Защо агнешкото е полезно

По-рано агнешкото месо се считаше за пролетен щапел и можеше да се готви само по това време на годината. Но сега, през 2018 г., продуктът е на рафтовете на почти всеки магазин през цялата година и ползите и вредите от агнешкото са познати на мнозина. Но за кого месото е полезно и как да го готвите правилно, трябва да го разберете преди да купите.

Химичният състав на агнешкото месо

Агнешкото съдържа един и половина пъти по-малко мазнини от свинското филе. Тази функция дава възможност да се консумира това здравословно месо за хора с наднормено тегло.

Поради ниското си съдържание на мазнини, агнешкото месо също има ниски нива на холестерол. Продуктът съдържа високо съдържание на витамини от група В, токоферол, витамин D и К.

В агнешкото също има много минерали, магнезий, калций, цинк, натрий и други се намират в големи количества.

Хранителна стойност и съдържание на калории на агнешкото месо

Броят на BJU и калориите на 100 g от продукта са показани в таблицата. Всички цифри са посочени в зависимост от вида на преработката на продукта.

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, ж	Калории, kcal
За двойка	21,7	7,2	0,8	156,0
Яхния	18,8	18,3	0,6	240,2
Варено	23,0	20,0	1,4	272,7
Във фурната	16,3	15,3	0,4	203,0
Пържени	20,3	22,8	1,1	301,4

Полезни и лечебни свойства на агнешкото

Ползите от агнешкото за човешкото тяло са доста големи. Балансираното съдържание на макро- и микроелементи в месото прави този продукт здравословен деликатес.

Поради ниското си съдържание на калории, месото се препоръчва за хора, страдащи от наднормено тегло. Редовно се включва в диетата на много отслабващи момичета.

Тъй като има малко мазнини, холестеролът също присъства в малки количества, докато токоферолът, витамин D и К присъстват в големи количества. Това означава, че месото е полезно за пациенти, страдащи от атеросклероза и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Наличието на витамини от група В има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Те ускоряват метаболизма, тонизират се и участват в синтеза на хранителни вещества.

Фолиевата киселина (витамин В9) помага за укрепване на имунната система.

Други ползи и полезни свойства включват:

• Нормализиране на нервната система поради съдържанието на витамини от група В.
• Намалява симптомите на настинка.
• Предотвратява образуването на кариес поради съдържанието на флуорид и калций в големи количества.
• Повишава нивата на хемоглобина поради съдържанието на желязо.

Ползите от агнешкото за мъже

Агнето има положителен ефект върху мъжкото тяло. Съдържанието на цинк в месото допринася за образуването на тестостерон и увеличава потентността.

Защо агнешкото е полезно за жените

За жените този продукт е полезен преди всичко поради ниското си съдържание на калории. Можете да ядете месо и да не се притеснявате от наднормено тегло. Освен това агнешкото насърчава бързия метаболизъм.

Възможно ли е да се яде агнешко за бременни и кърмещи

Агнешкото е богато на фолиева киселина (витамин В9). Този елемент има положителен ефект върху развитието на плода според термина, а също така образува нервни клетки. Ето защо, овнешкото месо се препоръчва за дама по време на бременност.

Майките, които кърмят бебето си, трябва да внимават да включат агнешкото месо в собствената си диета. Въпреки всички положителни свойства, месото може да бъде опасно за бебето. Това са предимно колики, смущения в изпражненията и подуване на корема. Следователно трябва да предприемете отговорен подход към употребата на агнешко месо при кърмене.

Ако не се наблюдава алергична реакция при бебето, продължете да въвеждате овче месо. Ако реакцията е отрицателна, изключете този продукт от диетата.

На каква възраст може да се дава агне на дете

Педиатрите се препоръчват да въвеждат овче месо в диетата на бебетата, когато навършат 1 година. Това трябва да става постепенно. Първо, предложете на бебето половин чаена лъжичка. Ако реакцията е положителна, увеличете порцията до цяла лъжица. Важно е да запомните, че агнешкото месо трябва да се дава не повече от 2 пъти седмично.

Ползи за деца:

• рискът от развитие на атеросклероза е намален поради минималното съдържание на холестерол;
• поради лецитина се активира работата на храносмилателната система и се развиват мускулни клетки;
• високо съдържание на витамини и минерали, както и желязо, което е отговорно за образуването на хемоглобин;
• наличието на флуор в месото помага да се предотврати развитието на кариес.

Норми за консумация на агнешко месо

Количеството месо на ден за човек зависи от пола, възрастта и приема на протеини:

• за жени - 40 г протеин на ден;
• мъже - 50 г протеин на ден;
• деца - 25-30 г протеин на ден;
• възрастни хора - 30 г протеин на ден.

