Защо щуката е полезна, свойства и снимки на риби

Ползите и вредите от щуката са тема, интересуваща тези, които обичат да се глезят с речна риба. За да определите правилно кога щуката е полезна и кога е вредна, трябва да проучите нейните характеристики.

Как изглежда щуката и къде се намира?

Рибите от семейство Щуковие са високо ценени от запалените риболовци - и от обикновените потребители. Рибите живеят в езера и реки, предпочита спокойна, но прясна вода - не обичат бързите течения или застоялите водоеми.

Разпознаването на рибата е съвсем просто - тя винаги е голяма, може да достигне 1 м дължина и понякога тежи 20 кг. Люспите му са малки, сиво-зелени, с малки светли петна, а опашката и перките са червени. Рибата принадлежи към категорията месоядни животни, така че устата й е осеяна с малки, но остри зъби.

Химичният състав на щука

Поразителна отличителна черта на щуковото месо е, че то въобще не съдържа въглехидрати и съдържа само 1% мазнини, но протеините заемат цели 18,4%. Освен това продуктът съдържа:

• основните витамини за човешкото тяло са А, С, Е, голям набор от витамини от група В;
• никотинова киселина PP;
• основни минерали - калий, калций, магнезий;
• натрий и фосфор в големи количества;
• малко желязо;
• кобалт и хром;
• мед и молибден.

Калорийно съдържание на щука

Хранителните свойства на месото от щука са пряко свързани с начина на обработка на здравословната риба. Можете да получите представа за съдържанието на калории от следната таблица:

По този начин прясната и варена риба остават най-малко хранителни.

Ползи за здравето на щуката

Здравословното месо от щука има редица ценни свойства, а именно:

• укрепва кръвоносните съдове и нормализира сърдечната дейност;
• помага в борбата с вируси и инфекции, укрепване на имунната система;
• насърчава здравословното функциониране на стомаха, червата, черния дроб и панкреаса;
• служи за профилактика на диабет;
• има благоприятен ефект върху нервната система;
• намалява нивото на лошия холестерол;
• насища организма с полезни минерали и витамини.

Възможно ли е щука за бременни и кърмещи жени

Не е забранено да се яде щука по време на раждането на дете - лекарите обаче съветват да се лекува с повишено внимание. Факт е, че в дълготрайните хищни речни риби - и щуките принадлежат към тази категория - често се натрупват отлагания от тежки метали. Те увреждат здравето на майката и са особено опасни за развиващия се плод. Следователно трябва да ядете риба само с много високо качество, в малки количества - и след внимателна термична обработка.

Полезен продукт е разрешен за кърмачки. Речната риба лесно се усвоява от тялото на бебето. Следователно, при липса на алергии по време на кърмене, жените могат да го ядат - разбира се, също след висококачествена обработка, за да се изключи възможна вреда.

На каква възраст може да се дава щука на деца

За първи път щука месо може да се предлага на дете не по-рано от 9-10 месеца от живота.Трябва да започнете с малки порции - само 10 g на ден.

Ако не се открият алергии, тогава постепенно количеството на продукта може да се увеличи до 70 g на ден. В продължение на една седмица на детето се препоръчва да дава риба не повече от няколко пъти - тогава ще бъде от полза.

Ползите от щука за отслабване

Щуката не е много калорична и в същото време съдържа огромно количество витамини от група В. Благодарение на тези свойства продуктът е полезен за отслабване - яденето на щука по време на диета е не само възможно, но и необходимо.

Разбира се, в този случай е по-добре да не ядете пържена, пушена или осолена риба - това само ще навреди на фигурата от нея. Предпочитание трябва да се дава на варена, печена или задушена здрава щука.

Използването на щука в традиционната медицина

Полезните свойства на щуковото месо отдавна са високо оценени от традиционната медицина. Вярно е, че старите рецепти изглеждат доста странно за съвременния човек. Разбира се, сега никой няма да погребе жлъчката на прясно уловена риба в очите, за да се отърве от трън, или да завърже жива риба за стомаха, за да излекува жълтеница.

Има обаче по-малко фантастични, наистина ефективни лечения за щука месо.

• Например, яденето на 100 г варена риба сутрин на гладно помага при леко възпаление на панкреаса.
• Редовната консумация на месо от щука допринася за бързото излекуване на настинки - и служи като профилактика на сезонния грип и ТОРС.
• Витаминните свойства на щука месо, богато на протеини, помагат да се отървете от недостиг на витамини и анемия и имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза.

Препоръчва се да се яде щука в случай на депресия и синдром на хронична умора - полезните свойства на рибите помагат за бързо възстановяване на доброто здраве.

Полезна ли е сушената и пушена щука?

Не само прясна, но и готова, сушена или пушена риба е много популярна. Има необичаен вкус, идеален е като закуска за алкохолни и безалкохолни напитки, има средно съдържание на калории.

Но вредата от сушените и пушени продукти е по-голяма от ползите от нея.

