Полезни свойства на char

На рибите по право се дава първо място по съдържание на основните хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати. Червената риба е особено богата на тях. И въпреки че мнозина отдавна оценяват такива представители от семейството на сьомгата като сьомга или пъстърва, ползите и вредите от въглена остават загадка за мнозина. Но тази червена риба има най-уникалните качества, които ще бъдат разгледани по-долу.

Как изглежда овъгляването и къде се намира?

Рибата въглен е един от представителите на семейство сьомга. Има няколко разновидности от него, най-големият от които е кунджа. Тя може да тежи над 10 кг и да бъде повече от един метър. Освен това има подвидове като Dolly Varden char и arctic char.

Снимката показва какъв вид риба е:

Среща се в Атлантическия, Тихия и Северния ледовит океан. Някои видове живеят и в сладки води - езера в Европа и на американския континент. Kunju може да се намери във водни тела в руския Далечен изток; много представители на този вид също живеят в Япония.

Състав на Char

Тази храна е най-богата на следните хранителни вещества:

• витамини, особено група В;
• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• селен;
• Омега-3 мастни киселини.

Витамините от група В осигуряват координирана дейност на целия организъм. Те са необходими за нормалното предаване на нервните импулси по нервните влакна, за ефективното функциониране на имунната система, образуването на кръвни клетки, особено на червените кръвни клетки, които осигуряват на всички органи и тъкани на тялото кислород и хранителни вещества. При недостиг на витамини от тази група се развиват анемия, невропатия (нарушена проводимост на нервен импулс), човек постоянно е изложен на влиянието на инфекции поради лошо функциониране на имунната система.

Фосфорът е изключително важен за опорно-двигателния апарат: костите и ставите. Освен това достатъчно количество от този минерал подпомага мисловните процеси на по-високо ниво. Трябва да се отбележи, че char съдържа повече от 30% от дневната нужда от фосфор.

Селенът се намира в доста малко количество храни, така че фактът, че концентрацията му в тази риба е повече от 20% от дневната стойност, е наистина уникален феномен.

Калория риба овъглена

Калорийното съдържание на въглен на 100 грама е 135 kcal, което включва протеини в количество 22 g и мазнини - 5,7 g.

Таблицата по-долу показва съдържанието на калории в продукта в зависимост от начина на готвене:

Защо рибата от въглища е полезна?

Уникалността на състава на тази риба определя наличието на много полезни свойства в нея.

Първо, благодарение на съдържанието на омега-3 мастни киселини в него, овъгляването помага да се поддържат нормални нива на холестерола в кръвта, което предотвратява появата на нежелани сърдечно-съдови патологии (инфаркт на миокарда, инсулт).

На второ място, яденето му помага за укрепване на костите. Костната тъкан асимилира калций и фосфор, съдържащи се в рибите. Това не само допринася за увеличаване на плътността на тъканите, но и за добър растеж на костите при деца.

Високата концентрация на калий в този продукт (12% от дневната стойност) го прави изключително полезен за поддържане на нормална мускулна функция, осигуряване на воден и електролитен баланс в тялото.

Рибата е полезна и за нервната система. Подобрената проводимост на нервните импулси поради наличието на витамини от група В осигурява повишена устойчивост на тялото към стрес и умствена работа, повишава ефективността.

Поради наличието на селен, редовната консумация на въглерод увеличава имунитета, забавя клетъчното делене, което води до намаляване на риска от новообразувания и забавя стареенето на тялото. Редовният прием на този продукт буквално удължава младостта чрез оптимизиране на метаболитните процеси в организма.

Ползите от магнезия, открити в големи количества в char за тялото:

Полезен ли е char за бременност и кърмене?

Продуктът се препоръчва за редовна употреба от кърмещи жени и по време на бременност. Високата концентрация на магнезий в този продукт има добър ефект върху раждането на бебе. Това се дължи на факта, че в пренаталния период нуждата на плода от магнезий за нормалното формиране на вътрешните органи е изключително висока.

Също така трябва да включите риба в ежедневната диета на кърмачките. Оптималният набор от микроелементи и витамини в тази риба, които ще бъдат предадени на бебето в кърмата, е необходим за нормалния растеж и развитие на бебето.