Като се има предвид, че овнешкото месо съдържа от 14 до 25% животински протеин, след като направим прости изчисления, можем да стигнем до следния извод:

• жени - 130-150 г месо на ден;
• за мъже - 150-180 g;
• деца и възрастни хора - до 100 g.

Особености на употребата на агнешко за някои заболявания

Съставът на овче месо съдържа голямо количество минерали и витамини, които имат благоприятен ефект върху целия организъм. Този продукт е полезен не само за поддържане на нормалното функциониране на всички системи, но и за профилактика и лечение на някои заболявания.

С диабет

Яденето на агнешко за диабет е спорен въпрос. Повечето експерти казват, че месото може да се яде и ето защо:

• продуктът активира функционирането на панкреаса;
• агнешкото има антисклеротични свойства и освен това е в състояние да нормализира количеството холестерол в организма;
• укрепва сърдечно-съдовата система и участва в процеса на хемопоезата.

С подагра

Лекарите не препоръчват да ядат агнешко за пациенти, страдащи от подагра. Факт е, че месото е кисело. Това води до обостряне на заболяването.

С панкреатит

При панкреатит този продукт също трябва да се избягва поради наличието на мазнини. Въпреки ниското съдържание на този елемент, той е много различен от мазнините на другите меса:

• високо съдържание на наситени мастни киселини;
• огнеупорен;
• за храносмилането са необходими голямо количество храносмилателни ензими.

Не е необходимо обаче напълно да изоставяте този продукт. И затова:

• налице е пълен протеин;
• ниско съдържание на извличащи елементи;
• източник на лесно смилаемо желязо;
• нискокалорично съдържание;
• приемливо съдържание на пурин.

Ползите от агнешкото за отслабване

Всяко момиче е било на изтощителна диета поне веднъж в живота си. Много хора са с наднормено тегло и спазват строги диети.Предимството на агнешкото е, че е с ниско съдържание на мазнини. Поради това продуктът е с ниско съдържание на калории. Поради това постоянно се препоръчва за диетата.

Месото попълва запасите от минерали и витамини по време на диети, когато в организма липсват тези елементи.

Освен калории и микроелементи, месото е полезно и с това, че нормализира работата на стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма. Това води до по-бързо отслабване.

Ползите и вредите от агнешкия бульон

Много домакини знаят за ползите от агнешкия бульон, затова редовно го приготвят с цел лечение и профилактика:

• огромното съдържание на минерали в организма осигурява физическо и психологическо здраве;
• бульонът се счита за диетичен поради ниското си съдържание на калории;
• нисък холестерол;
• високото съдържание на лецитин помага за разграждането на холестерола.

Освен ползите, агнешката супа може да навреди на пациенти, страдащи от заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Също така се изисква да се ограничи употребата на това ястие за хора с подагра, артрит, язва на стомаха.

Как да готвя агнешко правилно

Овчето месо е трудно за приготвяне. За да го направите вкусен и нежен, трябва да вземете предвид няколко прости препоръки:

• не дръжте месото в огън дълго време;
• най-идеалният начин на готвене е да се пече във фурната, месото е крехко;
• преди топлинна обработка, агнешкото месо трябва да се накисва във всеки сос;
• перфектна комбинация от продукт с кимион, мащерка, риган, майорана, розмарин, магданоз, джинджифил, мента и шафран;
• при пържене поставете месото с мазнина надолу, така ястието ще се получи по-вкусно;
• месото трябва да се яде веднага след готвене, ако престои известно време, ще стане сухо и безвкусно.

Вредата от агнешкото месо и противопоказания за употреба

Въпреки дългия списък на ползите, агнешкото може да навреди на организма. Този продукт е противопоказан при следните лица:

• със заболявания на стомашно-чревния тракт, които са хронични;
• страдащи от подагра и артрит;
• пациенти с атеросклероза.

Агнешко месо не трябва да се дава на деца под една или две години и възрастни хора. При първата храносмилателната система все още не се е формирала, а при втората тя вече е слаба.

Как да изберем и съхраним агнешкото

Има няколко насоки за избор на овнешко месо, които да следвате, ако искате добър продукт:

• прясното месо има грубозърнеста консистенция, сянката варира от светло червено до бордо;
• месото е еластично и бързо възстановява формата си;
• свеж и висококачествен продукт мирише ароматно и приятно;
• мазнината трябва да е бяла, стегната, да изглежда суха;
• костите са бели или с розов оттенък, ако сянката е жълта, тогава овенът е бил стар;
• месото трябва да е лъскаво и влажно, да не е лепкаво и хлъзгаво;
• колкото по-широки са ребрата, толкова по-старо е било животното.

Заключение

Ползите и вредите от агнешкото са неясни за всеки човек. Но е важно да го готвите правилно. Приготвянето е много капризно, което означава, че всяко нарушение на правилата ще доведе до факта, че ястието ще бъде развалено. Освен това трябва да изберете само висококачествено месо, за да не останете разочаровани от вкуса.