху психомоторното развитие на детето.

В ранните етапи на бременността употребата на шаран може да увеличи симптомите на токсикоза. Следователно е необходимо да го добавяте към диетата постепенно. Приемането е желателно да се извършва на малки порции.

При кърмене

Експертите по кърмене горещо препоръчват добавянето на шаран към диетата на кърмещата жена. През този период рибата е от съществено значение за поддържане на снабдяването на организма с протеини, витамини и минерали. Той напълно задоволява глада и не предизвиква негативни реакции у детето. Препоръчително е да сварите или задушите рибата, тъй като тя става по-калорична при пържене. Преди да ядете риба, е важно да се уверите, че е прясна.

За деца

За децата шаранът може да бъде отличен източник на витамини и минерали. Ненаситените мастни киселини допринасят за отличната мозъчна функция. А минералите участват в правилното формиране на опорно-двигателния апарат. Освен това рибата перфектно възстановява енергийните запаси.

При отслабване

Шаранът се счита за една от най-често срещаните храни за диетолозите. Когато се използва правилно, това не допринася за увеличаване на теглото. Рибата насища тялото с полезни елементи и се усвоява добре от храносмилателната система. В допълнение към гарнитура и зеленчукови салати, той се яде за вечеря, а по обяд се консумира като част от ароматна рибена супа. Шараните също могат да се пълнят и да се използват за приготвяне на котлети. Когато се добави към диетата, процесът на отслабване протича много по-бързо и без последствия за здравето.

Обикновеният шаран се съчетава добре с картофи

Ползите и вредите от шаран хайвер

За да определите дали шаранският хайвер е полезен за човешкото тяло, просто погледнете неговия състав. Обогатен е с лецитин и полиненаситени мастни киселини. Наличието на хайвер в диетата предотвратява образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове. Богатото съдържание на витамин А подобрява зрителната острота. Съставът на шаран хайвер включва следните вещества:

• естествени мазнини;
• протеини;
• фосфор;
• лецитин;
• витамини от групи E A D B;
• желязо;
• фосфор.

Ползите от пържения хайвер от шаран също са нискокалорични. Това важи особено за хората, които искат да отслабнат. 100 г пържен продукт съдържа 179 ккал. Ако готвите паниран хайвер, индикаторът леко се увеличава.Затова е достатъчно да го оваляте в брашно от двете страни. Обикновеният хайвер от шаран често се осолява у дома. В тази форма тя ще допълни идеално варени картофи и зеленчукови салати.

Ползите и вредите от шарановото мляко

Шарановото мляко също има полезни свойства. В промишлен мащаб те често се използват за производството на козметика и хранителни добавки. Освен това те съдържат цял ​​комплекс от вещества, които имат антибактериално и антивирусно действие.

Шарановото мляко е полезно за костите, кръвта и зъбите. Най-често се ядат пържени като предястие за основното ястие. Счита се, че постоянната им консумация забавя процеса на стареене и регулира нивата на кръвната захар.

Вреди на шарана и противопоказания

Безразборният характер на шарана в храната води до натрупване на вредни вещества в тялото му. Те обаче могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка. Ето защо е много важно да готвите рибата за необходимото време. В този случай са достатъчни 25-30 минути.

Когато купувате, е важно да обърнете внимание на свежестта на продукта. В противен случай се увеличава вероятността да срещнете хранително отравяне. Придружен е от гадене, повръщане и коремна болка. Единственото противопоказание за употребата на шаран е алергична реакция.

Как да изберем и съхраняваме

Ако рибата е била уловена сама, тогава трябва да я използвате в рамките на 24 часа след улова. В магазините трябва да обърнете внимание на външния вид на шарана. Трябва да има червени хриле и леко влажни люспи. Тъпите очи, слузът и оцветяването на хрилете показват, че рибата започва да се влошава. Ако шаранът е закупен под формата на бучки, трябва да обърнете внимание на месото. Тя трябва да е еластична и да има ненатрапчива речна миризма. Трябва да се въздържате от покупка, ако рибата е повредена и има следи от кръв. При избора на замразен шаран трябва да се даде предимство на тези трупове, върху които ледът не надвишава 1 cm.

Пресната риба трябва да се съхранява в хладилник, след като я поставите в запечатана найлонова торбичка. При такива условия тя може да лежи един ден. Замразеният продукт запазва свойствата си в продължение на шест месеца.

Заключение

Предимствата и вредите от шаранските риби са важни за изследване, преди да добавите продукта към диетата. При умерено използване не вреди на фигурата, но насища организма с полезни вещества. Експертите препоръчват да се яде риба 1-2 пъти седмично.