• Сушената риба се обработва с голямо количество сол - съответно нейните свойства не са много полезни за стомаха, бъбреците, кръвоносните съдове и сърцето.
• Пушената или сушена щука не се подлага на цялостна термична обработка - винаги има риск от наличие на хелминти в нея.
• Пушената риба се счита за потенциално канцерогенен продукт.

Можете да ядете сушена и пушена щука с добро здраве. Но е по-добре да се даде предпочитание на варена или задушена риба - при редовна употреба ползите от нея ще бъдат по-големи и свойствата й няма да донесат вреда.

Ползите и вредите от щучия хайвер

За ядене е подходящо не само месо от щука, но и хайвер от тази речна риба. Предимствата на щучия хайвер за тялото са, че деликатесът:

• повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
• предпазва тялото от развитието на атеросклероза;
• има благоприятен ефект върху мозъка.

Отделно си струва да се отбележат ползите от хайвер от щука за мъже - продуктът има положителен ефект върху потентността и повишава либидото.

Понастоящем здравият хайвер от щука не се счита за храна за истинските гастрономи, но навремето той е бил наистина „кралски“ деликатес - може да се намери само в диетата на благородни и заможни хора.

Яде ли се черен дроб от щука

Друг полезен компонент на хищните речни риби е черният дроб. Ползите от щучия черен дроб са, че продуктът укрепва имунната система и насища организма с витамини, насърчава загубата на тегло и има добър ефект върху сърцето, нервната и съдовата система.

Щуков черен дроб може да се яде, разрешено е да се готви, задушава и пържи.Без значение как се обработва продуктът, той задържа много витамини и аминокиселини в състава си. Допълнителна полза от щучия черен дроб е, че той е лек афродизиак.

Колко вкусна и лесна за приготвяне щука

Можете да обработвате месо от щука по всички съществуващи начини - рибата се пържи и вари, задушава се и се пече във фолио, пълни се и се приготвя на пара, суши се и се пуши.

• Варената, печена и приготвена на пара риба запазва максимално полезните свойства - тя е нискокалорична, в нея не остават вредни микроорганизми, а витамините и микроелементите присъстват в големи количества.
• Пържената или задушената щука е по-малко ценна - но тя също ще бъде от полза за тялото. Основното нещо е да се използва качествено масло за пържене.

Щуковото месо се съчетава добре с всякакви зърнени и зеленчукови гарнитури, грах, билки. Чесънът и босилекът, розмаринът и лавровият лаван, зеленият лук и дори медът са подходящи за подправки.

За да приготвите щука наистина вкусна и да похарчите минимум усилия, трябва да знаете няколко тайни.

• По-добре е да почистите рибния труп от люспи предварително, веднага след покупката, и за да улесните изоставането на люспите, трупът може да се облива с вряща вода.
• Щуковото месо има приятен вкус, но само по себе си е доста сухо. Затова обикновено се обработва и сервира заедно със зеленчуци, които придават сочност на рибата.
• Миризмата на мърша на щука може да отдели кал - но този недостатък е лесен за премахване. Достатъчно е да напръскате рибата с лимонов сок или да поставите лимонови клинове директно вътре в прясна изкормена труп.

В щуковото месо има много кости, но след правилна обработка те лесно се извличат от рибата и не причиняват вреда.

Щука вреда и противопоказания

Полезните свойства на щуката са толкова големи, че рибите нямат почти никакви противопоказания - те могат да навредят само ако има индивидуална алергия.

Трябва обаче да се вземе предвид характерната особеност на щуката - тази хищна риба може да оцелее дори във водоеми с лоша екология. Но всички токсични вещества все още се натрупват в тялото на рибата - и могат да навредят на хората, след като щуката удари масата.

Как да изберем и съхраняваме щука правилно

Много е важно да приготвите щуката правилно, но по-важното е да я изберете правилно. Само прясната риба има наистина полезни свойства и не вреди на организма.

• При прясна щука опашката трябва да е влажна, очите да са чисти, а хрилете да са розови, а не опетнени.
• Качествените риби могат да миришат само на речна кал.
• По-добре е да си купите щука, уловена за предене, а не с мрежи - болни и слаби риби често попадат в мрежата.
• Ако е възможно, трябва да се интересувате от мястото на риболов - и преди да купите, предварително проверете информацията за неговата екологичност.

Що се отнася до замразената щука, трябва да се уверите, че няма замръзнал лед върху рибата, което показва многократно замразяване.

Прясната риба се съхранява за кратко време - не повече от 3 - 5 дни. Замразеният продукт е подходящ за консумация до шест месеца. След 2 - 3 месеца съхранение, замразената щука започва да губи вкусовите си свойства - затова е по-добре да я приготвите бързо.

Заключение

Ползите и вредите от щуката се определят главно от качеството на самата риба. Ако щуката е уловена в чист резервоар и правилно приготвена, тогава ползите от нея са максимални - и практически няма противопоказания за употреба.