Възможно ли е да ловите овъглена риба за деца

Рибата е от голяма полза за децата. Както беше отбелязано по-горе, той допринася за нормалния растеж и развитие на тялото на детето. И тъй като нуждата на детето от витамини и микроелементи е много по-висока от тази на възрастен, на децата не само се препоръчва да използват овъглено масло, но е препоръчително да го дават дори на по-големи порции от възрастен.

Също така си струва да се отбележи, че имунитетът на децата не е достатъчно развит, което води до по-голямата им уязвимост към инфекциозни процеси. Следователно селенът, съдържащ се в рибата, играе много важна роля за здравето на детето.

Предимства на рибния обезкостен за възрастни хора

Ползите от char за възрастни хора и възрастни хора не могат да бъдат надценени. В края на краищата старостта е основният рисков фактор за развитие на миокарден инфаркт и инсулт. И, както беше отбелязано по-рано, рибата е важен продукт от диетата за профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Друго важно предимство на въглен за възрастни хора е, че намалява риска от остеопороза (омекотяване на костите), което може да доведе до фрактури.

А способността за удължаване на младостта, която се улеснява от употребата на тази риба, играе специална роля за възрастните хора.

Loach за отслабване

Нискокалоричното съдържание на този вид риба го прави основна част от много диети. Въпреки че по принцип рибите от семейство сьомга обикновено се класифицират като диетични продукти, именно олиото съдържа най-малко количество мазнини. А високото съдържание на протеини го прави добър протеинов обяд или вечеря.

Независимо дали е варено на пара и варено, или просто осолено, овъгленото може да се превърне в основен елемент в диетата. Това се отнася не само за диети за отслабване, но и за медицинско хранене.

Как да готвя риба от въглища

Тази риба се приготвя много лесно, тъй като няма люспи.Следователно дори не е необходимо да се почиства, достатъчно е просто да се измие добре.

Най-полезният хляб е на пара, варен или печен, тъй като такива методи на кулинарна обработка ви позволяват да запазите максималните полезни свойства с минимум калории.

Оптимално както по отношение на вкуса, така и по здравословен начин е ястието, приготвено от печен въглен с добавка на лимон и зеленчуци. Също така е популярно тази риба да се използва като пълнеж за пайове. Рибната супа, приготвена в бульон от въглен, също ще бъде вкусна.

Пърженето на риба не се препоръчва, тъй като увеличава съдържанието на калории в ястието. Освен това по време на пърженето се губят много полезни свойства на продукта.

Видеото показва един от начините за приготвяне на риба от въглища във фурната:

Loach вреда и противопоказания

Оградата може да има отрицателно въздействие само върху здравето на хората, които са алергични към риби от семейство сьомга. Тогава може да се наблюдава голямо разнообразие от прояви на алергична реакция: от по-леки (обриви по тялото, зачервяване) до сериозни (оток на Квинке, анафилактичен шок). Такива реакции обаче са редки и са характерни предимно за тези, които вече са отбелязали алергията си към други храни.

Освен това яденето на застояла риба може да причини хранително отравяне.

Как да изберем и съхраним char

Обикновено се продава замразено и когато купувате, за да изберете пресен продукт, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

• Везните са сребристи с белезникави петна отстрани.
• Хрилете трябва да са розови на цвят.
• Перките плътно прилепват към трупа.
• Трупът трябва да е плосък и гладък, без прегъвки, чието наличие показва многократно замразяване на риба.

Когато купувате охладена риба, трябва да обърнете внимание на следните критерии:

• Когато натискате рибата, върху нея не трябва да има вдлъбнатини.
• Хрилете трябва да са розови.
• Очите на рибата трябва да са прозрачни.

Заключение

Може да се заключи, че ползите и вредите от char не са абсолютно равностойни понятия, тъй като ползите са в пъти по-големи от възможната вреда. С право може да се нарече рибата въглен една от най-полезните за организма. Затова всеки, който иска да има здравословна диета и освен това иска да подобри здравето си, трябва да включи ястия от тази риба в ежедневната си диета.

Отзиви за риба

В интернет има много отзиви за приготвянето на ястия от Char. По-голямата част от тях са положителни. Отбелязва се, че рибата е по-сочна и има по-добър вкус в сравнение с други сьомги. Също така купувачите пишат, че дори само рибата на пара с ориз е вкусно и самодостатъчно ястие.